La Alimentación:

“LOS ANTIOXIDANTES y el CANCER”

Juan Alonso Ballester Segundo

2º CGFS Dietética y Nutrición2016

¿Que es un alimento?

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos:

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.

¿Que es un antioxidante?

Cáncer es el nombre que se da a un conjunto de enfermedades. En todos los tipos de cáncer, algunas de las células del cuerpo empiezan a dividirse sin detenerse, de forma desordenada y se diseminan a los tejidos. Esta enfermedad puede aparecer en cualquier parte del organismo.

¿Qué es el cáncer/neoplasia?

Somos lo que comemos. Una alimentación equilibrada, acorde a nuestra edad, sexo, actividad física, etc…, es fundamental para tener una buena salud.

¿La alimentación influye en nuestra salud?

La oxidación, función natural, pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células del organismo.Los antioxidantes terminan estas reacciones e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos, ayudando a nuestro cuerpo a funcionar bien .Los niveles bajos de los alimentos antioxidantes o la inhibición de las enzimas antioxidantes que poseen, pueden dañar o matar las células de nuestro cuerpo. Por esto, los oxidantes puede causar algunos canceres. Nosotros envejecemos porque Nosotros envejecemos porque

nos oxidamos.nos oxidamos.

Estos alimentos son fundamentales para ayudar a evitar, en todo los posible, la aparición de algunos tipos de cáncer.

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas, entre ellos están: Vitamina C, Glutatión, Ácido lipoico, Ácido úrico, Carotenos, vitamina E, Coenzima Q, etc..

Según estudios del INSTITUTO NACIONAL DEL CANCER de Estados Unidos el consumo de antioxidantes puros, no garantiza la completa prevención del cáncer, en cambio, cuando se consumen en los alimentos, los cuales contienen mezclas complejas de antioxidantes, de vitaminas y minerales, y de los factores que influyen en la absorción y

en la distribución de antioxidantes derivados de los alimentos en el cuerpo son todos ellos campos activos de investigación en curso para la prevención del cáncer.

ALIMENTOS ANTIOXIDANTES NO ES IGUAL QUE MEDICAMENTOS ANTIOXIDANTES

Multitud de alimentos cotidianos tienen propiedades antioxidantes

Recetas ricas de antioxidantes que se multiplican los efectos de los

componentes que la componen.

Muchas recetas tradicionales son antioxidantes.

https://www.youtube.com/watch?v=BBiQkg7HiW4

Afortunadamente, la dieta tradicional en España, es la llamada “Mediterránea”, que posee una gran cantidad de alimentos antioxidantes, que unidos entre si, potencian sus beneficios a la salud.

El estudio de los alimentos antioxidantes, en la actualidad, esta muy extendido, existiendo numerosas fuentes, sobre todo en internet.

No todo lo publicado en internet es cierto o esta comprobado, LA INFORMACIÓN PUEDE SER CONTRADICTORIA, dependiendo de la fuente.

En nutrición, los alimentos hay que tomarlos con moderación, de forma equilibrada y aconsejados por profesionales.

La ingesta sin control de cualquier alimento, puede llevar a tener efectos indeseados, incluso contraproducentes.

EFECTO DE ALGUNOS ALIMENTOS Y EL CÁNCER (I)

Aceite de oliva: Su ácido oleico se inserta en la membrana celular y regula las señales que controlan la presión arterial y la multiplicación celular. Tiene efecto antitumoral y anti-hipertensorAgua: No es un alimento pero no podemos vivir sin ella. Mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.Aguacate: Contiene vitamina E gran antioxidante aliado contra el cáncer.Ajo: Ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer por sus antioxidantes como la allicina, quercitina…Albaricoque: Contiene betacaroteno que actúa atrapando radicales libres y moléculas de oxigeno libres que son compuestos tóxicos y cancerígenos.Alcachofa: Contiene inulina, polisacárido muy eficaz en la prevención del cáncer de mama y colón.Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Muy consumidas en Japón, donde la incidencia de cáncer de mama es muy baja. Se recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios de los tratamientos de quimio y radioterapia ya que refuerzan el sistema inmune.Fibra: Tienen efecto protector ya que ejercen un mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente cancerígenos.Arroz integral : Es una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparición de cáncer.Berenjena : Retrasa el proceso de oxidación, favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de cáncer.

EFECTO DE ALGUNOS ALIMENTOS Y EL CÁNCER (II)

Brócoli : Contiene cantidades grandes de vitamina C y betacaroteno, importantes antioxidantes.Cebolla: Contiene alicina, compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumular en la sangre y los tejidos.Chocolate Oscuro: Rico en flavonoides, antioxidantes que combaten el daño celular que conduce al crecimiento del tumor.Cítricos(naranjas,limones etc) : Ricos en viatmina C, antioxidante y estimulante de la células de defensa. Contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.Coles : Contienen I3C, sustancia química que ayuda a reparar el ADN de las célulasEspárragos: Es el alimento que contiene más glutathione, uno de los mayores enemigos del cáncer.Espinacas: Ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, que interviene en la prevención del

cáncer.Fresas: Efectos depurativos, ayudan a limpiar el organismo de toxinas. Contienen fibra, minerales y

vitaminas.Frutas del bosque: Moras, arándanos y grosellas son ricas en antocianina, un pigmento morado, que

tiene un gran efecto antioxidante. También son ricas en vitamina A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se está estudiando su efecto preventivo contra la leucemia.Frutos secos: Fuente importante de vitamina B, E y minerales como magnesio, manganeso, selenio y

zinc. Muy antioxidantes. Ricos en grasas mono y poliinsaturadas que nos ayudan a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y el nivel de lípidos en sangre.Chirimoya: Es una fruta con propiedades medicinales, se destacan especialmente las propiedades de la guanábana contra el cáncer siendo la medicina natural para el cáncer más efectiva y poderosa.

