ACTIVIDAD: ENGORDE DE GANADO INTENSIVO CRIA Y RECRIA …

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL-EIA

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Preliminar

ACTIVIDAD: ENGORDE DE GANADO INTENSIVO CRIA Y RECRIA

(Ley 294/94 y su reglamentación 453 - 954)

Proponente: VICTOR RAUL BENITEZ JARA

SANTA ELENA, Dpto. CORDILLERA

Julio-2020


1. Introducción

Todo proyecto de ENGORDE DE GANADO INTENSIVO, CRIA Y RECRIA, como la que se pretende

implementar, se debe planificar teniendo en cuenta todo el entorno que va afectar a la vida animal,

la vegetación y la calidad de vida de los seres humanos que convivirán por tiempos incalculables. De

esta manera se evita las severas consecuencias a los ecosistemas cuando se da prioridad solamente

a la faena agropecuaria para el retorno de la inversión. La desaparición de los ecosistemas originales

puede ocasionar graves problemas, como la erosión, la degradación de los suelos, colmatación de los

cauces de agua, etc., si no se aplican las técnicas de uso y conservación del suelo.

La sociedad necesita satisfacer su diferente demanda de bienes y servicios y por lo tanto, el

marco económico suele primar sobre los restantes produciendo en consecuencia, muchos

desequilibrios, donde normalmente el marco ecológico recibe el mayor impacto, evidenciándose en

el uso inadecuado y el deterioro de los recursos naturales renovables, como el suelo, el agua, la

vegetación nativa y la fauna silvestre.

Este estudio está encaminado a identificar e interpretar, así como a prevenir las consecuencias o

efectos ambientales que determinadas acciones, planes, programas, o proyectos puedan causar a la

salud y el bienestar humano y al entorno; es decir, en los ecosistemas en que el hombre vive y de los

que depende.

El propietario pretende dar un uso racional al suelo, posterior a la instalación del

emprendimiento adecuándose a las recomendaciones técnicas que benefician a la producción y

productividad; además es importante señalar que el lugar seleccionado no contaba con áreas de

reserva de bosque nativo, la superficie seleccionada no supera las 2 hectáreas, y el área de

confinamiento tendrá una superficie de 8000 m2.

1.2 Antecedentes

La presencia del sector agropecuario y forestal es fundamental en la economía paraguaya:

aporta con un 90 % de las exportaciones, con un 45% del empleo, con un 25 % del P.I.B. Si se incluye

a la agroindustria, este aporte es aún mayor, ya que aporta en 11 % del P.I.B., llegando a un 46 % del

P.I.B. en conjunto entre ambos sectores. Estas participaciones han variado muy poco en los últimos

años, de modo que, entre la actividad agropecuaria, forestal y la agroindustrial se genera en 45 % del

empleo.

Los cálculos realizados en base a datos oficiales indican que el sector primario (agrícola y

ganadero) ha estado teniendo una incidencia muy importante en el crecimiento económico del

Paraguay a partir del año 2004. Entre el 2004 y 2014 el sector agropecuario contribuyó, en promedio,

con 19% al crecimiento de la economía (la industria y la construcción con un 12% y el sector de

servicios con 69%). Si bien la contribución al crecimiento del PIB, por parte del sector agropecuario

aparenta no ser tan significativo en el citado período, existieron años en que esta contribución fue

mayor al 50%: 2007, 2010 y 2013. En esos tres años el PIB creció a un ritmo anual promedio del 11%

y el 56% del aumento del PIB se debió a la contribución del sector agropecuario.

Este ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL corresponde a la Reglamentación 453/13,

requerimiento de la SECRETARIA DEL AMBIENTE (SEAM), para la Ley 294/94 y su reglamentación 453

- 954 de la Actividad Engorde de Ganado Intensivo, cria y Re-cria.

De esta manera se cumplen las prescripciones legislativas vigentes, Ley Nº 294/ y su decreto

reglamentario Nº 454/14, que establece como condición obligatoria, la presentación de un Estudio

de Impacto Ambiental. Esta planificación proporciona al propietario una información detallada y

precisa, acerca de las áreas destinadas para uso ganadero.


1.3 OBJETIVOS

El análisis de los efectos ambientales, causados por la Actividad Ganadera, va dirigido a

identificar los problemas que se derivan del planteamiento, diseño y ejecución del proyecto.

