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ALIMENTACIÓN PARA OVINOS DE LA REGIÓN NOR-
PONIENTE DE TLAXCALA
1Dr. J. Reyes Galaviz Rodríguez
2Dr. José Luís Zaragoza Ramírez
3L.A. Victoria Corona Jiménez
1 Investigador, INIFAP Tlaxcala, CIRCE
2 Investigador de la UACH3 Auxiliar Técnico de Proyectos
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTRO
INIFAP-TLAXCALA
TLAXCALA, TLAX., MÉXICO
JUNIO, 2011
COMITÉ EDITORIAL DEL CIR-CENTRO
PRESIDENTE
Dr. Eduardo Espitia Rangel
Secretario
Dr. Alfredo Josué Gámez Vázquez
Vocales
Dra. Martha Blanca Irizar Garza Dr. Francisco Becerra Luna M.C. Santa Ana Ríos Ruiz
Dra. Alma Velia Ayala Garay Dr. Alejandro Rodríguez Guillen
Créditos Editoriales por revisión del presente FolletoDr. Arturo González OrozcoDr. José Luis Báez Pérez
M.C. Martín Ramírez Sánchez
Tipografía Computarizada: C. María Elena Díaz Leal
Diseño: Lic. Fabiola Meléndez Roca
Coordinación de la Producción: Dr. Alejandro P. Ceballos Silva
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. JUSTIFICACIÓN
3. ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOS
3.1. Necesidad de nutrimentos de las ovejas para cría
3.2. Necesidades de nutrimentos de ovino semental
3.3 Necesidades de nutrimentos para ovinos en crecimiento
4. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
4.1 Sistema de alimentación en ovinos en agostadero
4.2 Sistema de alimentación para ovinos confinados en corrales
4.3 Sistema de alimentación para ovinos en engorda
4.2.1 Alimentos no convencionales para mejorar la
alimentación de los voinos
4.3.1 Planificación de la alimentación de ovinos en corral de
engorda
4.3.2 Recomendaciones prácticas al alimentar corderos en
engorda
4.3.3 Sistema de alimentación alternativo para engorda de
corderos
5. CONCLUSIONES
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1
2
3
3
5
6
7
9
13
16
20
23
25
26
28
29
4
7
12
17
21
22
22
24
24
Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para diferentes
condiciones fisiológicas
Cuadro 2. Consumos y requerimientos de proteína y de energía
en corderos en crecimiento de 20 a 50 kg de peso vivo
Cuadro 3. Grupo de alimentos de uso común en la alimentación
de ovejas en pradera o agostadero o en pesebre
Cuadro 4. Nombre común y científico de árboles y arbustos
(ramas, hojas y frutos) con potencial proteico en la alimentación
de las ovejas
Cuadro 5. Requerimientos de energía metabolizable del borrego
en crecimiento
Cuadro 6. Requerimientos de los macrominerales en ovinos en
crecimiento
Cuadro 7. Requerimientos de los microminerales en ovinos en
crecimiento
Cuadro 8. Composición de ingredientes en un suplemento para
ovinos de crecimiento en pastoreo
Cuadro 9. Composición de ingredientes en una dieta integral para
ovinos en crecimiento
ÍNDICE DE CUADROS
ÍNDICE DE FIGURAS
5
8
9
Figura 1. Consumos de alimento seco y energía por evento
fisiológico en ovinos
Figura 2. Naturaleza química de la materia seca de un
alimento en la alimentación de los ovinos
Figura 3. Naturaleza química de los tres principales grupos
de alimentos empleados en la alimentación de los ovinos
10Figura 4. Pastoreo de ovinos en residuos de cosecha
12
Figura 5. Rastrojo de maíz entero almacenado en cobertizos
rústicos previos a ser empleado como alimento para ovinos
14
Figura 6. Digestibilidad de los componentes de la fibra de las
pajas de cereales y rastrojo de maíz, en comparación con
heno de trébol (elaborado con base a Mosi y Butterworth,
1985)
15
Figura 7. Contenido de energía y proteína total y digestible
en las pajas de cereales y rastrojo de maíz, en comparación
con el herno de trébol (elaborado en base a Mosi y
Butterworth, 1985)
19
Figura 8. Beneficio de la inclusión de un heno de trébol sobre
la digestibilidad de los componentes de la fibra y cantidad de
energía (elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985)
20
Figura 9. Beneficio de la inclusión de heno de trébol sobre la
cantidad de nitrógeno y contenido de proteína en la dieta de
ovejas (elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985)
-1- -2-
1. INTRODUCCIÓN
Los ovinos son el grupo de pequeños rumiantes de
importancia económica en ecosistemas templados y
tropicales. Su función principal es transformar forrajes y
grano a producto animal, independientemente de la región
y sistema de producción.
En México, se producen corderos en casi todo el territorio
nacional, en diferentes sistemas de producción cuyas
diferencias son el tipo de raza y/o cruzamiento utilizados,
el régimen de alimentación, la edad y el peso de los
animales que demanda el mercado (Gómez, 2009). Los
ovinos se adaptan a diferentes tipos de climas, ya que el
productor tiene la opción de elegir la raza y/o tipo de animal
adecuado a las condiciones de su región (FAO, 2000).
