Avances institucionales del MINAM en el marco del PMLCA...
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Avances institucionales del MINAM
en el marco del PMLCA (2018)
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Indicador 1.1. Número de recursos o productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional
que pueden contribuir a reducir la anemia y la desnutrición crónica infantil, identificados y registrados en una base
de datos.
Se cuenta con información sobre los atributos nutricionales, beneficios y usos de 28 productos de la biodiversidad
nativa ricos en hierro y con alto valor nutricional, que pueden contribuir a reducir la anemia y la desnutrición crónica
infantil.
Compromiso 1. Identificación de oferta de recursos y productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y con alto
valor nutricional que pueden contribuir a reducir la anemia y la desnutrición crónica infantil, y de empresas que los
ofertan.
Cabe precisar que con los 28 productos antes mencionados, se cumple la meta establecida para el presente año;
asimismo, para el 2019 se tiene previsto identificar 17 nuevos productos de la biodiversidad nativa con altos niveles
de hierro, proteínas y/o vitaminas que pueden contribuir a reducir la anemia y la desnutrición crónica infantil.
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Alimentos ricos en hierro
Cacao
Anchoveta
Yuyo
Cushuro
Cuy Pallar
Huevos de taricaya Quinua Boquichico
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Alimentos potenciadores de la absorción de hierro
Sanky
Aguaje Camu camu Marañón
Aguaymanto Oca Mashua
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Energía Agua Proteína Grasa total
Carbo-
hidratos
totales
Fibra
dietariaCalcio Fósforo Zinc Hierro
β-
carotenoVit. A Vit. B1 Vit. B2 Vit. B3 Vit. C
Producto kcal g g g g g mg mg mg mg μg μg mg mg mg mg
1 Aguaje 283.00 73.51 1.14 13.11 11.68 23.73 s/i s/i s/i 1.15 11,046.00 s/i s/i s/i s/i 48.80
2 Ungurahui 307.00 41.70 2.80 21.10 33.60 s/i 65.00 16.00 s/i 0.90 s/i s/i 0.06 0.68 s/i -
3 Huasaí 58.00 s/i 0.80 3.90 6.20 2.60 35.00 16.00 s/i 0.40 s/i s/i tr 0.04 tr tr
4 Camu Camu 24.00 93.30 0.50 0.10 5.90 s/i 28.00 15.00 s/i 0.50 s/i s/i 0.01 0.04 0.61 2,780.00
5 Castaña 661.00 1.20 14.30 65.90 14.60 7.50 170.00 850.00 4.06 2.10 s/i - 0.75 0.17 3.60 2.70
6 Quinua 346.00 11.10 13.30 6.10 67.10 5.90 120.00 165.00 2.50 4.31 330.00 - 0.40 0.24 1.80 -
7 Kiwicha 343.00 9.20 12.80 6.60 69.10 9.30 236.00 453.00 2.68 7.32 57.00 - 0.09 0.18 1.58 1.30
8 Cañihua 343.00 12.20 13.80 3.50 66.20 s/i 171.00 496.00 s/i 15.00 s/i s/i 0.57 0.75 1.56 -
9 Tarwi 277.00 46.30 17.30 17.50 17.30 s/i 54.00 262.00 4.75 2.30 s/i 1.00 0.60 0.44 2.10 4.60
10 Aguaymanto 76.80 79.80 1.90 - 17.30 3.60 10.55 37.90 0.40 1.24 s/i 2,460.00 s/i s/i s/i 43.30
11 Papa nativa 103.00 73.20 2.00 0.40 23.30 0.40 6.00 52.00 0.29 0.40 s/i - 0.07 0.06 1.85 9.00
12 Yacón 54.00 86.60 0.30 0.30 12.50 s/i 23.00 21.00 s/i 0.30 s/i s/i 0.02 0.11 0.34 13.10
13 Charqui de llama 279.00 25.80 57.70 3.60 1.10 - 37.00 422.00 s/i 6.50 - - 0.05 0.52 27.00 6.80
