La cocina murciana tiene influencias de las vecinas cocina manchega, valenciana y granadina. No obstante la región de Murcia pertenece al levante español y eso se hace ver en el carácter marinero de algunos platos.

En el caso de Murcia hay una abundante huerta en el interior (representando la cocina ribereña y hortelana), un apego por los productos del cerdo identificados con la matanza del cerdo (cocina manchega), y una abundante cocina de pescados y mariscos. Cabe destacar que los elementos básicos de la cocina murciana son el pimiento y el tomate.

Zarangollo murciano

Caldero del Mar Menor

Cordero asado la murciana

Arroz murciano

Paparajotes

Directamente de la huerta murciana

obtenemos los mejores ingredientes

para el zarangollo murciano:

calabacín y cebollas. Éstas se fríen a

fuego lento, y luego se añaden al

huevo batido, dando un revuelto que

se condimenta con sal, pimienta y

ajo. También se puede encontrar con patatas, tomates, pimientos, etc.

Es un exquisito arroz con un caldo muy

elaborado de pescado, ajo y tomate.

Se suele servir con el pescado y el

caldo aparte. Recomendamos probarlo

en una auténtico restaurante murciano.

El cordero asado a la murciana es un

buen plato para combinar con el vino

monastrell de jumilla y yecla. Se

suele utilizar la pierna del

cordero, que se asa junto con los

riñones y con patatas y otras verduras

propias de la huerta murciana.

De las muchas maneras de

preparar el arroz típicas de

España, el arroz murciano es una

de las más ricas y sencillas de

preparar. El arroz se amarillea con

azafrán y se acompaña de magro

de cerdo y pimientos rojos.

Los paparajotes son un postre típico de la

huerta murciana hechos con hojas de

limonero recubiertas con una masa

hecha básicamente con harina y huevo

que se fríen y se espolvorean con

azúcar en polvo y canela