Muchas familias mexicanas crían ovinos para obtener
productos con alto contenido de proteína, como carne en
su alimentación y leche para la elaboración de queso; así
como otros productos de interés económico como lana y
estiércol. Esta actividad representa una fuente de trabajo
para la familia y una forma de utilizar áreas con gramíneas
tropicales, templadas y de zonas áridas, con potencial para
sostener rebaños de ovinos a un bajo costo (Arteaga, 2002;
Morales et al., 2004). Sin embargo, en estas condiciones
deben adoptarse sistemas de alimentación acordes a los
recursos forrajeros disponibles en la región y accesibles a
la economía del productor.
2. JUSTIFICACIÓN
Actualmente, la producción ovina no satisface la demanda
creciente de carne del mercado interno para la elaboración
de barbacoa y de cortes selectos en menor grado. La causa
es el insuficiente número de vientres y la baja eficiencia
productiva de las unidades de producción (INEGI,2006).
En México, la cría de ovinos que predomina se realiza de una
forma tradicional donde la principal fuente de alimento son las
tierras de pastoreo por ser la forma más conveniente para
disminuir los costos de producción (Echevarria et al., 2006).
Esta forma de alimentar a los ovinos puede no ser suficiente
para la necesidad de nutrimentos de los ovinos.
En muchos casos los ovinos consumen plantas forrajeras
nativas que en estados avanzados de madurez contienen bajo
contenido de energía metabolizable (EM), de 1.5 a 1.7
megacalorias (Mcal) por kg de materia seca (MS) y de proteína
digestible (PD). La cantidad de proteína cruda (PC) varia con la
época del año, estado de madurez y tipo de planta forrajera,
generalmente se reportan valores de 50 a 60 g de proteína
cruda por kg de MS, esta cantidad es insuficiente para
estimular el consumo voluntario de los ovinos y la digestibilidad
del forraje consumido, así como para sostener ganancias de
peso de 70 g/animal/día (NRC, 2007). Otros factores que
limitan las ganancias de peso y la tasa de pariciones en ovinos
es la disponibilidad de forraje en las áreas de pastoreo y las
distancias que recorren para obtener el forraje durante el
pastoreo (Galaviz, 2009).
Desde el punto de vista técnico se acepta que la alimentación y
-3-
la calidad del alimento limitan la productividad de los rebaños.
Para mejorar la nutrición de ovinos en pastoreo se recomienda
el uso de alimentos que complementen el valor nutritivo de su
dieta durante la temporada de sequía, que podría favorecer
ganancias de peso de 100 g/día (Galaviz, 2007). Para lograr lo
anterior es conveniente elaborar un programa de alimentación
con base a recursos alimenticios disponibles y accesibles al
productor. Las estrategias de alimentación adoptadas en
México deben de incluir subproductos agrícolas y
agroindustriales que aporten energía y proteína.
3. ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOS
Los alimentos utilizados en los ovinos son forrajes y granos de
cereales, los cuales se combinan en proporciones variables
según el tipo de ovino. Por ejemplo, para alimentar corderos
con un potencial para alta ganancia de peso, se emplean
dietas altas en granos, por el contrario, para alimentar ovejas
adultas en mantenimiento se emplean dietas con alto
contenido de forraje. En cualquier caso, lo importante es hacer
la combinación apropiada de alimentos para asegurar y cubrir
las necesidades de proteína, energía, vitaminas, fibra y
minerales que necesitan comer al día los ovinos.
3.1 Necesidad de nutrimentos de las ovejas para cría
El primer paso para una planificación estratégica de la
alimentación de un rebaño de ovinos, es conocer la cantidad
de nutrimentos y forraje verde o seco que necesitan consumir
los ovinos. Los ovinos en crecimiento, en desarrollo, o en
engorda necesitan consumir altas cantidades de proteína
y energía. Las ovejas en mantenimiento (vacías) necesitan
comer menos proteína y energía que las ovejas en el último
tercio de gestación o en lactancia (Cuadro 1). La cantidad de
forraje fresco (forraje verde) que debe consumir un ovino, se
estima con base a un 15% de su peso vivo; por lo tanto, un
ovino de 35 kg de peso vivo debe comer 5.25 kg de forraje
fresco al día. En términos de forraje seco, se estima con base a
un 3 a 4% de su peso vivo, esto significa un consumo diario de
1.05 a 1.4 kg de forraje seco al día. Para lograr el consumo de
forraje seco señalado, los ovinos deben beber de 3 a 8 litros de
agua al día. En condiciones de pastoreo en agostadero o
durante la temporada de secas, es difícil lograr tal consumo de
forraje y agua, ya que los ovinos tienen la posibilidad de beber
agua solo por las mañanas y tardes, antes de salir y después
del pastoreo.
Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para diferentes condiciones
fisiológicas
-4-
Condición
fisiológica Peso
kg GDP
g/d Consumo
MS, kg/d Consumo
MS, %PV TND
kg/d EM
Mcal/d PM
g/d PDR
g/d Ca
g/d P
g/d Vit A
RE/d Vit E
UI/d Mantenimiento 50
0
0.91
1.83
0.41
1.75
47
63
2
1.5
1, 570
265
Empadre
50
23
1.01
2.01
0.53
1.92
55
69
2.4
1.8
1,570
265
Gestante
gemelos
50
35
1.31
2.62
0.7
2.51
76
90
5.4
3.7
1,570
265
Preparto (ultimo mes)
50
183
1.41
2.81
1.12
4.03
116
145
8.7
4.7
2,275
280
Lactación
50
-26
1.61
3.22
1.07
3.85
170
139
6.7
5.7
2,675
280
Reemplazo
(borregas)
30
200
1.05
3.51
0.56
2.02
92
73
4.1
2.9
3,000
300
Reemplazo
(sementales)40
300
1.58
3.96
0.84
3.03
135
109
6
4.5
4,000
400
Corderos en
crecimiento
20
200
0.59
2.97
0.39
1.42
78
51
3.7
2.5
2,000
200
30
300
0.88
2.93
0.58
2.1
114
76
5.3
3.8
3,000
300
40
400
1.16
2.91
0.77
2.78
150
100
7
5.1
4,000
400
50
500
1.45
2.9
0.96
3.47
186
125
8.6
6.3
5,000
500
20
200
0.83
4.17
0.66
2.39
71
86
3.4
2.7
2,000
200
30
300
1.25
4.15
0.99
3.57
104
129
4.9
4
3,000
300
40
400
1.66
4.15
1.32
4.76
137
172
6.4
5.4
4,000
400
50
500
2.08
4.16
1.65
5.96
170
215
8
6.8
5,000
500
Fuente: NRC 2007.
Edad = 4 m
Madurez = 0.3
Edad = 4 m
Madurez = 0.6
-5- -6-
La cantidad de alimento seco que debe comer una oveja en sus
diferentes etapas productivas se representa en la Figura 1. Las
ovejas necesitan comer más alimento y energía durante el
empadre, la gestación y la lactancia. Por lo tanto, el productor
debe planificar la alimentación de su rebaño para asegurar que
sus ovejas coman la cantidad de nutrimentos que necesitan a
través del año.
mantenimiento, debe comer 1.77 kg de alimento seco con 73 g
de proteína, 1.9 Mcal, 1.9 g de calcio, 1.8 g de potasio por kg
(NRC, 2007). En los períodos en que no son utilizados para el
empadre, pueden ser alimentados en agostadero, o con una
dieta basada en heno de alfalfa combinada con heno de avena,
o con ensilado de maíz. Además debe adicionarse una mezcla
de minera les y 500 g /d ía de un sup lemento
energético/proteínico que contenga 120 g de proteína y 2.8
Mcal de EM por kg de peso seco durante el empadre (Zaragoza
y Castrellón, 1999).
3.3 Necesidades de nutrimentos para ovinos en
crecimiento
Los corderos en crecimiento deben consumir entre 1.9 y 4% de
su peso vivo, para obtener la ganancia diaria (Cuadro 2). Por
ejemplo, corderos con 20 kg de peso vivo con ganancias
diarias de 300 g deben consumir 0.61 kg de alimento seco, lo
que representa un consumo del 3% del peso vivo. Entre más
pesado sea el cordero a engordar y mayor sea su ganancia de
peso, mayor será la necesidad de proteína y energía.
0
0.5
1
1.5
2
2.5
1 2 3 4
Evento fisiológico
Alim
en
to s
ec
o e
n k
g/d
ía
0
1
2
3
4
5
6
En
erg
ía e
n K
ca
l/d
ía
Alimento seco Energia
Mantenimiento
FlushingGestación Lactancia
3.2 Necesidades de nutrimentos de ovino semental
Los sementales ovinos deben ser alimentados para que
conserven su peso vivo durante el año, por lo que deben recibir
una mezcla de alimentos que aseguren este propósito y pueda
cubrir sin dificultad a las ovejas (Rojas, 2000). Por ejemplo, un
semental de 80 kg de peso vivo, con una ganancia de 500 g por
día, debe consumir 2.63 kg de alimento seco que proporcione
127 g proteína, 1.9 Mcal, 3.7 g de calcio y 2.8 g de potasio por
kg; mientras que un semental de 100 kg de peso vivo, en
Figura 1. Consumos de alimento seco y energía por evento
fisiológico en ovinos
-7- -8-
Cuadro 2. Consumos y requerimientos de proteína y de energía en
corderos en crecimiento de 20 a 50 kg de peso vivo
Los consumos citados en el Cuadro 2, se modificarán debido al
sexo, raza y edad del cordero. Por ejemplo, corderos machos
con lana y jóvenes ganan más peso por día que hembras y
corderos maduros.
4. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
El segundo paso es establecer un sistema de alimentación
para el rebaño de ovinos, que proporcione la cantidad de
alimento y nutrimentos que necesitan comer los ovinos por día.
Después de conocer las necesidades de alimento y de
nutrimentos para cada grupo de ovinos el productor debe
conocer la calidad y tipo de alimento a emplear en las dietas, la
calidad y cantidad del forraje que pastorean los ovinos, así
como el costo de cada tipo de alimento.