EFECTO DE ALGUNOS ALIMENTOS Y EL CÁNCER (III)

Higos y ciruelas pasas: Ricos en niacina (vitamina B3), un potente inhibidor de la degeneración celular.Huevos: Un estudio por expertos de Harvard demuestra que los huevos actúan como protectores por sus altos niveles de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.Legumbres : Ricas en fibra e inhibidores de proteasas que previene de tumores de mama y colon principalmente.Manzana : Contiene catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres.Melón : Rico en betacaroteno, buen antioxidante, y es bajo en calorías, que mantiene a raya los tumores relacionados con al obesidad.Miel : Tiene propiedades antisépticas. Perfecto para evitar infecciones asociadas a la bajada de inmunidad que conlleva el tratamiento.Papaya : Contiene mucha vitamina C con propiedades antioxidantes que ayudan a evitar la formación de células cancerosas en el pecho.Piña : contiene ácido clorogénico y p. cumárico que combaten la formación de peligrosas nitrosaminas en el estómago.Pescado azul : Sus ácidos grasos omega 3, además de ser beneficiosos para el corazón y arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las personas con cáncer.Pimientos : Ricos en betacarotenos y vitamina C, antioxidantes y protectores de las mucosas. También contienen capsaicina, que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.

EFECTO DE ALGUNOS ALIMENTOS Y EL CÁNCER (IV)

Remolacha roja : Su color morado esconde un potente regenerador celular, las betaínas.Romero: Estudios demuestran que las propiedades antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cáncer de colon, pecho, estómago, pulmón y piel.Setas chinas (shiitake, ganoderma, maitake mushrooms): Se utilizan en medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de los betaglutanos, compuestos que estimulan la fabricación de interferon natural, eficaz anticancerígeno.Soya: Contiene genisteína, inhibidor de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cáncer de mama.Té verde : Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes.Tomate : Rico en licopeno, un caroteno que le da su color rojo y protege del cáncer de próstata. Su piel y pepitas también tienen efectos anticancerígenos.Uva : La piel y las pepitas contienen el resveratol, que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los tumores.Yogur: Las bacterias que contiene (acidofilus, lactobacilos) regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon pero se recomienda para todo tipo de tumores.Zanahoria : Su color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, antioxidante. Se cree que protege a los fumadores por su capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.

La unión de varios alimentos antioxidantes potencian su acción, por lo que la industria alimentaría ofrece productos que nos pueden ayudar en nuestra salud, por ejemplo té verde y ganoderma.

La ingesta de los productos

naturales es la forma de

consumir los antioxidantes

https://www.youtube.com/watch?v=1jBNhp1Kf4c

RESUMEN

1.-UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA ES NUESTRO MEJOR ALIADO PARA TENER UNA BUENA SALUD.

2.- NOSOTROS ENVEJECEMOS POR QUE NOS OXIDAMOS.

3.- NUMEROSOS CÁNCERES SERIAN EVITABLES SI NOS ALIMENTAMOS EQUILIBRADAMENTE.

4.- ALIMENTOS ANTIOXIDANTES NO ES IGUAL QUE MEDICAMENTOS ANTIOXIDANTES.

5.- MULTITUD DE ALIMENTOS COTIDIANOS TIENEN PROPIEDADES ANTIOXIDANTES.

6.- RECETAS RICAS DE ANTIOXIDANTES MULTIPLICAN LOS EFECTOS DE LOS COMPONENTES QUE LA COMPONEN.

7.- LA DIETA MEDITERRANEA QUE POSEE UNA GRAN CANTIDAD DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES.

8.- NO TODO LO PUBLICADO EN INTERNET ES CIERTO O ESTA COMPROBADO, LA INFORMACIÓN PUEDE SER CONTRADICTORIA, DEPENDIENDO DE LA FUENTE.

9.- LA INGESTA SIN CONTROL DE CUALQUIER ALIMENTO ANTIOXIDANTE, PUEDE LLEVAR A TENER EFECTOS INDESEADOS, INCLUSO CONTRAPRODUCENTES.

10.- LOS PRODUCTOS NATURALES ES LA FORMA DE CONSUMIR LOS ANTIOXIDANTES

ALIMENTOS ANTIOXIDANTES CONTRA EL CÁNCERFuenteshttp://www.efesalud.com/noticias/alimentos-funcionales-contra-el-cancer/https://es-la.facebook.com/notes/dios-te-habla-hoy/alimentos-utiles-en-la-lucha-contra-el-cancer/298418466918209/http://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-antioxidanteshttp://www.pcrm.org/sites/default/files/pdfs/health/CP_ACS_Spanish.pdfhttp://www.lavidalucida.com/14-alimentos-que-protegen-contra-el-cancer.htmlhttp://mejorconsalud.com/alimentos-contra-el-cancer/http://www.abc.es/20120513/sociedad/abci-cancer-alimentos-201205080846.htmlhttp://www.20minutos.es/noticia/1970833/0/alimentos/escudos-proteccion/cancer/

http://www.20minutos.es/noticia/1183349/0/tomate-antioxidantes/cancer-prostata/cardiovascular/

GRACIAS POR SU ASISTENCIA

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