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Entre junio y agosto, los pobladores de Jesús María redujeron su consumo de “sanguchón power”, ante su evidente incremento de peso.


Unos chicos de una universidad cercana comenzaron a investigar este fenómeno de consumo, que ya se estaba replicando en otros distritos.


Nadie sabía con certeza quién fue el creador del sanguchón y la salsa power


aunque los primeros locales que comenzaron su venta se ubicaban en los alrededores del colegio Fanning y con el tiempo se extendieron a las cafeterías y quioscos ambulantes de la avenida

Garzón y demás zonas del distrito, llegando inclusive a la zona residencial de San Felipe.


Un vecino recordó que hace algunos años, el local de la calle Sánchez Cerro anunció que ellos tenían la receta original de la salsa power, pero nadie les creyó y “su producto era pésimo”.


Sin embargo, los que viven en Jesús María saben que los sanguchones del restaurante de la calle Dominicana con Garzón son “bravazos” en sabor.


Por eso, el chino Juan, propietario del negocio, puede cobrar precios mayores que la competencia sin perder clientes.


Uno de los primeros pasos de la investigación de los alumnos de la universidad era identificar plenamente a los consumidores del sanguchón, así como sus hábitos de

consumo:


Jóvenes estudiantes entre 12 y 25 años, de nivel socio económico medio bajo, que no necesariamente viven en Jesús María, pero transitan por el distrito ya sea porque

estudian o laboran en él.


El horario de mayor consumo se da por las tardes y la noche, cuando los chicos salen de estudiar o trabajar.


La mayoría destacaba del producto la “contundencia” de su tamaño y el sabor de la salsa power, la cual inclusive algunos lo tomaban como un “energético”.

rechazar”


En el último año se incrementó la presencia de mayor público adulto, entre 25 y 50 años. Inclusive, familias enteras concurrían por las noches a consumir el sanguchón.


Cuando, los chicos comenzaron a realizar su investigación, efectivamente se había producido un descenso en la demanda, explicada por el sobrepeso evidente de los

consumidores.


Ante ello, los comerciantes lanzaron nuevas promociones para no perder clientes y bajaron su precio de S/.3 a S/.2.5, sacrificando ganancias.


En setiembre, un restaurante lanzó la promoción del sanguchón power light: S/.5 por un sanguchón más una gaseosa light. La gente respondió y volvió a comprar el sanguchón. Los

demás negocios también lanzaron la misma promoción.

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