ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA CALIDAD DEL AZÚCAR OBTENIDA DEL SISTEMA DE TACHOS AUTOMÁTICOS Y MANUALES EN

EL INGENIO DEL CAUCA S.A

JOSÉ FRANCISCO ARIZABALETA GARCÍA

INTRODUCCIÓN

OBJETIVO

METODOLOGÍA

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

CONCLUSIONES

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

INGENIO DEL CAUCA S.A es una empresa comprometida con la calidad de susproductos entre ellos está el azúcar extrafina, la cual debe cumplir con estándares decalidad para ser aceptado por el consumidor, entre los cuales se mencionan:Postobon S.A, Coca-Cola, Mr.-tea, Presentación para mercados minoristas, elmercado de exportación, los cuales son exigentes principalmente para lascaracterísticas de calidad del producto como color y turbidez del azúcar, potencial deformación de flóculos en las bebidas, granulometría, pureza, entre otros.

En cuanto a la granulometría los clientes exigen tamañosespecíficos de abertura media del grano para garantizar laestandarización de sus procesos, esto hace referencia Eltamaño promedio de las partículas (granos) cuantificado enmicras. De esta forma se determina el tamaño de grano enmayor proporción, ya que es poco probable que todos losgranos tengan el mismo tamaño, puesto que en refinería semanejan materiales con alta pureza lo que hace que laformación de los granos sea espontánea y rápida.

TACHOS AUTOMÁTICOS: 3 Y 4

TAHOS MANUALES: 1, 2 Y 5

# TACHOS EN REFINERÍA: 5

Diagrama de flujo de la refinería de INCAUCA S.A

Operación donde se realizó el estudio(cristalización de la sacarosa).

OBJETIVO GENERAL

• Analizar y comparar la calidad del producto (azúcar) que se obtiene del sistema de tachos automatizados respecto a los tachos manuales, identificando mejoras granulometría del azúcar, coeficiente de variación, Abertura de granos gruesos y finos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Modificar el procedimiento para la elaboración de suspensión alcohólica o (semilla), propiciando la uniformidad en la semilla de granos de azúcar que se introduce a los tachos tanto automáticos como manuales para el proceso de cristalización en los mismos.

• Establecer y unificar el método de elaboración de suspensión alcohólica en todos los turnos de trabajo.

• Evaluar y cuantificar el efecto que tiene hacer una parada en la fábrica en cuanto a la abertura media y al coeficiente de variación del azúcar refinado en los tachos automáticos y manuales.

METODOLOGÍA

ELABORACIÓN DE

SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA

DETERMINACIÓN DE ABERTURA MEDIA

MANTENIMIENTO DE MOLINOS

ELABORACIÓN DE SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA

EXTRACCIÓN DE RETENIDOS

ALISTAMIENTO DE MOLINOS

MOLIENDA DE RETENIDOS

TIEMPO DE MOLIENDA DE RETENIDOS

DESCARGA DE SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA

MANTENIMIENTO DE MOLINOS

LIMPIEZA GENERAL DE LOS MOLINOS

PESAJE DE BALINES

OBSERVACIÓN DEL ESTADO DE LOS

BALINES

CHEQUEO DE FUNCIONAMIENTO

DEL MOTOR

DETERMINACIÓN DE ABERTURA MEDIA

TOMA DE MUESTRA (100g)

TAMIZADO

TOMA DE PESO DE LOS RETENIDOS g

INGRESO DE PESOS DE LOS RETENIDOS EN PROGRAMA ESTADÍSTICO “POROX”

TOMA DE DATOS DE ABERTURA MEDIA, ABERTURA DE GRUESOS, FINOS Y COEFICIENTE DE VARIACIÓN

RESULTADOS Y DISCUSIÓNSUSPENSIÓN ALCOHÓLICA A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50

SUSPENSIÓN # 1 SUSPENSIÓN # 2

HISTOGRAMAS DE LARGO Y ANCHO DE LOS NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PARA EL PROCESO DE

CRISTALIZACIÓN

SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45

SUSPENSIÓN # 1 SUSPENSIÓN # 2

HISTOGRAMAS DE LARGO Y ANCHO DE LOS NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PARA EL PROCESO DE

CRISTALIZACIÓN

COEFICIENTES DE VARIACIÓN DEL TAMAÑO DE LOS NÚCLEOS CRISTAL (LARGO Y ANCHO) DE LA SUSPENSIONES

ALCOHÓLICAS

Suspensiones alcohólicas Coeficiente de variación

del (largo) de los núcleos

de azúcar.

