ARNDANO SILVESTRE(VACCINIUM MYRTILLUS)

ARNDANO SILVESTRE QUE ES? El arndano silvestre es el fruto del mirtilo (Vaccinium myrtillus L., Ericcies), una mata baja tpica de los bosques y pastos cidos de alta montaa. La planta no tiene ms de medio metro de altura, con flores rosadas agrupadas en racimos que salen de los tallos. El fruto es una baya pequea y redonda, terminada en corona, de color negro-azulado y de sabor cido y muy aromtico.

ARNDANO SILVESTREDESCRIPCIN DEL ARNDANOFamilia botnica: Ericceas (Ericaceae).Se trata de un arbusto pequeo de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombrecientfico es Vaccinium sp., perteneciente a la familia Ericaceae.Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos.Flores: son pndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cliz,poco marcado, tiene 4 o 5 dientes obtusos. La corola esfrica verde plido dejasobresalir el estigmaRaces: bajo tierra desarrolla una red de races superficiales y retoos rastreros,dando origen a cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte msvieja est recubierta por una fina corteza gris.Hbitat: se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninos centrales,Pirineos), Asia, Amrica central, EE.UU. y Canad, entre los bosques de conferasy en los brezales.Es una planta importante desde el punto de vista ecolgico, no slo por sus frutossino porque adems protege el suelo de los bosques de la erosin y contribuye ala formacin de humus.

ARNDANO SILVESTREUSOS DEL ARNDANOEl Arndano o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado de 2 m de altura.Existe otra especie parecida llamada Arndano americano (Vaccinium corymbosum).El fruto del Mirtilo es de color rojo cuando est verde y se torna negro azulado al madurar.En la parte superior tiene una pequea corona que lo distingue de la grosella negra.Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce.El arndano se puede consumir como fruta fresca, pero se utiliza principalmente para hacer mermeladas, confituras y jaleas.Sirve como ingrediente de bebidas alcohlicas y como colorante.Tambin se emplean para rellenar tartas y pasteles, confeccionar salsas o acompaar carnes, platos de pavo, y pescados, acompaamiento de diversos platos, etc.Crudos se pueden aadir a macedonias, cereales, crepes y gofres.Se pueden tomar con nata, zumo de naranja o con un chorro de Grand Marnier, un licor de naranja.Tambin se preparan arndanos secos y congelados.

ARNDANO SILVESTREMODO DE RECOLECCION El fruto se recolecta manualmenteen verano, entre final de julio yprincipio de septiembre, y con laayuda de peines que hacen caerel fruto de la planta. Se limpian yseleccionan el mismo da en quese recolectan, para garantizar lamxima calidad. Las hojas serecolectan manualmente antes dela floracin de la planta, entremayo y junio.

ARNDANO SILVESTRE PRODUCCIN DE ARNDANOS

FOTOHERBARIOLOCALIZACIN DE LAS PLANTAS: CARBAYERA DE FOLGUEIRAGRAOS (ALLANDE-ASTURIAS)

ALTITUD:900 METROS

ESPECIES QUE HABITAN EN LA ZONA: ARANDANERAS,ROBLES,HAYAS,ACEBOS,ABEDULES,TOJOS,BREZOS.

POCA DE TOMA DE FOTOS: PRIMAVERA (MAYO 2012)

ARNDANO SILVESTRE

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RUBN GARCA FERNNDEZJOS QUIROGA BAIZN