ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ESCOLAR EN LOS...
Transcript of ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ESCOLAR EN LOS...
-
ESCUELA DE POSTGRADO
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ESCOLAR EN LOS
ACTORES EDUCATIVOS DE LA INSTITUCIÓN
EDUCATIVA SECUNDARIA GAMALIEL CHURATA
DE CARUCAYA
Trabajo Académico para optar el Título Profesional de Segunda
Especialidad en Gestión Escolar con Liderazgo Pedagógico
ERNESTO MARIO ARIZACA CHANA
Asesor:
César Augusto Achata Cortez
Lima – Perú
2018
-
2
Índice
Resumen 3
Introducción 4
Desarrollo 5
Identificación del problema 5
Contextualización del problema 5
Descripción y formulación del problema 8
Análisis y resultados del diagnóstico 10
Descripción de la problemática identificada con el liderazgo pedagógico 10
Alternativa de solución del problema identificado 12
Referentes conceptuales y de experiencias anteriores 13
Referentes conceptuales frente a la alternativas priorizadas 13
Aportes de experiencias realizadas sobre el tema 15
Propuesta de implementación y monitoreo del Plan de Acción 15
Conclusiones 21
Referencias 22
-
3
Resumen
La finalidad del Plan de Trabajo es empoderar en conocimiento sobre alimentación y
nutrición escolar en los actores educativos de la IES Gamaliel Churata de Carucaya. La
muestra la constituyen diez estudiantes, siete profesores y cinco padres de familia. La
técnica utilizada es la entrevista grabada a los actores educativos mencionados. La
herramienta aplicada es: Guía para entrevista, filmadora. Se desarrolla desde una visión de
talleres de trabajo colaborativo y colegiado, visita al aula y de acuerdo a Vásquez (2012)
indicando que las familias aportan su representación trascendente de seguridad, cuidado y
bienestar de sus hijos, de Pollit (1984) indicando a la nutrición como elemento determinante
del rendimiento escolar, Delors (1997) con sus “cuatro pilares de la educación del siglo XXI”
Cano (2012), con sus tres momentos del taller pedagógico y a las dimensiones del liderazgo
pedagógico de Viviane Robinson (2008) citado por (Minedu, 2016). Los resultados a lograr
son: en estudiantes el fortalecimiento en la importancia de una adecuada alimentación y
nutrición para su aprendizaje (Monitoreo y Acompañamiento), para docentes fortalecer
conocimientos sobre alimentación y nutrición (Gestión Curricular) y, para padres de familia
promover una adecuada coordinación con la Institución Educativa sobre alimentación y
nutrición escolar (Convivencia Escolar).
-
4
Introducción
El presente Plan de Acción denominado Alimentación y nutrición escolar en los actores
educativos de la Institución Educativa Secundaria (IES) Gamaliel Churata parte de la
premisa de que al desarrollar una cultura de alimentación saludable, nos permite mejorar el
proceso de aprendizaje, en tal sentido de acuerdo a Ortiz (2017) con sus procesos
didácticos, Minedu (2016) con planificación coordinación y evaluación de la enseñanza,
Rodríguez y Barraza (2015) con su trabajo colaborativo y cooperativo; en relación al trabajo
colaborativo y colegiado se sostiene como el lugar y tiempo de trabajo en equipo para
mejorar y compartir vivencias y experiencias adquiridas por los docentes (Gonzales
Palmerin, 2016, pág. 12). Es así que los teóricos manifiestan que es necesario desarrollar el
trabajo colaborativo y colegiado en espacios y temas comunes para discutir, analizar y
tomar acuerdos.
En ese entender, este plan de acción tiene como objetivo empoderar en el conocimiento
sobre alimentación y nutrición escolar en los actores educativos de la IES Gamaliel Churata
de Carucaya – Platería. La población a quien se dirige es diez estudiantes, siete docentes y,
cinco padres de familia. Se utilizó en el momento del análisis previo la entrevista grabada
utilizando como insumos, ficha para las entrevistas y filmadora de video, con los datos
obtenidos se realizó la estratificación correspondiente por categorías.
A partir del análisis previo se plantea realizar los trabajos colegiados para los estudiantes
(Monitoreo y Acompañamiento), las visitas al aula para la elaboración de las sesiones de
aprendizaje para los docentes (Gestión Curricular) y, los trabajos colaborativos con los
padres de familia (Convivencia Escolar), como estrategias de trabajo.
Con respecto a la organización se tiene la introducción, desarrollo y conclusiones
estructurado de la forma siguiente: La identificación del problema con su
contextualización, el análisis y resultados en su etapa previa, las posibles alternativas de
solución, los sustentos teóricos conceptuales y experiencias previas, para finalmente
llegar a dar las conclusiones finales, referencias bibliográficos y anexos.
Desarrollo
Identificación del problema
-
5
El problema identificado y seleccionado está determinado como el:
Desconocimiento en alimentación y nutrición escolar en los actores educativos de la
IES Gamaliel Churata de Carucaya.
Contextualización del problema.
La Institución Educativa Secundario “Gamaliel Churata” se encuentra ubicado en el Centro
Poblado de Carucaya del Distrito de Platería, en La Provincia y Región de Puno, a una
altura de 3902 msnm, en una longitud sur 16º 1´22.3´´S y en longitud oeste 69º 55´52.4´´W
y, a unos 25 km de la ciudad capital de la Región Puno (Peru.com, 2018).
