Análisis de la Gestión Ambiental en la Producción Porcina de Chile

ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILEUNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILEFACULTAD DE INGENIERIAPROGRAMA EN GESTION Y ORDENAMIENTO AMBIENTAL

Alejandro Sánchez Jaramillo

ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILE

Hipótesis:

• La producción de carne de cerdo es una actividad ambientalmente sustentable en Chile.

Objetivo General: • Identificar y analizar los principales impactos ambientales de

la producción porcina en Chile.

Objetivos Específicos: • Identificar las actividades relevantes de la producción de cerdos y sus

respectivos aspectos e impactos ambientales, y la forma en que se gestionan hoy en Chile.

• Identificar las sanciones impuestas por la autoridad ambiental a la producción de cerdos en Chile.

• Proponer oportunidades de mejora para los principales problemas identificados en la gestión ambiental de la producción de cerdos en Chile.

Alcance: • El alcance de este estudio son los proyectos de reproducción y/o crianza de

cerdos , que han sido sometidos al Sistema de Evaluación Ambiental del Ministerio del Medio Ambiente.

ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILE

Reproducción

Prerecría - recría

Engorda

Destete –-E

ngorda (Destete-venta)

Destete –P

rerecría-recría-Engorda

Producción porcina mundial

2010 2011 2012 2013 2014 2015 -

1000.000

2000.000

3000.000

4000.000

5000.000

6000.000

7000.000

8000.000

98000.000

100000.000

102000.000

104000.000

106000.000

108000.000

110000.000

112000.000

USDA

País M ton

China 57.710

U.E. 22.400

USA 10.368

Brasil 3.313

Rusia 2.510

Vietnam 2.425

Canadá 1.815

Filipinas 1.353

México 1.290

Japón 1.264

Corea del Sur 1.200

Chile 520

País M ton

USA 2.204

U.E. 2.177

Canadá 1.219

Brasil 556

China 277

Chile 265

México 117

Producción porcina mundialProducción mundial (M Ton)

Principales exportadores (M Ton)

USDA – ASPROCER 2015

Chile: cabezas

Atacama y Valparaíso

Metropolitana O´Higgins Maule Bío-Bío La Araucanía y

Los Lagos

Total

14.794 302.580 2.270.779 82.252 112.435 32.192 2.815.032

INE

ACTIVIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE CERDOS

Almacenamiento de combustibles Funcionamiento de grupos

electrógenos

Almacenamiento y tratamiento de purines

Inseminación artificial

Calefacción de animales Lavado de camiones de

transporte de animales

Compostaje de guano y lodos Manejo de cerdos muertos

Conducción de purines Manejo de maternidad

Construcción de infraestructura Mantención de instalaciones y equipos

Control de vectores Mantención de animales en corrales

Control veterinario

Riego con efluentes

Lavado y desinfección de corrales Transporte de animales, insumos

y personas

Funcionamiento de casino y lavandería

Uso de rodiluvios

Molestia a la comunidad

Contaminación y uso del suelo

Contaminación y uso del agua

Contaminación del aire

Afectación de la biodiversidad y

patrimonio cultural

Impacto ambiental

ACTIVIDADES DE LA PRODUCCIÓN

PORCINA

Molestia a la comunidad: causas

olores

vectores

accidentes de tránsito

reasentamientos

ruidos

explosión combustibles

Almacenamiento y tratamiento de purines

laguna lombrifiltro

biodigestor planta de tratamiento

Compostaje de guano y lodos

cama caliente

secado de lodos

volteo mecanizado de pilas

Conducción de purines

conducción por acequia abierta

conducción por tubería

Lavado y desinfección de corrales

Lavado de camiones de transporte de animales

Manejo de cerdos muertos

unidad de transferencia de cerdos muertos

Mantención de animales en corrales

Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento

riego por goteo con efluente tratado de purines de cerdos

aplicación de purines sin tratamiento

Olores: vacío legal

ESTRATEGIA PARA LA GESTIÓN DE OLORES EN CHILE (2014 – 2017)

Fortalecer el marco regulatorio existente con un reglamento que permita avanzar en el control de olores en sectores prioritarios y al mismo tiempo permita generar los antecedentes para elaborar en un futuro cercano una norma ambiental de olores.

