EL AGUA Y LA

ALIMENTACIÓN

EN

POLLOS DE ENGORDE

AGUA

Esencial para todas lasfunciones fisiológicas del ave.

Comprende del 65 al 78% dela composición corporal delave, de acuerdo a la edad.

Debe ser de excelente calidadtanto química comobacteriológicamente

AGUA

Mayor constituyente delcuerpo en mamíferos y aves.

Total de agua en el planeta1400 Km3, el 3% es de aguadulce y la mayoría estáconservada en glaciales yposos profundos

Se le llama el nutrienteolvidado

Se considera un nutrienteesencial en la alimentación delave.

FUNCIONES DEL AGUA

• Promueve el movimiento de los nutrientes entre lascélulas de los tejidos

• Retiro de sustancias tóxicas para ser excretadas• Favorece la dispersión de calor originado durante las

reacciones químicas en el organismo.• Participa prácticamente de todas las reacciones químicas

que ocurren en el organismo• Fundamental en la lubricación de las articulaciones• Protección de las células del sistema nervioso.

FUENTES DE AGUA

Hay 3 fuentes primordiales de agua que los animalesnecesitan para vivir.

1. El agua de bebida (la más común)2. El agua contenida en los alimentos (frutas, granos,

vegetales etc)3. Agua metabolizada ( es el agua obtenida por los

procesos de oxidación de los nutrientes.Metabolismo)

PÉRDIDA DE AGUA

1. La respiración2. La transpiración (pérdida por evaporación)3. La excreción (heces y orina)

La aves no poseen glándulas sudoríparas

Toda el agua excretada en heces y orina depende de la cantidadde agua ingerida por las aves

Hay varias condiciones ambientales que favorecen la pérdidade agua:

• La temperatura• La composición mineral de la dieta y del agua• El contenido de proteína de la ración.• La cantidad de ración• El estado de salud del animal

“LA FALTA DE AGUA HARÁ QUE EL ANIMAL CONSUMAMENOS ALIMENTO Y SE DESHIDRATARÁ”

MECANISMO DE CONSUMO DE AGUA

• El agua representa el 70% del peso de las aves• De esta cantidad el 70% se encuentra en las células y el

30% espacios intracelulares y en la sangre• El contenido de agua del cuerpo está directamente

relacionado al contenido de proteínas• A mayor edad, la cantidad de tejido aumenta y en

consecuencia el % de agua en relación al peso disminuye.• La aves más pesadas (viejas), tienen menor rotación de

agua en el organismo

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CONSUMO DE AGUA

1. GENÉTICA

Algunas líneas genéticas presentan problemas congénitos como ladiabetes que hace que sus riñones no tengan la capacidad deconcentrar orina, por lo tanto pierden más agua, haciéndolas quelas consuma mucho más.

2. LA EDAD DE LAS AVES T° 21°C

EDAD (semanas) Consumo ml/pollo/semana

1 225

2 480

3 725

4 1000

5 1250

6 1500

7 1720

8 2000

El consumo de agua está relacionado al peso corporal de los pollos y al consumo de alimento.

3. SEXO

Los machos consumen más agua que las hembras y esto ocurre desde el primer día de vida.

4. TEMPERATURA DEL MEDIO AMBIENTE

El consumo del agua de los pollos aumenta en un 7% por cada grado °C por encima de 21°C

A mayor T° el consumo de alimento disminuye

Con el aumento de la T° la relación consumo agua/ consumo de ración en condiciones termoneutrales es 2/1

Edad en semanas 20C° 32°C

1 24 40

3 100 190

6 240 500

9 300 600

(litros/1000 pollos).

5. T° DEL AGUA

El consumo del agua por parte del pollo dependerá de su T°. Si el ambiente está caliente el agua deberá estar fría.

El agua de los pollitos debe tener la T° un poco más alta para que no pierdan energía al consumir agua fria.

6. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL ALIMENTO

Todo nutriente que promueva excreción por los riñonespromueve un alto consumo de agua.La dieta de los pollos es alta en contenido de proteína, loque los lleva a consumir altas cantidades de agua.

Las dietas con alto contenido de sal aumenta el consumode agua.

El consumo de K conlleva al alto consumo de agua.

7. FORMAS FÍSICAS DE LA DIETA

Las dietas peletizadas y molidas aumentan el consumo deagua y alimento, pero este consumo de agua no se debe a laforma del alimento sino a la temperatura de la ingesta.

8. TIPO Y REGULACIÓN DE BEBEDEROS

La altura de los bebederos debe ser al dorso de los pollos, yaque si están muy abajo se les dificulta porque ellos no puedensuccionar el agua y si están muy altos no la pueden divisar.

CALIDAD DEL AGUA

En muchas regiones está disponible pero no es de buenacalidad.

Se debe hacer un buen manejo cuando se capta yalmacena, tapando y lavando los tanques y tuberías.

En la calidad del agua se analizan las característicasfisicoquímicas y microbiológicas.

MICROORGANISMOS

Escherichia coloiSalmonella sppVibrio choleraeLeptospira sppProtozoariosGusanos

Los coliformes son clasificados en totales y fecales.

Totales: Bacterias encontradas en vegetales, residuosanimales y suelo.

Fecales: Provienen del intestino de los animales quetienen vida corta cuando están fuera del cuerpo delanimal por lo tanto su presencia implica unacontaminación reciente.

Para solucionar se utiliza la cloración, teniendo encuenta que si se excede altera el gusto del agua. Lacantidad indicada es de 2 a 3 ppm de hipoclorito desodio.

5ppm de cloro baja el consumo del agua.

Los bebederos colgantes presentan mayor contaminación quelos de niple ya que es mayor la superficie expuesta al contactocon el medio ambiente, por lo tanto se deben limpiar ydesinfectar con frecuencia.

pH (6.0 y 9.0)

El pH interfiere normalmente en las reacciones químicas quepueden estar involucradas en el tratamiento del agua.

El pH alcalino reduce la eficiencia de cloración del agua.

Un pH ácido del agua compromete tuberías y equipos.

SÓLIDOS TOTALES DISUELTOS (salinidad, calidad químicadel agua)

Ca, Mg, Na, Cl, Bicarbonato y S. A medida que aumenta laconcentración de estos elementos disminuye la calidad delagua, causando rechazo del agua por parte del animal y lapérdida de desempeño zootécnico.

DUREZA Ca y Mg

Compromete fuertemente las tuberías por laacumulación de material en el sistema perjudicando elflujo del agua

Nivel de dureza (ppm de CaCO3)

Agua normal Menor 60

Moderad Dura 61-120

Dura 121-180

Muy dura Mayor 180