La Institución Educativa por ubicarse en el Centro poblado de Carucaya se encuentra
ubicado en medio de dos ríos más importantes de la provincia de Puno como son: El Rio
Cutimbo y el Rio Mallkuamaya. Se comunica por carretera afirmada carro sable que cruza
desde la ciudad capital del Distrito de Platería hasta la Carretera Puno – Moquegua. La IES
“Ganaliel Churata” de Carucaya se encuentra limitado por: El este con la comunidad de
Carucaya, por el oeste en la comunidad de Carucaya, por el Norte con el Centro de Salud y
la comunidad de Carucaya y, por el Sur con la IEP Nº 70102 de Carucaya.
Los Padres de Familia de esta Institución Educativa económicamente dependen de las
actividades ganaderas y en una segunda instancia de las actividades agrícolas. En cuanto a
ganadería el clima solo permite contar con ganado vacuno criollo casi en su totalidad,
algunos padres de familias trabajan en la mejora de sus ganados mediante inseminación
artificial con ayuda de la municipalidad Distrital y Provincial respectivamente (Puno, 2016).
En cuanto a la producción agrícola se produce la papa, avena, cebada, quinua, cañahua
entre otros predominantemente.
Los varones y las personas jóvenes de ambos sexos con el propósito de mejorar sus
condiciones económicas migran a las ciudades más próximas como Puno, Juliaca, etc.
Entonces son las mujeres las que se encargan del cuidado y crianza de sus hijos menores,
de su ganado, del cultivo de su chacra y, participar en las actividades que demanda la
comunidad a la que pertenecen.
Las Instituciones Educativas Primarias que alimentan con estudiantes a nuestra Institución
Educativa Secundario “Gamaliel Churata” son cuatro en total, cada una perteneciente a
cada una de las comunidades pertenecientes al Centro Poblado de Carucaya.
-
6
La infraestructura de la IES “Gamaliel Churata”, es predominantemente de adobe y
bloquetas de cemento en el cerco perimétrico. La distribución de sus ambientes
pedagógicos es como sigue: Cinco aulas pedagógicas (tres de adobe y dos de bloquetas),
un laboratorio, centro de cómputo, un ambiente administrativo, una biblioteca
acondicionada, un departamento de educación física acondicionada, un ambiente para
deposito, un ambiente para cocina comedor inconclusa, dos servicios higiénicos, dos
letrinas para servicios higiénicos.
Como parte de los problemas educativos es necesario indicar los siguientes: Estudiantes
con atención especial (dos estudiantes en grados diferentes), desconocimiento y poco
compromiso en alimentación nutricional por parte de la comunidad educativa, desinterés por
adquirir aprendizajes de los estudiantes, bajos niveles de aprendizaje, resultados deficientes
en el Examen Censal de Estudiantes (ECE) del 2015 y 2016 (SICRECE, 2016), hogares
disfuncionales, inadecuado uso de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC),
no se cuenta con internet en todo el Centro Poblado, ubicación de vivienda muy alejadas de
los estudiantes a la Institución educativa, carencia de equipos multimedia en las aulas,
carencia de especialistas en educación nutricional.
De acuerdo al diagnóstico realizado mediante la guía de entrevista arroja como resultados
lo siguiente:
Sobre diferenciar entre alimentación y nutrición; el 80% de estudiantes no diferencian y el
20% solo tienen idea; Sobre productos que consumen en su alimentación manifiestan que
compran productos como arroz, fideo y harina (70%) y, solo indican que consumen
productos de la zona (30%) como cañahua, quinua, habas, papas, entre otros; en lo referido
a si los productos expendidos en la tienda escolar si son beneficiosos o no, el 90%
manifiestan que no son beneficiosos y solo el 10% indican que si son beneficiosos, además
el 80% manifiestan que la alimentación adecuada influye positivamente en su aprendizaje y
solo el 20% no opinan y, finalmente en la cantidad de veces que se alimentan al día, el 10%
indican que solo se alimentan dos veces al día, el 70% tres veces al día y el 20% cuatro
veces al día. Los docentes de la IES presentan las siguientes características: docentes
desactualizados en el manejo de recursos educativos, capacitación limitada en alimentación
y nutrición escolar, entre otros; además es necesario indicar que de acuerdo al diagnóstico
realizado los docentes manifiestan: 57% de docentes manifiestan que no recibieron
capacitación alguna y solo el 43% indican que recibieron capacitación solo del sector salud;
-
7
el 100% orientan a sus estudiantes sobre nutrición y alimentación de acuerdo a sus
posibilidades; el 72% no conoce sobre una adecuada orientación en alimentación escolar y
el 28% sostiene lo contrario; y finalmente el 100% motiva a los estudiantes a una
alimentación adecuada de acuerdo a sus posibilidades. Con respecto a los padres de familia
es necesario indicar que las respuestas de diagnóstico arrojan los siguientes resultados: el
100% manifiestan que solo están de veces en cuando que solo están sus madres; el 100%
de los padres de familia manifiestan que los productos alimenticios de la zona son mejores
que las compradas; el 80% manifiestan que no recibieron capacitación y orientación de
ninguna institución sobre alimentación y nutrición escolar y solo el 20% indican que si
recibieron pero solo del sector salud; el 100% de los padres de familia no realiza orientación
alguna a sus hijos sobre alimentación y nutrición. Como parte del Directivo se puede indicar:
comunicación limitada con las autoridades del Centro Poblado, débil acompañamiento al
docente en su labor pedagógica, deficiente trabajo en horas colegiadas a nivel de docentes,
inseguridad de los bienes y materiales de la Institución Educativa, entre otras.