El objetivo de toda evaluación ambiental es determinar que recursos naturales van a ser

afectados, su duración, su intensidad, si es reversible o no, etc., para de este modo tomar las

medidas tendientes a mitigar o disminuir los impactos que podrían ocasionarse.

En el marco de la mencionada expresión el alcance de la evaluación ambiental que se

entrega en este documento técnico se circunscribe a estudiar el área a ser intervenida y sus

incidencias en las adyacencias.

Por lo tanto, son objetivos del presente documento:

• Identificar y estimar los posibles impactos negativos o positivos de las actividades a

desarrollar sobre el medio ambiente local.

• Analizar las incidencias, a corto y largo plazo, de las actividades a ejecutarse sobre las

diferentes etapas del proyecto a implementarse.

• Recomendar las medidas protectoras, correctoras o de mitigación de los diferentes

impactos que podrían generarse con la implementación del proyecto.

2. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE DEL ÁREA DE INFLUENCIA 2.1. Localización y Acceso.

El proyecto está ubicado en el lugar denominado San Roque a 7000 metros del casco de la

ciudad, del distrito de San Elena en el departamento de Cordillera, esta se halla distante de

Asunción aproximadamente unos 100 kilómetros, la propiedad se encuentra sobre la ruta

Caraguatay-Mbocajaty del Yhaguy a la mano izquierda.

2.2. Área de Influencia Directa (AID).

Está definido por el perímetro del terreno en toda su dimensión donde está implantado el

proyecto y un radio de 500 metros. El terreno está ubicado en una zona rural. El resto de los

inmuebles ubicados en la zona corresponden a viviendas rurales dedicados a la agricultura y

ganadería.

2.3 Área de Influencia Indirecta (AII).

Se encuentra definida por un radio de 1000 metros, la propiedad se encuentra rodeada por

campo natural y la parte más alta se utiliza para la agricultura. El resto de los inmuebles

ubicados en la zona corresponden a viviendas rurales dedicados a la agricultura y ganadería,

zonas de servicios varios, no afecta Área silvestres protegidas, Cauces hídricos, ni

asentamientos indígenas.

2.4 Antecedentes

Proyecto ENGORDE INTENSIVO DE GANADO VACUNO

• Proponente: Víctor Raúl Benítez Jara

• C.I. P N° 717772

• Lugar: Compañia San Roque

• Distrito: SANTA ELENA.

• Finca N°: 2.755

• Padrón N°: 3.403

• Superficie Total: 2 Has. 1299.m2. 3792 cm2


• Sup. área de engorde 8000 m2

• Coordenadas UMT: X 619646m. Y 7195956 m.

El presente Estudio es a lo efectos de cumplir con la Resolución N° 245/13 y la Resolución N°

246/13 de fecha 22 de Octubre del 2013.

3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

La actividad pecuaria, pasa por profundos cambios en la larga cadena de producción, en la que

se observa la necesidad del desenvolvimiento de acciones capaces de aumentar su rentabilidad sin

requerir de elevados aportes de recursos. En este contexto, las innovaciones deben de ser orientadas

para una mejor productividad, reduciendo así la distancia entre los sistemas pecuarios con alta y baja

rentabilidad, pues en el futuro, solo los más eficientes se mantendrán dentro de esta actividad.

El programa de producción ideal, es aquel que optimiza los resultados económicos de acuerdo

con la inversión del negocio, siendo, que la metodología empleada debe corresponder a un conjunto

de técnicas y prácticas, tratando de crear alternativas, resolver problemas y aumentar las ganancias

del productor.

El periodo de adaptación en el sistema a base de granos enteros, se realiza a fin de que los

animales puedan producir netamente sin fibra larga (pasturas o forrajes), Teniendo en cuenta, que

los animales están acostumbrados a alimentación con forrajes verdes, y la alimentación de alta

producción a base de granos, puede acarrear problemas de acidosis y timpanismo. Con la adaptación,

brindamos mejores condiciones de producción al sistema, con menos incidencias de afecciones

digestivas. Con la alimentación a base de forrajes verdes no se realizara ninguna adaptación previa.

