BEBIDAS

Fermentadas Lechugulla Aguamiel Pulque Destiladas Sotol Bacanora Raicilla Mezcales Tequilas

HAY VARIOS MAGUEYES PULQUEROS Agave salmiana A. atrovirens A. americana A. mapisaga

MAYAHUEL, DIOSA AZTECA DEL MAGUEY

Agave americana Agua miel

Agave salmiana, el mejor maguey pulquero

Frutos de Agave salmiana

Tlachiquero, extrayendo el agua miel.

Nolina parviflora- la palmilla es sumamente parecida a Dasylirion, el sotol

Mapa de Sonora, Bacanora.

Destilacin de bacanora, Sonora

Agave durangensis, en sierra Valparaiso, Zacatecas

Agave cupreata, al norte de Morelia, Michoacan.

Cabezas de maguey espadin, Oaxaca

Horno de piso para cocer cabezas de maguey espadin, Matatlan, Oaxaca.

Tahona, Matatlan, Oaxaca

Tinas de madera de fermentacin, Matatlan, Oaxaca

Barricas de madera para aejar mezcal, Matatlan, Oaxaca.

Agave potatorum, el maguey tobala, cuyo mezcal es el mas caro

Agave rhodacantha, maguey mezcalero en Oaxaca.

Regin de produccin de la raicilla

Agave maximiliana, la lechugilla para elaborar raicilla.

Cabezas de Agave maximiliana para ser cocidas, Taberna de el Cerillo, Toledo, Jal.

Taberna de el cerillo, horno para cocer las cabezas de Agave maximiliana

Agave inaequidens, cerro la tetilla de Cuale, Jalisco, otro maguey que se usa para raicilla.

Agave inaequidens, capado para sacar agua miel, sierra del Tigre, Jalisco

Quiote de Agave inaequidens cortado para elaborar dulce de mezcal.

Agave maximiliana y A. inaequidens, solo se reproducen por semillas.

Agave bovicornuta, montaas de Sinaloa.

Espinas de Agave bovicornuta, Sinaloa.

Cerro Verde, sierra Mixteca, Oaxaca

Agave marmorata

Oscar Valencia ,junto a quiote de Agave marmorata, Cerro Verde, Oaxaca.

AGAVE COCUI, VENEZUELA, POBLACIONES SILVESTRES