Paralelamente, incrementar el conocimiento y las capacidades locales en la materia, con el fin de insertar el control de olores en la gestión ambiental del país.

Olores: ubicación

Fuente:Guía técnica para la gestión de las emisiones odoríferas generadas por las explotaciones ganaderas intensivas – Generalitat Valenciana

Olores: estudio de los vientos

Olores: medición y modelación

Olores: propuestas de mejora

filtro de carbón activado en pozo purinero


inyección directa al suelo de purines sin tratar


pabellón sistema túnel


olores

vectores


reasentamientos

ruidos


Compostaje de guano y lodos• Volteo frecuente de

pilas

• Tapado previo a precipitaciones

Conducción de purines

• Cambio a conducción por tuberías

• Control y monitoreo en borde de surco

Manejo de cerdos muertos

• Retiro diario de la mortalidad

• Uso de cal viva (CaO) en fosas de cerdos muertos

• Limpieza de unidades de transferencia de mortalidad

Mantención de animales en corrales

• Implementar sistemas de limpieza en pabellones

• Considerar uso de sistemas flush o pit en nuevas construcciones

Sistemas de recepción de purines

Piso ranurado

Estanque bajo el piso del corral

Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento

• Fundamental calidad de efluente en la atracción de vectores

• Considerar inyección al suelo si efluente contiene alto nivel de materia orgánica

• Monitoreo de pupas

Formas de mitigación de las moscas

Manejo Integrado de

Plagas

Control cultural

Control biológico

Control químico

MONITOREO

BIOLOGÍA

Control de Vectores

Vectores: monitoreo

Fuente: Incidencia de la mosca doméstica en las comunas de Vallenar, Freirina y Huasco – INIA 2006


olores

vectores


reasentamientos

ruidos


Accidentes de tránsito y ruidos molestos

Transporte de animales, insumos y personas

Accidentes de tránsito y ruidos molestos

Transporte de animales, insumos y personas

• Eficiencia en traslado de animales e insumos: Disminución de viajes

• Ruido: No existe norma para tránsito vehicular. Aplicación de normas internacionales a fuentes móviles: difícil de implementar.


olores

vectores


reasentamientos

ruidos


Reasentamientos

Construcción de

Infraestructura

• Agotar medidas para evitar

reasentamiento

• Reubicación de

infraestructura

• Involucrar a los afectados y a

la autoridad

• Seguimiento de las acciones

realizadas

Reasentamientos


olores

vectores


reasentamientos

ruidos


Probabilidad de explosión de combustibles líquidos

Almacenamiento de combustibles

• Regularización de instalaciones

• Aislación de los almacenamientos

• Control de malezas

• Control de derrames

• Accesos restringidos

Contaminación y uso del suelo: causasResiduos sólidos

Residuos líquidos

Intervención del suelo

Residuos sólidos

Control de vectores

Control veterinario



Inseminación artificial

Manejo de maternidad

Mantención de maquinarias y equipos

Residuos sólidos: propuestas

• Triple lavado y reciclaje de envases de plaguicidas

• Segregación y reciclaje de residuos sólidos de mantención

• Manejo residuos peligrosos según DS 148/2004


Residuos líquidos


Residuos líquidos


Uso de rodiluvios

• Uso de desinfectantes biodegradables

• Cumplimiento legal• D 594/2000• DFL 725/200


Residuos líquidos



Construcción de infraestructura

• Ordenamiento ambiental respetando áreas no intervenidas

Intervención del suelo:construcción de infraestructura

Una propuesta de solución para aquellos crecimientos de infraestructura que legalmente no califican para ingresar al Sistema de Evaluación Ambiental de manera obligatoria, es realizar antes de su ejecución las siguientes preguntas:

¿El proyecto genera nuevos aspectos e impactos ambientales?

Si existen nuevos aspectos ambientales, ¿existe legislación aplicable?

Si no existe legislación aplicable ¿Cómo se gestionaran ambientalmente los nuevos aspectos?

¿El proyecto evitará la contaminación?