La actividad; “ENGORDE INTENSIVO DE GANADO VACUNO”, consiste en el confinamiento del

ganado por un periodo de 90 días, con una alimentación a base de raciones balanceadas

especialmente preparadas. El engorde a corral se realiza totalmente dentro de los mismos, o sea, el

animal es traído hasta los corrales y en ningún momento vuelve al campo. Prácticamente el resto de

su vida lo hace en el corral, ya que una vez terminados, estos van a los frigoríficos.

El proceso del trabajo de engorde a corral dura entre 100 a 120 días (novillos), partiendo desde

la compra de los animales, sean de ferias, remates o en campos de cría.

Generalmente se recomienda optar por la adquisición de animales con aproximadamente 300

kilogramos de peso vivo. Posteriormente se procede al traslado de los animales al lugar de

confinamiento, en donde al llegar reciben una desparasitación y una aplicación de vitaminas, pues

una sanidad óptima significará siempre un mejor aprovechamiento del forraje.

Una vez en los corrales, los animales ya no salen a campo, permanecen allí hasta estar terminados

para su venta a los frigoríficos o supermercados.

Dentro del corral, la alimentación es constante, con abundante sal mineral que ayuda a reponer

el déficit de minerales de aquellos animales que vienen de campos pobres, haciendo que el proceso

de asimilación sea más rápido y los resultados mejores.

Muchas veces los animales presentan un carácter bastante arisco o bravo, debido a su cambio

de hábitat, sufriendo un estrés de aproximadamente 8 a 10 días; sin embargo, pasado ese tiempo,

ellos se acostumbran e inclusive ya conocen los horarios de suministro de alimentos y pueden ser


ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL-EIA VICTOR RAUL BENITEZ JARA-PROPONENTE ING. JORGE VERA CCTA-1065-CONSULTOR

manejados más fácilmente

Cuadro Nº: 1 Uso de la Tierra

USO ACTUAL SUPERF. (HA) %

Área Boscosa 0 0

Área de Silo bolsa 0,08 1,4

Corral y brete 0,8 37,5

Oficina y vivienda 0,05 1,6

Pasturas 1,2 56

TOTAL Intervenida 2,13

4. COMPONENTES PRINCIPALES DEL PROYECTO.

4.1. Tipo de materia prima:

* Animales vacunos.

4.2. Descripción de la actividad realizada:

Para este sistema se requiere solo de una reducida superficie de terreno para engordar un gran

número de animales en periodos de tiempo muy cortos, en este sistema los animales obtienen

más peso debido a la tranquilidad, al menor ejercicio, y por ende menor desgaste de energía.

El sistema de producción es el engorde de bovino a corral, llamado también confinamiento o Feed

Lot.

En un mundo de constantes cambios y avances tecnológicos muy acelerado, la industria

ganadera no se queda atrás, lejos está el sistema tradicional de engorde, en el cual se necesitaba

grandes extensiones de tierra, y factores consientes como clima, suelo, genética, forraje, etc., y

por sobre todo tiempo, este último factor es la llave de oro en ganadería, puesto que interviene

en forma contundente en la terminación del ganado y su estrecha dependencia económica en la

producción ganadera. Además la independencia de los procesos productivos especializados en la

cadena ganadera como ser, los establecimientos de cría y recría, ha dado oportunidades a este

sistema de engorde, que entre otro beneficio permite una terminación rápida y pareja del animal

con altas ganancias individuales de peso y poder enviarlo al mercado en el menor tiempo;

Permitiendo en consecuencia un enorme desarrollo ganadero, pues es una verdadera industria

engordadora y productora de carne.

El hombre produce, comercializa y transforma riquezas desde los principios de la civilización y

cada vez con más eficacia, posibilitando un amplio acceso a bienes y servicios que facilitan la vida

de las personas en términos de bienestar, comodidad y seguridad. Mucho se debe al esfuerzo en

el constante aumento de la producción para el desenvolvimiento sustentable, tendencia presente

también en los negocios ligados al campo.

Tan importante como el perfeccionamiento de la producción, es la de administrar

correctamente el negocio ganadero como cualquier actividad económica, que debe ser rentable

independientemente a la envergadura de la explotación, sea a régimen empresarial o familiar ,el

bovinocultor debe aprender a obtener lucro, las informaciones técnicas de gestión deben ser el



resultado de una feliz conjugación entre teoría y práctica, enriquecida de sugerencias practicas y

sencillas, obteniendo así una justa recompensa financiera por su trabajo.

