ANEXO III. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA (ZONA 2)

Anexo 3. Adecuación de la zona de cocina (ZONA 2)

ANEXO III. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA

(ZONA 2)


Adecuación de la zona de cocina (ZONA 2)

1.- OBJETO.

El objeto de esta actuación consiste en la adecuación de los espacios de cocina, designados como ZONA 2 en el plano “Hospedería la Serrana; Planta Baja de Distribución; Plano nº2”, correspondientes a los espacios grafiados como antecocina, cocina y Almacén y cámaras.

Dicha adecuación abarca la revisión de todos los espacios y mobiliario e instalaciones existentes, eliminación de mobiliario e instalaciones obsoletas, disposición de mobiliario e instalaciones necesarias para proporcionar adecuadamente el uso de cocina, y finalmente, todas las obras necesarias para tal fin.

Esta actuación requerirá la previa presentación a la Diputación de Cáceres, de la correspondiente documentación técnica, compuesta por memoria, planos y presupuesto, en la que se defina con total claridad la intervención pretendida, permita verificar el cumplimiento de las condiciones expresadas en este aparatado y contenga justificación del cumplimiento de toda la normativa de obligado cumplimiento que le sea de aplicación. La Diputación de Cáceres estudiará la documentación presentada, y en su caso la aprobará, o requerirá las correcciones que estime necesarias, siendo indispensable la aprobación explicita por parte de la misma para poder iniciar esta actuación.

Así mismo, la Diputación de Cáceres dispondrá los medios técnicos necesarios para comprobar tanto la ejecución de la obra y todos sus pormenores, como su resultado final, pudiendo en cualquier momento dar las instrucciones necesarias para garantizar el cumplimiento de lo acordado. A este respecto, el explotador avisará con al menos cinco días hábiles de antelación el inicio de las obras, y facilitará el acceso a la misma, la información y los datos que sean solicitados por los servicios técnicos de la Diputación durante la ejecución de la misma.

El explotador obtendrá todos los permisos y autorizaciones de cualquier índole, que fueran necesarios para la apertura, uso y desarrollo de la actividad de la cocina, corriendo de su cuenta todos los gastos derivados de los mismos. No podrá utilizarse la cocina hasta la obtención de todas las autorizaciones necesarias.

Se evalúan cada una de las necesidades que se desarrollan en los siguientes aparatados.

2.- OBRA CIVIL.

Incluimos en este apartado la obra civil necesaria correspondiente a los siguientes conceptos: Demolición de falso techo de cocina, disposición de revestimiento ignífugo en techo de

forjado que proporciones al conjunto estructural una resistencia al fuego R 180, disposición de instalaciones y ejecución de nuevo falso techo de placa de yeso laminado resistente a la humedad.

Ejecución de sendos vestíbulos de independencia en los puntos de conexión de cocina con antecocina y con el local de almacén y cámaras, mediante tabiquería vertical y techo que garanticen frente al fuego EI 180. Disposición de instalaciones necesarias en estos elementos y puertas metálicas cortafuegos EI245-C5. Ver plano de distribución del apartado.

Ejecución de tabique en antecocina, junto a puerta de acceso a comedor

Eliminación de carpintería y cerrajería de ventana, cegado de hueco con cerramiento doble con cámara y aislamiento interior, con acabados correspondientes por ambas caras, en hueco


sur de cocina (por razones de cumplimiento de propagación exterior del DB SI), y los dos huecos de la fachada sur del almacén y cámaras.

Sustitución de la puerta de salida de cocina a exterior en la fachada sur por puerta cortafuego EI2-60-C5.

Sustitución de la puerta de a las escaleras de servicio en la fachada sur por puerta cortafuego EI2-60-C5.

Instalación de detección de incendios, extinción y señalización.

Reparaciones puntuales varias en paramentos horizontales y verticales de todas las dependencias correspondientes a sustitución puntual de plaquetas de solado, sustitución o reposición puntual de azulejos rotos o despegados, reparación puntual de falsos techos, etc.

Obra civil necesaria para alimentación eléctrica de maquinarias exteriores (canalizaciones, entubadas, arquetas, losetas de hormigón para asiento de maquinaria, cueles pasamuros,…).

Sustitución de toda la instalación eléctrica existente en esta zona, cableado, mecanismos e interruptores, a partir del cuadro, incluida la alimentación de éste. Nueva instalación de alumbrado en toda la zona mediante luminarias Led.

Revisión de toda la instalación de fontanería y saneamiento, con sustitución de los elementos y/o tramos en mal estado, y adaptación si procede la nueva configuración de cocina.

Pintura general a todos los paramentos interiores susceptibles de dicho acabado, y exteriores en las zonas de intervención de ventanas

Gastos de Seguridad y Salud, control de calidad y gestión de residuos.

El importe de esta parte de la intervención se ha valorado en 32.985,91€ más Iva. Se desarrolla a continuación relación valorada de la intervención de obra civil, teniendo en cuenta

que dicha valoración es aproximada basada en los parámetros anteriormente descritos, y en consecuencia, sujeta a la previa presentación a la Diputación de Cáceres, por parte del adjudicatario, de la correspondiente documentación técnica, compuesta por memoria, planos y presupuesto, en la que se defina con total claridad la intervención pretendida, permita verificar el cumplimiento de las condiciones expresadas en este aparatado y contenga justificación del cumplimiento de toda la normativa de obligado cumplimiento que le sea de aplicación. La Diputación de Cáceres estudiará la documentación presentada, y en su caso la aprobará, o requerirá las correcciones que estime necesarias, siendo indispensable la aprobación explicita por parte de la misma para poder iniciar esta actuación.

PRESUPUESTOS PARCIALES

CÓDIGO RESUMEN CANTIDAD PRECIO IMPORTE

ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA

01 ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA

DEMOLICIONES01.0101.01.01 m2 DEMOL.F.TECHO CONT.ESCAYOLA 248,60

Demolición de falsos techos continuos de placas de escayola, yeso,corcho o material similar, por medios manuales, incluso limpieza yretirada de escombros a pie de carga, sin transporte al vertedero ycon p.p. de medios auxiliares.

55,00 4,52

01.01.02 m2 LEVANT.CARP.EN MUROS A MANO 155,69

Levantado de carpintería de cualquier tipo en muros, incluidos cer-cos, hojas y accesorios, por medios manuales, incluso limpieza y re-tirada de escombros a pie de carga, sin transporte a vertedero ycon p.p. de medios auxiliares.

16,96 9,18

01.01.03 ud LEVANT.INSTALAC.ELÉCTRICA. 112,04

Levantado de canalizaciones eléctricas y de telefonía en las zonasde actuación de las dos plantas, por medios manuales, levantadode cuadros de mando y protección, luminarias y mecanismos decualquier tipo por medios manuales, con o sin recuperación de losmismos, para su reposición o sustitución después de otros trabajos,incluso desconexiones,incluso desmontaje de líneas y mecanismos,limpieza y retirada de escombros a pie de carga, sin transporte avertedero y con p.p. de medios auxiliares.

1,00 112,04

01.01.04 ud LEVANT.INST.FONT./DESAG. 64,98

Levantado de tuberías de fontanería y de desagües en las zonas deactuación de las dos plantas, por medios manuales, incluso limpiezay retirada de escombros a pie de carga, sin transporte a vertedero ycon p.p. de medios auxiliares.

1,00 64,98

01.01.05 ud LEVANTADO INST.CALEFAC. 105,09

Levantado de instalación de calefacción y agua caliente sanitaria detodas las zonas de actuación, desmontaje de calderas, depositos,grupos de vávulas,con desmontaje o corte de tuberias y fijaciones ycolocación de tapones según zonas , radiadores y accesorios , pormedios manuales, incluso limpieza y retirada de escombros a gestorautorizado y costes de gestión, con p.p. de medios auxiliares.

1,00 105,09

01.01.06 m. LEVANTADO VIERTEAGUAS A MANO 13,37

Levantado de vierteaguas o albardillas de cualquier tipo de mate-rial, por medios manuales, incluso limpieza y retirada de escombrosa pie de carga, sin transporte a vertedero y con p.p. de medios auxi-liares.

3,42 3,91

TOTAL 01.01........................................................................................... 699,77

ESTRUCTURA01.0201.02.01 m3 HA-25/P/20/I E.MADERA LOSAS 162,83

Hormigón armado HA-25/P/20/I, de 25 N/mm2., consistencia blan-da, Tmáx.20 mm. y ambiente normal, elaborado en central, en losasplanas, i/p.p. de armadura (85 kg/m3), encofrado de madera y de-sencofrado, vertido con pluma-grúa, vibrado, curado y colocado. Se-gún EHE-08 y DB-SE-AE.

0,42 387,68

TOTAL 01.02........................................................................................... 162,83

1DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE CÁCERES - SERVICIO DE ARQUITECTURA




ALBAÑILERIA01.0301.03.01 m2 FÁB.LADR.PERF.REV.10cm 1/2p. 313,14

Fábrica de ladrillo perforado de 25x12x10 cm. de 1/2 pie de espesoren fachada, recibido con mortero de cemento CEM II/B-M 32,5 R yarena de río 1/6, mortero tipo M-5, para revestir, i/replanteo, nivela-ción y aplomado, p.p. de enjarjes, mermas, roturas, humedecido delas piezas, rejuntado, limpieza y medios auxiliares, s/DB-SE-F yRC-08, medida deduciendo huecos superiores a 1 m2.

16,25 19,27

01.03.02 m2 FÁB. 1/2 p. MAC-7 + TABICÓN H/D 217,87

Cerramiento formado por fábrica de ladrillo perforado de 1/2 piede espesor, enfoscado interiormente, con mortero de cemento CEMII/B-M 32,5 R y arena de río 1/6, mortero tipo M-5, cámara de airede 5 cm. y tabicón de ladrillo hueco doble, recibido con mortero decemento CEM II/B-M 32,5 R y arena de río 1/6, mortero tipo M-5, s/DB-SE-F y RC-08, medido deduciendo huecos superiores a 1 m2.

5,69 38,29

01.03.03 m2 TABICÓN LADRILLO H/D 25x12x8 cm. 66,30

Tabicón de ladrillo hueco doble de 25x12x8 cm. recibido con morte-ro de cemento CEM II/B-M 32,5 R y arena de río 1/6, mortero tipoM-5, i/p.p. de replanteo, aplomado y recibido de cercos, roturas, hu-medecido de las piezas, limpieza y medios auxiliares, s/DB-SE-F yRC-08, medido deduciendo huecos superiores a 2 m2.

5,03 13,18

01.03.04 u REPARACIÓN DE HUECO DE CARPINTERIA SUSTITUIDA 65,40

Reparación de hueco de carpintería sustituida con pasta de yeso ymortero de cemento incluso bajo vierteaguas. Totalmente termina-do.

6,00 10,90

01.03.05 m2 RECIBIDO CERCOS EN MUROS 213,63

Recibido y aplomado de cercos en en muros o tabiques, con morte-ro de cemento CEM II/B-M 32,5 R y arena de río 1/4.

