Alimentación saludable
1
Director Periodístico: Luis Carlos Arias Schreiber Barba Editor de Cierre: Marcos Chumpitaz Sánchez Gerente General de Publiqualy: Hieronymus Rodríguez Carbone Dirección: Jr. Antonio Miró Quesada 247, Piso 6, Cercado de Lima Teléfono: 311-6330 Web: www.publimetro.pe E-mail: [email protected] Publicidad: 311-6500 anexo 3442 E-mail: [email protected] Publimetro Perú es una publicación de distribución gratuita de propiedad de la empresa Publiqualy S.A.C. Impreso por encargo en los talleres gráficos de Empresa Editora El Comercio S.A. Jr. Paracas 530, Pueblo Libre. Depósito Legal 2011-10275 AÑO IV EDICIÓN 974 2 www.publimetro.pe Lunes 10 de agosto del 2015 1 ACTUALIDAD La Ley de Alimentación Salu- dable aún no ha entrado en vigencia en el Perú –el re- glamento que permitiría su aplicación espera desde hace dos años–, pero no deja de despertar controversias. La norma establece los parámetros máximos de azúcar, sal y grasas satura- das que deben contener los alimentos y bebidas no alco- hólicas procesadas. Aquellos que no cumplan con estos niveles deberán consignar advertencias de “alto en gra- sas” o “alto en azúcar” en los empaques y publicidades, y su venta quedará prohibida dentro de los colegios. Esta disposición ha des- pertado una división clara entre representantes de la Organización Mundial de la Salud/Organización Paname- ricana de la Salud (OMS/OPS) en el Perú y la Sociedad Na- cional de Industrias, agudiza- da la semana pasada. Conver- samos con ambas partes. Estrecha relación En los últimos 30 años, los casos de obesidad, diabetes y otras enfermedades cróni- cas se han disparado en el mundo. Los estudios revelan que esta pandemia guarda una relación directa con el consumo excesivo de alimen- tos procesados y un estilo de vida sedentario, según Ma- nuel Peña, representante de la OMS/OPS en el Perú. Por eso, la Ley de Alimen- tación Saludable establece que solo productos procesa- dos con igual o menos de 2,5 gramos de azúcar por cada 100 ml de bebida puedan ser considerados saludables. “Lamentablemente, todas las gaseosas que circulan hoy en el mercado triplican estos rangos. Esto supera la capa- cidad metabólica que tiene el hígado. La cantidad de azúcar que están ingiriendo los niños genera cuadros de hígado graso y esto es un pro- blema severo”, advierte Peña. Lo mismo, alerta, ocurre con las golosinas (galletas o papitas embolsadas), que contienen cerca de 9 mil adi- tivos dañinos para la salud. Los parámetros de la ley peruana, precisa Peña, son los mismos del Plan de Ac- ción para la Prevención de la Obesidad en la Niñez y Adolescentes, aprobados el año pasado por la OPS/OMS y los ministros de Salud de las Américas. Y de hecho, asegu- ra, son los que están vigentes actualmente en países como Ecuador y Gran Bretaña. La Sociedad Nacional de Industrias (SNI), sin embar- go, ha propuesto una nueva evaluación de la ley. En opo- sición a lo que dice la OMS, representantes de este sector consideran que los paráme- tros fijados en el Perú son más severos que los aplica- dos en otros países. Alejandro Daly, presiden- te del Comité de Alimentos del SNI, señala que su sector no está en contra de la pro- moción de una alimentación saludable. Sin embargo, cree que se está abordando mal el tema. “El ámbito de aplica- ción de esta norma apunta exclusivamente a los alimen- tos procesados, cuando estos solo representan el 9% de la ingesta total de los perua- nos”, explica. De otro lado, cree que la publicación de mensajes como “alto en grasas o en azúcar” que deberán incluir los alimentos procesados son “advertencias engañosas”. Según la SNI, la ley no debe centrarse solo en los alimentos procesados, pues solo constituyen el 9% de la ingesta total de los peruanos. / SHUTTERSTOCK Visiones