En los días actuales, la explotación de rumiantes no es sencilla, debe de ser enfocada bajo un

sistema de producción, y esto exige una organización como actividad comercial en sintonía directa

con los principios del agro-negocio.

Por otro lado, se debe de atender los mercados internos y externos, debiendo de ser estos el

enfoque principal de los que se dedican a esta actividad, de ahí el conocimiento y cambios del

mercado como instrumentos para establecer estrategias de explotación del negocio, es primordial.

Existen también otros aspectos muy relevantes que el productor necesita tenerlos en cuenta como

ser:

• Logística de comercialización en tiempos de crisis.

• Mano de obra calificada para los diversos pasos productivos en la importancia de la

trazabilidad y manejo del proyecto.

• Conocimiento en los regímenes de manejo en la alimentación nutricional.

• El manejo sanitario de los animales debe de ser más de profilaxis (preventivo) sobre todo en

las fases de cría y recría pues esto siempre resulta más económico en la explotación.

• También son claves el genotipo adaptado al ambiente, el descarte orientado a mayor

productividad, la identificación, selección y multiplicación de los animales más productivos así

como el uso de instalaciones funcionales.

Para lograr eficiencia de conversión del tipo de animal que se engorde, depende mucho del costo

de los alimentos y del precio por Kg. de carne producido. También depende de la escala de

producción y de las inversiones requeridas en cada caso particular.

Hoy en día, el productor paraguayo está vinculado y comprometido cada vez más a la producción

optimizada, por lo que los animales adquiridos para el sistema de engorde, son en su mayoría

mejorados, teniendo todas las herramientas necesarias para la producción de engorde, los mas

importante y que justifica cada vez con más fuerza son los mercados que se encuentran

actualmente y que están por venir, permitiendo un sistema de producción con ventas aseguradas

y por muchos años.

4.3. INSTALACIONES

Para realizar el trabajo de engorde a corral, el espacio que va a utilizar en cuanto a

infraestructura se refiere, ya que todo dependerá de la cantidad de animales que va a manejar.

Por ejemplo, en este caso una estructura de aproximadamente 2,13 hectárea están: el corral

(50 x 160 m), un pasillo por donde se les da la comida a los animales en sus bateas, un espacio para

el ingreso de animales a su llegada y otro lugar para el pesaje en el momento de salir. En toda esa

infraestructura se pueden albergar hasta 50 a 60 animales.

Mejoras necesarias con lo que deberá contar nuestra unidad de producción:

• Corral de manejo.

• Área de encierre o confinamiento.

• Galpón depósito.

• Implantación del pasto de corte.



Al estudiar una ubicación definitiva y el diseño de una explotación de engorde de bovinos en

confinamiento, es necesario considerar muchos factores para establecer el tipo de infraestructura

que se construirán. No existe un único modo de organizar en forma eficiente las unidades que

componen un establecimiento de engorde a corral. Los factores más importantes a tener en cuenta

son el de la circulación interna, el desplazamiento del ganado, alimentos, equipos y personas que

deben realizar con comodidad todo el trabajo en la explotación.

El diseño en infraestructura seleccionado para esta producción deberá cumplir estos

requisitos, pues ante todo, en el análisis se tuvo en cuenta la funcionalidad y calidad para el buen

manejo de las tropas y el mejor desenvolvimiento de las tareas por partes de los personales

encargados.

Primero, enfocaremos todo lo concerniente al corral de manejo, con sus equipamientos

correspondientes, este corral estará comunicado por un pasillo trasero que conducirá al corral de

confinamiento o feed Lot. Es recomendable la construcción de un galpón depósito y/o para

preparado de las raciones, con las dimensiones adecuadas para albergar la cantidad necesaria de

materia prima que se utilizaran por lo menos en dos meses de producción.

Se deberá contar con la provisión o abastecimiento de agua a través de un tanque elevado que

será alimentado por cañerías, estirando de alguna fuente de agua corriente. En el caso que el

caudal del agua no sea suficiente, se deberá construir un pozo de brocal o artesiano para cubrir

esta necesidad.

Para la alimentación, se deberá implantar pastos de corte, estos serán suficientes para cubrir

un año de alimentación.