18,29 11,68

01.03.06 ud AYUDAS ALBAÑILERÍA A INSTALACIONES 209,85

Ayuda de albañilería a instalación de electricidad e instalaciones detelecomunicaciones en las zonas de actuación de las dos plantas, in-cluyendo mano de obra en carga y descarga, materiales, apertura ytapado de rozas en paramentos verticales y horizontales, incluso ter-minación en zonas de reparaciones y cueles o mechinales en murospara paso de tuberías, cableados o conductos y sellado de los mis-mos con material ignífugo en zonas necesarias, recibidos, limpieza,remates y medios auxiliares.

1,00 209,85

TOTAL 01.03........................................................................................... 1.086,19

AISLAMIENTOS E IMPERMEABILIZACIÓN01.0401.04.01 m2 AIS.TÉRM.ACÚST.PANEL LANA MINERAL 70 c/PAPEL KRAFT. 29,99

Aislamiento térmico-acústico con panel semirrigido de lana mineralde 70 mm conductividad térmica de 0,0037 W/mºK. con barrera devapor papel, colocado sobre falso techo de rasillones existente, in-cluso limpieza del mismo, i/p.p. adhesivo, cinta papel de aluminioautoadhesivo para unión, corte, medios auxiliares y costes indirec-tos.

5,69 5,27

TOTAL 01.04........................................................................................... 29,99





REVESTIMIENTOS Y FALSOS TECHOS01.0501.05.01 m2 F.TECHO CARTÓN YESO LISO 12.5mm SUPENDIDO 982,85

Falso techo de cartón yeso formado por una placa de yeso de 12.5mm. de espesor(con placa antihumedad en zonas humedas y exte-rior ), colocada sobre una estructura oculta de acero galvanizado,formada por perfiles T/C de 40 mm. cada 40 cm. y perfilería U de34x31x34 mm., incluso refuerzos en zonas con falso techo de made-ra, i/replanteo auxiliar, accesorios de fijación, nivelación y repaso dejuntas con cinta y pasta, montaje y desmontaje de andamios, total-mente terminado, medido deduciendo huecos superiores a 2 m2.

55,00 17,87

01.05.02 m2 FALSO TECHO ESCAYOLA LISA 62,60

Falso techo de placas de escayola lisa de 100x60 cm., recibida conesparto y pasta de escayola, i/repaso de juntas, limpieza, montaje ydesmontaje de andamios, medido deduciendo huecos.

5,00 12,52

01.05.03 m2 ENFOSC. MAESTR.-FRATAS. M-15 VER. <3 m. 63,39

Enfoscado maestreado y fratasado con mortero de cemento CEMII/B-M 32,5 R y arena de río (M-15) en paramentos verticales de 20mm. de espesor, i/regleado, sacado de aristas y rincones con maes-tras cada 3 m. y andamiaje , medido deduciendo huecos. SegúnRC-08.

5,69 11,14

01.05.04 m2 GUARNECIDO Y ENLUCIDO YESO 45,40

Guarnecido con yeso negro y enlucido de yeso blanco en paramen-tos de 15 mm. de espesor, incluso formación de rincones y coloca-ción de andamios (hasta 3 m de altura), medido deduciendo huecossuperiores a 2 m2.

7,05 6,44

TOTAL 01.05........................................................................................... 1.154,24

SOLADOS, ALICATADOS Y APLACADOS01.0601.06.01 m2 ALIC.AZU.COLOR 15x15 1ª C/PEGAM. 1.342,66

Alicatado con azulejo color 15x15 cm. 1ª, recibido con pegamentogris, aplicado con llana dentada, macizando toda la superficie, i/en-foscado previo, maestreado y fratasado con mortero de cementoCEM II/B-M 32,5 R y arena de río 1/6 (mortero tipo M-5) de 20 mm.de espesor, p.p. de cortes, ingletes, piezas especiales, rejuntado conlechada de cemento blanco BL-V 22,5 y limpieza, medido deducien-do huecos superiores a 1 m2.Segun RC-08.

37,80 35,52

01.06.02 m2 SOLADO GRES 33x33 cm. 182,60

Solado de baldosa de gres de 33x33 cm. recibido con mortero decemento CEM II/B-M 32,5 R y arena de río 1/6 (mortero tipo M-5),i/cama de 2 cm. de arena de río, p.p. de rodapié del mismo materialde 8x31 cm., rejuntado con lechada de cemento blanco BL-V 22,5 ylimpieza, medido en superficie realmente ejecutada. SegúnRC-08.Según condiciones del CTE, recogidas en el Pliego de Condi-ciones.

5,00 36,52

TOTAL 01.06........................................................................................... 1.525,26





INSTALACIÓN ELÉCTRICA01.07

Instalaciones BT dependientes de Cuadro Eléctrico Cocinas01.07.01

Magnetotérmicos01.07.01.0101.07.01.01.01 Ud Interruptor automático magnetotérmico, tetrapolar (3P+N), intensidad nominal 50 A, poder

de corte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9323,37

Interruptor automático magnetotérmico, tetrapolar (3P+N), intensi-dad nominal 50 A, poder de corte 6 kA, curva C, modelo iK60NA9K24750 "SCHNEIDER ELECTRIC", de 72x94x78,5 mm, grado deprotección IP20, montaje sobre carril DIN (35 mm). Totalmentemontado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

1,00 323,37

01.07.01.01.02 Ud Interruptor automático magnetotérmico, bipolar (1P+N), intensidad nominal 10 A, poder decorte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9K17

190,12

Interruptor automático magnetotérmico, bipolar (1P+N), intensidadnominal 10 A, poder de corte 6 kA, curva C, modelo iK60NA9K17610 "SCHNEIDER ELECTRIC", de 36x94x78,5 mm, grado deprotección IP20, montaje sobre carril DIN (35 mm). Totalmentemontado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

7,00 27,16

01.07.01.01.03 Ud Interruptor automático magnetotérmico, bipolar (1P+N), intensidad nominal 16 A, poder decorte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9K17

440,80

Interruptor automático magnetotérmico, bipolar (1P+N), intensidadnominal 16 A, poder de corte 6 kA, curva C, modelo iK60NA9K17616 "SCHNEIDER ELECTRIC", de 36x94x78,5 mm, grado deprotección IP20, montaje sobre carril DIN (35 mm). Totalmentemontado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

16,00 27,55





01.07.01.01.04 Ud Interruptor automático magnetotérmico, tripolar (3P), intensidad nominal 16 A, poder decorte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9K173

450,70

Interruptor automático magnetotérmico, tripolar (3P), intensidadnominal 16 A, poder de corte 6 kA, curva C, modelo iK60NA9K17316 "SCHNEIDER ELECTRIC", de 54x94x78,5 mm, grado deprotección IP20, montaje sobre carril DIN (35 mm). Totalmentemontado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

5,00 90,14

01.07.01.01.05 Ud Interruptor automático magnetotérmico, tetrapolar (3P+N), intensidad nominal 16 A, poderde corte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9

238,22


2,00 119,11

01.07.01.01.06 Ud Interruptor automático magnetotérmico, tetrapolar (3P+N), intensidad nominal 20 A, poderde corte 6 kA, curva C, modelo iK60N A9

122,28


1,00 122,28

TOTAL 01.07.01.01................................................................................. 1.765,49

Diferenciales01.07.01.02





01.07.01.02.01 Ud Interruptor diferencial instantáneo, de 4 módulos, tetrapolar (4P), intensidad nominal 25 A,sensibilidad 30 mA, poder de corte

445,83

Interruptor diferencial instantáneo, de 4 módulos, tetrapolar (4P), in-tensidad nominal 25 A, sensibilidad 300 mA, poder de corte 6 kA,clase AC, de 72x80x77,8 mm, grado de protección IP20, montaje so-bre carril DIN (35 mm) y fijación a carril mediante garras. Totalmen-te montado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

7,00 63,69

01.07.01.02.02 Ud Interruptor diferencial instantáneo, de 4 módulos, tetrapolar (4P), intensidad nominal 25 A,sensibilidad 300 mA, poder de corte

1.173,20

Interruptor diferencial instantáneo, de 4 módulos, tetrapolar (4P), in-tensidad nominal 25 A, sensibilidad 300 mA, poder de corte 6 kA,clase AC, de 72x80x77,8 mm, grado de protección IP20, montaje so-bre carril DIN (35 mm) y fijación a carril mediante garras. Totalmen-te montado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

5,00 234,64

01.07.01.02.03 Ud Interruptor diferencial instantáneo, de 2 módulos, bipolar (2P), intensidad nominal 40 A,sensibilidad 300 mA, poder de corte 6

727,95

Interruptor diferencial instantáneo, de 2 módulos, bipolar (2P), in-tensidad nominal 40 A, sensibilidad 300 mA, poder de corte 6 kA,clase AC, de 36x80x77,8 mm, grado de protección IP20, montaje so-bre carril DIN (35 mm) y fijación a carril mediante garras. Totalmen-te montado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

5,00 145,59

01.07.01.02.04 Ud Interruptor diferencial instantáneo, de 2 módulos, bipolar (2P), intensidad nominal 25 A,sensibilidad 300 mA, poder de corte 6

721,20

Interruptor diferencial instantáneo, de 2 módulos, bipolar (2P), in-tensidad nominal 25 A, sensibilidad 300 mA, poder de corte 6 kA,clase AC, de 36x80x77,8 mm, grado de protección IP20, montaje so-bre carril DIN (35 mm) y fijación a carril mediante garras. Totalmen-te montado, conexionado y probado.Incluye: Montaje y conexionado del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

5,00 144,24

TOTAL 01.07.01.02................................................................................. 3.068,18





Cables01.07.01.0301.07.01.03.01 m CIRCUITO MONOFÁSICO H07Z1-K (AS) 3x1,5 mm2, Cu, 450/750V TUBO 16m 980,91

Circuito monofásico con cable unipolar H07Z1-K (AS), siendo su ten-sión asignada de 450/750V., reacción al fuego clase Cca-s1b,d1,a1,con conductor de cobre clase 5 (-K) de 1.5 mm² de sección, con ais-lamiento de compuesto termoplástico a base de poliolefina libre dehalógenos con baja emisión de humos y gases corrosivos (Z1), bajotubo de 16mm. Incluso p/p de accesorios y elementos de sujeción.Totalmente montado, conexionado y probado.Incluye: Tendido del cable. Conexionado.Criterio de medición de proyecto: Longitud medida según docu-mentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá la longitud realmente ejecu-tada según especificaciones de Proyecto.

173,00 5,67

01.07.01.03.02 m CIRCUITO MONOFÁSICO H07Z1-K (AS) 3x2,5 mm2, Cu, 450/750V TUBO 16mm 1.822,13

Circuito monofásico con cable unipolar H07Z1-K (AS), siendo su ten-sión asignada de 450/750V., reacción al fuego clase Cca-s1b,d1,a1,con conductor de cobre clase 5 (-K) de 2.5 mm² de sección, con ais-lamiento de compuesto termoplástico a base de poliolefina libre dehalógenos con baja emisión de humos y gases corrosivos (Z1), bajotubo de 16mm. Incluso p/p de accesorios y elementos de sujeción.Totalmente montado, conexionado y probado.Incluye: Tendido del cable. Conexionado.Criterio de medición de proyecto: Longitud medida según docu-mentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá la longitud realmente ejecu-tada según especificaciones de Proyecto.