Compost: impacto ambiental positivo para el suelo

• Disminuye fertilización inorgánica• Mejora suelo degradados• Mejora condición biológica y física del

suelo• Ayuda a combatir plagas agrícolas

mediante control biológico

Contaminación y uso del agua: causasDispersión de nutrientes en

efluentes y agua de riego

Volumen de agua destinado a la

producción

Dispersión de nutrientes en agua de riego

Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento de purines

• Acuerdos de Producción Limpia

• Plan de Manejo de Purines SAG

• Balance de NitrógenoKgN/ha

• Balance HídricoM3/ha

Contaminación y uso del agua: causasDispersión de nutrientes en

efluentes y agua de riego

Volumen de agua destinado a la

producción

Uso del agua: agotamiento de RRNN


• Mantención de válvulas

• Pitones de aspersión controlado

• Uso de alta presión en lavado de corrales

• Instalación de caudalímetros

CONSUMO

2.815.000 cerdos - 10 l/día= 10,3 millones de metros cúbicos= ciudad de 150.000 habitantes(consumo anual)

Contaminación del aire: causas

Emisiones de gases y material

particulado

Emisiones de gases y material particuladoTransporte de animales, insumos y personas

Calefacción de lechones

Funcionamiento de grupos electrógenos

Quema de basura

• Cumplimiento Normas de Emisiones

• Optimizar logística de transporte

• Utilizar sistemas autorizados de disposición final de residuos sólidos

• Innovar en fuentes de energía no convencional

Afectación de la biodiversidad y patrimonio cultural

Ocupación e intervención del

suelo

Ocupación e intervención del suelo

• Obligación de evaluación ambiental a proyectos que alojen más de 50t peso vivo (360 gordos a faena)

• Rescate y relocalización de flora y fauna

• Prospección arqueológica

PROPUESTA:Mantener ecosistema en áreas no intervenidas

Construcción de infraestructura

PROPUESTA:Mantener ecosistema en áreas no intervenidas

Multas a proyectos porcinos con RCA aprobada 1995-201522.253 UTM

Sanciones de la autoridad ambiental

Frecuencia de causas de sanción a proyectos porcinos con RCA aprobada 1995-2015

Sanciones de la autoridad ambiental

Factor político y social

Valor compartido“Es la creación de valor económico de una manera que también cree valor para la sociedad al incluir sus necesidades y desafíos”

M.Porter – M.Kramer

Reconcebir los productos y mercados

Redefinir la productividad en la cadena de valor

Permitiendo el desarrollo de un cluster local

Valor compartido: reconcebir productos y mercados

“..un nuevo foco en la exportación y el marketing logró concentrar todos los esfuerzos y priorizar las actividades en función de cumplir con los requerimientos para los nuevos mercados y además se desarrolló una agresiva campaña publicitaria de los productos (“nuevo cerdo”)…”

Estudio Ayudando a Chile a Maximizar los Beneficios de la Globalización CORFO - 2004

Valor compartido: redefinir la productividad en la cadena de valor

Uso de agua tratada para el lavado de corrales

Generación de compost

Valor compartido: desarrollo de clusters locales

• Productores de cerdos no son autosuficientes• Se amplifica la conexión entre éxito de la empresa y comunidad

Productores de maíz Asociación de transportistas

CONCLUSIONES

Esta actividad no puede concebirse sin la gestión ambiental profesional, ya que efectivamente causa impactos en el suelo, el aire, las aguas, la biodiversidad, el patrimonio cultural y en la comunidad no sólo local sino también nacional.

El 37% de los criaderos evaluados y aprobados ambientalmente por la

autoridad ha sido sancionado por esta.

CONCLUSIONES

Las soluciones propuestas y analizadas logran mitigar los impactos estudiados, no obstante en algunos, como los olores molestos y debido a la falta de legislación nacional, no es posible concluir si satisfacen al menos el cumplimiento legal que permita a esta actividad seguir creciendo sin conflictos con la comunidad y la autoridad.

El factor político y social donde se involucra la empresa, comunidad y

autoridad es clave para el progreso de la producción de cerdos, y una forma de abordarlo es la creación de valor compartido, donde se conecte el éxito del criadero con el de la comunidad desde una perspectiva de largo plazo y de gestión común entre estos tres actores.

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Alejandro Sánchez Jaramillo

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Environment

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