14 Cuy 96.00 78.10 19.00 1.60 0.10 - 29.00 258.00 1.57 1.90 - - 0.06 0.14 6.50 -
15 Huevo de taricaya 178.00 66.00 15.10 11.30 2.90 - 322.00 431.00 - 1.40 - - 0.05 1.07 0.05 -
16 Anchoveta 156.00 70.80 19.10 8.20 - - 77.00 276.00 1.72 3.04 - 15.00 0.01 0.21 - 8.70
17 Caballa fresca 87.00 - 206.00 73.80 18.10 - 22.35 1.5 - 12.99 - - 12.77 - 68.50 - - 1.15 - 2.38 - - - - - -
18 Boquichico seco salado 287.00 24.30 47.90 9.10 - - 458.00 477.00 s/i 4.80 - - 0.32 0.17 - 1.00
19 Paco fresco 67.6 - 147.10 - 15.7 - 18.7 0.3 - 8.8 - - 12.00 - 62.20 - - 0.3 - 1.4 - - - - - -
20 Chuño blanco 323.00 18.10 1.90 0.50 77.70 - 92.00 - - 3.30 - - 0.03 0.04 0.38 1.10
21 Pallar 253.00 11.60 20.40 1.20 61.40 19.00 70.00 318.00 2.83 6.70 - - 0.28 0.28 3.20 7.50
22 Cacao en polvo 228.00 3.00 19.60 13.70 57.90 37.00 128.00 s/i 6.81 13.86 - - - - 2.20 -
23 Cushuro deshidratado 242.00 15.10 29.00 0.50 46.90 - 147.00 64.00 - 83.60 - - 0.20 0.41 - -
24 Yuyo fresco 41.00 86.10 2.10 0.10 8.00 - 225.00 49.00 - 10.60 - 86.00 0.03 0.21 0.37 -
25 Mashua 32.00 88.00 0.70 0.10 10.60 2.90 - - 0.28 0.37 132.00 12.00 0.02 0.03 0.82 42.06
26 Oca sin cáscara 53.00 83.00 0.70 - 1.60 2.40 - - 0.14 0.47 - - 0.01 0.06 0.61 23.92
27 Marañon 35.00 87.90 0.80 0.50 10.50 2.70 8.00 30.00 - 3.00 - 15.00 0.05 0.05 0.96 108.00
28 Sanky 17.00 94.00 0.80 0.60 4.00 1.30 17.00 - - 0.16 - - - - - 53.84
Macronutrientes & Fibra Micronutrientes
Base de datos de productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional
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Indicador 1.2. Número de empresas que ofertan recursos o productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional, identificados y registrados en una base de datos.
Se cuenta con información de 24 emprendimientos de alcance regional, que trabajan con productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional, y que cumplen criterios de sostenibilidad social, ambiental y económica
Cabe indicar que con los 24 emprendimientos mencionados anteriormente, se cumple la meta establecida para el presente año; asimismo, para el 2019 se tiene previsto identificar 17 nuevos emprendimientos que trabajen con productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional, y que cumplan criterios de sostenibilidad social, ambiental y económica.
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Enfoque: Revalorización de variedades nativas de quinua en comunidades altoandinas.
Productos: Leche de quinua orgánica para alimentación.
Pachakuti Foods Organic Rainforest
Enfoque: Comercialización de productos en base a especies nativas, responsabilidad social.
Productos: Jugo y polvo de camu camu para alimentación (exportación).
Empresas proveedoras
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Social Nutrition
Enfoque: Alimentos de alto valor nutricional para combatir la anemia y la desnutrición infantil.
Productos: Bebidas instantáneas de granos andinos orgánicos para alimentación.
Enfoque: Revalorización de variedades nativas de tarwi en comunidades altoandinas.
Productos: Granos para alimentación y aceite para farmacéutica.