distintas por alimentos procesados La OMS asegura que aumento de enfermedades crónicas guarda relación directa con el consumo excesivo de estos productos. La Sociedad Nacional de Industrias pide nueva evaluación de los niveles recomendados de azúcar, sal y grasas. “Nosotros proponemos mejorar la información de las etiquetas para que el pú- blico sepa qué cantidad de cada nutriente está consu- miendo. Y trabajar de modo conjunto la promoción del deporte y el hábito saluda- ble”, comenta Daly. Dos años después de pro- mulgada la ley, aún no se forma la Comisión Multisec- torial que elaborará su regla- mento. Para el congresista Jaime Delgado, autor de la norma, no solo preocupa esta demora, sino la inclusión de instituciones ajenas al tema de salud en esta comisión, como el Ministerio de Econo- mía y Finanzas. Esto, opina, genera conflictos de intere- ses con el sector empresarial, que vienen dilatando aún más el proceso. PUBLIMETRO Parámetros técnicos Estos son los niveles máximos de sal, grasas y azúcar que establece la ley: • Azúcar. Igual o menos de 2,5 gramos por cada 100 ml de bebida. • Sal. 300 mg o menos por cada 100 ml de bebida o cada 100 gramos de sólido. • Grasas saturadas. Igual o menos de 0,75 gr por cada 100 ml de bebida. O igual o menos de 1,5 gramos por cada 100 gramos de sólido. Preocupante 18,3% de niños de 5 a 9 años tiene sobre- peso y 11,1% sufre de obesidad en el Perú, según el Ministerio de Salud. 267 unidades menos Aire más limpio con el chatarreo En lo que va de este año, el Programa de Chata- rreo de la Municipali- dad de Lima a través de Protransporte logró reducir 7 mil toneladas de dióxido de carbono (CO2). Durante el primer semestre del 2015, se han ‘chatarreado’ 267 vehículos de más de 20 años de antigüedad. Esta semana se sumarán otras 40 unidades de trans- porte público (combis y microbuses), que dejarán de circular por las rutas comprendidas en el área de influencia del Metro- politano y la Línea 1 del Metro de Lima. Los trans- portistas que se unen al Programa de Chatarreo reciben entre US$4 mil y US$10 mil a cambio de sus unidades.
-
Upload
senior-library -
Category
Documents
-
view
60 -
download
0
Transcript of Alimentación saludable
Director Periodstico: Luis Carlos Arias Schreiber Barba Editor de Cierre: Marcos Chumpitaz Snchez Gerente General de Publiqualy: Hieronymus Rodrguez Carbone Direccin: Jr. Antonio Mir Quesada 247, Piso 6, Cercado de Lima Telfono: 311-6330 Web: www.publimetro.pe E-mail: [email protected] Publicidad: 311-6500 anexo 3442 E-mail: [email protected] Publimetro Per es una publicacin de distribucin gratuita de propiedad de la empresa Publiqualy S.A.C. Impreso por encargo en los talleres grcos de Empresa Editora El Comercio S.A. Jr. Paracas 530, Pueblo Libre. Depsito Legal 2011-10275AO IV EDICIN 9742www.publimetro.peLunes 10 de agosto del 2015 1ACTUALIDADLa Ley de Alimentacin Salu-dableannohaentradoen vigenciaenelPerelre-glamentoquepermitirasu aplicacin espera desde hace dosaos,peronodejade despertar controversias. Lanormaestablecelos parmetrosmximosde azcar,salygrasassatura-dasquedebencontenerlos alimentosybebidasnoalco-hlicasprocesadas.Aquellos quenocumplanconestos nivelesdebernconsignar advertencias de alto en gra-sas o alto en azcar en los empaquesypublicidades,y suventaquedarprohibida dentro de los colegios.Estadisposicinhades-pertadounadivisinclara entrerepresentantesdela OrganizacinMundialdela Salud/OrganizacinPaname-ricana de la Salud (OMS/OPS) enelPerylaSociedadNa-cional de Industrias, agudiza-da la semana pasada. Conver-samos con ambas partes. Estrecha relacinEnlosltimos30aos,los casosdeobesidad,diabetes yotrasenfermedadescrni-cassehandisparadoenel mundo.Losestudiosrevelan queestapandemiaguarda unarelacindirectaconel consumo excesivo