Alimentación en el escolar

Chávez Escobar Damaris Alejandra

5cm14

Escolar 6-12 años Crecimiento lento pero continuo Se establecen hábitos, gustos y

aversiones Los estímulos externos (amigos,

familia, TV) repercuten en elecciones y hábitos

6: no hay diferencia ♀♂ 11: hay diferencia ♀♂ 1.5 cm y 1.7 k

Requerimientos

80 kcal/kg/día 55-60% CHO 20-25% LÍPIDOS 10-20% PROTEÍNAS

Leche y derivados Aportan de Calcio, Proteínas y

Vitaminas. El Calcio interviene en la formación

de los huesos 3 a 4 vasos al día. Se puede sustituir por batidos,

yogur o queso (fresco o semicuardo es el mejor para los niños)

No deben abusar de quesos en porciones o lonchas.

Proteínas

Ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

2-3 raciones ( 100 grs.) diarias. El valor nutritivo del pescado blanco y azul es el mismo, sólo que este último tiene un mayor aporte calórico por su contenido en grasas.

Legumbres y frutos secos Aportan hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. Fibra

3 por semana Papa: puede consumirse diariamente 100 grs.

Evitar remojo excesivo, cocción prolongada, ya que pierden valor nutritivo.

Verduras y hortalizas

Aportan fundamentalmente VITAMINAS y FIBRAS.

Debemos consumirlas diariamente, como plato principal o en forma de ensaladas.

Preferentemente en crudo, lavadas cuidadosamente.

Evitar remojo prolongado. Cocción recomendable al vapor.

Frutas

Aportan VITAMINAS Consumo DIARIO, de 2 a 5 piezas. Los zumos de frutas naturales deben ser consumidos rápidamente.

No sustituir postre de frutas por otro tipo de postre (yogur, natillas, etc…)

Cereales, pastas…

Aportan HIDRATOS DE CARBONO Mayor fuente de aporte de energía. PAN o TORTILLA: diariamente (250-300 grs. y 4-6 pza. diarias). Es un alimento básico.

2 veces por semana.

Distribución

Desayuno : 25 % de la cantidad total

Almuerzo : 25- 35 % de la cantidad total

Merienda: 10-15 % de la cantidad total

Cena : 25-35 % de la cantidad total

Desayunos escolares

Alimentos entregados: Galleta o pan fortificado Bebida láctea

Contribuían a mejorar la asistencia escolar y su estado de salud.

El problema radica en la aceptación de los productos.

Compañías transnacionales

Altos contenidos de azúcar

Conservadores Transgénicos

NOM-009-SSA2-1993

Establecer los criterios, estrategias y actividades de las intervenciones del personal de salud en materia de promoción de la salud y prevención de enfermedades, dirigidas a la población escolar del Sistema Educativo Nacional, con la finalidad de fomentar un entorno favorable y una nueva cultura de la salud, mediante la educación para la salud, el desarrollo de competencias, el acceso a los servicios de salud y la participación social, que le permita a la población escolar conocer y modificar los determinantes de la salud.

La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a

largo plazo:lo que sucede en la infancia

repercute en la adolescencia y en la edad adulta

GRACIAS