Coeficiente de variación

del (ancho) de los

núcleos de azúcar.

# 1 a partir de retenido

de tamiz 50.

0,44 0,48

# 2 a partir de retenido

de tamiz 50.

0,44 0,48

# 1 a partir de retenido

de tamiz 45.

0,37 0,36

# 2 a partir de retenido

de tamiz 45.

0,39 0,42

SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA PORCENTAJE

# 1 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50 73

# 2 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50 74

# 1 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 86

# 2 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 84

PORCENTAJE DE NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PRESENTES EN LA SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA DENTRO DEL RANGO DE 5 – 15 MICRAS

TACHO # 1 TACHO # 2

TACHO # 3 TACHO # 4

COMPARACIÓN DE LAS DISTRIBUCIONES DE DATOS DE ABERTURA MEDIA PARA LOS TACHOS DE REFINERÍA DE LAS TEMPLAS (LOTES) REALIZADAS CON SUSPENSIONES A

PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50

TACHO # 5

ABERTURA MEDIA TACHO

1 2 3 4 5

TOTAL TEMPLAS 42 39 43 45 42

TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 40 38 39 40 30

% TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 95% 97% 91% 89% 71%

TEMPLAS CON GRANO GRUESO 1 0 3 1 6

% TEMPLAS CON GRANO GRUESO 2% 0% 7% 2% 14%

TEMPLAS CON GRANO FINO 1 1 1 4 6

% TEMPLAS CON GRANO FINO 2% 3% 2% 9% 14%

ABERTURA MEDIA TACHO

1 2 3 4 5

TOTAL TEMPLAS 43 40 44 45 43

TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 37 35 38 39 31

% TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 86% 88% 86% 87% 72%

TEMPLAS CON GRANO GRUESO 4 2 5 4 7

% TEMPLAS CON GRANO GRUESO 9% 5% 11% 9% 16%

TEMPLAS CON GRANO FINO 2 3 1 2 5

% TEMPLAS CON GRANO FINO 5% 8% 2% 4% 12%

TABLAS COMPARATIVAS DE PORCENTAJE DE TEMPLAS(LOTES) DENTRO DEL RANGO REQUERIDO DEABERTURA MEDIA (0,65-0,80), ABERTURA DE GRANOSGRUESOS Y FINOS DE CADA UNO DE LOS TACHOS DEREFINERÍA DONDE SE HIZO EL PROCESO DECRISTALIZACIÓN CON SUSPENSIONES A PARTIR DERETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50.

Tiempo en min/kg

TamizRetenido

# 1

Retenido

# 2

Retenido

# 3

Retenido

# 4

Retenido

# 5

Tiempo

promedio

45 50 58 52 55 53 53,6

50 90 85 93 82 85 87

TABLA COMPARATIVA DE TIEMPO EN MINUTOS QUE SE REQUIERE PARASEPARAR MEDIANTE TAMIZADO, 1 kg DE RETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50

CONCLUSIONES

MENOR EMPLEO DE TIEMPO PARA LA SEPARACIÓN DE 1 kg DE RETENIDO DE TAMIZ 45 A DIFERENCIA DEL RETENIDO DE

TAMIZ 50, ANTERIORMENTE USADO.

DISMINUCIÓN DEL COEFICIENTE DE VARIACIÓN DE LAS TEMPLAS (LOTES) EN LAS CUALES SE CRISTALIZA CON

SUSPENSIÓN A PARTIR DE RETENIDO DE 45 A DIFERENCIA DE LA SUSPENSIÓN A PARTIR DE RETENIDO DE 50, DISMINUCIÓN

DE 31 A 27.

INCREMENTO DEL PORCENTAJE DE TEMPLAS (LOTES) DENTRO DEL RANGO DE LA ABERTURA MEDIA (0,65-0,80) DESDE 85.5 ±0.5% HASTA 90.5±0.5% CON SUSPENSIONES REALIZADAS A

PARTIR DE RETENIDO DE 50 Y 45 RESPECTIVAMENTE.