Tarwicorp
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# Empresa Contacto Teléfono Correo Electrónico Producto InsumoOrigen del
insumo
Pulpa Ungurahui San Martín
Pulpa Aguaje San Martín
Café tostado Café San Martín
Hamburguesa de
tarwiTarwi Ancash
Hamburguesa de
quinuaQuinua Puno
3Pachakuti Foods
EIRLAlexander Wankel 942377397
omLeche de quinua Quinua Puno
Jarabe Yacón Amazonas
Mermelada Yacón Amazonas
Zumo Yacón Amazonas
Polvo Yacón Amazonas
Pasas Aguaymanto Lambayeque
Pulpa Aguaymanto Lambayeque
Mermelada Aguaymanto Lambayeque
Néctar Aguaymanto Lambayeque
Polvo Lucuma Lima, Ancash
Jugo Camu Camu Ucayali
Cápsulas Camu Camu Ucayali
Polvo Camu Camu Ucayali
Pulpa Huasaí Loreto
Bebida instantaneaQuinua, kiwicha,
cañihua, tarwi, cacao
La Libertad,
Arequipa, Puno,
Ayacucho,
Ancash
Barra energéticaKiwicha, cañihua,
tarwi, maca, castaña
La Libertad,
Arequipa, Puno,
Ayacucho, Madre
de Dios
Galletas Quinua
La Libertad,
Arequipa, Puno,
Ayacucho
Aceite Coco San Martín
Miel Agave Lambayeque
Miel Miel de abeja Piura
Muesli especial
andinoQuinua, kiwicha Puno, Cusco
Hojuelas endulzadas
con miel de cañaQuinua Puno
Hojuelas endulzadas
con miel de cañaKiwicha Cusco
Sal de Maras Sal de Maras Cusco
Mix de frutas
deshidratasAguaymanto Cusco
Barras energeticas Quinua, kiwicha Puno, Cusco
Quinua organica Quinua Puno
Hojuelas Castaña Madre de Dios
Entera Castaña Madre de Dios
Aceite (cosmético) Castaña Madre de Dios
Cerveza Castaña Madre de Dios
Miel Miel de abeja Amazonas
Panela Caña de azucar Amazonas
Aceite Coco San Martín
9
Empresa
transformadora de
carne de alpaca y
ovino SRL -
ECAYPO
Graciela Morales
Condori951010873
mCharqui Alpaca, llama Puno
10Agropecuaria Inka
Cuy SAC - Inka Cuy
Jessica Vanessa
García Masías996181344 [email protected] Fresco Cuy Lima
11Industrias Belsa
SAC - BELSA
Manuel Hurtado
Ulloa987410443 [email protected]
Conservas en aceite y
salsa de tomate
Anchoveta, caballa,
jurelLitoral
12Servicios
Agropecuiarios SRL
Marco Antonio
Ramírez Altamirano985078922 [email protected]
Conservas en
diferentes salsas
Paco, boquichico,
paiche, gamitana en
salsa de cocona, ají
dulce, tomate,
sachaculantro
Ucayali
13
Amazon Fish
Products SA -
Amazon fish
Jorge Moya Cañas [email protected]
.peFresco y congelado
Paco, paiche,
gamitanaUcayali
14
Criadero de Peces
Amazónicos en
Campo Verde
Internacional SAC -
SPEZ
Arturo Sandi
Ramírez980194087 [email protected] Fresco y congelado Paco, gamitana Ucayali
15
Mikhunakuna
Peruvian Organic
SAC - MIPOSAC
Yanti A. Quispe 960691775 [email protected] Polvo Cacao San Martín
Cocoa fortificada con
hierro hemínicoCacao
San Martín,
Cusco, Cajamarca
Chocolate fortificado
con hierro hemínicoCacao
San Martín,
Cusco, Cajamarca
Deshidratado Yuyo Ica
Conserva Cushuro Apurímac
Polvo Mashua Huánuco, Junín
Polvo Huasaí Amazonas
Polvo Camu camu Amazonas
Jugos, compotas,
mermeladasCamu Camu Junín
Jugos, compotas,
mermeladasAguaje Junín
Pulpa Camu Camu Loreto
Pulpa Cocona Loreto
Pulpa Marañon Loreto
21 Perú NaturalDeiter Linares
Guerrero992909120 [email protected] Nectar Sanky
Ayacucho,
Arequipa,
Huancavelica, Ica
Chuño Papa nativa Puno
PolvoQuinua, cañihua,
macaPuno
Polvo Kiwicha Ancash
23 Kinuwa SACMartha Vanessa
Levano Ponte987246447 [email protected] Deshidratado Oca Junín
24Reserva Comunal
Purús - Eco Purús
Enrique Nonato
Naisa965934119 [email protected] Crías y huevos Taricaya
Madre de Dios,
Ucayali
997858348 [email protected]
m
978506318 [email protected]
941703930 [email protected]
Munay Productos
Naturales SACJorge Cereceda
Cruz Campo Rosa Cruz
Ricardo DíazFrutiawajun SAC
Mayte LoredoEslo Foods SAC
Social Nutition
SACDaniel Nuñez
Organic Rainforest
SACMarvin Zeifman
Waala Industrias
Nutricional y
Cosmética SAC -
Forticao
Aquilina Palomino
Capcha987935241 [email protected]
961918950danielnunez@nutrishakeand
ino.com
995173930 [email protected]
989 786 246 [email protected] Oriane Brunet
ronald.ccoicca@agroselvasac
.com987770305
Ronald Omar Lazo
CcoiccaAgroselva SAC
m956767527
Max Castañeda
Franco
Acuícola Mares del
Sur - Acuisur
[email protected] Abner DíasInka Forest Export
SAC
[email protected] Dávila Pezo
Servicios
Agroindustriales
D&G SRL -
[email protected] Huaracha
Cortez
Apneing
Multiservicios SRL -
MOJJSA
Biocultivos
1
2
4
5
6
19
20
22
7
8
16
17
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Base de datos de empresas proveedoras de productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional
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Indicador 2. Número de materiales elaborados y distribuidos a usuarios en formato impreso y digital.