257,00 7,09

01.07.01.03.03 m CIRCUITO MONOFÁSICO RZ1-K (AS) 3x4,mm2, 0,6/1kV, Cu XLPE TUBO 20mm. 189,20

Circuito monofásico con cable unipolar RZ1-K (AS), siendo su ten-sión asignada de 0,6/1 kV, reacción al fuego clase Cca-s1b,d1,a1,con conductor de cobre clase 5 (-K) de 4 mm² de sección, con aisla-miento de polietileno reticulado (R) y cubierta de compuesto termo-plástico a base de poliolefina libre de halógenos con baja emisiónde humos y gases corrosivos (Z1), bajo tubo de 20mm. Incluso p/pde accesorios y elementos de sujeción. Totalmente montado, cone-xionado y probado.Incluye: Tendido del cable. Conexionado.Criterio de medición de proyecto: Longitud medida según docu-mentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá la longitud realmente ejecu-tada según especificaciones de Proyecto.

40,00 4,73





01.07.01.03.04 m CIRCUITO MONOFÁSICO RZ1-K (AS) 3x2,5,mm2, 0,6/1kV, Cu XLPE TUBO 16mm. 2.190,06

Circuito monofásico con cable unipolar RZ1-K (AS), siendo su ten-sión asignada de 0,6/1 kV, reacción al fuego clase Cca-s1b,d1,a1,con conductor de cobre clase 5 (-K) de 2,5 mm² de sección, con ais-lamiento de polietileno reticulado (R) y cubierta de compuesto ter-moplástico a base de poliolefina libre de halógenos con baja emi-sión de humos y gases corrosivos (Z1), bajo tubo de 20mm. Inclusop/p de accesorios y elementos de sujeción. Totalmente montado,conexionado y probado.Incluye: Tendido del cable. Conexionado.Criterio de medición de proyecto: Longitud medida según docu-mentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá la longitud realmente ejecu-tada según especificaciones de Proyecto.

529,00 4,14

TOTAL 01.07.01.03................................................................................. 5.182,30

Mecanismos01.07.01.0401.07.01.04.01 ud Conmutador, gama media, intensidad asignada 10 AX, tensión asignada 250 V, con tecla

doble, de color y marco embellecedor280,26

Suministro e instalación de conmutador, gama media, intensidadasignada 10 AX, tensión asignada 250 V, con tecla simple, de colory marco embellecedor para un elemento, de color, empotrado, sinincluir la caja de mecanismo. Totalmente montado, conexionado yprobado.Incluye: Conexionado y montaje del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

18,00 15,57

01.07.01.04.02 ud Caja de mecanismo empotrada 13,20

Suministro e instalación de caja universal de un elemento, para em-potrar, de plástico ABS autoextinguible, libre de halógenos, enlaza-ble por los cuatro lados, de 70x70x42 mm, con grados de protec-ción IP 30 e IK 07, según IEC 60439, sin incluir el recibido. Totalmen-te montada.Incluye: Replanteo. Colocación de la caja.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

12,00 1,10

TOTAL 01.07.01.04................................................................................. 293,46





Bases de enchufe01.07.01.0501.07.01.05.01 ud Caja de mecanismo empotrada 33,00

Suministro e instalación de caja universal de un elemento, para em-potrar, de plástico ABS autoextinguible, libre de halógenos, enlaza-ble por los cuatro lados, de 70x70x42 mm, con grados de protec-ción IP 30 e IK 07, según IEC 60439, sin incluir el recibido. Totalmen-te montada.Incluye: Replanteo. Colocación de la caja.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

30,00 1,10

01.07.01.05.02 ud Base de toma de corriente empotrada (2P+TT) 16A, 250V 862,20

Suministro e instalación de base de toma de corriente con contactode tierra (2P+T), tipo Schuko, gama media, intensidad asignada 16A, tensión asignada 250 V, con tapa, de color y marco embellecedorpara un elemento, de color, empotrada, sin incluir la caja de meca-nismo. Totalmente montada, conexionada y probada.Incluye: Conexionado y montaje del elemento.Criterio de medición de proyecto: Número de unidades previstas,según documentación gráfica de Proyecto.Criterio de medición de obra: Se medirá el número de unidades real-mente ejecutadas según especificaciones de Proyecto.

60,00 14,37

TOTAL 01.07.01.05................................................................................. 895,20

Iluminación01.07.01.0601.07.01.06.01 ud EMERGENCIA TIPO 4 (240 lm ESTANCA) 1.200,96

Suministro, montaje y pruebas de luminaria de emergencia estanca, con tubo linealfluorescente, 8 W - G5, flujo luminoso 240 lúmenes, carcasa de 405x134x134 mm,clase I, IP65, con baterías de Ni-Cd de alta temperatura, autonomía de 1 h, alimenta-ción a 230 V, tiempo de carga 24 h. Incluso accesorios y elementos de fijación.

9,00 133,44

01.07.01.06.02 ud LUMINARIA TIPO 12 1.472,40

Suministro, montaje y pruebas de Luminaria estanca rectangular protección IP65IK08 en montaje de superficie en techo, de 1200 mm de longitud y 36w (tecnologíaLED); modelo PHILIPS LEDINAIRE ESTANCA G2 WT060C LED365/840 PSUL1200 o equivalente. Incluyendo equipos auxiliares y accesorios de montaje. SegúnREBT

24,00 61,35

TOTAL 01.07.01.06................................................................................. 2.673,36

Cuadro eléctrico y bandeja01.07.01.07





01.07.01.07.01 Cuadro Eléctrico 581,45

Ud. Cuadro Secundario para empotrar en habitación formado porcaja de doble aislamiento, IP-40, con puerta, perfil omega, embarrado

de protección, con capacidad para albergar todo el aparellaje demando y protección necesario para instalaciones eléctricas de cadadormitorio+aseo, incluido protección de tarjeteros y climatización.Con bornes de conexión etiquetados y numerados por circuitos, ca-bleado interior no propagador de llama e incendio y baja emisiónde humos, con código de colores y numeración incluida. Incluidopuesta a tierra del mismo y etiquetado de todos los elementos, conespacio de reserva para ampliación del 25%. Incluso correspondiente pues-ta a tierra. Según REBT.

1,00 581,45

01.07.01.07.02 m. BANDEJA DE REJILLA METÁLICA TIPO MALLA 60x200 875,00

Suministro y colocación de bandeja metálica tipo malla de varillaselectrosoldadas de 60x200 mm. y 3 m. de longitud, modelo PEMSARejiband 60x200 EZ C3, con p.p. de accesorios y soportes y conduc-tor de tierra de 1x35mm2 Cu desnudo a lo largo de la longitud dela bandejay fijada a esta cada 3 metros garantizando continuidadeléctrica, . Conforme al reglamento electrotécnico de baja tensión.

50,00 17,50

TOTAL 01.07.01.07................................................................................. 1.456,45

TOTAL 01.07.01...................................................................................... 15.334,44

Obra Civil01.07.0201.07.02.01 m2 PAV.ADOQUÍN GRANIT.GRIS 20x10x10 158,36

Pavimento de adoquines de granito gris, corte de cantera, de20x10x10 cm, sentados sobre capa de mortero semi-seco 1/6 de ce-mento (tipo M-5), de 8 cm. de espesor, afirmados con maceta y re-tacado de juntas, barrido, regado con agua, limpieza y curado perió-dico durante 15 días, totalmente terminado, s/ RC-08.

4,00 39,59

01.07.02.02 m3 EXC.ZANJA A MÁQUINA T. DISGREG. 18,82

Excavación en zanjas, en terrenos disgregados, por medios mecánicos,con extracción de tierras a los bordes, sin carga ni transporte al vertedero ycon p.p. de medios auxiliares.

3,36 5,60

01.07.02.03 m3 RELL.ARENA ZANJAS COMPACT. RV. 22,39

Relleno, extendido y compactado de zanjas con arena, por medios manua-les, con rodillo vibratorio, considerando la arena a pie de tajo, y con p.p. demedios auxiliares.

1,12 19,99

01.07.02.04 m3 CARGA/TRAN.VERT.<10km.MAQ/CAM 17,54

Carga y transporte de escombros al vertedero, a una distancia menor de10 km., considerando ida y vuelta, en camiones basculantes de hasta 15 t.de peso, cargados con pala cargadora media, incluso canon de vertedero.

3,36 5,22

01.07.02.05 ud ARQUETA REGISTRABLE PREF.HM 75x75x105cm 387,66

Arqueta prefabricada registrable de hormigón en masa con refuer-zo de zuncho perimetral en la parte superior de 75x75x105 cm., me-didas interiores, completa: con tapa y marco de hormigón y forma-ción de agujeros para conexiones de tubos. Colocada sobre solerade hormigón en masa HM-20/P/40/I de 10 cm. de espesor y p.p. demedios auxiliares, sin incluir la excavación ni el relleno perimetralposterior.

2,00 193,83





01.07.02.06 m CANALIZACIÓN BT 2T D=110m 115,60

Canalización para red suberránea de baja tensión, bajo acera (sin re-posición), en zanja de dimensiones mínimas 40 cm. de ancho y 60cm. de profundidad hasta generatriz superior del tubo, incluyendoexcavación de zanja, asiento con 5 cm. de arena de río, colocaciónde 1 tubo corrugado de pared interior lisa de 110mm de diámetro,relleno con una capa de 10 cm. de arena de río por encima de la ge-neratriz superior de tubo, instalación de placa cubrecables para pro-tección mecánica, relleno con tierra procedente de la excavación,apisonada con medios manuales, colocación de cinta de señaliza-ción, sin reposición de solera; incluso retirada y transporte a verte-dero de los productos sobrantes de la excavación.

10,00 11,56

TOTAL 01.07.02...................................................................................... 720,37

Modificaciones/Imprevistos Baja Tensión Cocinas01.07.0301.07.03.01 pa Modificaciones/Imprevistos Baja Tensión Cocinas 1.058,031,00 1.058,03

TOTAL 01.07.03...................................................................................... 1.058,03

TOTAL 01.07........................................................................................... 17.112,84

CARPINTERIA Y CERRAJERIA01.0801.08.01 u REPASO VENTANAS Y PERSIANAS EXISTENTES 145,39

Repaso de ocho ventanas y persianas existentes, incluso aportaciónde pequeño material necesario. Totalmenbte terminado.

1,00 145,39

TOTAL 01.08........................................................................................... 145,39

INSTALACION DE PROTECCION01.0901.09.01 Ud INSTALACIÓN CABLEADO, PEQ MATERIAL PROTECCION INCENDIOS 120,00

Cableado para instalación de protección contra incendios para co-nexión de todos los elementos, con tubo PVC corrugado deD=13-16/gp5 libre de halogenos, cableado ignifugo apantallado trenzado libre de halogenos, conductores de cobre rígido, aisla-miento VV 750 V libre de halógenos, cajas necesarias, canaletas ytodo tipo de material necesario, con mano de obra de ejecución ymedios auxiliares. Totalmente terminado y funcionando. Según ane-jo correspondiente.

1,00 120,00

01.09.02 ud DETECTOR IÓNICO DE HUMOS 163,40

Detector iónico de humos con base intercambiable, salida para indi-cador de acción y led de activación. Medida la unidad instalada.

2,00 81,70

01.09.03 ud SEÑAL POLIESTIRENO SALIDAS , DIRECCION Y EQUIPOS 40,48

Señalización de protección contra incendios según planosde equi-pos contra incendios, señales de riesgo diverso, advertencia de peli-gro, prohibición, uso obligatorio, evacuación y salvamento, en po-liestireno de 1 mm.. Medida la unidad instalada.