Como potencialidades con las que cuenta nuestra IES Gamaliel Churata es necesario
indicar las siguientes: Cocina comedor en funcionamiento (en proceso de culminación en su
construcción), clima institucional favorable, docentes comprometidos en su labor
pedagógica, cumplimiento de horas efectivas de trabajo en aula, desarrollo de horas para
reforzamiento en horario extendido, predisposición para el trabajo académico en la mayoría
de los profesores, profesores deseosos en investigar sobre alimentación y nutrición escolar,
estudiantes motivados en participar en todas las actividades programadas y, buen
porcentaje de Padres y Madres de Familia dispuestas a colaborar en el progreso y
desarrollo de aprendizajes para sus hijos.
Como directivo de la IES Gamaliel Churata de Carucaya puedo indicar que inicie mi carrera
profesional como docente hace 22 años en condición de nombrado, después de dos años
tuve que asumir encargaturas de Dirección en las diferentes Instituciones Educativas
Secundarios como: CES San Juan de Umabamba en Cojata – Huancané, IES Augusto
Salazar Bondy de Chucaraya – Ilave, IES “Yacango” – Ilave y, actualmente vengo laborando
en la IES Gamaliel Churata de Carucaya – Platería _ Puno. En esta última institución
tuvimos muchos problemas por superar, algunos de ellos se pudo superar y otras todavía,
las que se superaron se puede indicar: Clima institucional favorable, construcción de cocina
comedor, culminación del cerco perimétrico, entre otros.
-
8
En lo referido a monitoreo, acompañamiento y evaluación en nuestra IES se puede
indicar lo siguiente: el monitoreo y acompañamiento se desarrolla en tres formas
automonitoreo, monitoreo y acompañamiento en pares y; monitoreo, acompañamiento y
tutoría realizado por el directivo con visita en aula a la totalidad de docentes de la IES
“Gamaliel
Churata” de Carucaya.
Descripción y formulación del problema.
En la IES “Gamaliel Churata” de Carucaya, se viene realizando cambios muy importantes a
partir de la elaboración del presente Plan de Acción con reuniones permanentes de
sensibilización, reuniones de información y reuniones para la toma de acuerdos con la
comunidad educativa. Para el inicio del presente Plan de Acción se llevó a cabo reuniones
para el diagnóstico institucional para luego identificar el problema. El problema identificado
en nuestra Institución educativa es que existe desconocimiento en alimentación y nutrición
escolar en los actores educativos, esto consecuentemente trae consigo bajos niveles de
aprendizaje. Para el presente trabajo se detecta la causa y las consecuencias de la
problemática en mención, para lo cual formulamos un objetivo general y tres objetivos
específicos para, finalmente llegar a los resultados. A partir del inicio del Plan de Acción
tuvimos una serie de reuniones en las que se aplicó las entrevistas a estudiantes, padres de
familia y profesores respectivamente con la intención de percibir su apreciación sobre las
deficiencias en el plantel Educativo. Se revisó el PEI institucional para su análisis
correspondiente en el año 2017 y en el presente año se viene elaborando este documento
de gestión, hasta el momento se tiene un avance del 70%, se aplicará el documento a partir
del año 2019. Sin embargo, en el presente año 2018 trabajamos en IES con
programaciones anuales, unidades didácticas y sesiones de aprendizaje por competencias,
capacidades y desempeños, tratando de alcanzar el perfil de egreso exigidos. Con el
monitoreo y acompañamiento realizado se puede observar el problema identificado, por lo
que se plantea la problemática denominada “Desconocimiento en alimentación y nutrición
escolar en los actores educativos de la IES Gamaliel Churata de Carucaya”, teniendo como
causas las siguientes:
Inadecuada información sobre alimentación y nutrición en los estudiantes para sus
aprendizajes, (efecto) estudiantes desmotivados en el desarrollo del proceso de aprendizaje,
(evidencia) ello se evidencia en los cuadernos de campo que se tiene por parte de los
profesores y, como fortaleza es necesario indicar la predisposición para la mejora de los
-
9
aprendizajes. Como propósito (proceso de gestión curricular) nos proponemos a contar con
estudiantes bien alimentados para lograr aprendizajes significativos.
Insuficiente capacitación a los docentes en alimentación y nutrición escolar, (efecto) escasa
orientación del docente a los estudiantes y padres de familia en alimentación y nutrición
escolar, (evidencia) se observa en las programaciones curriculares y sesiones de aprendizajes
presentadas por los docentes al momento de monitoreo realizado por parte de la Dirección en
totas las áreas curriculares y. La fortaleza que se tiene es, la predisponían por parte de los
docentes en mejorar respecto a este punto y, como propósito en el Monitoreo
Acompañamiento y Evaluación) (MAE) al docente nos proponemos a orientar al propio docente
para una adecuada formulación de las sesiones de aprendizaje para su posterior aplicación,
con docentes fortalecidos en alimentación y nutrición escolar.
Inadecuada coordinación de la Institución educativa con los padres de familia sobre
alimentación y nutrición escolar para la mejora de los aprendizajes, (efecto) malnutrición de los
adolescentes en su etapa de formación, (evidencia) ello se puede observar el los resultados
del diagnóstico realizado por el puesto de salud del Centro poblado de Carucaya y, como
fortaleza es necesario indicar la predisposición de los estudiantes para la mejora de su
nutrición y consiguientemente de sus aprendizajes (clima escolar). Como propósito nos
proponemos a realizar una adecuada coordinación entre la IES y los padres de familia sobre
alimentación y nutrición de nuestros estudiantes.
Proyección de persistir el problema desconocimiento en alimentación y nutrición escolar en los
actores educativos de la IES Gamaliel Churata de Carucaya traerá consigo a que el desarrollo
de enseñanza–aprendizaje sea ineficiente por lo tanto, no se alcanzará el objetivo principal del
presente trabajo. Para la superación de lo indicado es que nos proponemos a empoderar en
conocimiento sobre alimentación y nutrición escolar a los actores educativos de la IES
Gamaliel Churata de Carucaya.