Se cuenta con la segunda edición del “Recetario Culinario Diversidad Biológica para mejorar la nutrición escolar”, el
cual incluye 44 recetas elaboradas en base a 12 productos nativos, amazónicos y andinos, de alto valor nutricional.
Asimismo, se cuenta con 28 recetas de platos elaborados a partir de productos de la biodiversidad nativa de los Andes,
ricos en hierro y de alto valor nutricional. Estas recetas se encuentran en proceso de revisión conjuntamente con el
Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN), con miras a la elaboración de un recetario intersectorial
(MINAM-MINSA), orientado al ámbito andino para combatir la anemia y la desnutrición.
Compromiso 2. Materiales de difusión para promover el consumo de recursos de la biodiversidad nativa ricos en hierro
y con alto valor nutricional para combatir la anemia y la desnutrición crónica infantil.
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Entradas Platos de fondo
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Postres Bebidas
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Respecto a la difusión de los materiales elaborados, se ha distribuido el recetario “Diversidad Biológica para
mejorar la nutrición escolar” a pobladores del distrito de San Juan de Lurigancho, durante el lanzamiento de la
campaña contra la anemia “Amor de hierro”. De igual manera, se ha difundido cuatro post a través de las redes
sociales del MINAM con información sobre productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor
nutricional.
Con la publicación del recetario indicado anteriormente, se cumple la meta establecida para el presente año;
asimismo, para el 2019 se tiene previsto publicar como mínimo un nuevo recetario (andino) y elaborar otro
orientado al ámbito amazónico para combatir la anemia y la desnutrición.
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Compromiso 3. Modelo de articulación intersectorial para incorporar productos de la biodiversidad nativa en la
alimentación, especialmente en programas sociales y en compras públicas en general, con énfasis en frutos
amazónicos y granos andinos (Iniciativa FAGA).
Indicador 3. Número de acuerdos entre actores para promover la incorporación de productos de la biodiversidad
nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional en la alimentación a través de programas sociales y compras
públicas.
Se cuenta con una propuesta del modelo de articulación intersectorial denominada "Iniciativa Frutos Amazónicos y
Granos Andinos contra la desnutrición y la pobreza (FAGA)", el cual se encuentra en proceso de desarrollo, para su
posterior validación.
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En el marco de la Iniciativa FAGA, durante el presente año se han sostenido una serie de reuniones con diversas instituciones públicas y privadas, destacando
las siguientes:
Reunión entre el MINAM y el PNAE Qali Warma, a fin de presentar los avances del MINAM para promover la incorporación de productos de la
biodiversidad nativos ricos en hierro y de alto valor nutricional en la alimentación a través de programas sociales y compras públicas (13/09).
Reunión entre el MINAM y el Programa Nacional “Plataformas de acción para la Inclusión Social –PAIS”, a fin de buscar sinergias entre el citado
programa y las acciones del MINAM en el marco del PMLCA (31/10).
Reunión entre el MINAM y el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición – CENAN/INS, para planificar la elaboración de un recetario intersectorial
(MINAM-MINSA), a partir de productos de la biodiversidad nativa andina, ricos en hierro y de alto valor nutricional (7/12).
Coordinaciones con el Instituto de Profesiones Empresariales (INTECI) para la elaboración de recetas sobre la base de productos de la biodiversidad
nativa ricos en hierro y con alto valor nutricional para combatir la anemia y la desnutrición crónica infantil; y coordinaciones con el Instituto de
Investigación Nutricional (IIN) para la validación de dichas recetas.
En cuanto a la meta para este indicador, para el presente año no se programaron resultados, toda vez que se están realizando coordinaciones iniciales con
diversas instituciones involucradas; en este sentido, la meta programada para el año 2019 es lograr como mínimo un (1) acuerdo entre instituciones para
promover la incorporación de productos de la biodiversidad nativa ricos en hierro y de alto valor nutricional en la alimentación, a través de programas
sociales y compras públicas.