4,00 10,12

01.09.04 ud PUERTA CORTAF. E2I-60 1H. 90x210 cm 1.645,14

Puerta metálica cortafuegos de una hoja pivotante de 0,90x2,10 m.,homologada EI2-60-C5, construida con dos chapas de acero electro-cincado de 0,80 mm. de espesor y cámara intermedia de materialaislante ignífugo, sobre cerco abierto de chapa de acero galvaniza-do de 1,20 mm. de espesor, con siete patillas para fijación a obra,cerradura embutida y cremona de cierre automático, elaborada entaller, ajuste y fijación en obra, incluso acabado en pintura epoxi po-limerizada al horno (sin incluir recibido de albañilería). Según DB-SI.

6,00 274,19





01.09.05 ud EXTINTOR POLVO ABC 6 kg.PR.INC 133,12

Extintor de polvo químico ABC polivalente antibrasa de eficacia21A/113B, de 6 kg. de agente extintor, con soporte, manómetrocomprobable y boquilla con difusor. Medida la unidad instalada. Se-gún Norma UNE de aplicación, y certificado AENOR.

2,00 66,56

01.09.06 ud SEÑAL POLIESTIRENO EXTINTOR 19,58

Señalización en poliestireno indicador vertical de situación extintor,de dimensiones 297x420 mm. Medida la unidad instalada.

2,00 9,79

01.09.07 m2 MORTERO IGNÍF. PROYECT. PARA REI-180 880,00

Mortero ignífugo proyectado para garantizar REI-180, recubrimien-to incombustible fabricado a base de sulfato cálcico aligerado (pesomáximo inferior a 15 Kg/m2) y con aditivos para mejorar su compor-tamiento ante el fuego con espesor suficiente para garantizar unaprotección REI-180, tipo Vermiplaster de Knauf o similar, para laprotección contra el fuego de las estructuras metálicas, s/ DB-SI . In-cluso limpìeza, saneado y eliminación de las partes en mal estado.Medida la unidad instalada.

55,00 16,00

TOTAL 01.09........................................................................................... 3.001,72

FONTANERIA Y SANITARIOS01.1001.10.01 u ADAPTACION INSTALACION FONTANERIA 750,00

Adaptación de instalación de fontanería existente a la nueva distri-bución y equipamiento, con tuberias de agua fría y caliente . Total-mente terminada.

1,00 750,00

TOTAL 01.10........................................................................................... 750,00

PINTURAS Y VARIOS01.1101.11.01 m2 PINTU.PLÁSTICA LISA BLANCA O COLOR MATE 572,09

Pintura plástica lisa o gotelé mate en blanco o color, sobre para-mentos horizontales y verticales, lavable dos manos, incluso sanea-do en zonas necesarias, mano de imprimación de fondo, prepara-ción de paramentos existentes, plastecido y mano de acabado.

128,85 4,44

01.11.02 m2 PINTURA PLÁSTICA MATE UNIVERSAL 67,14

Pintura acrílica plástica mate universal, aplicada con rodillo, en para-mentos verticales y horizontales de fachada, i/limpieza de superfi-cie, mano de fondo con plástico diluido y acabado con dos manos,incluso montaje y desmontaje de andamios.

9,00 7,46

01.11.03 UD PARTIDA OBRAS DE ALBAÑILERIA POR MODIFICACIONES 465,79

Partida a justificar para realización de obras incluidas demolición deelementos, albañilería, revestimientos, alicatados, pinturas, etc. sur-gidas por modificaciones de distribución no previstas o modificací-on de instalaciones.

1,00 465,79

TOTAL 01.11........................................................................................... 1.105,02

TOTAL 01......................................................................................................................................... 26.773,25





02 CONTROL DE CALIDAD02.01 ud CONTROL DE CALIDAD 450,00

Ud. de control de calidad para edificio público proyectado: solados,alicatados, carpinterias y comprobación de instalaciones eléctricas,climatizacion ( incluso realización de limpieza de tuberías de cobrefrigorífico, y prueba de presión a 38 kg/cm2 según recomendacio-nes de fabricante, mediante nitrógeno seco. Se realizarán hasta 2pruebas de presión correspondiente a lineas frigoríficas, y prueba fi-nal con todo el sistema instalado), extraccion, fontanería y sanea-miento y demás elementos que determine la D.T. de obra segúnCTE.

1,00 450,00

TOTAL 02......................................................................................................................................... 450,00





03 SEGURIDAD Y SALUD03.01 ud MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SALUD 250,00

Partida de abono integro para el cumplimiento de las medidas deseguridad y salud, según Estudio de Seguridad.

1,00 250,00

TOTAL 03......................................................................................................................................... 250,00





04 GESTION DE RESIDUOS04.01 ud COSTE DE GESTIÓN DE RESIDUOS A PLANTA DE VALORIZACIÓN 180,00

Partida de abono integro para Gestión de Residuos en planta de va-lorización según Anexo de Gestión de Residuos y Real Decreto105/2008 por los que se regula la gestión de los residuos de cons-trucción y demolición en planta autorizada, con expedición del Cer-tificado de Gestión de resíduos incluyendo: identificación, ubica-ción, fecha de la licencia de obras. Datos del Productor/Poseedor:Nombre, Descripción de la cantidad de residuos entregada en tone-ladas o metros cúbicos, o en ambas unidades, y del tipo de residuosentregados codificados con arreglo a la lista europea de residuospublicada por Orden MAM/304/2002, de 8 de febrero .

1,00 180,00

04.02 m3 RETIRADA RESIDUOS DEMOL. A PLANTA DE VALORIZ. 65 km 66,00

Retirada de residuos en obra de demolición a planta de valoriza-ción, con carga y transporte, situada a una distancia máxima de 65km, formada por: carga, transporte a planta y descarga.

10,00 6,60

TOTAL 04......................................................................................................................................... 246,00

TOTAL............................................................................................................................................................. 27.719,25


RESUMEN DE PRESUPUESTO

CAPÍTULO RESUMEN IMPORTE %ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA

01 ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA ..................................................................................................................... 26.773,25 96,5901.01 DEMOLICIONES ......................................................................................................................... 699,7701.02 ESTRUCTURA ............................................................................................................................ 162,8301.03 ALBAÑILERIA.............................................................................................................................. 1.086,1901.04 AISLAMIENTOS E IMPERMEABILIZACIÓN .............................................................................. 29,9901.05 REVESTIMIENTOS Y FALSOS TECHOS.................................................................................. 1.154,2401.06 SOLADOS, ALICATADOS Y APLACADOS................................................................................ 1.525,2601.07 INSTALACIÓN ELÉCTRICA ....................................................................................................... 17.112,8401.08 CARPINTERIA Y CERRAJERIA ................................................................................................. 145,3901.09 INSTALACION DE PROTECCION ............................................................................................. 3.001,7201.10 FONTANERIA Y SANITARIOS ................................................................................................... 750,0001.11 PINTURAS Y VARIOS................................................................................................................. 1.105,02

02 CONTROL DE CALIDAD................................................................................................................................................. 450,00 1,62

03 SEGURIDAD Y SALUD ................................................................................................................................................... 250,00 0,90

04 GESTION DE RESIDUOS............................................................................................................................................... 246,00 0,89

PRESUPUESTO DE EJECUCIÓN MATERIAL 27.719,25

Asciende el presupuesto a la expresada cantidad de TREINTA Y DOS MIL NOVECIENTOS OCHENTA Y CINCO EUROScon NOVENTA Y UN CÉNTIMOS

13,00 % Gastos generales ........ 3.603,506,00 % Beneficio industrial ...... 1.663,16

Suma ..................................................... 5.266,66

PRESUPUESTO BASE DE LICITACIÓN 32.985,91

1


3.- EQUIPAMIENTO, MOBILIARIO, ACS Y GAS.

3.1.- Informe.

Se relaciona a continuación informe de evaluación del estado e instalaciones existentes en la zona objeto de adecuación, elaborado por empresa especializada Fricoper S.L.

- CLIMATIZACIÓN. - INSTALACIONES FRIGORÍFICAS. - EQUIPAMIENTOS DE HOSTELERÍA.

Avda. Martín Palomino, 38. Telf. 927 413 494 10.600 PLASENCIA (CÁCERES)

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INFORME Y VALORACIÓN ECONÓMICA:

Peticionario: Diputación Provincial de Cáceres.

Antecedentes: El peticionario pretende la restauración para su reapertura al público, del recinto que alberga la Hospedería “La Serrana”, ubicada en la carretera de Garganta La Olla en la localidad de Piornal, en la provincia de Cáceres.

Objetivo: La empresa Fricoper S.L. redacta el presente informe, cuyo objetivo es indicar la validez del actual equipamiento de maquinaria y mobiliario de cocina industrial e incluso la propuesta de posibles mejoras sobre las disposiciones iniciales, al tratarse de una instalación con cierta antigüedad y en desuso durante un prolongado período de tiempo.

Situación actual: El complejo que alberga la hospedería se compone de un edificio principal en el cual se ubican una serie de dependencias dedicadas a preparación, cocinado y almacenado de alimentos. Dichas dependencias son antecocina, cocina y almacén, todas ellas contiguas, separadas, pero con puerta de acceso desde antecocina a cocina y de esta a almacén, contando la antecocina con una segunda puerta que da acceso al comedor.

En antecocina se realizan en el mismo espacio labores de terminación y salida (office) y lavado.

En cocina las tareas propias de preparación previa y cocinado de alimentos.

En almacén acopio de alimentos y otros, con equipos de conservación y congelación tipo armario vertical, con capacidad de carga baja.

En un segundo edificio separado del principal, se disponen cámaras frigoríficas para aumentar la capacidad de conservar alimentos a baja temperatura y una zona de almacén general.

Descripción de equipamientos y valoraciones:

- Antecocina:

Se realiza la salida de platos terminados hacia el comedor y la entrada de vajilla sucia por la misma puerta, este cruce y realizar ambas actividades en una misma sala se debe evitar.

Existen mesas de trabajo y entrada a lavavajillas fabricadas con una plancha de madera bajo la encimera de acero inoxidable, fuera de normativa en la actualidad.

Se aprecia mal estado general del lavavajillas, requiere limpieza y existen elementos desmontados.

Existe un refrigerador con puerta de cristal, para mantener postres, bebidas, etc de bastante antigüedad.

El fregadero y estanterías existentes se pueden seguir utilizando tras ser limpiados.



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Se recomienda, teniendo en consideración que la solución ideal de disponer de 2 puertas de acceso al comedor para línea limpia y sucia es poco viable actualmente por la reciente reforma del comedor, al menos construir un tabique de separación de la zona de lavado en antecocina para separar actividades.

Sustitución de mobiliario con madera en su composición, lavavajillas y la incorporación de armarios de refrigeración y congelación con refrigerantes más acordes a la actual normativa de gases de efecto invernadero.

- Cocina. Módulo central de cocción:

Los actuales elementos de la zona de cocción como cocinas, marmitas, planchas, etc precisan una puesta a punto consistente en primer lugar en la limpieza exhaustiva de la gran cantidad de suciedad acumulada y en segundo lugar la prueba de los sistemas de mando, quemado y seguridad, todo este proceso implica un coste considerable con alta posibilidad de precisar piezas de recambio, las cuales no se pueden obtener actualmente por tratarse de equipos descatalogados.