de alimen-tos procesados y un estilo de vidasedentario,segnMa-nuelPea,representantede la OMS/OPS en el Per. Por eso, la Ley de Alimen-tacinSaludableestablece quesoloproductosprocesa-dos con igual o menos de 2,5 gramosdeazcarporcada 100 ml de bebida puedan ser considerados saludables.Lamentablemente,todas las gaseosas que circulan hoy en el mercado triplican estos rangos.Estosuperalacapa-cidadmetablicaquetiene elhgado.Lacantidadde azcarqueestningiriendo losniosgeneracuadrosde hgado graso y esto es un pro-blema severo, advierte Pea. Lomismo,alerta,ocurre conlasgolosinas(galletas opapitasembolsadas),que contienen cerca de 9 mil adi-tivos dainos para la salud.Losparmetrosdelaley peruana,precisaPea,son losmismosdelPlandeAc-cinparalaPrevencinde laObesidadenlaNiezy Adolescentes,aprobadosel ao pasado por la OPS/OMS y los ministros de Salud de las Amricas. Y de hecho, asegu-ra, son los que estn vigentes actualmenteenpasescomo Ecuador y Gran Bretaa.LaSociedadNacionalde Industrias(SNI),sinembar-go,hapropuestounanueva evaluacin de la ley. En opo-sicinaloquedicelaOMS, representantes de este sector consideranquelosparme-trosfijadosenelPerson msseverosquelosaplica-dos en otros pases.AlejandroDaly,presiden-tedelComitdeAlimentos del SNI, seala que su sector noestencontradelapro-mocin de una alimentacin saludable. Sin embargo, cree que se est abordando mal el tema.Elmbitodeaplica-cindeestanormaapunta exclusivamente a los alimen-tos procesados, cuando estos solorepresentanel9%dela ingestatotaldelosperua-nos, explica.Deotrolado,creeque lapublicacindemensajes comoaltoengrasasoen azcarquedebernincluir los alimentos procesados son advertencias engaosas. Segn la SNI, la ley no debe centrarse solo en los alimentos procesados, pues solo constituyen el 9% de la ingesta total de los peruanos. / SHUTTERSTOCKVisiones distintas por alimentos procesadosLa OMS asegura que aumento de enfermedades crnicas guarda relacin directa con el consumo excesivo de estos productos. La Sociedad Nacional de Industrias pide nueva evaluacin de los niveles recomendados de azcar, sal y grasas.Nosotrosproponemos mejorarlainformacinde lasetiquetasparaqueelp-blicosepaqucantidadde cadanutrienteestconsu-miendo.Ytrabajardemodo conjuntolapromocindel deporteyelhbitosaluda-ble, comenta Daly. Dosaosdespusdepro-mulgadalaley,annose formalaComisinMultisec-torial que elaborar su regla-mento.Paraelcongresista JaimeDelgado,autordela norma, no solo preocupa esta demora,sinolainclusinde institucionesajenasaltema desaludenestacomisin, como el Ministerio de Econo-mayFinanzas.Esto,opina, generaconflictosdeintere-ses con el sector empresarial, quevienendilatandoan ms el proceso. PUBLIMETROParmetros tcnicosEstos son los niveles mximos de sal, grasas y azcar que establece la ley: Azcar. Igual o menos de 2,5 gramos por cada 100 ml de bebida.Sal. 300 mg o menos por cada 100 ml de bebida o cada 100 gramos de slido.Grasas saturadas. Igual o menos de 0,75 gr por cada 100 ml de bebida. O igual o menos de 1,5 gramos por cada 100 gramos de slido.Preocupante18,3%de nios de 5 a 9 aos tiene sobre-peso y 11,1% sufre de obesidad en el Per, segn el Ministerio de Salud.267 unidades menosAire ms limpio con el chatarreoEn lo que va de este ao, el Programa de Chata-rreo de la Municipali-dad de Lima a travs de Protransporte logr reducir 7 mil toneladas de dixido de carbono (CO2). Durante el primer semestre del 2015, se han chatarreado 267 vehculos de ms de 20 aos de antigedad. Esta semana se sumarn otras 40 unidades de trans-porte pblico (combis y microbuses), que dejarn de circular por las rutas comprendidas en el rea de inuencia del Metro-politano y la Lnea 1 del Metro de Lima. Los trans-portistas que se unen al Programa de Chatarreo reciben entre US$4 mil y US$10 mil a cambio de sus unidades.