Para la Alimentación en Invierno, se utilizara toda la reserva forrajera almacenada en periodos

de alta producción (primavera/verano). Para ello, implementaremos un sistema de

almacenamiento y conservación de forrajes.

4.4. ALIMENTACION

Los novillos reciben una suplementación a base de granos, que es el valor proteico que reciben,

y no pasa de 2,5 kilos por día, esto si el feed lot se hace en una zona granelera, como Itapúa o Alto

Paraná.

Por ejemplo, si se le da expeler de girasol al animal, éste está recibiendo 36% de proteínas;

también puede comer granos de sorgo molido. Estos alimentos se complementan con sales

minerales a discreción, que tienen disponibles en bateas, además de abundante agua.

Los animales reciben, como complemento, materia verde picada a base de pasturas de cortes;

esto sería en una proporción de 10 a 12 kilos por animal por día, y estos alimentos se suministran

dos veces por día, mañana y tarde.



4.5. GANANCIA DE PESO

El promedio de ganancia de peso por día por animal con esta alimentación es de 1 a 1,5

kilogramos. Esto mejora sustancialmente si los animales son de buena calidad genética, porque

hay una respuesta mayor de carne a través del alimento.

Por lo tanto, es sumamente importante la genética, ya que, si a esto se acompaña con una

buena sanitación y una buena nutrición, el éxito está garantizado. Lógicamente, un animal bueno

es mejor pagado en los mercados, y redunda en beneficio de este sistema, pues al final de este

trabajo, se faenan animales con no más dos años, lo que representa carne tierna, que es lo que el

mercado exige.

4.6. DIFERENCIAS ENTRE VACAS Y NOVILLOS

El trabajo de engorde en forma indistinta, o sea, puede engordar vacas, vaquillas, toros y

novillos. Sin embargo, es importante saber que el mercado da una mejor paga por los novillos,

pues las vacas se compran más barato y también se venden a más bajo precio que los novillos,

representando una menor inversión, y además su terminación es más rápida. Esto pasa porque las

vaquillas ya no crecen en tamaño, solo ganan peso y eso se logra entre 60 a 80 días para su

terminación. En cambio, al terminar un novillo, el mismo duplica su valor.

4.7. PESO PARA VENTA

El peso ideal para la venta en un novillo va de 400 a 450 kilos; ese peso es el ideal de un animal

precoz y que ya está en óptimas condiciones para ser vendido.

La gente busca animales con esas características porque se trata generalmente de un animal

muy joven que, consecuentemente, tiene una carne tierna, sabrosa y de muy buena calidad.

4.8. APROVECHAMIENTO DE ABONO

Otro de los beneficios del trabajo de engorde a corral es el aprovechamiento integral de todos

los desperdicios de los animales, principalmente su estiércol, que sirve como excelente generador

de abono, con gran contenido de nitrógeno por la urea que también expiden con la orina. El

estiércol es sacado de los corrales y aprovechado en los cultivos de pasto de corte como el

Camerún y sorgo forrajero.

4.9. Características de la finca de producción:

* Actualmente en la finca se maneja unos 50 cabezas de ganado entre novillos y vaquillas.

• El tiempo de engorde es de 3 meses.

• Para la alimentación se cuenta con una plantación de 3 ha de pasto Camerún, 2 Ha de Mar

alfalfa.

• La ración de balanceado es 2 Kg. Por cabeza de ganado por día

• El área de confinamiento es de unos 8000 m2 de corral, cuenta con comederos,

iluminación y bretes de madera y metal.

• Para la disposición de agua se tiene proyectado a futuro un pozo artesiano de unos 70

metros de profundidad con unos 10 años de uso.



• Actualmente poseen un tanque de reservorios de agua de 2000 litros aproximadamente.

4.11 Corral de manejo.

El corral de manejo, es de mucha importancia para nuestra producción, por lo que debemos

contar sin falta en nuestra propiedad, es el lugar en el cual los animales ingresaran por primera

vez, y es donde se empezara los primeros trabajos de sanitación, pesaje y registros, que permitirán

la evaluación del rendimiento del sistema de confinamiento.

La propiedad no cuenta con esta mejora, para lo cual se deberá incluir en el plan de producción.

Con relación al volumen de cabezas, objetivo del proyecto. Se deberá construir un corral básico

pero funcional.