Dicho módulo cuenta con una campana de extracción en buen estado y aprovechable una vez sea limpiada en profundidad. No es aprovechable el extractor incorporado que deberá disponer de categoría 400ºC/2horas.

Debe ser añadido un sistema de detección y extinción automática de incendios que actúe sobre el interior de la campana y la zona de cocción.

Se aprecia la ausencia de horno industrial.

Se propone un nuevo diseño del módulo central con la incorporación de nuevos equipos y elementos accesorios, así como un horno el cual debido a sus grandes dimensiones será ubicado fuera de la zona central, para ello será necesaria una segunda campana extractora, lo cual implica eliminar el extractor incorporado en la actual por un sistema de extracción común para ambas y externo a las mismas, con categoría 400ºC/2h.

La modificación del sistema de extracción supone a su vez la instalación de conducto de chapa de acero galvanizado para canalizar el aire extraído tanto en interior como en fachada exterior del edificio.

Es obligatorio por normativa la instalación de un sistema de detección y extinción automática de incendios en el interior de campana y/o zona de cocción, con detección de incendio por sonda térmica y activación de electroválvula para paso del agente extintor al circuito de rociadores, incluyendo activación manual del sistema

- Cocina. Mobiliario para preparación:

El lavamanos existente no dispone de conexión de agua caliente.

Existen mesas de trabajo con una plancha de madera bajo la encimera de acero inoxidable, fuera de normativa en la actualidad.

Son aprovechables fregadero y estantería de inoxidable, siendo necesaria su limpieza.



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No hay disponible ningún elemento de conservación en frío.

Es necesaria la sustitución del lavamanos y mesas por nuevas unidades que cumplan la normativa, se propone añadir nuevos elementos para mejorar el diseño actual como estantes murales y de sobremesa, así como mesas refrigeradas para disponer en la misma zona de trabajo de producto conservado a la temperatura adecuada.

Se necesita una limpieza a fondo del fregadero y una estantería existente de acero inoxidable.

- Almacén:

Existe un conjunto de armarios de congelación y frigoríficos que emplean refrigerantes antiguos con alto potencial de calentamiento atmosférico y estanterías de acero inoxidables.

Es posible seguir utilizando las estanterías de acero inoxidable una vez se hayan limpiado.

- Cámaras frigoríficas:

Se dispone en la actualidad de un edificio separado, habilitado como almacén, disponiendo estanterías de acero inoxidable y un recinto frigorífico compuesto por antecámara no refrigerada y dos cámaras refrigeradas. Construido sobre el propio suelo del edificio y con un cerramiento de paredes y techos de obra con acabado alicatado en paredes. Para mantener la temperatura de conservación en su interior existe un grupo frigorífico por cámara.

Considerando que el recinto no está construido con materiales con bajo coeficiente de transmisión térmica, y que suelos y techos no tienen un acabado higiénico, se recomienda la construcción del cerramiento con material aislante y acabado acorde con las exigencias de higiene. Los equipos frigoríficos deberán ser sustituidos por nuevos que utilicen un refrigerante acorde a las actuales exigencias de la normativa.

Se aconseja que el nuevo recinto frigorífico sea construido en la zona de almacén contiguo a cocina, para facilitar la entrada de productos y la salida para su uso en cocina.

La incorporación de cámaras en almacén implica la instalación de equipos de frío, cuyas unidades condensadoras precisan descargar aire al exterior, para ello deberán habilitarse las salidas de aire necesarias, siendo la opción recomendada la sustitución de las ventanas existentes por rejas de lama plana.

- Consideraciones generales:

Todo el recinto en general precisa limpieza de paredes, suelos y techos, se aprecia el solado y el alicatado desgastado por el uso, debería ser valorado su arreglo e incluso su sustitución.



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Si se opta por la sustitución deberán emplearse materiales no porosos que permitan su fácil limpieza, azulejo blanco con cantonera en semicírculo o arco en esquinas para las paredes y plaqueta o recubrimiento con resina en suelo, recomendando el suelo de plaqueta por durabilidad y mejor limpieza.

Existen elementos no recomendados e incluso prohibidos como cortinas de tela y colgadores de utensilios de madera que deberán ser retirados.

Ha de considerarse como local de riesgo especial alto la zona de cocina, debe existir vestíbulo de independencia en cada comunicación con el resto del edificio, por tanto deberá hacerse mínimo en el paso de cocina a antecocina, se podría aprovechar el paso en forma de arco que ya tiene unos 70 cm de longitud para prolongar un pasillo con 2 puertas ( EI245-C5 ), con resistencia al fuego de estructura R180 y paredes y techo EI180, con una longitud mínima que permita tener una distancia entre arco barrido por las puertas de 0,5 m y si es itinerario accesible dimensiones de longitud y anchura para inscribir un círculo en su interior de 1,2 m. No se podrá utilizar como recorrido de evacuación y el local de riesgo especial debe disponer de un recorrido a salida de emergencia de menos de 25 m (en este caso dispone de un recorrido muy corto pues la cocina tiene puerta a la calle). Si se considera que el almacén es parte de la cocina se puede evitar poner otro vestíbulo entre ambas zonas pero hay que asegurarse que tanto la zona de cocina como de almacén cumplen las características de resistencia al fuego de puertas, paredes y techos y las condiciones para evitar la propagación al exterior.

- Instalaciones:

Todas las zonas están dotadas de las necesarias instalaciones de suministro de energía eléctrica, agua y saneamiento, en los nuevos diseños se ha tratado de ubicar los receptores aprovechando los puntos de abastecimiento existentes o bien ubicarse muy cercanos a ellos, no obstante es de esperar la necesidad de nuevos puntos de suministro y algún pequeño trabajo de albañilería.

Existe una instalación inicial de suministro de gas a los elementos del módulo central, dicha instalación no es válida para el nuevo diseño, ya que se han aumentado los puntos de consumo de 5 a 10, y faltan diversos elementos de seguridad exigidos por normativa.

No existe generación ni abastecimiento de agua caliente sanitaria (A.C.S.) ni para cocina ni para la zona de vestuarios en la planta superior.

Es necesario considerar una partida para pequeñas modificaciones de las instalaciones de electricidad, agua y saneamiento, así como la revisión por parte de un instalador autorizado.

La instalación de gas deberá ser reformada en su totalidad y acorde con la norma UNE 60601, para instalaciones de más de 70 kW, con una derivación por receptor con llave de corte, corte de seguridad y regulador. Se compondrá de una tubería general del diámetro adecuado al consumo que acometerá desde el exterior por fachada a pared interior de cocina, en la cual se ubicarán las maniobras de cada aparato, se recomienda que a partir de este punto las líneas independientes



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discurran por canaleta en suelo hasta el punto de conexión, el tramo final será en material flexible con enchufe rápido con antirretorno.

Es obligatorio incorporar una central de detección con avisador acústico y luminoso, con 3 detectores de gas repartidos en el recinto de cocina, electroválvula de corte en caso de fuga detectada de rearme manual e interruptor de flujo instalado en la campana asociado a una segunda electroválvula. Apertura de 2 rejillas de ventilación natural, en zona superior e inferior con comunicación directa a exterior. La legalización de esta instalación requiere proyecto.

La instalación de abastecimiento de gas exterior al edificio comprende un tramo de tubería enterrado y en fachada de acometida, procedente de depósito de acumulación del gas propano, dicho depósito debe ser sustituido por uno nuevo que permita su posterior legalización.

Es necesaria la incorporación de un sistema de generación con acumulación de A.C.S, recomendando el empleo de los actuales sistemas de aerotermia y aprovechando como lugar de instalación un caseta exterior existente y próxima al edificio, donde se dispone del espacio necesario para este tipo de equipos, esto implica la instalación de líneas eléctricas y tubería de agua caliente aislada enterrada hasta el edificio y una vez dentro acometida a la instalación actual de planta baja en cocina y planta alta zona vestuarios. La parte enterrada discurrirá por una zanja practicada en el suelo tapada manteniendo unas condiciones de aislamiento frente al agua y humedad para evitar el deterioro del aislamiento de la tubería.

Resumen de partidas a valorar:

- Antecocina:

Tabique de separación lavado.

Nuevo mobiliario, maquinaria y retirada de equipos no aprovechables.

Limpieza de fregadero y estanterías.

- Cocina. Módulo central de cocción:

Nuevo módulo central, horno, campana horno y retirada equipos no aprovechables.

Limpieza de campana.

Caja de extracción y conductos de chapa.

Sistema de extinción automática de incendios.

- Cocina. Mobiliario para preparación:

Nuevo mobiliario de preparación y retirada de equipos no aprovechables.

Limpieza estantería acero inoxidable.

- Almacén y cámaras.



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Nuevos armarios de conservación y congelación.

Nuevas cámaras frigoríficas.

Limpieza estanterías.

Rejas en ventanas para salida aire.

- Consideraciones generales.

Limpieza de los recintos, arreglo suelos y alicatado, retirar elementos no higiénicos.

Vestíbulo de independencia.

- Instalaciones.

Nuevos puntos de suministro.

Nueva instalación de gas y apertura de rejillas.

Nuevo depósito y tubería de gas hasta entrada al edificio.

Sistema de acumulación A.C.S. por aerotermia.

Línea eléctrica para aerotermos.

Zanja exterior para paso de tubería aislada.

Rozas interiores para acometida de tubería general A.C.S.


3.2.- Especificaciones técnicas y valoración.

Se relaciona a continuación informe de todo el equipamiento e instalaciones necesario con su correspondiente evaluación económica, elaborado por empresa especializada Fricoper S.L.

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DIPUTACION PROVINCIAL DE CACERES

PLAZA SANTA MARIA, S/N10003 CÁCERESCACERESP1000000H

Presupuesto P20/0000055 24/02/2020Fecha

PRESUPUESTO DE MAQUINARIA

ZONA ALMACEN Y CAMARAS

Marca Modelo

INTECNO AC600BT

Marca Modelo

INTECNO AN 1002 T/F

Ref. Cant. Descripción Precio Dto. Importe

2 ARMARIO DE CONGELACIÓN 14 CAJONES. AC 600 BT 1.797,00 3.054,9015,00

Exterior en acero inox AISI 430, respaldo en chapa galvanizada.Interior en acero inox AISI 430.Aislamiento de poliuretano inyectado a alta preción libre de CFC's con densidad 40 kg/m3.Puertas con bisagra pivotante y posibilidad de cambio de sentido de apertura.Burlete de triple cámara fácilmente sustituible.Parrillas interiores de 600x500.Claro de puerta grande de 624x1557Dotación de serie: 12 contenedores 500x300x180 + 1 contenedor 600x400x210.1 puerta.Volumen cámara: 542 litros.Dimensiones: 750x752x1887 mm.Régimen temperatura: -18ºC/-25ºC.Potencia: 460 W.Tensión: 220/50 V/Hz.


