DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

GRUPO TÉCNICO DE CARNES

2017

AVANCES IMPLEMENTACIÓN

DECRETO 1500 DE 2007

Situación actual plantas de beneficio,

desposte y desprese

PLANTAS DE BENEFICIO, DESPOSTE Y DESPRESE ABIERTAS

ACTIVIDAD Y ESPECIE

PBA BOVINOS

PBA PORCINOS

PBA AVES

DESPOSTE

DESPRESE

OTRAS ESPECIES*

ACONDICIONADORES**

TOTAL

TOTAL ESTABLECIMIENTOS

ABIERTOS 277

77

115

52

23

23

56

623

*Avestruces (2), conejos (6), equinos (4), ovino-caprinos (9), terneros

(2)

**Establecimientos inscritos ante el Invima

Fuente Invima. Noviembre 28 de 2017

Planes de Racionalización de Plantas

de Beneficio Animal (PRPBA)

DEPARTAMENTOS QUE REALIZARON MODIFICACIÓN DE LOS PRPBA

Guajira

Magdalena

Cesar

Atlántico

Bolívar

Sucre

Córdoba Norte de Santander

Santander Arauca Antioquia

Chocó Caldas

Quindío Risaralda Cundinamarca

Boyacá Casanare

Vichada

Meta

Vaupés

Guainía

Guaviare

Caquetá

Amazonas

Putumayo

Nariño

Cauca

Valle del Cauca

Huila

Tolima

San Andrés y Providencia

22

7

3

Departamentos que realizaron

modificación de los PRPBA

Departamentos que no

modificaron los PRPBA

Departamentos que no

presentaron PRPBA

Fuente Invima. Octubre 31 de 2017

SITUACIÓN PLANTAS DE BENEFICIO DE BOVINOS Y PORCINOS FRENTE A LOS PRPBA

DEPARTAMENTO TOTAL PLANTAS DE BENEFICIO DE

BOVINOS Y PORCINOS SELECCIONDAS

PLANTAS INSCRITAS

PLANTAS CON AUTORIZACIÓN

SANITARIA PRESENTARON PGC* PRESENTARON ASP**

AMAZONAS 2 1 1 1 ANTIOQUIA 54 54 5 49 47 ARAUCA 5 4 3 3 ATLÁNTICO 9 8 8 8 BOGOTÁ D.C. 6 6 6 6 BOLÍVAR 8 6 6 6 BOYACÁ 26 25 21 21 CALDAS 26 26 25 21 CAQUETÁ 7 7 6 6 CASANARE 5 5 5 5 CAUCA 41 30 15 13 CESAR 11 11 9 9 CHOCÓ 2 2 2 2 CÓRDOBA 12 8 2 4 4 CUNDINAMARCA 63 51 40 37 GUAJIRA 3 3 3 3 GUANÍA 1 1 1 1 GUAVIARE 3 3 2 2 HUILA 14 14 14 14 MAGDALENA 4 4 2 2 META 14 13 1 12 8 NARIÑO 14 14 14 14

NORTE DE SANTANDER 39 34 22 21 PUTUMAYO 8 8 8 7 QUINDÍO 7 6 5 3 RISARALDA 12 12 12 12 SANTANDER 15 15 1 13 12 SUCRE 11 5 1 1 TOLIMA 20 20 19 14 VALLE DEL CAUCA 19 18 18 16 VICHADA 4 4 3 2 TOTAL 465 418 9 349 321

*PGC: Plan Gradual de Cumplimiento

**ASP: Autorizaión Sanitaria Provisional

Los departamentos

de Chocó, Vaupés y San

Andrés no presentaron

PRPBA.

Fuente Invima. Agosto 31 de 2017

Autorización Sanitaria y Autorización

Sanitaria Provisional

PLANTAS CON AUTORIZACIÓN SANITARIA

PLANTAS CON AUTORIZACIÓN SANITARIA

29

BOVINOS

5

PORCINOS

4

AVES

7

DESPOSTE O DESPRESE

13

Fuente Invima: Octubre 31 de 2017

TRÁMITE DE AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL

SOLICITUDES PRESENTADAS

492

RESOLUCIONES EMITIDAS Y

NOTIFICADAS

444

INTERPONE RECURSO DE REPOSICIÓN

55

NEGACIÓN ASP NO CUMPLEN

REQUERIMIENTOS

3

PLANTAS CON MSS O CIERRE VOLUNTARIO

36

DEVOLUCIONES*

9

Fuente Invima. Octubre 31 de 2017

*Devolución de 9solicitudes debido a que son

establecimientos a los cuales no les aplicaba

presentar solicitud de Autorización Sanitaria

Provisional porque no presentaron PGC dentro

de los plazos establecidos en el Decreto 2270

de 2012

DISTRIBUCIÓN POR ESPECIE TRÁMITES DE AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL (444)

Fuente Invima. Octubre 31 de 2017

BOVINOS; 197

PORCINOS; 64

BOVINOS Y PORCINOS; 33

AVES; 102

DESPOSTE Y DESPRESE; 48

AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL

•Plantas Abiertas

• Seguimiento de las acciones graduales

•Cumplimiento al año de haberse notificado

AUTORIZACIÓN SANITARIA

PROVISIONAL

•Aplica para plantas de beneficio, desposte y desprese cerradas que presentaron solicitud de ASP

• Seguimiento al igual que las Plantas que cuentan con ASP

•Deberán solicitar levantamiento de la MSS o iniciar operación durante el año de la ASP

