“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

Nombre de la Idea de Negocio:

Restaurante “MiKuy”

Semestre – Especialidad:

II Semestre– Administración de Negocios

Integrantes:

- Alfaro Yaya, Alyssa

- Fernández Cárdenas, Yohana - Huamán Chuquihuaccha, Andree

- Manero Zegarra, Hans- Mendoza Crisóstomo, Jackelyn

2013

Página 0

1. Plan de Negocio

-Nombre del Negocio:

Restaurante “MiKuy”

-Tipo de Negocio:De Servicio

-Descripción del Negocio:Restaurante de comida típica a base de cuy en todas sus variedades, acompañado por el servicio de platos típicos de la zona de Ica complementario con bebidas.El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la

recomendación. 2. FODA

Página 1

Fortalezas

- Estará situado en la av. San Martin.

- Nos gusta la gastronomía peruana.

- Diversidad de platos y comidas.

- El trabajo en equipo.

Debilidades

- Poca experiencia en el rubro.

- Poca información sobre los nutrientes que nos brinda el cuy.

- Ofrecer precios superiores a comparación de otros restaurantes.

Amenazas

- Competidores.

- Incremento en los costos de consumo.

- Competidores que copien nuestro producto.

- Inseguridad ciudadana.

Oportunidades

- Pocos locales brindan platos hechos a base de cuy.

- Preferencia de los consumidores por la comida sana.

- Nuevos platos hechos a base de cuy y comidas típicas de la zona.

- Innovación

3.Tipo de Negocio

MiKuy será un restaurante formal ya que contara con los permisos de la notaria, municipalidad y sunat.

- Insumos: Carne de cuy, Abarrotes, Productos lácteos, barra, frutas y verduras, Productos de limpieza.

- Equipos: Personal calificado, Equipo de cocina, utensilios, uniformes, manteles.

- Materiales: Cristalería y loza, mesas, sillas, refrigeración.- Otros: Decoración, seguridad.- Infraestructura en nuestro restaurante

4. LOGO DEL RESTAURANTE:

El nombre de la idea de negocio está basado únicamente en nuestro producto principal que es “EL CUY”

- Giro del negocio

Página 2

Servicio y comercio

UNIFORMES DE PERSONAL

Bueno nuestros planos se basan únicamente alto contenido de nutrientes que nos brinda el cuy muy superior a otras carnes, la carne del cuy es altamente nutritiva, altamente digestible, cero colesteroles y deliciosa.

- Nuestros clientes

Personas que le gusta probar algo nuevo, gente que comen comidas nutritivas, personas mayores que saben de lo nutritivo del cuy, que les gusta disfrutar las comidas andinas.

- Presentación de servicio:

“Cuy adobado”

Ingredientes:

- 1 cuy tierno.- 1 cucharadita de ajo molido.- 1 cucharadita de vinagre- 1 cucharadita de ají panca- 1 vasito de vino- Sal y pimienta.

Preparación:

Limpiar y trozas el cuy. En un recipiente mezclar el vinagre, con el ajo, ají panca, sal, pimienta, vino y luego echar las presas de cuy, dejarlo macerar o reposar aproximadamente por dos horas. Una vez listo llevar las presas a la sartén en regular aceite y freír hasta que la carne cocine. Se puede servir con yuca sancochada, papa amarilla y/o ensalada.

Cuy en chicharrón Cuy en chicharrón

5. Mercado y oferta- Descripción de la clientela:

Página 3

El restaurante “MIKUY” estará dirigido para aquellas personas que conocen el alto valor nutritivo del cuy, además para aquellas personas que les gusta probar algo novedoso.

- Necesidades de la clientela :

La necesidad de nuestra clientela serán aquellas personas que busquen un buen restaurante con comidas variadas y como plato principal seria los platos hechos de cuy.

6. Misión y Visión

- MisiónSatisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros comensales, ofreciendo un producto novedoso y con la más alta calidad, sobrepasando las expectativas de nuestros clientes, mejorando continuamente los estándares de higiene y de un ambiente seguro, agradable y familiar.

- VisiónSer el mejor restaurante a nivel Regional y Nacional, ser reconocido como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, ofreciendo posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo, transparencia y buenos manejos de personal.

7. Estados de flujos:

Libro de caja Simple

Página 4

Registro de Caja SimpleFecha Detalle Ingreso Egreso

15/10/13 – 29/10/13 Jackelyn 20.0015/10/13 – 29/10/13 Hans 20.0015/10/13 – 29/10/13 Andree 20.0015/10/13 – 29/10/13 Yohana 20.0015/10/13 – 29/10/13 Alyssa 20.00

TOTAL 100.00

8. Página web

Página 5