2 ARMARIO REFRIGERACIÓN 2 PUERTAS. AN 1002 T/F 2.658,00 4.518,6015,00

Exterior en acero inox. AISI 304, respaldo en chapa galvanizada. Interior en acero inox. AISI 304. Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC’S con densidad 40 Kg/m3.Desagüe en el interior de la cámara. Control de temperatura final de desescarche. Interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza. Bandeja evaporativa en acero inoxidable. Puertas con tirador integrado y bisagra pivotante con bloqueo de apertura. Contrapuerta embutida con burlete de triple cámara fácilmente sustituible. Guías y parrillas fácilmente desmontables para limpieza. Parrillas interiores de 1.110 l. Dimensiones: 1385x700x2060 mm. Tensión/fases: 220 V / I. Potencia: 820 W.

Pag. 2



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INTECNO REC. PANELES

Marca Modelo

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INTECNO EP 715X385X4N


1 RECINTO FORMADO POR: 2 CAMARAS REFRIGERACION Y 1 7.900,00 7.900,000,00

CAMARA CONGELACION

Recinto frigorífico de paneles aislantes de espuma de poliuretano inyectado a alta presión.Terminación en chapa de acero laminado lacada en blanco por ambas caras.Densidad 40-43 Kg/m3.Perfil sanitario de P.V.C. en el interior y cantoneras de remate en el exterior.Espesor del panel: 80/100 mm.Puertas pivotantes de 190x80 cm.Dimensiones totales: 6,00x2,50x2,50 mts.


2 EQUIPO FRIGORIFICO CAMARA DE REFRIGERACION 1 CV 3.300,00 6.600,000,00

Tipo partido condensación por aire.Unidad condensadora con compresor hermético de 1 CV.Evaporador ventilado.Control electrónico de la temperatura.Valvulería.Línea de inteconexión frigorífica.Carga de refrigerante.


1 EQUIPO FRIGORIFICO CAMARA DE CONGELACION 1 3/4 CV 3.800,00 3.800,000,00

Tipo partido condensación por aire.Unidad condensadora con compresor hermético de 1 3/4 CV.Evaporador ventilado.Control electrónico de la temperatura.Valvulería.Línea de inteconexión frigorífica.Carga de refrigerante.


1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 715x385mm. 4 272,95 232,0115,00

NIV.

Estructura en aleación de aluminio anodizado y estantes en polietileno alimentario. 4 Estantes extraibles para facilitar su limpieza. Estantes regulables en altura cada 150 mm. Resistencia: 120 Kg por nivel. Dimensiones: 715x385x1750 mm.

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Marca Modelo

INTECNO EP1705X3854N

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INTECNO EP1590X385X4N

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1 ESTANTERÍA ALUMINIO/ POLIETILENO LINEAL 1705x385 mm. 418,65 355,8515,00

4 NIV.

Estructura en aleación de aluminio anodizado y estantes en polietileno alimentario. 4 Estantes extraibles para facilitar su limpieza. Estantes regulables en altura cada 150 mm. Resistencia: 120 Kg por nivel. Dimensiones: 1705x385xh1750 mm.


1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 1590x385mm. 401,10 340,9415,00

4 NIV.



1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 935x385mm. 4 300,25 255,2115,00

NIV.



1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 2170X385 mm. 578,20 491,4715,00

4 NIV.


Pag. 4



Marca Modelo


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1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 1155x385 mm. 331,40 281,6915,00

4 NIV



1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 2170X385 mm. 578,20 491,4715,00

4 NIV.



1 ESTANTERÍA ALUMINIO/ POLIETILENO LINEAL 1590x385 mm. 401,10 340,9415,00

4 NIV.



1 ESTANTERÍA ALUMINIO/POLIETILENO LINEAL 1840x385mm. 466,35 396,4015,00

4 NIV.


TOTAL ZONA ALMACEN Y CAMARAS ............................... 29.059,47

Pag. 5


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO F0251200

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INTECNO D93/10 FTG

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INTECNO BVP6


1 LAVAMANOS ACERO INOX 2 PULSADORES CON CAÑO 389,00 330,6515,00

GIRATORIO. F0251200

Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10.Cubeta de Ø 360x130 mm.Grifo caño giratorio y pulsadores de pie.Mezclador dos aguas.Puerta frontal registable.Dimensiones: 400x440x850 mm.


2 FRY-TOP A GAS PLACA LISA SOBRE SOPORTE ABIERTO. 2.812,00 4.780,4015,00

D93/10 FTG

Revestimientos externos y pies en acero inoxidable.Altura de la superficie de trabajo regulable de 840 a 900 mm.Plano con espesor 2 mm.Plancha de cocción 40 mm más baja con respecto a la superficie.Plancha de cocción fabricada con superficie satinada. Planchas con 10mm de inclinación hacia el frente de máquina.Cajón de recogida de grasas de grandes dimensiones.Quemador de llama autoestabilizada. Regulación temperatura mediante grifo de seguridadcon termopar (200-400°C).Una inclinación de 10 mm de las placas hacia la parte delantera del aparato permite unadescarga de grasa hacia el cajón de recogida.Placa soldada en la encimera que garantiza una zona de cocción más amplia y elimina laszonas de acúmulo de suciedad.Distribución uniforme del calor gracias a la presencia de más quemadores situados debajo dela placa.Dimensiones: 600x900x870 mm.Potencia: 11 kW.

INCLUYE VALVULA TERMOSTATICA


2 PUERTA ACERO INOX 60 CM. BVP6 236,00 472,000,00

Construida en acero inox AISI 304 para elementos de 60 cm.Dimensiones: 595x360x465 mm.

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ZONA COCINA

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INTECNO D92/10 CG

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INTECNO D92/10 EN

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INTECNO D 94/10 FTG


5 COCINA A GAS 2 FUEGOS. D92/10 CG 2.229,00 9.473,2515,00

Revestimientos exteriores en acero inoxidable.Altura de la superficie de trabajo regulable de 840 a 900 mm.Tablero con comandos inclinados hacia el operador.Quemadores superiores de llama estabilizada, fabricados en hierro fundido niquelado.Válvulas de seguridad de termopar con llama piloto.Parrillas en hierro fundido esmaltado negro resistentes a los ácidos con las barras largas paraapoyar ollas de pequeñas dimensiones.Bandeja recoge-gotas en acero inoxidable.Dimensiones: 400x900x870 mm. Potencia: 10,5 kW.


5 ELEMENTO NEUTRO CON BASE ABIERTA. D92/10 EN 1.447,00 6.149,7515,00

Construcción en acero inoxidable AISI 18/10. Dimensiones: 400x900x870 mm.


1 FRY-TOP GAS PLACA LISA SOBRE SOPORTE ABIERTO. D94/10 3.686,00 3.133,1015,00

FTG

Revestimientos externos y pies en acero inoxidable.Altura de la superficie de trabajo regulable de 840 a 900 mm.Plano con espesor 2 mm.Plancha de cocción 40 mm más baja con respecto a la superficie.Plancha de cocción fabricada con superficie satinada. Planchas con 10mm de inclinación hacia el frente de máquina.Cajón de recogida de grasas de grandes dimensiones.Quemador de llama autoestabilizada. Regulación temperatura mediante grifo de seguridadcon termopar (200-400°C).Una inclinación de 10 mm de las placas hacia la parte delantera del aparato permite unadescarga de grasa hacia el cajón de recogida.Placa soldada en la encimera que garantiza una zona de cocción más amplia y elimina laszonas de acúmulo de suciedad.Distribución uniforme del calor gracias a la presencia de más quemadores situados debajo dela placa.Dimensiones: 800x730x870 mm.Potencia: 12 kW - 10.320Kcal

INCLUYE VALVULA TERMOSTATICA

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ZONA COCINA

Marca Modelo

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INTECNO BVP4

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INTECNO D9415/10 FRG

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INTECNO MM1800X700


1 SISTEMA DE EXTINCION DE INCENDIOS EN CAMPANA Y COCINA 3.500,00 3.500,000,00

POR SONDA TERMICA Y ELECTROVALVULA


12 PUERTA ACERO INOX 40 CM. BVP4 215,00 2.193,0015,00

Construida en acero inox AISI 304 para elementos de 40 y 80 cm.Dimensiones: 395x360x465 mm.


1 FREIDORA A GAS 15+15 LITROS. D9415/10 FRG 5.113,00 4.346,0515,00

Capacidad de las cubas: 15 + 15 litros. Recubrimiento exterior y patas regulables de acero inoxidable AISI18/10. Altura de la superficie de trabajo regulable de 840 a 900 mm.Plano de acero inox con espesor 2 mm. Cuba de acero inoxidable AISI 18/10 con zona fría y zona de expansión de espuma.Grifo de descarga de aceite. Termostato de seguridad (230 ºC) contra las sobretemperaturas excesivas del aceite.Calentamiento mediante quemador de acero inoxidable fuera de la cuba para facilitar laoperación de limpieza.Temperatura del aceite controlada mediante termostato mecánico con regulación de 100 a185 ºC.Dimensiones: 800x900x870 mm.Dimensiones de las cestas: 1 cesta por cuba de 22,5x36x12 cm. Potencia: 28 kW.


1 MESA MURAL ACERO INOX. 1800x700 mm. 925,00 925,000,00

Encimera fabricada en acero inox. de 1,5 mm. de espesor. Bastidor totalmente soldado y reforzado con tubo de 40x20 en acero inox. Estante inferior liso de 1,2 mm de espesor con omegas de refuerzo. Patas provistas de pies de altura regulable. Patas traseras adelantadas para salvar la curva sanitaria entre el suelo y la pared. Peto trasero de 100 mm. a media caña. Frente redondeado. Dimensiones: 1800x700x850 mm.

Pag. 8


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO F0030104

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INTECNO MM1900X700

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INTECNO F0100211


1 ESTANTE SOBREMESA DOBLE 1500x350 mm. F0030104 425,00 361,2515,00

Estante en acero inoxidable AISI 304 18/10.Soportes en tubo redondo de 30 mm.Para mesa de trabajo de largo 1800 mm.Dimensiones: 1500x350xh700 (280+330) mm.





1 ESTANTE DE PARED ACERO INOX. 1000x400 mm. F0100211 146,00 124,1015,00

Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cartelas de sujección a pared de la misma chapa. Totalmente soldados. Dimensiones: 1000x400x250 mm.

Pag. 9


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO BMGN 1960 II

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INTECNO F0100211

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INTECNO MM2500X700


1 MESA REFRIGERADA GN 1/1 2,00 MTS. BMGN 1960 II 2.461,00 2.091,8515,00

Exterior en acero inox. AISI 304.Interior en acero inox. AISI 304. Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC’S, densidad 40Kg/m3.Desagüe en el interior de la cámara. Estructura compacta totalmente inyectada. Control de temperatura final de desescarche. Interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza. Bandeja evaporativa en acero inoxidable. Encimera inyectada con poliuretano, peto sanitario de 100 mm. y 50 mm. de espesor.Puertas con tirador integrado y bisagra pivotante con bloqueo de apertura. Contrapuerta embutida con burlete de triple cámara fácilmente sustituible. @Posibilidad decambiar el sentido de apertura de las puertas. Sistema de condensación ventilada INFRICOOL. Guías y parrillas fácilmente desmontables para limpieza. Parrilas interiores de 325x530. Unidad condensadora con guías correderas para su extracción a 3/4.Cerradura opcional para puertas.Volumen cámara: 460 l. Dimensiones: 1960x700x850 mm. Tensión/fases: 220 V / I. Potencia: 690 W.