A modo de no incurrir a grandes gastos iniciales, es necesario utilizar madera de la zona de

producción y los equipamientos pueden ser adquiridos ya montado en finca. El corral deberá

contar con un embarcadero, báscula, brete, embudo. La ubicación de la báscula deberá estar entre

el embarcadero y el brete, teniendo siempre en cuenta unos portones de desvío en la entrada

como en la salida.

4.12 Embarcadero o cargador:

La finalidad del embarcadero, es la de descargar el ganado directo al corral de manejo como

así también la carga del ganado terminado al camión transportador de ganado, en pocos minutos

y sin inconvenientes.

El ángulo del embarcadero será de 45º y donde la punta del embarcadero estará a una altura

de 2.50mts desde arriba hasta el suelo, una acotación importante es que en el piso del

embarcadero se le colocaran varillas de maderas en forma transversal a la dirección de caída del

mismo, evitando de esta forma que los animales resbalen al bajar o subir del camión. Obs: la base

del piso del embarcadero puede confeccionarse de cemento tipo hormigón.

La altura superior del acople del embarcadero deberá estar a 1.10cm del suelo y con una

anchura de no más de 1.20mts.

Los postes principales del frente del embarcadero deberán tener una medida de 3.50mts de

altura de por lo menos 6 pulgadas por cada lado, así también los postes del centro. Los postes de

abajo serán de 2.50mts de altura con la misma cantidad de pulgadas por cada lado. Para el piso

del embarcadero se deberá colocar tablones de madera de 2 pulgadas de espesor, calculando

siempre el largo y ancho del piso para cubrirlo totalmente, pudiéndose también fabricar el piso

con material cementado. Para las barandas laterales se colocaran tablones de 2x6pulgadas con

espacio entre cada tablón de 10cm. Todo el armaje del embarcadero se ensamblara con

tirafondos de 5pulgadasx3/8de ancho.

4.13 Área de encierre o confinamiento.

Esta mejora, estará ubicado estratégicamente en la propiedad. Las medidas para poder

albergar la carga proyectada serán de 25mts (sentido del comedero) y 40mts de fondo. A modo de

preservar la economía del proyecto el área de encierre no contara con divisiones. Se sugiere la

construcción de un galpón económico para sombreo de los animales.



4.14 Galpones para protección y sombra a los animales.

Dentro del feet Lot, se montará un galpón de 9mts de largo x 6mts de ancho, siguiendo el curso

horizontal del área, que comprende desde los portones traseros hasta los comederos.

Este galpón será construido sobre una estructura de horcones de caranday, y chapas metálicas

como techo y tendrá una altura cumbrera principal de 3mts y 2.80mts cumbrera inferior.

El piso que se encuentra debajo del techo deberá estar en una posición más elevada del resto,

para ello colocaremos en todo el borde troncos de Caranday sujetados por estacas, dentro de esta

superficie se rellenará con arena.

4.15 De los Bebederos

El bebedero, estará ubicado en un área estratégica del confinamiento, en total debemos contar

con 1 bebedero de 500lts.

Este bebedero contara con una boya flotadora que mantendrá constante el nivel del agua, el

bebedero estará conectado a un reservorio de agua de 2.000litros a una altura de 4mts, para lo

cual se construirá una tarima para soportar dicha carga.

El sistema de alimentación al tanque de agua elevado contara con la toma directa del sistema

de agua corriente. Obs: Se podrá adquirir el bebedero premoldeado. Se deberá contar con un piso

de hormigón a una altura de 20cm sobre el nivel natural del suelo, cada bebedero deberá ser

colocado por encima de este nivel.

4.16 Comederos.

El área de encierre deberá contar con 25mts de comedero de forma lineal. Los comederos en

estas secciones podrán ser de cemento pre moldeado, material ladrillos con varillas internas con

revoque 3 de arena x 1 de cemento, y/o de plástico (lonas con protección UV) que vienen ya

preparado para este sistema, el comedero debe estar a una altura de 60cm del suelo. En el sector

de los comenderos se colocara un alambrado especial de tres hilos.

Respetando los demás hilos superiores con sus respetivos balancines, desde la punta superior

del comedero hasta el primer hilo de abajo se deberá tener una distancia de 30cm para que el

animal meter la cabeza

5. MANEJO INTEGRAL DE LA EXPLOTACIÓN.

5.1 Tipos de productos:

*50-60 cabezas de ganado en etapa de engorde.