Potencial de mejoramiento En la actualidad la IES cuenta con un Director con Liderazgo
pedagógico, docentes predispuestos al cambio, lo que facilita la implementación del plan de
acción en su totalidad, para ello se cuenta con materiales y recursos necesarios.
Análisis y resultados del diagnóstico
-
10
Descripción de la problemática identificada con el liderazgo pedagógico.
El desconocimiento en alimentación y nutrición escolar en los actores educativos de la IES
Gamaliel Churata de Carucaya, es uno de los factores para los resultados de las diferentes
evaluaciones en promedio a nivel nacional. Este problema se enlaza con el Marco del Buen
Desempeño Directivo (MBDD) en el Dominio 2 para mejorar los procesos pedagógicos en
busca de mejorar aprendizajes, Dominio 6 para gestionar la eficiencia de los procesos
pedagógicos dentro de la entidad educativa mediante del acompañamiento pedagógico y,
Desempeño 19 para propiciar la comprensión pedagógica basada en la educación
colaborativa. El problema detectado, además, se relaciona con gestión escolar:
Compromiso 1 referido al avance académico anual de la totalidad de los educandos de la
entidad educativa, Compromiso 2 relacionado con la continuidad anual de estudiantes en la
entidad educativa y, Compromiso 5 concerniente al seguimiento de la coexistencia escolar
en la entidad educativa.
La inadecuada información sobre alimentación y nutrición en los estudiantes para
sus aprendizajes. Esta se relaciona con el Compromiso 1 y, con el MBDD en su
Competencia 1 y Desempeño 1 referido a conocer las características iniciales
institucionales, familiares como sociales que influyen durante progreso de sus aprendizajes.
Insuficiente capacitación a los docentes en alimentación y nutrición escolar. Está
vinculado con el servicio escolar, monitoreo-acompañamiento en el desarrollo pedagógico
en la entidad educativa, se relaciona con la Competencia 6 referido al desarrollo de la
calidad de los procesos pedagógicos dentro de la entidad educativa. Esta calidad solo se
logra con el monitoreo y acompañamiento con visitas al aula permanentemente y
acompañado de una reflexión conjunta con el propósito de alcanzar mejores niveles de
aprendizaje; y relacionado también con Capacidad 5 referido a promover y liderar una
organización de aprendizaje con los profesores(as) de su entidad educativa con bases
sólida de manera colaborativa, auto evaluativa, co-evaluativa profesional y formativa en
servicio con miras a la mejora de la actividad pedagógica. Asimismo se relaciona con las
posturas dimensionadas del liderazgo pedagógico citado de Viviane Robinson referido a
planear, organizar y evaluar la enseñanza y el currículo (MINEDU, 2016).
Inadecuada coordinación de la IES con los padres de familia sobre alimentación y
nutrición escolar en pro del desarrollo de los aprendizajes de sus hijos, esta causa se
-
11
relaciona con “Compromiso 5” referido a “gestión de la convivencia escolar en la institución
educativa” de los compromisos de gestión escolar y, con el MBDD es relacionado con la
“Competencia 2” y “Desempeño 3” referido a suscitar espacios de colaboración y formación
de todos los actores educativos para tomar decisiones pertinentes.
Para el diagnóstico del problema se utilizó los siguientes instrumentos: Encuesta, y
entrevistas a docentes, estudiantes y padres de familia, habiéndose aplicado en el mes de
Abril del 2017. Con la aplicación de los instrumentos indicados se pudieron detectar las tres
causas en mención.
Resultados del diagnóstico.
Los resultados se determinan en el presente trabajo por cada una de las tres causas:
En relación con inadecuada información sobre alimentación y nutrición en los
estudiantes para su aprendizaje se puede observar que: El 80% de estudiantes no
diferencian entre alimentación y nutrición, el 70% consumen productos comprados como
fideos, harinas, etc, el 90% de estudiantes manifiestan que los productos expendidos en la
tienda escolar no son beneficiosos, el 80% sostienen que la alimentación adecuada influye
positivamente en su aprendizaje y, solo el 70% de los estudiantes consumen tres veces sus
alimentos (Desayuno, almuerzo y cena). Los resultados anteriores hacen que los
estudiantes se evidencian desmotivación en el desarrollo del proceso de aprendizaje. En los
estudiantes para alcanzar aprendizajes esperados es necesario que ellos estén bien
motivados y predispuestos, si una de esas condiciones no se da, entonces no se podrá
alcanzar el propósito esperado por más que se tenga las mejores condiciones pedagógicas
y didácticas por parte de los docentes. Es así que es importante indicar que una dieta
adecuada ayuda a desarrollar la memoria y la condición para su concentración, siendo
necesario que el estudiante realice al menos tres comidas al día, eliminando en lo posible
alimentos grasos difíciles de digerir y que proporciones un valor energético necesario, las
que se lograran mediante talleres de sensibilización y jornadas de reflexión. Para con ello
fortalecer al estudiante en la importancia de una adecuada alimentación y nutrición para la
mejora de su aprendizaje.
En insuficiente capacitación a los docentes en alimentación y nutrición escolar se
concluye que: el 57% de los docentes no recibieron capacitación alguna al respecto y los
demás recibieron solo del sector salud, el 100% motivan a sus estudiantes y padres de
-
12
familia para una adecuada alimentación solo de acuerdo a sus posibilidades. Todo ello se
puede evidenciar en que los docentes dan escasa orientación a estudiantes y padres de
familia en alimentación y nutrición escolar. La orientación en nutrición y alimentación escolar
es un proceso complejo que requiere una adecuada capacitación del maestro o maestra,
para que esta sea incluida en sus sesiones de aprendizaje y, esta se vea concretizada en la
aplicación y desarrollo de la sesión de aprendizaje con participación de estudiantes activos y
motivados(as). Así a través de sesiones subsiguientes el docente irá reestructurando y
construyendo nuevos conocimientos cada vez más complejos, gracias al comportamiento de
los estudiantes en alimentación escolar. Todo ello se logrará con visitas al aula con
monitoreo y acompañamiento para finalmente fortalecer en los docentes sobre alimentación
y nutrición escolar.