1 MESA MURAL ACERO INOX. 2500x700 mm. 1.250,00 1.250,000,00


Pag. 10


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO F0100211

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INTECNO F0100219

Marca Modelo

RATIONAL SCC 201 G








1 HORNO A GAS CONVECCIÓN-VAPOR 20 GN 1/1. SCC 201G 24.780,00 21.063,0015,00

SelfCooking Control SCC detecta automáticamente los requisitos específicos del producto,tamaño del género y volumen de carga. Teniendo encuenta sus preferencias, cálcula el tiempo de cocción, la temperatura necesaria yclima ideal dentro de la cámara de cocción, adaptando estos valores. Sistema de limpieza automática Efficient CareControl. Sistema de diagnóstico de cal con función de limpieza automática. Construido en acero Inoxidable AISI 304.Provisto de 9 modos de cocción. Puerta de cristal doble con retroventilación. Interface USB. Seguridad gracias a la menor temperatura de contacto. Cámara de cocción con circulación del aire optimizada. Interior del horno con esquinas redondeadas. Ducha de mano integrada. Dosificación sin escalonamiento del chorro de agua. Seguridad gracias a la función automática del corte de agua. Dispositivo recogedor automático integrado. Sonda térmica con 6 puntos de medición. Separación centrífuga de grasa.Fluidización dinámica del aire.Generador de vapor.Rack longitudinal.Capacidad: 20 parrillas GN 1/1. Bandejas no incluidas. Dimensiones: 879x791x1782 mm. Tensión/fases: 230 V / II. Potencia gas: 44/48 KW.Acometida de agua: R 3/4''Desague: DN 50Peso: 299 KgrPotencia eléctrica: 0,7 kW

Pag. 11


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO CEKVAH1501

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CVHT-18/18 5,5 KW

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1 CAMPANA PARA HORNOS 1500x1200 mm. 1.581,00 1.343,8515,00

Colocación de los filtros en posición inversa para una mejor captación. Sujeción de los filtros con guía con tope fijo, lo cual asegura gran solidez y fiabilidad. Sistema de drenaje con bandeja recogegrasas con tapón metálico a rosca.En acero inoxidable (AISI 304). Filtros de placas de acero inoxidable de 490x490x25 mm.


1 CAJA DE VENTILACION A TRANSMISION 400ºC/2H. CVHT 3.300,00 2.805,0015,00

18/18 5,5 KW

Caja de ventilación para trasegar aire a 400ºC/2h.Fabricada en chapa de acero galvanizada.Ventilador centrífugo de álabes hacia delante, accionado a transmisión por un motorincorporado en el interior situado fuera del flujo de extracción.Caudal mínimo: 11.500 m3/h.Dimensiones: 1250x1278x882 mm.Tensión/fases: 400 V / IIIPotencia motor: 5,5 Kw.


1 PARTIDA TUBOS GALVANIZADOS. 1.200,00 1.200,000,00

Conductos de extracción construidos en chapa de acero galvanizado.Sección proporcional al caudal de aire que han de conducir.Salida de humos hasta techo o fachada.

Pag. 12


ZONA COCINA

Marca Modelo

VFT5.5380I66

Marca Modelo

MC3000X700

Marca Modelo

INTECNO F0030112


1 VARIADOR DE FRECUENCIA. VFT5.5380I66 1.250,00 1.250,000,00

Fácilmente programable, incorpora filtro de radiofrecuencia clase A o B en cumplimiento dela Directiva EMC.Detección de fallo de fases de entrada y salida.Entradas anológicas 0-10V, 4-20 mA.Control P.I. integrado.Indicación de carga.Incorporan relé para control de válvula de gas.Tensión/fases: 380 V / III.Potencia: 5,5 kW.


1 MESA CENTRAL ACERO INOX. 3000x700 mm. 1.690,00 1.690,000,00

Encimera en acero inoxidable AISI 304 satinada de 1,5 mm de espesor, con frente radiopequeño de 65 mm. Totalmente soldado.Reforzada con omegas en acero inxodiable AISI 304, colocadas a lo largo y fijadas conpegamento antisonoro.Patas en tubo cuadrado de acero inoxidable de calidad AISI 304 de 40x40x1,5 mm deespesor y patas regulables en altura de plástico con rosca oculta.Refuerzos en tubo de acero inoxidable AISI 304 satinado de 1,5 mm de espesor, soldado enlos cantos con las patas, frente abierto.Dimensiones: 3000x700x850 mm.


1 ESTANTE SOBREMESA DOBLE 2500x350 mm. F0030112 638,00 542,3015,00

Estante en acero inoxidable AISI 304 18/10.Soportes en tubo redondo de 30 mm.Para mesa de trabajo de largo 2800 mm.Dimensiones: 2500x350x400 mm.

Pag. 13


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO TGR-180-S

Marca Modelo

INTECNO F0100215

Marca Modelo

INTECNO MM2800X700


1 MESA FRIA REFRIGERACION GN 1/1 3 PUERTAS. TGR-180-S 1.964,00 1.669,4015,00

Exterior en acero inox AISI-304, respaldo en chapa galvanizada.Interior en acero inox AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido.Puertas de apertura reversible, con sistema de cierre automático y burlete magnético(permanece abierta al superar los 90º de apertura).Encimera con peto trasero sanitario de 100 mm.Estantes interiores GN 1/1 de alambre en acero plastificado, regulables en altura sobre guíasinox.Pies en tubo de acero inox ajustables en altura 125-200 mm.Unidad condensadora ventilada y extraíble.Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión.Evaporación automática del agua de descarche.Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg/m3, cero efectos ODP y GWP.Control digital de temperatura, descarches optimizados, alarma por alta temperatura decondensación. Eficiente gestión del consumo de energía.Temperatura de trabajo: 38º C ambiente.Capacidad: 450 litros.Rango: -2ºC+8ºCDimensiones: 1795x700x850 mm.Potencia frigorífica: 300 W.Tensión: 230V/50Hz





1 MESA MURAL ACERO INOX. 2800x700 mm. 1.630,00 1.630,000,00


Pag. 14


ZONA COCINA

Marca Modelo

INTECNO BMGN 1960 II


1 MESA REFRIGERADA GN 1/1 2,00 MTS. BMGN 1960 II 2.461,00 2.091,8515,00

Exterior en acero inox. AISI 304.Interior en acero inox. AISI 304. Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC’S, densidad 40Kg/m3.Desagüe en el interior de la cámara. Estructura compacta totalmente inyectada. Control de temperatura final de desescarche. Interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza. Bandeja evaporativa en acero inoxidable. Encimera inyectada con poliuretano, peto sanitario de 100 mm. y 50 mm. de espesor.Puertas con tirador integrado y bisagra pivotante con bloqueo de apertura. Contrapuerta embutida con burlete de triple cámara fácilmente sustituible. @Posibilidad decambiar el sentido de apertura de las puertas. Sistema de condensación ventilada INFRICOOL. Guías y parrillas fácilmente desmontables para limpieza. Parrilas interiores de 325x530. Unidad condensadora con guías correderas para su extracción a 3/4.Cerradura opcional para puertas.Volumen cámara: 460 l. Dimensiones: 1960x700x850 mm. Tensión/fases: 220 V / I. Potencia: 690 W.

TOTAL ZONA COCINA .......................................... 75.997,30

Pag. 15


ANTECOCINA

Marca Modelo

INTECNO MESPECIAL

Marca Modelo

MDESPECIAL

Marca Modelo

INTECNO MELP


1 MESA ESPECIAL ACERO INOX. 920,00 920,000,00

Mesa tipo mural con peto trasero.Encimera fabricada en acero inox. de 1,5 mm. de espesor.Bastidor totalmente soldado y reforzado con tubo de 40x20 mm. en acero inox.Estante inferior liso de 1,2 mm. de espesor con omegas de refuerzo.Patas en tubo de 40x40 mm. provistas de pies de altura regulable.Patas traseras adelantadas para salvar la curva sanitaria entre el suelo y la pared, en modelomural.Peto de 100 mm. a media caña.Trabajos especiales.

PETO TRASERO Y LATERAL.

DIMENSIONES: 1500x700 mm.


1 MESA DE DESBARASADO ESPECIAL ACERO INOX 1.350,00 1.350,000,00

Encimera fabricada en acero inox. de 1,5 mm. de espesor. Aro de desbarasado.Bastidor totalmente soldado y reforzado con tubo de 40x20 en acero inox. Peto trasero antisalpicaduras de 100 mm. a media caña. Frente redondeado. Patas provistas de pies de altura regulable. Patas traseras adelantadas para salvar la curva sanitaria entre el suelo y la pared.

PETRO TRASERO Y LATERAL.

DIMENSIONES: 1900X700 mm.


1 MESA DE ENTRADA A LAVAVAJILLAS CON PILA 2.600,00 2.600,000,00

Construida totalmente e acero inoxidable 18/10. Patas de 40x40 mm. provistos de pies de altura regulable.Sobre embutido, liso y con pendiente para conseguir una rápida y fácil limpieza.Cuba de 500x400x250 mm. embutida, totalmente integrada en el sobre. Peto trasero antisalpicaduras.Trabajos especiales.

FORMA DE L.

DIMENSIONES: (1100x14300)x700 mm.

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ANTECOCINA

Marca Modelo

INTECNO IGR 111

Marca Modelo

INTECNO IA-H 1240


1 GRIFO DUCHA DOS AGUAS CON CAÑO. IGR 111 218,00 185,3015,00

Válvuleria de calidad.Flexible en acero inoxidable, reforzado en la base para evitar roturas.Muelle helicoidal protección flexible en acero inoxidable.Caño intermedio.


1 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA. IA-H 1240 4.235,00 3.599,7515,00

Carrocería en acero inoxidable 18/8, pulido scotch brite.Cuba embutida, sin soldaduras. Fondo con ángulos redondeados.Calentador y resistencias en acero inoxidable 18/8. Carga automática de agua.Puerta de seguridad con recuperación del goteo de condensación. Aclarado agua caliente.Dosificador de abrillantador. Válvula antirretorno DVGW de serie.Dobles filtros en la cuba.Control termostático de cuba y calderín, ajustable.Mandos digitales.Microinterruptor de detención del ciclo en el caso de apertura de la puerta. Brazos de lavado y aclarado rotativos, en acero inoxidable. Ciclos automáticos de lavado con duración de 60"-120"-180" con una fase de lavado y aclarado hasta 90ºC. Patas regulables. Altura de entrada: 420 mm. Producción: 60-30-20 cestos/hDimensiones cesto: 500x500 mm. Dimensiones: 760x793x1485/1942 mm. Tensión/fases: 400 V / III+N. Potencia bomba: 1,3 KW.Potencia calderín: 9,0 KW.Potencia cuba: 4,5 KW.Potencia total: 10,3 KW.