Los forrajes con una alta cantidad de hojas tienen más
proteína, menos fibra no digestible, más energía, minerales y
vitaminas que los forrajes con una alta cantidad de tallos.
granos de cereales y leguminosas son alimentos cuya
naturaleza química los hace ser una excelente fuente de
energía y proteína respectivamente (Figura 2). Un punto
importante a recordar siempre es la parte seca de cualquier
alimento, la cual nutre a los ovinos, ya que es la que contiene
los nutrimentos. La parte húmeda, aunque no nutre si ayuda a
digerir bien la fibra contenida y muchas veces puede afectar el
consumo de alimento.
Las pajas de cereales y rastrojo de maíz, así como los granos
de cereales contienen poca agua comparados con los forrajes
frescos como alfalfa, zacate ovillo (Orchard), raygrass (Lolium)
y festuca alta recién cortados o como el ensilado de maíz que
contienen alta cantidad de agua y muy poca parte sólida
(Figura 3). La parte solida o seca de un forraje es la más
importante porque en ella está la proteína, energía, vitaminas y
minerales que nutren a los ovinos. Un kilogramo de alfalfa
verde tiene 250 g de materia seca, por lo que una oveja adulta
de 40 kg debe comer 5 kg de alfalfa fresca para cubrir su
necesidad de 1.2 kg de forraje seco.
Los
Figura 2. Naturaleza química de la materia seca de un alimento en la
alimentación de los ovinos
Peso vivo Consumo Proteína
(kg) (Kg MS/día) (g/día) Metabolizable
Neta
mantenimiento
Neta
ganancia
20 0.61 155 1.74 0.21 0.63
30 0.88 169 2.1 0.29 0.63
40 1.54 199 2.94 0.38 0.63
50 1.59 205 3.05 0.45 0.63
Energía (Mcal/kg MS)
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007).
-9- -10-
Figura 4. Pastoreo de ovinos en residuos de cosecha
En el verano y hasta mediados del otoño los ovinos en pastoreo
consumen zacates (60%), hierbas de hoja ancha (30%) y hojas
o ramas de arbustos (10%) para satisfacer su necesidad de
materia seca y nutrimentos (Mendiola y Mera, 1996). Las
hierbas de hoja ancha y hojas de arbustos son una excelente
fuente de proteína y energía por lo que hacen más nutritiva la
dieta de los ovinos. Esta es una de las razones por la cual el
pastorear el rebaño de ovinos en agostadero es económico.
En las tierras agrícolas quedan restos de hojas de la planta,
tallos, hojas de la mazorca (totomochtle) cuyo contenido de
proteína es 78, 45 y 36 g por kg de MS (Paisley, 2006). Por lo
tanto, cualquier parte de la planta mencionada que consuman
las ovejas adultas y corderos en crecimiento, no cubrirá los
aportes de proteína que necesitan consumir por día; por lo que
deben recibir un suplemento. Entendemos como un
suplemento el alimento o mezcla de alimentos que se le
proporcionará a los ovinos.
Figura 3. Naturaleza química de los tres principales grupos de alimentos
empleados en la alimentación de los ovinos
Estos tipos de alimentos son la base nutrimental para los
sistemas de producción de ovinos a pequeña escala. En estos
tipos de sistemas se emplean forrajes como fuente de alimento
en su mayor grado, sin embargo, se apoyan mucho en las
tierras de agostadero.
4.1 Sistema de alimentación en ovinos en agostadero
En tierra de agostadero donde pastorean los rebaños de
ovinos crecen plantas nativas que son el alimento para estos
en el verano y otoño. En estas tierras los rebaños pastorean de
4 a 8 horas al día y recorren de 3 a 6 km. En invierno y
primavera las hierbas de hoja ancha no crecen y la mayoría de
los zacates están senescentes, por lo que los agostaderos se
califican de mala calidad. Con el avance de la temporada de
invierno la cantidad de forraje se reduce continuamente hasta
ser insuficiente para alimentar a los ovinos. Al final del verano y
principios del invierno los productores aprovechan los
residuos de los cultivos agrícolas (Figura 4), como la cebada y
maíz, pastoreando sus rebaños en las rastrojeras respectivas
(Galaviz et al., 2010).
-11- -12-
En la temporada de lluvias, verano y mediados del otoño (junio
a septiembre), es necesario complementar al rebaño de ovinos
con un suplemento mineral, ya que los zacates, hierbas de hoja
ancha y hojas de arbustos no tienen la cantidad de macro y
micro-minerales que deben comer los ovinos por día. En la
temporada de secas, mediados de invierno y primavera (enero
a mayo), los zacates nativos están maduros y la cantidad de
forraje en el agostadero disminuye progresivamente; por lo
que el productor debe adoptar estrategias de
complementación usando los alimentos disponibles y menos
costosos.