Y, finalmente en lo referente a inadecuada coordinación de la IES con los padres de
familia sobre alimentación y nutrición escolar se concluye que: el 100% de Papás
manifiestan que solo están de vez en cuando al momento de ingerir sus alimentos junto a
sus hijos, Para el 100% de los padres de familia los productos de la zona son mejores que
los productos comprados, el 80% de los padres de familia no recibieron capacitación alguna
sobre alimentación y nutrición escolar y, el 100% de los padres de familia no realizan
orientación alguna a sus hijos en alimentación y nutrición. Es por eso que para la mejora de
los aprendizajes para sus hijos es necesario la coordinación entre la IES y los padres de
familia con su entorno sobre alimentación y nutrición escolar es crucial para superar los
malos hábitos y con ello mejorar el estado de salud del adolescente. Ello se logrará superar
con el trabajo colaborativo y mediante el trabajo colegiado para finalmente promover en los
padres de familia una adecuada coordinación con la IES sobre alimentación y nutrición
escolar para la mejora de los aprendizajes.
Alternativa de solución del problema identificado
Dimensión Gestión Curricular.
Para esta dimensión “Inadecuada información sobre alimentación y nutrición en los
estudiantes para sus aprendizajes” se debe considerar como alternativa de solución, talleres
de sensibilización para fortalecer al estudiante en la importancia de una adecuada
alimentación y nutrición para su aprendizaje. Esta alternativa tiene como propósitos:
comprender la situación real, reconocer las dificultades que tienen los estudiantes, ayudar
en la solución de situaciones cotidianas en su labor académica. Los pasos a desarrollar en
busca de estos propósitos son: Obtener información necesaria, analizar la problemática
-
13
priorizada, determinar alternativas pertinentes para su solución, crear condiciones óptimas
para el diálogo estudiante-docente y docente-estudiante.
Dimensión Monitoreo Acompañamiento y Evaluación.
Para “Insuficiente capacitación a los docentes en alimentación y nutrición escolar” se
plantea como opción de solución: talleres pedagógicos con el propósito de elaborar las
sesiones para el aprendizaje de los estudiantes, incorporando en sus procesos
didácticospedagógicos lo referido a alimentación y nutrición escolar. Realizándose
permanentemente el monitoreo y acompañamiento en el desarrollo y aplicación de su
sesión de aprendizaje, con sus tres formas (auto-monitoreo, monitoreo en pares y monitoreo
por el directivo con visita al aula), el monitoreo y el acompañamiento permitirán un trabajo y
reflexión de manera colaborativa en la IES por parte de todo el personal docente y
administrativo. Al elaborar sesiones de enseñanza se incorporara procesos didácticos
pertinentes tal cómo manifiesta (Gutierrez Gutierres & Lima Lezundi, 2015). Además se
relaciona con los “compromisos de gestión escolar” con el propósito alcanzar la mejora
durante el año, los aprendizajes de la totalidad de los educandos de nuestra entidad
educativa y al MAE del conocimiento pedagógico por parte del docente. Por otra parte se
relaciona también con las “dimensiones de liderazgo de V. Robinson” sobre “planificación,
coordinación y evaluación del proceso de enseñanza y del currículo” citado por (Minedu,
2016).
Dimensión Convivencia.
Para “Inadecuada coordinación de la IES con los padres de familia sobre alimentación y
nutrición escolar para la mejora de los aprendizajes” se ha puesto como alternativa de
solución trabajo colaborativo y trabajo colegiado, se relaciona con el “Compromiso referido a
la gestión de la convivencia escolar” dentro de la entidad educativa. En esta orientación las
estrategias permiten el desarrollo de actividades que favorecen el trabajo cooperativo y
colaborativo para el cumplimiento de responsabilidades. Lo que conllevará a promover en
los padres de familia una adecuada coordinación con la IES sobre alimentación y nutrición
escolar para la mejora de los aprendizajes (Rodríguez Carrillo & Barraza Barraza, 2015).
Referentes conceptuales y de experiencias anteriores
Referentes conceptuales frente a las alternativas priorizadas.
Dimensión gestión curricular.
-
14
En “Inadecuada información sobre alimentación y nutrición en los estudiantes para sus
aprendizajes”. Al respecto es necesario conocer que para FAO la alimentación escolar se
orienta a la implementación que se desarrolla, con los niños y, niñas en las escuelas y que
comprende el consumo de meriendas y/o comidas (FAO, 2012) y, en el texto denominado
“La nutrición y el rendimiento escolar” se manifiesta que la nutrición es un agente familiar
que afecta toda capacidad frecuente como específica para instruirse en todo el asunto de la
escolaridad (Pollit, 1984). Hay una cita importante para la UNESCO indicando como los
cuatro principales características de la “educación en el siglo XXI”, estos son “aprender a
aprender, aprender a hacer, aprender a ser y, aprender a trabajar en grupo” (Delors, 1997),
con este planteamiento todas las naciones y sociedades y, con la cantidad de información
que se tiene en la actualidad se podría desarrollar aprendizajes diversos con mucha más
facilidad y, cuando es imprescindible crear una cultura al interior de las aulas, propiciando
conocimientos, aprendizajes y mejora de ambiente escolar.