Pag. 17


ANTECOCINA

Marca Modelo

INTECNO MSL

Marca Modelo

INTECNO 016MM1000X700

Marca Modelo

INTECNO AN 501 T/F


1 MESA SALIDA LATERAL 700x650 mm 750,00 750,000,00

Construida en acero inoxidable AISI 304Patas de tubo de 40 x40 con taco regulable de rosca oculta.Estante inferior lisoDimensiones: 700x650x850 mm





2 ARMARIO REFRIGERACIÓN 1 PUERTA. AN 501 T/F 1.951,00 3.316,7015,00

Exterior en acero inox. AISI 304.Interior en acero inox. AISI 304. Incorporación de ilumación LED, llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y90%, respecto a una bombilla tradicional.Sistema de frío ventilado.Bandeja evaporativa sin resistencia eléctrica para una mayor eficiencia energética.Evaporadores tratados con Epoxi de poliéster anticorrosión.El nuevo controlador de fácil manejo táctil IP 65 tiene una mayor precisión en el control dela temperatura. Mayor facilidad para el ajuste del intervalo de temperaturas que deseamosconseguir.3 parrillas.Volumen cámara: 500 l. Temperatura: -2ºC/+8ºCDimensiones: 687x700x2060 mm. Tensión/fases: 220 V / I. Potencia frigorífica: 343 W.

Pag. 18


ANTECOCINA

Marca Modelo

INTECNO NEC 501 FV


1 EXPOSITOR CONGELACION 1 PUERTA CRISTAL. NEC 501 FV 2.375,00 2.018,7515,00

Cuerpo en acero plastificado blanco y frontal en acero plastificado, pintado en epoxy gris.Display publicitario de serie.Puertas con triple cristal bajo emisivo, con carga de argón.Termostato digital.Sistema de condensación ventilada.Marcos de puerta calefactados para evitar la acumulación de hielo.Presenta un desagüe en el interior del equipo para la evacuación de líquidos de limpieza o porrotura dealgún recipiente.El sistema de control tiene una mayor precisión en el control de la temperatura. Mayorfacilidad para el ajuste del intervalo de temperaturas que deseamos conseguir.Temperatura: -15ºC/-25ºCCapacidad: 500 litros.5 parrillas.Dimensiones: 687x705x2010 mm.Potencia frigorífica: 644 W.Tensión: 230V/1 Hp/50 Hz.

TOTAL ANTECOCINA ........................................... 15.390,50

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MAQUINARIA AUXILIAR

Marca Modelo

DISTFORM TTMB16E2


1 ENVASADORA AL VACIO CON CAMPANA POR SENSOR 2.960,00 2.516,0015,00

TTMB16E2

Pantalla inteligente LCD. Intuitiva y fácil de usar.Tres modos de funcionamiento. Modo automático. Modo manual. Autolimpieza del aceite.Visualización de todas las fases del ciclo de envasado.Hasta 10 programas de trabajo.Mando rotativo con pulsador central.Barras de sellado extraíbles sin conexiones.Barras de sellado de doble soldadura grabada.Doble soldadura 2x3 mm.Barras de sellado independientes. Elige la configuración deseada.Envasado de bolsas superpuestas.iVac. Sensor inteligente. Ajusta automáticamente el vacío óptimo sin supervisión.iSeal. Sellado inteligente. Regula automáticamente el tiempo y temperatura desellado sin supervisión.SCS. Sistema de autocalibrado sin supervisión.MCV. Repetición de ciclos de vacío consecutivos.Vac+. Vacío extra para alimentos porosos.Vacuum Standby. Para mantener el vacío dentro de la cámara por un tiempo indefinido.Soft Air. Entrada progresiva de aire para el envasado de alimentos delicados o especiales.Fijador de bolsas para evitar el desplazamiento de la bolsa durante la inyección de gas

Bomba de vacío Busch fiable y de alta calidad.Autoclean Oil, sistema de autolimpieza del aceite con aviso automático.Visor posterior del nivel de aceite de la bomba de vacío.Sistema de apertura basculante para facilitar el mantenimiento.Cámara de vacío en acero inoxidable AISI 304 18/10 con cantos redondeados para una fácillimpieza.Placa de polietileno en el interior de la cámara que aumenta la velocidad de vacío y regula laaltura de trabajo.Tapa de metacrilato transparente de alta resistencia.Bisagras de aluminio de alta resistencia y doble amortiguación para uso intensivo.Conexión de vacío externo.Capacidad de la bomba: 16 m3/h.Longitud de barra de soldadura útil: 405 mm.Dimensiones internas: 412x453xh200 mm.Dimensiones externas: 475x561xh459 mm.Potencia: 550 WTensión: 230V/I

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MAQUINARIA AUXILIAR

Marca Modelo

INTECNO F-300-I

Marca Modelo

SAMMIC TR-550BL

Marca Modelo

SAMMIC TR 270


1 CORTADORA DE FIAMBRE Ø 300 mm. F 300 I 1.115,00 947,7515,00

Construida en aleación de aluminio anodizado.Afilador incorporado.Motor ventilado.Espesor de corte: 0-15 mm.Diámetro cuchilla: 300 mm.Dimensiones: 770x540xh460 mm.Potencia: 372 W.Tensión/fases: 220 V / I.


1 TRITURADOR 550 W. TR-550BL 514,00 436,9015,00

Fabricados en materiales muy resistentes y de primera calidad.Diseño ergonómico.Brazo fabricado totalmente en inoxidable.Longitud del brazo: 500 mm. Longitud total: 805 mm.Tensión/fases: 220 V / I.Potencia: 550 W.


1 TRITURADOR 250 W. TR 270 277,00 235,4515,00

Indicado para trabajar en calderos de hasta 15 litros de capacidad.Velocidad fija.Fabricado en materiales muy resistentes y de primera calidad.Brazo fijo fabricado totalmente en inoxidable.Diseño ergonómico.Funcionamiento sencillo y facilidad de limpieza.Aparato certificado por NSF Internacional (normativa de higiene, limpieza y materiales aptospara contacto con alimentos).Dimensión total: 566 mm.Dimensión del brazo: 290 mm.Diametro sobre cuchilla: 82 mm.Potencia total: 250 W.Capacidad máxima del recipiente: 15 L.Velocidad (en líquido): 9.000 rpm.Peso neto: 2 Kg.Brazo triturador fijo.Nivel de ruido a 1 m.: <80 dB(A).Tensión/fases: 220 V / I.

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MAQUINARIA AUXILIAR

Marca Modelo

INTECNO CH-2000 I

Marca Modelo

INTECNO MWP1050-30M


1 CORTADORA DE HORTALIZAS MONOFASICA CH-2000 I 1.210,00 1.028,5015,00

Construida en acero inoxidable AISI 304 18/10.Detalles en acero inoxidable.Dotada de un elemento contra accidentes, que excluye la rotación de las cuchillas con lamanilla levantada.Dimensiones: 220x610xh520 mm.Velocidades: 255 giros/min.Potencia: 0.,37 kW.Tensión: 230 V / 50Hz.

INCLUYE KIT DE 5 DISCOS.


1 HORNO MICROONDAS 30 LITROS. MWP1050-30M 485,00 412,2515,00

Interior y exterior de acero inoxidable.Frecuencia 2450MHz.5 niveles de potencia..Selección funcionamiento en 6 idiomas.Temporizador con botón giratorio. 10 minutos.Botón giratorio de potencia.Posición descongelación.Señal acústica de final del ciclo de cocción.Dimensiones interiores: 350x357x230 mm.Dimensiones exteriores: 570x512x370 mm.Consumo de energía, 1600 Watios.Potencia de salida 1000 Watios.Alimentación: 230V/50Hz.

TOTAL MAQUINARIA AUXILIAR .................................. 5.576,85

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INSTALACIÓN GAS

Marca Modelo

Marca Modelo


1 INSTALACION INTERIOR SUMINISTRO GAS PROPANO A 5.990,00 5.990,000,00

MAQUINARIA DE COCINA

COLECTOR, LLAVES, REGULADORES, CENTRAL, DETECTORES,ELECTROVÁLVULA , ETC.

COLOCACION DE TUBERIA EN PARED Y SUELO BAJO CANAL PROTECTORAVENTILADA.

NO INCLUYE APERTURA DE ROZA EN SUELO.


1 INTALACION EXTERIOR SUMINISTRO DE GAS PROPANO 6.400,00 6.400,000,00

DEPOSITO DE ACUMULACION 2.450 L. HOMOLOGADO

TUBO DE ACOMETIDA HASTA FACHADA DE EDIFICIO EN DISPOSICIONENTERRADA PARA CRUZAR ACERADO.

NO INCLUYE APERTURA DE ZANJA NI REPOSICION DE PAVIMENTO.

TOTAL INSTALACIÓN GAS ...................................... 12.390,00

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ACUMULACIÓN AGUA CALIENTE SANITARIA

Marca Modelo Ref. Cant. Descripción Precio Dto. Importe

1 INSTALACIÓN DE GENERACIÓN Y ACUMULACIÓN DE A.C.S. 6.600,00 6.600,000,00

PARA COCINA Y VESTUARIOS.

2 EQUIPOS AEROTERMO CON CAPACIDAD DE ACUMULACIÓN DE 200 L CONLLAVES DE CORTE Y ACCESORIOS

INSTALACIÓN EXTERIOR DE TUBERÍA AISLADA ENTERRADA PARAACOMETIDA A EDIFICIO.

INSTALACIÓN INTERIOR PARA CONEXIÓN A RED DE AGUA CALIENTEEXISTENTE.

TOTAL ACUMULACIÓN AGUA CALIENTE SANITARIA ........................... 6.600,00

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RESUMEN ECONOMICO

ZONA ALMACEN Y CAMARAS 29.059,47

ZONA COCINA 75.997,30

ANTECOCINA 15.390,50

MAQUINARIA AUXILIAR 5.576,85

INSTALACIÓN GAS 12.390,00

ACUMULACIÓN AGUA CALIENTE SANITARIA 6.600,00

Total Base Imponible 145.014,12

IVA (21%) 30.452,97

T O T A L P R E S U P U E S T O 175.467,09

PAGO DE LA OPERACION A DETERMINAR

PLAZO DE ENTREGA A DETERMINAR

PARTIDAS POR CUENTA DEL CLIENTETODAS LAS OBRAS DE ALBAÑILERIA, FONTANERIA Y ELECTRICIDAD (Acometidas

y lineas hasta los receptores, etc...), relacionadas con la instalación y en general

todas aquellas partidas que no estén expresamente especificadas en la presente

oferta.

GARANTIATODAS LAS MAQUINAS QUEDAN GARANTIZADAS POR EL FABRICANTE DURANTE

UN AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE INSTALACION , CONTRA TODO DEFECTO DE

FABRICACION

VIGENCIA DE ESTE PRESUPUESTOTREINTA DIAS

Conforme, el cliente FRICOPER, S.L.B10058600


3.3.- Plano de actuación.

Se anexa plano de planta con indicación de las obras a realizar, así como todo el equipamiento y mobiliario necesario, incluyendo también todo el mobiliario existente que se reutiliza.


4.- RESUMEN ECONÓMICO DE LA INTERVENCIÓN.

El resumen económico correspondiente a la adecuación de la zona de cocina es el siguiente:

Obra Civil ………………………………………………..… 32.985,91€.

Equipamiento, mobiliario, acs y gas ………………………. 145.014,09€

TOTAL .…………………………………………. 178.000,00€ Asciende la valoración correspondiente a la adecuación de la zona de cocina a la cantidad de

CIENTO SETENTA Y OCHO MIL EUROS (178.000,00€). Cantidad a la que habrá que incrementar el Iva correspondiente.

ANEXO III. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA (ZONA 2)

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Transcript of ANEXO III. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE COCINA (ZONA 2)