ALIMENTOS INTELIGENTES

RED PERUANA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (r-PAN)PUBLICACIÓN VIRTUAL 013TITULO:ALIMENTOS INTELIGENTES

AUTOR:PARDO NAVARRETE, ARTURO

FECHA: LIMA, JUNIO 2006

Pardo Navarrete, ArturoNutricionista. Estudios de Post Grado en Nutrición Pública y Alimentos Saludables.Equipo técnico Red Peruana de Alimentación y Nutrición (r-PAN) , Junio/2006

La alimentación y la nutrición juegan un papel insustituible en el desarrollo del ser humano. Desde que somos concebidos nuestro organismo requiere de nutrientes que le permitan un adecuado crecimiento y desarrollo, la nutrición de la madre gestante influirá positiva o negativamente en lograrlo.

Cuando hablamos de crecimiento nos referimos al aumento en el tamaño del cuerpo o de nuestros órganos. Pero también se produce el desarrollo del mismo el cual consiste en que nuestros órganos y sistemas se van especializando en las funciones que realizan. No podríamos imaginar por ejemplo a un niño de un año leyendo o escribiendo, ya que el niño va desarrollando estas habilidades, destrezas y conocimientos a medida que crece. Es así que, de acuerdo a la edad, los niños tienen la capacidad de realizar determinadas actividades. Desde que nacen los niños desarrollan un conjunto habilidades y aptitudes que le permiten responder ante diferentes situaciones. De esta manera su capacidad intelectual madura con el correr de los años siempre y cuando tenga un entorno favorable. Una NUTRICIÓN ADECUADA constituye una herramienta fundamental del entorno de los niños. Una buena nutrición nos asegura que el niño tenga mejores oportunidades de desarrollar su potencial e inteligencia, de aprender mejor las cosas nuevas, de tener un buen rendimiento escolar y por último lograr mayores oportunidades en la vida.El Dr. Ernesto Pollit, reconocido investigador peruano realizó un estudio donde pudo observar que los niños con anemia presentaban un menor desarrollo de su capacidad intelectual, la cual era irreversible aún cuando después se pudiera suplementar con hierro a estos niños.

¿ Qué alimentos debemos brindarle a nuestros niños que permitan mejorar su capacidad intelectual?

Una correcta combinación de nutrientes funciona mejor para nuestras neuronas que el uso de medicamentos o suplementos. El consumo de cereales y menestras proporciona un aporte de carbohidratos de lenta digestión, obteniendo glucosa que es el principal combustible para el cerebro y para el sistema nervioso, ya que no forman sustancias tóxicas en el organismo y le proporcionan energía de manera constante. Nuestro cerebro está formado principalmente por grasa, por ello el consumo de éstas, sobretodo en los niños hasta los 2 años de edad, favorece la maduración del sistema nervioso central (cerebro). Se recomienda básicamente el consumo de alimentos con alto contenido de ácidos grasos como los omega 3 y omega 6, que además sirven para prevenir enfermedades como el Alzheimer o la depresión y sacar el máximo provecho a la inteligencia de los niños. Los alimentos que son fuente de este tipo de grasas benéficas son: los pescados grasos como el bonito,

jurel, caballa, merluza, salmón, sardina, atún; los frutos secos como las pecanas, castañas, maní; aceites como el de oliva.Alimentos que nos proporcionen proteínas serán importantes para la comunicación interna del cerebro, es decir, cuando nuestros niños estudian permitirá que su cerebro pueda mejorar la concentración, la memoria y la capacidad de retención en clase. Los alimentos que nos brindan estos nutrientes son: las carnes en todas sus variedades, la leche, los huevos, los pescados, las vísceras, etc. Estos alimentos además nos brindan un buen aporte de Hierro indispensable para evitar la anemia, que como mencionamos anteriormente puede disminuir la capacidad de aprendizaje infantil. Son también importantes las vitaminas y minerales ya que estas actúan permitiendo que la glucosa se transforme en energía, las proteínas en mensajeros que llevan la información al cerebro, las grasas en constituyentes del cerebro, etc. Los alimentos fuente de estos nutrientes son básicamente las frutas y verduras en todas sus variedades, especialmente las de color, rojo, naranja, verde y amarillo. Como podemos observar la manera de mejorar la inteligencia de nuestros niños, es con una alimentación variada, rica en todos los nutrientes, es decir, consumiendo alimentos inteligentes.

Si queremos niños inteligentes preocupémonos por que consuman los mejores alimentos desde pequeños. Enseñémosles a consumir ALIMENTOS INTELIGENTES.

Factores relacionados con pobre desempeño intelectual en los niños:Deficiencia nutricional en la madre durante el

embarazo (en especial hierro y ácido fólico)

Insuficiencia tiroidea temprana (del niño) no tratada adecuadamente

Falta de oxígeno en el momento del parto (sufrimiento fetal)

Algunos desórdenes de tipo genético (hereditarios)

Dietas carentes de alimentos de origen animal

Desnutrición infantilInfecciones cerebrales (del niño) antes o

después del partoTraumatismos cerebrales importantesConsumo de alcohol por parte de la gestante

Los niños van adquiriendo habilidades y destrezas conforme van creciendo y que ayudarán a desarrollar su capacidad intelectual.