Dimensión Monitoreo Acompañamiento y Evaluación.
En “Insuficiente capacitación a los docentes en alimentación y nutrición escolar” se planteó
como alternativa de solución talleres pedagógicos para la elaboración de sesiones de
aprendizaje para luego aplicarlos, con el objetivo de fortalecer a los docentes sobre
alimentación y nutrición escolar. Es así que la capacitación del personal docente se debe de
hacer con calidad y de manera permanente (Diaz Gusman, 2014). Del mismo modo cuando
hablamos de formación, nos estamos refiriendo al conjunto de acciones en una organización
para responder a sus necesidades, para mejorar su condición, habilidades y conductas para
la totalidad de su trabajo (Vasquez Travieso, 2017), pero también es necesario desarrollar
en las entidades educativas, exposiciones de salud y talleres en pro para la mejora de la
enseñanza en nutrición, por otra parte no puede formarse comunidades internas solamente
con programas de formación docente, ni siquiera se fortalecerá a los docentes con planes
de formación en ejercicio si no se trabaja con dialogo a partir de su propia realidad (A.
Martínez Diloné & Gonzales Pons, 2010). Como experiencia se puede indicar “Procesos
grupales y aprendizaje en talleres de educadores una propuesta para la formación de
docentes” en donde se toma experiencias realizadas en América Latina en donde se
consigue la modificación del desarrollo pedagógico, donde los profesores cambian su forma
de pensar y actuar, teniendo en consideración a como lo hacían antes (Assabel B. &
Gusman E., 1995). Todo lo indicado se relaciona con los procesos del MAE de la práctica
pedagógica y además se relacionan con las dimensiones del liderazgo pedagógico de
Viviane Robinson (2008) planificar, coordinar y evaluar la enseñanza.
-
15
Dimensión Convivencia.
Para “Inadecuada coordinación de la IES con los padres de familia sobre alimentación y
nutrición escolar en la mejora de sus aprendizajes”, el objetivo para esta causa es promover
en la IES una adecuada coordinación con los padres de familia sobre alimentación y
nutrición escolar en busca de la mejora de aprendizajes para sus hijos; además se sostiene
que hay muchos estudios referidos a la influencia de las familias con el nivel educativo de
sus padres en el desarrollo escolar (Pollit, 1984) y. como alternativa de solución se plantea
para la coordinación con los padres de familia el trabajo colaborativo ya que en un trabajo
de investigación se manifestó: “lo que antes era una sesión formal de clase en estos
tiempos se constituye como un foro abierto para el dialogo…” (Ramirez ramirez & Rojas
Burbano, 2014). Este dialogo debe de ser entre toda la comunidad educativa.
Aportes de experiencias realizadas sobre el tema.
En el presente trabajo se citan experiencias para cada una de las causas en el apartado
anterior, pero para esta situación la quiero citar a Angelina Oropeza Pable (2015) sobre el
trabajo colaborativo en el aula, en un informe para optar el grado de maestra, aplica un
instrumento de trabajo durante veinte minutos el dos de marzo del 2015 en la Escuela
Primaria “Gral. Heriberto Jara” de México con el objetivo de analizar el trabajo colaborativo
para mejorar el aprendizaje en dicha escuela. La muestra escogida la constituyen treinta y
ocho estudiantes, habiéndose llegado a la conclusión de que la estrategia seleccionada
(trabajo Colaborativo) es adecuada y óptima para mejorar el aprendizaje.
Como experiencia cita el autor, al centro escolar denominado EMSaD ubicado en la
comunidad de J. Agustín Castro, habiéndose logrado el elevar el promedio en rendimiento
escolar de los alumnos en los años 2009 al 2012 con el trabajo colaborativo.
. En este informe como tercera experiencia se aplicó a treinta y seis alumnos del 6º Grado,
de la escuela “Gral. Heriberto Jara” de entre once y doce años, luego de la interpretación, se
pudo evidenciar que el trabajo colaborativo es capaz de mejorar el aprendizaje de los
educandos (Oropeza Pablo, 2015).
Propuesta de implementación y monitoreo del Plan de Acción
La implementación del presente Plan de Acción responde al diagnóstico realizado en
nuestro árbol de problemas por el cual se seleccionó el problema y el marco teórico
-
16
necesario, para sustentar desde la parte académica y de experiencias vividas
anteriormente, así mismo se tiene el respaldo institucional para su aplicación. Pero sobre
todo, con el compromiso de apoyo de la comunidad educativa para llevarlo con el propósito
de implementar la siguiente propuesta.
Matriz de Plan de Acción. Problema: “Desconocimiento en alimentación y nutrición escolar en los actores educativos de la IES Gamaliel Churata de Carucaya” Objetivo
General Objetivos
Específicos Dimensiones
Alternativa de
solución
Acciones
Metas
Empoderar en conocimiento sobre alimentación y nutrición escolar en los actores educativos de la IES Gamaliel Churata de Carucaya - Platería
Fortalecer al
estudiante en la
importancia de
una adecuada
alimentación y
nutrición para la
mejora de su
aprendizaje.
Gestión
curricular Talleres de
sensibilización
Jornadas de
reflexión.
A1. Obtener información (encuestas) A2. Seleccionar y analizar la problemática priorizada
A3. Determinar la alternativa de solución pertinente. A4. Crear las
condiciones
óptimas para
su aplicación.
Estudiantes bien alimentados con aprendizajes significativos en 80%
Fortalecer en los
docentes sobre
alimentación y
nutrición escolar.
Monitoreo, acompañamien to y evaluación
del desempeño
docente
Monitoreo Acompañamiento.