Los productores generalmente usan el rastrojo de maíz (Figura
5) y/o paja de cebada, avena o trigo para complementar a los
rebaños de ovinos en la época de secas. Este tipo de alimentos
son fibrosos con altos niveles de lignina y bajo contenido de
proteína (≤ 60 g). La lignina es un compuesto químico que se
une a la celulosa y hemicelulosa, haciéndolas menos
digestibles, por lo que los ovinos solo pueden aprovechar 510,
580 y 680 g de cada kg de tallo y de hojas de la planta y
mazorca del maíz, respectivamente. Además, la lignina hace
que tarden mas los rastrojos en el rumen de los ovinos,
reduciendo el consumo de estos alimentos. Para mejorar la
digestibilidad y el consumo de estos alimentos fibrosos de baja
digestibilidad debe complementarse a los ovinos con una
fuente de proteína en el alimento (Zaragoza y Castrellón,
1999). Algunos de los alimentos proteínicos que pueden ser
usados son veza o ebo, pasta de soya, alfalfa y heno de
chícharo (Cuadro 3) o alimentos no convencionales.
Figura 5. Rastrojo de maíz entero almacenado en cobertizos rústicos
previo a ser empleado como alimento para los ovinos
Cuadro 3. Grupo de alimentos de uso común en la alimentación de
ovejas en pradera o agostadero o en pesebre
Elaborado con base a Zaragoza (2008) y Galaviz (2009)
Forraje fresco Forraje
semi-seco Pajas y
rastrojo Henos Granos
Alfalfa
Alfalfa
Achicalada
Fríjol
Veza o Ebo
Pastos
Alfalfa
Harina de soya
Cascarilla de soya
Ebo o Veza
Avena
Achicalada
Trébol
Pastos o zacates
Fuentes de energía
Avena
Cebada
Avena
Maíz
Pasto
Avena
Triticale
Sorgo
Cáscara de tuna
Trigo
Cebada
Manzana
Arroz
Trigo
Hoja de mazorca
Tlazol o
Rastrojo
Mazorca
Maíz
Pasto
secado al
sol
Fuentes de proteína
Fuentes de energía y fibra
-13- -14-
elaboradas con residuos agrícolas es necesaria, puesto que
los alimentos fibrosos son menos nutritivos y contienen baja
digestibilidad y un bajo contenido de energía y proteína (Figura
6 y 7).
Figura 6. Digestibilidad de los componentes de la fibra de las pajas de
cereales y rastrojo de maíz, en comparación con heno de trébol
(elaborado con base a Mosi y Butterworth, 1985).
También se recomienda incluir sales minerales en el
suplemento empleado para asegurar un mejor balance en la
dieta de calcio, fósforo y micro minerales requeridos, para que
los ovinos expresen su potencial genético para producir leche
durante la fase de lactancia.
4.2. Sistema de alimentación para ovinos confinados en
corrales
Algunos pequeños productores mantienen sus rebaños en
corrales, debido a que viven en lugares donde no hay grandes
extensiones de agostadero para pastorear o porque no hay
forraje en campo para alimentar a los rebaños en invierno y
primavera. En estas áreas se alimentan las ovejas para cría
con paja de cereales o rastrojo de maíz combinados con
pequeñas cantidades de granos de maíz o cebada (200 a 300
g). Se calcula que con esta combinación de alimentos las
ovejas aprovechan de 1.5 y 1.8 Mcal de EM y de 49 a 57 g de
proteína; que no es suficiente para cubrir las necesidades para
una oveja de 40 kg de peso vivo, cuya necesidad de EM es de
2.94 Mcal y de proteína de 113 g por día.
Se recomienda incluir 375, 385 o 185 g de heno de alfalfa,
heno de veza (ebo) o de pasta de soya en la combinación
anterior para cubrir las necesidades de proteína de las ovejas
en mantenimiento. Estas cantidades aportan 0.79, 0.68 y 0.57
Mcal adicionales a la mezcla de rastrojo de maíz y grano de
maíz; cantidades que no alcanzan a cubrir las necesidades de
las ovejas en mantenimiento. Por lo que debe aumentarse la
cantidad a 400 g cuando se emplee heno de alfalfa o veza y
450 g cuando se incluya pasta de soya. En conclusión, la
inclusión de alimentos energéticos y proteínicos en dietas
0
100
200
300
400
500
600
700 667
533 521
450397
45 45 6631
64
78
242 245
300
243
318
465
400 392
453
Digestibilidad
Lignina
Hemicelulosa
Celulosa
Co
nte
nid
o e
n g
/Kg
de
alim
ento
sec
o
Tipo de alimento
0
100
200
300
400
500
79154 160 180 193
239
311240 212
260
Celulosa digestible
Celulosa no digestible
318
75%
67% 54% 57%
Can
tid
ad e
n g
/Kg
de
alim
ento
sec
o
Tipo de alimento
465
400 392453
60%
-15- -16-
La veza aumenta el contenido de proteína debido a que es un
alimento que contiene 208 g por kg de MS. Por lo tanto, el
productor debe sembrar avena, triticale, veza o trébol rojo para
disponer alimentos de mejor calidad y combinarlos con los
esquilmos agrícolas.
4.2.1. Alimentos no convencionales para mejorar la
alimentación de los ovinos
Tradicionalmente se emplean los granos de maíz, avena,
cebada o trigo, así como pasta o cascarilla de soya para
mejorar la calidad de las dietas para ovinos, cuando se
alimentan con altas cantidades de rastrojo de maíz y/o pajas de
cereales. Sin embargo, para mejorar el aprovechamiento de
los alimentos fibrosos se recomienda incluir alimentos
proteínicos (pollinaza, urea, heno de alfalfa, veza o ebo,
chícharo y trébol rojo) para asegurar que los ovinos consuman
suficiente proteína, que al ser degradada se libere el nitrógeno
de las proteínas y se forme en el rumen amoniaco (N-NH ). 3
Para que las bacterias celulolíticas degraden bien las fibras de
los subproductos agrícolas, necesitan de 3 a 5 mg de N-NH 3
por cada 100 ml de líquido ruminal.