AUTORIZACIÓN SANITARIA

CONDICIONADA

PLANTAS DE BENEFICIO DE BOVINOS Y PORCINOS ABIERTAS QUE HABÍAN PRESENTADO PGC QUE NO

PRESENTARON ASP

Fuente Invima. Octubre 31 de 2017

DEPARTAMENTO No. DE PLANTAS

ANTIOQUIA 3

BOGOTÁ D:C. 1

CALDAS 2

CUNDINAMARCA 4

META 1

NARIÑO 1

NORTE DE SANTANDER 1

QUINDIO 2

RISARALDA 1

SANTANDER 1

TOLIMA 1

VALLE DEL CAUCA 2

VICHADA 1

TOTAL 21

ESPECIE No. DE PLANTAS

AVES 3

BOVINOS 11

PORCINOS 4

BOVINOS Y PORCINOS 1

DESPOSTE 2

TOTAL 21

SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL -PGC

• Semestral Frecuencia

• Plantas de beneficio nacionales: inspector permanente

• Plantas de autoconsumo y especiales de beneficio de aves: inspector asignado por el Coordinador

Responsable

• Realizar una evaluación del establecimiento frente al Decreto 1500 de 2007 y Resolución reglamentaria. Diligenciamiento del FENSC.

Enfoque primer seguimiento

• Verificar la implementación de las actividades propuestas en el PGC, de acuerdo a las fechas consignadas.

Enfoque todos los seguimientos

• Antes de año: llamado de atención durante la vista

• Al cumplir del año: MSS en caso de no implementar el 50% de las actividades

Acciones frente a incumplimientos

SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –PGC*

• 171 visitas**

• 10,05%

BOVINOS

• 55 visitas**

• 17,68%

PORCINOS

• 30 visitas

• 3,26%

BOVINOS Y PORCINOS (AUTOONSUMO)

• 50 visitas

• 28,67%

AVES

• 47 visitas

• 17,23%

ESPECIAL DE AVES

• 30 visitas

• 38,02%

DESPOSTE

• 15 visitas

• 28,59%

DESPRESE

TOTAL

398 visitas

16,71%

Fuente Invima: Noviembre 30 de 2017

*Promedio en porcentaje de implementación del PGC presentado

**Incluye plantas nacionales y de autoconsumo de bovinos y porcinos

Fuente Invima: Noviembre 30 de 2017

Rangos de porcentaje de implementación

0%

0,1%-10%

10,1%-25

25,1%-50%

>50%

Total plantas visitadas

No. de plantas Bovinos

35

33

24

19

3

114

No de plantas

Porcinos

13

15

12

10

5

55

No. de Plantas de

aves

6

6

11

19

8

50

SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –PGC PLANTAS DE BENEFICIO

CATEGORÍA NACIONAL

SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –PGC PLANTAS DE BENEFICIO

CATEGORÍA AUTOCONSUMO Y ESPECIALES DE AVES

Rangos de porcentaje de

implementación

0%

0,1%-10%

10,1%-25

25,1%-50%

>50%

Total plantas visitadas

No. de plantas Bovinos

18

25

10

3

1

57

No de plantas

Porcinos

1

1

2

No. plantas de bovinos y porcinos

14

15

1

30

No. de Plantas

Especiales de aves

6

16

14

10

1

47

Fuente Invima: Noviembre 30 de 2017

SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –PGC PLANTAS DE BENEFICIO

CATEGORÍA DESPOSTE Y DESPRESE

Rangos de porcentaje de implementación

0%

0,1%-10%

10,1%-25

25,1%-50%

>50%

Total plantas visitadas

No. de plantas desposte

6

1

4

10

9

30

No de plantas Desprese

4

0

3

5

2

14

Fuente Invima: Noviembre 30 de 2017

NÚMERO DE PLANTAS DE BENEFICIO, DESPOSTE Y DESPRESE CERRADAS POR IMPLEMENTACIÓN

DECRETO 1500 DE 2007 (TOTAL 167)

Fuente Invima. Octubre 31 de 2017

55

1 3

23

1 2 2 1 2 5

2 1 1

5 4 3 3 2 1

35

7

1

7

0

10

20

30

40

50

60

ACTIVIDADES DE ASISTENCIAS TÉCNICAS

REALIZADAS A PLANTAS DE BENEFICIO

ANIMAL – AÑO 2016 - 2017

DEPARTAMENTOS

Arauca Córdoba

Antioquia Cundinamarca

Bolívar Huila

Boyacá Meta

Caldas Norte de Santander

Caquetá Risaralda

Casanare Tolima

Cauca

Asistencias Técnicas

realizadas a la fecha

31

ASISTENCIAS TÉCNICAS REALIZADAS DE AGOSTO 2016 A AGOSTO DE 2017

Inadecuada evaluación del nivel sanitario de cumplimiento de la planta, dependiendo su categoría y lo estipulado en el Decreto 1500 de 2007 (modificado por el Decreto 2270 de 2012) y Resoluciones 240, 241 y 242 de 2013.

Falta de recursos económicos para la implementación del Decreto 1500 de 2007.

Falta de capacitación en los temas relacionados con el Decreto 1500 de 2007 y resoluciones reglamentarias.

Inquietudes y/o vacíos con respecto a los Estándares de Ejecución Sanitaria, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento – POES, muestreo y montajes de Sistemas de Frio para la conservación de la carne.

ASISTENCIAS TÉCNICAS REALIZADAS A PLANTAS

DE BENEFICIO ANIMAL – AÑO 2016 - 2017

GRACIAS

www.invima.gov.co Carrera 10 No. 64 – 28. Bogotá, D.C. Colombia.

Teléfono: (1)2948700