MAE.(visita al aula)
100% de
docentes
fortalecidos en
planificación
contextualizado Promover en los padres de familia una adecuada coordinación
sobre
alimentación
y
nutrición escolar
para la mejora de
los
aprendizajes.
Clima escolar Trabajo colaborativo.
Trabajo colegiado
80 % de padres de familia comprometidos con alimentación y
nutrición
escolar para la
mejora de los
aprendizajes.
Fuente: Elaboración propia
-
17
Matriz de la Implementación de Plan de Acción: cronograma, responsables y
recursos humanos
Objetivos
Específicos
Acciones
organizadas
según
dimensión
Meta
Responsables Recursos Cronograma
(meses)
Humanos /
materiales M J J A S O N D
Fortalecer al
estudiante en la
importancia de
una adecuada
alimentación y
nutrición para la
mejora de su
aprendizaje.
A1.
Obtene
r información
(encuestas)
80% Directivo Directivo Docentes Estudiantes
X X
A2. Seleccionar y
analizar
la
problemática
priorizada
80% Docentes Directivo Docentes
estudiantes
X X
A3. Determinar la
alternativa de
solución
pertinente
80% Docentes Directivo Docentes Estudiantes
X X
A4. Crear las
condiciones
óptimas para
su aplicación.
80% Docentes Directivo
Directivo Docentes Estudiantes
X X
Planificar las
sesiones de
aprendizaje
contextualizando
sobre
alimentación y
nutrición escolar
B1.
Obtene
r información
(encuestas)
100% Directivo Directivo Docentes
X X
B2. Seleccionar y
analizar
la
problemática
priorizada
100% Directivo Docentes
Directivo Docentes
X X
B3. Determinar la
alternativa de
solución
pertinente
100% Directivo Docentes
Directivo Docentes
X X
B4. Crear las
condiciones
óptimas para
su aplicación.
100% Directivo Directivo Docentes
X X
Fomentar la
convivencia
escolar con los
padres de familia
para la adecuada
alimentación y
nutrición escolar
en la mejora de
sus aprendizajes
C1.Obtener
información
(encuestas)
80% Directivo Docentes X X
C2. Seleccionar y
analizar
la
problemática
priorizada
80% Directivo Docentes
Directivo Docentes
X X
-
18
C3. Determinar la
alternativa de
solución
pertinente
80% Padres familia
de Directivo Padres
de
familia
X X
C4. Crear las
condiciones
óptimas para
su aplicación.
80% Directivo Directivo X X
Fuente: Elaboración propia
Presupuesto
Acciones Recurso Fuente de financiamiento Costo
Obtener
información
(encuestas)
Directivo Docentes
Ingresos propios S/ 25.00
Seleccionar
analizar
problemática
priorizada
y
la Directivo Docentes
Ingresos propios S/ 25.00
Determinar
alternativa
solución
pertinente
la de Directivo Docentes
Ingresos propios S/ 25.00
Crear las condiciones óptimas para su
aplicación
Directivo Docentes
Ingresos propios S/ 25.00
TOTAL S/ 100.00
Fuente: Elaboración propia
-
19
-
Matriz del monitoreo y evaluación
ACCIONES ORGANIZADAS
SEGÚN DIMENSIÓN
NIVEL DE LOGRO DE LAS
ACCIONES (0 – 5)
FUENTE DE VERIFICACION (evidencias que sustentan el
nivel de logro)
RESPONSABLES PERIODICIDAD APORTES Y/O DIFICULTADES
SEGÚN EL NIVEL DE
LOGRO
REORMULAR ACCIONES PARA MEJORAR NIVEL
DE LOGRO
A1. Obtener información (encuestas)
Consolidado de encuestas Directivo Tres días
A2. Seleccionar y analizar la
problemática priorizada Árbol de problemas Directivo Dos semanas
A3. Determinar la alternativa de
solución pertinente Árbol de objetivos Directivo Dos semanas
A4. Crear las condiciones
óptimas para su aplicación. Plan de acción Directivo Tres meses
B1. Obtener información (encuestas)
Consolidado de encuestas Directivo Tres días
B2. Seleccionar y analizar la
problemática priorizada Árbol de problemas Directivo Dos semanas
B3. Determinar la alternativa de
solución pertinente Árbol de objetivos Directivo Dos semanas
B4. Crear las condiciones
óptimas para su aplicación. Plan de acción Directivo Tres meses
C1.Obtener información (encuestas)
Consolidado de encuestas Directivo Tres días
C2. Seleccionar y analizar la
problemática priorizada Árbol de problemas Directivo Dos semanas
C3. Determinar la alternativa de
solución pertinente Árbol de objetivos Directivo Dos semanas
C4. Crear las condiciones
óptimas para su aplicación. Plan de acción Directivo Tres meses
Fuente: Elaboración propia
-
NIVEL DE LOGRO DE
LA ACCIÓN CRITERIOS
0 No implementada (requiere justificación)
1 Implementación inicial (dificultades en su ejecución, requiere justificación)
2 Implementación parcial (dificultades en su ejecución, requiere justificación)
3 Implementación intermedia (ejecución parcial, pero sigue de acuerdo a lo programado)
4 Implementación avanzada (avanzada de acuerdo a lo programado)
5 Implementada (completamene ejecutada)
Fuente: Tercer fascículo, Módulo de Plan de Acción y Buena Práctica, p.28 año (2017)
Conclusión
Como resultado del diagnóstico se concluye por cada de las causas de manera siguiente:
Los resultados obtenidos en los niveles de logro en aprendizaje en los estudiantes de la
IES Gamaliel Chuarata, está reflejada por el desconocimiento en alimentación y nutrición
escolar por los actores educativos y, muy especialmente de los docentes.