Otros alimentos clasificados como no convencionales que son
usados en la alimentación de los ovinos y son de uso común
tenemos las ramas, hojas y frutos de arbustos o de árboles
forrajeros como el encino, leucaena, gliricidia, acacia y el
mezquite o el tejocote (Cuadro 4).
Figura 7. Contenido de energía y proteína total y digestible en las pajas
de cereales y rastrojo de maíz, en comparación con el heno de trébol
(elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985).
También se recomienda incluir heno de avena, triticale o la
asociación avena-veza. El heno de avena contiene 80 g de
proteína por kg de MS, mientras el heno de avena con veza
contiene 118 g de proteína por kg de MS.
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0 4.5
4.04.3 4.2
4.5
3.7
3.33.5 3.4
3.7
2.5
1.8 1.8
1.5 1.6 Bruta
Digestible
Metabolizable
Tipo de alimento
Ener
gía
en K
cal/
Kg
de
alim
ento
sec
o
0
50
100
150
200
250
7648 38 34 23
125
3 240
0
Proteína digestible
Proteína no digestible
201
62%
62
5.8%
5136 23
39%0% 0%
Co
nte
nid
o e
n g
/Kg
de
alim
ento
Tipo de alimento
-17- -18-
Cuadro 4. Nombre común y científico de árboles y arbustos (ramas,
hojas y frutos) con potencial proteico en la alimentación de las ovejas
Las ramas y hojas de la mayoría de los árboles forrajeros son
una excelente fuente de proteína, pero muchas contienen
sustancias químicas que pueden causar daño a los ovinos
cuando se consumen en altas cantidades como único
alimento. Por lo que se recomienda incluirlos solo como fuente
de proteína en cantidades no mayores de 300 g por kg de
alimento total. Se ha demostrado que cantidades entre 150 y
300 g por kg de alimento mejoran el consumo total de la dieta y
del alimento alto en fibra, la digestibilidad de la fibra del
alimento, el consumo de proteína total, así como la
concentración de nitrógeno amoniacal en el rumen (Zaragoza
y Castrellón, 1999; Mosi y Butterworth, 1985, Figuras 8 y 9).
Los beneficios señalados se deben a que mejoran la cantidad
de amoniaco para las bacterias celulolíticas, favoreciendo la
degradación de los componentes de la fibra digestible
(celulosa y hemicelulosa).
Nombre común Nombre Científico
Parte
Consumida
Proteína
(g/Kg MS)
Acacia Acacia seyal Hojas 206
Acacia Acacia cyanophyllaHojas y
pecíolo144
Acacia Acacia siberana Hojas 131
Albizia Albitzia chinensisHojas y
pecíolo211
Arbusto Caña Grande Artemisa tridentata Hojas 119
Arbusto Cuatro Alas Atriplex canescens Hojas 156
Arbusto Grasa de Invierno Ceratoides lanata Hojas 106
Caoba de MontañaCercocarpus
montanusRamitas 125
Gliricidia Gliricidia sepium Hojas 219
JuniperoJuniperus
monospermaHojas 183
Laucaena, GuajeLaucaena
leucocephaliaRamitas 62.5
Mezquite Prosopis fuliflora Hoja y vaina 261
Mezquite Prosopis spicegera Hoja y vaina 115 a 130
Encino Gambel Quercus gambellitiHoja, ramita y
fruto119 a 131
Encino Gris Quercus grisesHoja, ramita y
fruto100
Sesbana Sesbana sesbian Hojas 210 a 267
Zaragoza y Castrellón (1999).
Figura 8. Beneficio de la inclusión de un heno de trébol sobre la
digestibilidad de los componentes de la fibra y cantidad de energía
(elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985)
Figura 9. Beneficio de la inclusión de heno de trébol sobre la cantidad de
nitrógeno y contenido de proteína en la dieta de ovejas (elaborado en
base a Mosi y Butterworth, 1985)
4.3 Sistema de alimentación para ovinos en engorda
La engorda de corderos se realiza en confinamiento y con
dietas elaboradas con alimentos energéticos y proteínicos de
alta digestibilidad, en combinación con sales minerales. La
cantidad de alimento y de nutrimentos que reciben los corderos
en engorda esta en función de la raza, ganancia de peso, peso
vivo y edad del cordero (Martínez, 2000). Para que los corderos
tengan altas ganancias de peso deben consumir entre el 4 y 5%
de su peso vivo (Ortega y Bores, 2000).
La cantidad de energía que deben consumir los corderos en
crecimiento aumenta conforme aumenta la ganancia diaria de
peso (Cuadro 5). Es decir, los corderos cuyas razas tienen un
-19- -20-
alto potencial genético para ganancia diaria de peso deben
recibir dietas con alta cantidad en granos de cereales,
balanceadas en energía, proteína y minerales.
