ALGUNOS FACTORES QUE AFECTEN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA.Integrantes:Any Huertas CampoAngie Rangel VergaraSadys Tatis Salcedo

Profesora:Dilia GalvnUniversidad de sucre Facultad de educacin y ciencia Programa de biologa biologa general 11/10/2013

INTRODUCCIONUna de las manifestaciones de la vida es su notable eficiencia y complejidad de funciones basadas en las funciones qumicas controladas. En las reacciones qumicas ordinarias que requieren o producen gran cantidad de energa, el proceso se lleva a cabo regularmente a altas temperaturas, a veces con la participacin de catalizadores de carcter inorgnico que facilitan la reaccin.Dentro de la clula se lleva acabo reacciones similares, por ejemplo la respiracin celular, que es anloga a una combustin, pero en este caso la produccin de calor y de otras formas de energas se realizan de manera controlada por una variedad de enzimas que actan de diferentes pasos o reacciones intermedias, permitiendo as una mxima utilizacin energtica.Casi todas las enzimas o catalizadores bioqumicos son protenas globulares, lo que explica muchas de sus caractersticas y ejercen su accin dentro de un rango de temperatura y PH estrecho fuera de los cuales pierden su actividad, quizs la caracterstica mas relevante es su alto grado de especificidad, esto es, que cada enzima cataliza una reaccin o un grupo restringido de reacciones qumicas y acta sobre su substrato especifico. Ejemplo: amilasa, sacarosa (inversa) acta sobre sacarosa, ribonucleasa acta sobre ARN.Otra particularidad consiste en la capacidad de transformar una cantidad muy grande de sustrato con relacin al nmero de molculas de la enzima. Sobre el mecanismo de accin de las enzimas brevemente se puede considerar los siguientes: las molculas poseen un determinado nivel de energa t para realizar las reacciones se requiere de la llamada energa de activacin. El calor aumenta la probabilidad de choque de las molculas reaccionantes, permitiendo superar dicha energa de activacin.

OBJETIVOS Comprobar la reaccin sobre el perxido de hidrogeno por accin de la enzima catalasa, presente en el tejidos animales y vegetales determinando los productos de reaccin.

Estudiar algunos factores que afectan la actividad enzimtica, como la temperatura, PH, concentracin de sustrato y de la enzima y la presencia de inhibidores.