ASPECTOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE ESPINACA …
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ASPECTOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE ESPINACA (Spinacia oleracea L.) ELIZABETH KEHR Ingeniero Agrónomo [email protected] SAMANTA TROPA Ingeniero Agrónomo [email protected] JOSUÉ MARTÍNEZ-LAGOS Ingeniero Ambiental josue.lagos@inia.cl La espinaca es una especie de hojas, de estación fría, perteneciente a la familia Chenopodiaceae. Posee una raíz pivotante, de arraigamiento superficial, aunque puede alcanzar hasta 1 m de profundidad. La parte aérea posee un tallo muy corto, con una roseta de hojas enteras, pecioladas y de variadas formas. Es muy apreciada por su valor nutritivo y su riqueza vitamínica, es una de las hortalizas de mayor aporte de vitamina A, elevado contenido de calcio, fósforo, fierro, potasio y sodio, y su poder antianémico dado por el alto contenido de fierro. Las hojas se consumen en fresco como ensalada, guisada y en sopas. Gran parte se destina a la agroindustria del congelado y deshidratado. Siembra La semilla puede variar en calibre según la variedad, en general se utilizan entre 13-15 kilos de semilla/ ha para consumo fresco. Es de siembra directa en hileras. Los marcos de siembra son: 0,2-0,3 m entre hileras y sobre hilera chorro continuo procurando mantener una distancia mínima de 5,0 cm entre planta, la sobrepoblación de plantas en la hilera afecta el crecimiento. Para cultivos de otoño-invierno es recomendable utilizar mesas o platabandas que permitan mejor drenaje, el ancho de éstas debe ser de entre 1,0-1,2 m, con 5 ó 6 hileras por mesa. Fecha de siembra Lo recomendado es desde septiembre hasta abril, las siembras de invierno no suelen tener éxito porque
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ASPECTOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE ESPINACA
(Spinacia oleracea L.) ELIZABETH KEHR
Ingeniero Agrónomo [email protected]
SAMANTA TROPA Ingeniero Agrónomo
JOSUÉ MARTÍNEZ-LAGOS Ingeniero Ambiental [email protected]
La espinaca es una especie de hojas, de estación fría, perteneciente a la familia Chenopodiaceae. Posee una raíz pivotante, de arraigamiento superficial, aunque puede alcanzar hasta 1 m de profundidad. La parte aérea posee un tallo muy corto, con una roseta de hojas enteras, pecioladas y de variadas formas. Es muy apreciada por su valor nutritivo y su riqueza vitamínica, es una de las hortalizas de mayor aporte de vitamina A, elevado contenido de calcio, fósforo, fierro, potasio y sodio, y su poder antianémico dado por el alto contenido de fierro. Las hojas se consumen en fresco como ensalada, guisada y en sopas. Gran parte se destina a la agroindustria del congelado y deshidratado.
Siembra La semilla puede variar en calibre según la variedad, en general se utilizan entre 13-15 kilos de semilla/ ha para consumo fresco. Es de siembra directa en hileras. Los marcos de siembra son: 0,2-0,3 m entre hileras y sobre hilera chorro continuo procurando mantener una distancia mínima de 5,0 cm entre planta, la sobrepoblación de plantas en la hilera
afecta el crecimiento. Para cultivos de otoño-invierno es recomendable utilizar mesas o platabandas que permitan mejor drenaje, el ancho de éstas debe ser de entre 1,0-1,2 m, con 5 ó 6 hileras por mesa.
Fecha de siembra Lo recomendado es desde septiembre hasta abril, las siembras de invierno no suelen tener éxito porque
Cuadl'O: Nutrientes por heddrea
NUTRIENTES DOSIS/ha APLICACION FUENTE
Nitrógeno 80-100kgN Se debe aplicar al menos en dos Salitre parcialidades durante el cultivo. Nitrato de Potasio
Fósforo 50- 90 kg P20 5
Incorporado en la última labor Súper Fosfato Triple previa a la siembra.
Incorporado en la (lltlma labor o Muriato de Potasio
Potasio 60-eokg ~o al surco de siembra junto con el Nitrato de Potasio Fosforo.
las bajas temperaturas inhiben la germinación de la semilla y desarrollo de las plantas; en verano se deben seleccionar cuidadosamente las variedades ya que la espinaca es una planta que prefiere el clima templado y las altas temperaturas aceleran la emisión temprana de tallos florales.
Variedades En el mercado existen variedades que se clasifican en tipo europeo y tipo oriental de acuerdo a la forma de sus hojas y de acuerdo a la época del afto para su cultivo, como se indica a continuación (las variedades mencionadas son para consumo fresco).
• Oriental: Súper Alrite (otoño-invierno), Samba, Bandolero (primavera-~rano), Bella (todo el afio)
• Europea: Gigante de invierno, Monstruosa de Viroflay Shasta (otoño-invierno), Bolero, Lagos (primavera-verano), Rafael (todo el año)
Requerimientos de suelo y dima La espinaca es altamente sensible a condiciones de saturación de aluminio, prefiere suelos livianos con alto contenido de materia orgánica (sobre 12%), pH de 6,5 - 7,0, a pH inferiores existe mala respuesta de las plantas, es de arraigamiento superficial y el ciclo de crecimiento es de 45 a 55 días dependiendo de la época del año.
Fertilización La fertilización debe estar basada en los resultados de un análisis químico del suelo, se debe considerar que esta especie es de ciclo corto al momento de determinar la fertilización.
Riego El conswno de agua depende de la época del año, tipo de suelo y evapotranspiración, los aportes de agua al cultivo deben ser regulares especialmente en verano y cerca de la fecha de cosecha para evitar estrés que derive en emisión de tallo floral.
Plagas y enfermedades La principal plaga asociada a este cultivo es la larva mina hoja, que al alimentarse deja galerías visibles en la hoja con lo que la planta pierde calidad. Respecto a las enfermedades, la espinaca no presenta problemas importantes, solo se puede mencionar que ocasionalmente aparecen problemas de amarillez virosa provocada por Beet yeUow virus, enfermedad que también afecta la betarraga y acelga, por lo que se hace muy importante la rotación de cultivo.
Cosecha y rendimiento El período de cosecha va desde fines de octubre a junio. En general se debe considerar entre 15-20% de pérdida de cosecha. El rendimiento para consumo fresco es de 10-15 ton/ha ó 20.000-30.000 paquetes/ha.
Este proyecto es desarrollado gradas al aporte del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC-R).