Cuadro 5. Requerimientos de energía metabolizable del borrego en
crecimiento
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)
Es posible lograr ganancias diarias de peso mayores a 300 g
con ovinos de pelo y con cruza de lana con pelo (Galaviz, 2007;
Bores, 2008; Cloete et al., 2007; Maxa et al., 2007; Partida et
al., 2009). Sin embargo, cuando se engordan corderos de
razas especializadas para carne se pueden lograr ganancias
diarias de peso de 400 g.
Corderos entre 15 y 25 kg de peso vivo, al inicio de la engorda,
deben consumir una dieta con 160 g de proteína por kg de MS
del alimento total, sin embargo, corderos entre 35 y 40 kg de
peso vivo necesitan consumir 140 g de proteína por kg de MS
de la dieta (NRC, 2007).
Finalmente, para lograr las ganancias de peso esperadas en
los corderos engordados debe incluirse en la dieta una mezcla
de minerales tanto macro como micro-minerales (Cuadro 6 y
7), de acuerdo con las recomendaciones de las tablas de
necesidades nutricionales del ovino (NRC, 2007).
Cuadro 6. Requerimientos de los macrominerales en ovinos en
crecimiento
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)
Cuadro 7. Requerimientos de los microminerales en ovinos en crecimiento
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)
-21- -22-
Requerimiento
de EM, Mcal/kg
MS
Ganancia Diaria
de Peso, g
1.6
0-20
2
60-80
2.3
130-200
2.5
230-300
2.8
300-400
Macrominerales
(%) Requerimiento
Calcio 0.20 - 0.82
Fósforo 0.16 - 0.38
Magnesio 0.12 - 0.18
Potasio 0.50 - 0.80
Sal 0.40 - 0.50
Microminerales
(%) Requerimiento Máximo
tolerable
Cobre
7 – 11
25
Cobalto 0
.
1 – 0.
2
10
Zinc
20 – 33
750
Selenio
0
.
1 – 0.
2
2
4.3.1. Planificación de la alimentación de ovinos en corral
de engorda
Para lograr que los ovinos en engorda expresen su potencial
genético en corrales de engorda, debe hacerse una
planificación de la alimentación durante el periodo de engorda.
El primer paso es conocer las necesidades de alimento seco y
nutrimentos de los ovinos a engordar. Segundo paso es revisar
las dietas que se emplean en la engorda cada 10 kg de
aumento en el peso vivo de los corderos a engordar. Esto con
el fin de asegurar que las dietas cubran las necesidades de
energía, proteína y minerales de los ovinos y hacer dietas a un
bajo costo. El paso final es hacer un plan de suministro de
alimento, es decir establecer la frecuencia de alimentación a
los corderos a engordar. Para este paso se recomienda checar
los comederos tres veces al día, mañana, medio día y tarde
para asegurarse que los corderos tengan alimento y agua todo
el tiempo. Un ejemplo de dietas empleadas en la engorda de
corderos se presenta en los Cuadros 8 y 9, estas mismas
dietas pueden ser usadas como suplemento para corderos en
pastoreo.
Cuadro 9. Composición de ingredientes en una dietaintegral para ovinos en crecimiento
Como parte del plan de alimentación se recomienda registrar la
cantidad diaria de alimento que se le proporciona al lote de
corderos y la ganancia de peso a intervalos de 20 días para
estimar la conversión alimenticia y la velocidad con que crecen
los corderos.
-23- -24-
Cuadro 8. Composición de ingredientes en un suplemento para ovinos
de crecimiento en pastoreo
Ingrediente Kg Maíz y / o sorgo 60.00 Pasta de soya 20.00 Esquilmo agrícola * 10.00 Melaza y
/
o subproductos cítricos
6.00
Carbonato de calcio
1.00
Sal común
1.00
Urea
1.00
Fuente fosforada
0.20
Vitaminas
0.20
Microminerales
0.02
*
Rastrojo y
/o olote de maíz
, paja de cebada
, alfalfa
achicalada, heno de ebo, heno de avena, heno de
orchard, heno de pasto, etc.
Ingrediente Kg Maíz y / o sorgo 52.00 Pasta de soya 12.00 Esquilmo agrícola * 25.00 Melaza y / o subproductos cítricos 7.00 Carbonato de calcio 1.00 Sal común 1.00 Urea 1.00 Vitaminas 0.20 Microminerales 0.02 * Rastrojo y / o olote de maíz , pajas , heno de pasto , etc .
Estos cálculos ayudan a estimar la cantidad de alimento que
necesitan los corderos para ganar un kg de peso vivo.
Además, es útil para determinar el éxito económico de la
engorda.
Para una engorda exitosa los corderos deben consumir en
promedio entre 4 a 6 kg de alimento para ganar un kg de peso
vivo. Esto significa una eficiencia alimenticia del 25% al 33%
por cada kg de alimento consumido. Si la dieta no esta bien
balanceada a las necesidades de los corderos, entonces la
conversión alimenticia será de 8 a 10 kg de alimento por kg de
peso vivo ganado (Castellanos, 2004). Esto significa un mayor
gasto en alimentación y pone en riesgo el éxito económico de
la engorda.