La relación entre la nutrición y los resultados académicos es una realidad que tiene que
ser cambiado, con la participación activa y adecuada de todos los actores educativos, desde la
Institución Educativa con los profesores y, en los hogares con la participación activa de los
padres de familia.
Los profesores dentro de sus programaciones curriculares tienen que trabajar para que
los adolescentes desarrollen una adecuada manera de alimentarse, que poco a poco con la
frecuencia de orientación en las diferentes áreas, se convierta en una constante,
posteriormente en habito, la que generara una mejor condición en su calidad de vida, para
finalmente mejorar el rendimiento académico de los estudiantes.
Es claro también indicar que en la IES Gamaliel Churata no se ha podido generar una
cultura alimenticia pertinente y adecuada, a pesar de que los profesores ponen de su parte,
puesto que son los mismos padres de familia quienes arrastran con su ejemplo a conductas
alimenticias diferentes a las adecuadas.
En esta tarea como es el de mejorar primero la calidad de vida con una alimentación
saludable, es fundamental el rol protagónico de cada uno de los actores educativos de la IES
-
23
en mención con orientaciones desde la casa. En la Institución educativa debe de ser trabajado
de manera colegiada y colaborativa con el propósito de mejorar los hábitos alimenticios, de tal
manera que los alimentos consumidos proporcionen buenos nutrientes para el estudiante.
Las conclusiones indicadas nos permiten indicar que es posible superar los
problemas planteados en su mayoría mediante estrategias diversas y con la participación
de toda la comunidad educativa. Siendo las limitaciones descritas una oportunidad de
aprendizaje, dentro de las acciones a realizar en la IES Gamaliel Churata de Carucaya,
por medio de un trabajo colegiado y colaborativo.
Referencias
Martínez, H., & Gonzales, S. (2010). Acompañamiento pedagógico y profesionalizacion
docente: Sentido y perspectiva. Ciencia y Sociedad Volumen XXXV, Número 3, 22.
Assabel, I & Gusman, J. (1995). Procesos grupales y aprendizaje en talleres de educadores.
Santiago de Chile.
Cano, A. (2012). La metodologia de taller en los procesos de educacion popular. Revista
Latinoamericana de Metodologia de las Ciencias Sociales, 31.
Delors, J. (1997). La educacion encierra un tesoro. Santillana.
Diaz, M.. (2014). La importancia de la capacitacion de los docentes de educacion basica
para alcanzar la calidad educativa. Mexico D.F.
FAO, P. 2. (2012). La Alimentacion Escolar como Oportunidades de Aprendizaje infantil.
Peru.
Gonzales, H. (2016). La gestion directiva en el trabajo colegiado y colaborativo en la sección
preescolar de un colegio en la ciudad de Querétaro. San Pedro Tlaquepaque,
Jalisco.
Gutierrez, M. & Lima, E. (2015). Mi practica pedagogica mediante los juegos vervales para
desarrollar la expresion oral de los estudiantes de 05 años de la institucion educativa
inicial N 277-5 de Talabera - 2014. Apurimac.
Ministerio de educación (2016). Plan de accion y buena practica para el fortalecimiento del
liderazgo pedagógico. Lima: Minedu.
Ministerio de educación (2016). Plan de acción y buena práctica para el fortalecimiento del
liderazgo pedagogico. Lima: Minedu.
-
24
Oropeza, A. (2015). El trabajo colaborativo en el aula: Una estrategia pedagógica para
mejorar el aprendizaje de los alumnos(as) en la educacion primaria en la delegación
Gustavo A. Madero del Distrito Federal. México DF.
Ortiz, E. (2017). Procesos didacticos y aprendizaje significativo del area de matematica de
los estudiantes del 2 grado de secundaria de la Institucion Educativa N 2053
Francisco Bolognesi Cervantes. Lima.
Peru.com, P. (10 de 11 de 2018). Carucaya en Puno. Obtenido de Carucaya en Puno:
https://www.deperu.com/centros-poblados/carucaya-106972 Pollit,
E. (1984). La nutricion y el rendimiento escolar.
Puno, M. P. (27 de 07 de 2016). Municipalidad provincial de Puno. Obtenido de
Municipalidad provincial de Puno:
http://munipuno.gob.pe/muni7/component/content/?view=featured&start=385
Ramirez & Rojas (2014). Trabajo colaborativo como estrategia para construir conocimientos.
Caldas.
Rodriguez & Barraza (2015). El trabajo colegiado y su influencia en la aplicacion de
estrategias de enseñanza. Mexico: Instituto Universitario Anglo Español.
SICRECE. (2016). Sistema de Consulta de Resultados de Evaluaciones. Obtenido de
Sistema de Consulta de Resultados de Evaluaciones:
https://sistemas15.minedu.gob.pe:8888/intranet
Vasquez, C. (2012). La alimentacion Escolar como Oportunidad de Aprendizaje infantil.
Peru: Consultoria FAO.
Vasquez, R. (2017). La importancia de la capacitacion docente. Puerto Rico: Jefferson B.
-
Anexos
Anexo 1: Árbol de problema
Fuente: Elaboración propia
-
Anexo 1 b: Árbol de objetivos
Fuente: Elaboración propia
-
25
Anexo 2: Mapeo de los procesos que involucra sus alternativas
Fuente: Adaptado del módulo 2 de Planificación Curricular. Minedu (2016)
-
26
-
Anexo 3: Consolidado de encuestas
Fuente: Elaboración propia
-
30
Fuente: Elaboración propia
-
31
-
32
Fuente: Elaboración propia
-
Anexo 4: Resultados ECE
Fuente: Elaboración propia
Anexo 5: Tabla nutricional de la masa corporal
-
Fuente: adaptado de Minsa Centro de Salud Acora 2017