Para que la engorda de corderos sea rentable, deben
considerarse tiempos de engorda entre 60 y 90 días, corderos
al inicio de la engorda entre 18 y 20 kg de peso vivo y
ganancias diarias de peso igual o mayores a 300 g por cordero
(Zaragoza, 2010). Además debe proporcionárseles una
cantidad de alimento equivalente a 4 y 5% de su peso vivo.
Adicionalmente, debe considerarse un peso a la venta entre 35
a 40 kg de peso vivo (Cantón et al., 2003, Partida et al., 2009).
4.3.2 Recomendaciones prácticas al alimentar corderos
en engorda
Primero, cuando los corderos llegan a un corral de engorda
deben ser adaptados a las dietas altas en granos, o a dietas
con alta proporción de urea y gallinaza. Los periodos de
adaptación deben ser de una semana, durante el cual se
ofrecerá el alimento en forma gradual, incrementando
paulatinamente la cantidad del alimento. Segundo, después
del periodo de adaptación los corderos deben ser alimentados
diariamente y checar los comederos por la mañana, medio día
y tarde, para asegurar que los ovinos se nutran
apropiadamente todos los días. Tercero, es conveniente
lotificar a los corderos, por peso y sexo, para reducir
competencias entre los corderos y uniformizar el peso del lote
de corderos a la venta.
4.3.3. Sistema de alimentación alternativo para engorda
de corderos
Una alternativa para la engorda de corderos en corral, es que el
productor adopte dos etapas de alimentación, la primera en
pastoreo y la segunda en corral de finalización. A diferencia de
la engorda de corderos en corral donde son alimentados con
dietas altas en grano en periodos de 68 y 122 días, según la
ganancia de peso, la raza del cordero, tipo de forraje y nivel de
complementación recibida. Los corderos alimentados con
forraje ganan menos peso debido a que los forrajes tienen alto
contenido de fibra y son de lenta digestibilidad. Si los corderos
pastorean praderas de ryegrass y reciben un suplemento, sus
ganancias de peso serán mayores que sin recibir un
complemento. Por ejemplo, corderos Pelibuey destetados de
20 kg de peso vivo, pastoreando praderas y recibiendo un 80%
de concentrado, ganarían 203 g de peso por día y se venderían
de 40 kg a los 100 días de engorda. Esto resultaría costoso si
se considera que el consumo de alimento total seria de 27 kg
de forraje y 108 kg del complemento. Para obtener un
incremento en la ganancia diaria de peso en los animales
destetados en pastoreo, es necesario aportar una mayor
-25- -26-
cantidad y/o calidad de nutrientes para subsanar las
deficiencias del forraje. Para reducir los costos se
recomiendan dos fases independientes, la primera pastorear
los corderos de 18 a 20 kg hasta los 30 kg de peso vivo y
finalizarlos en corral hasta los 35 o 40 kg de peso vivo. Las
ganancias diarias de peso en pastoreo deben ser de 180 g y en
corral de engorda de 250 g, con estas ganancias los periodos
de engorda serian de 55 a 82 días en pastoreo y de 20 a 40
días en corral de engorda, para sumar un periodo de engorda
total de 75 a 106 días (Zaragoza, 2010).
Este sistema de alimentación implica que el productor siembre
una pradera de pasto Lollium u Orchard. Pero esto parece no
ser posible en algunas regiones como la del nor-poniente del
estado de Tlaxcala, por que los productores no disponen de
tierras irrigadas. Solo tienen la opción de pastorear los
corderos en los agostaderos, donde las ganancias de peso
serian menores a las mencionadas en praderas irrigadas de
ryegrass. Así que para lograr ganancias diarias de peso
mayores de 250 g, es necesario proporcionar de 480 a 600 g
por día de un suplemento con 180 g de proteína y 2.8 Mcal por
kg de peso seco del complemento. Una relación de forraje:
concentrado del 40:60, empleando alfalfa achicalada, heno de
avena, de ebo, de pastos mezclados con rastrojo de maíz o
paja de cebada.
5. CONCLUSIONES
Los sistemas de alimentación de ovinos en la región nor-
poniente del estado de Tlaxcala, tienen como fuente principal
de alimentos, los pastos que crecen en los agostaderos y los
residuos de los cereales agrícolas y un complemento
elaborado con granos de cereales.
Estos sistemas de alimentación tienen un menor contenido de
proteína, por lo que deben ser complementados con alimentos
proteínicos. Tradicionalmente se emplea pasta de soya o
cascarilla como fuentes de proteína. Sin embargo, existen
otras fuentes de proteína como heno de alfalfa, de veza o ebo,
de trébol y ramas de árboles forrajeros.
Los productores deben destinar tierras agrícolas para la
siembra de avena, avena-veza y trébol rojo para disponer de
heno de leguminosas para mejorar la nutrición del rebaño de
ovinos. Esto mejoraría la productividad de los rebaños de
ovinos.
La engorda de corderos más conveniente para la región nor-
poniente del estado de Tlaxcala es en corral, con dietas altas
en grano para reducir el tiempo de engorda y producir ovinos de
35 ó 40 kg de peso vivo.
-27- -28-
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