6. R.R.H.H...

* Actualmente se trabaja con 4 personales.

En la finca habrá una planilla de tareas diaria, que deberá ser cumplido responsablemente por

lo personales, Las tareas de manejo se realiza con el fin de brindar a los animales condiciones

óptimas para que estos puedan producir de excelente manera, por lo que el manejo debe ser

realizado para eso y no se debe descuidar en ningún momento.

Tener en cuenta en la resección de animales.



Controlar certificado de vacunación expedido por Senacsa, y los documentos de origen del animal.

Inspección fenotípica de los animales, conformación de aplomos, que esté libre de heridas etc.

5.2 Señalización por los métodos de caravanas.

Confección de fichas individuales que lleven anotados los siguientes datos: fecha de ingreso,

peso del animal, raza, performance y contendrá cada ficha un lugar donde se anotaran cualquier

movimiento que se realice con el animal, todo debe ir anotado por fecha y nombre del encargado

que realizo la operación.

La marcación siempre posicionarlo en el lado izquierdo del animal en la grupa o nalga.

Desparasitación y vitalización en base al peso del animal vía subcutánea.

Una vez realizado estos movimientos previos los animales entran a formar parte del sistema de

alimentación del lote.

5.3 Abastecimiento de agua y alimento.

Dado que nuestro negocio es la carne y donde el éxito radica en la conversión de ingredientes

en carne, este es un factor que por ningún concepto debe ser desatendido, concientizar al personal

encargado de los animales, controlar el fiel cumplimiento de la tarea de suministrar los alimentos

necesarios en los corrales de acuerdo al plan seleccionado en este proyecto.

El elemento más importante que tenemos es el agua, para ello, hay que tener en cuenta la

gran importancia de que el personal de faena nunca descuide la provisión de agua abundante,

fresca y limpia. Para ello, debe mantenerse controlado las boyas respectivas, y controlar su buen

funcionamiento en forma periódica, y por sobre todo, revisar que el tanque de reserva, este

siempre con agua, para evitar trastornos en el suministro a nuestros animales por falta de energía

eléctrica.

5.4 Observación permanente

Como rutina el personal encargado, deberá observar por lo menos dos veces a la mañana y

dos veces a la tarde el comportamiento de los animales en el encierre, y comunicar

inmediatamente cualquier síntoma de alteración o herida que visualice en los animales con el

numero de caravana respectivo, para

Es importante este control pues en nuestro sistema podemos encontrar animales con

timpanismo, para lo cual se deberá tomar las medidas preventivas y curativas necesarias. También

es importante que el personal controle todas las instalaciones como ser alambrados, bebederos

bolladores, y comederos.

5.5 MANEJO SANITARIO

El manejo sanitario para nuestro sistema, consta de un sistema de desparasitación,

inmunización y reconstituyentes.

Estos factores son perfectamente controlados a través de un calendario sanitario, pero los

factores que se deben tener muy presentes, son que al tener animales en confinamiento en un

espacio reducido aumenta los riesgos de contaminación bacteriana, razón por la cual se deberá

hacer hincapié en dos puntos, la limpieza permanente de los corrales cada vez que salgan los

animales para la venta, evitando la proliferación de moscas y segundo la observación constante



como ya dijimos para detectar un posible animal enfermo , al cual se le podrá asistir con la

medicación veterinaria precisa de acuerdo al mal que posea (antibióticos, analgésicos, etc.), ante

cualquier duda recurrir siempre al médico veterinario de la zona.

5.6 Plan sanitario general.

El plan sanitario para nuestro sistema es muy distinto al plan convencional de un rodeo de

ganado, por dos motivos principales:

1. Que normalmente ya se compra una hacienda con un peso de 250 a 350kg por animal, que ya se

entiende que han recibido la dosis de inmunización respectiva (ya vacunados).

2. En segundo lugar el tiempo de permanencia de los animales en engorde es relativamente corto,

razón por la cual sugerimos lo siguiente:

5.6.1 Solo al ingreso.

Antiparasitario interno.

En este punto se puede utilizar dos tipos de drogas antiparasitarias, la invermectina o la

doramectina.

Al ingreso aplicar a razón de 1cc cada 50kg de peso vía subcutánea.

Factor de arranque.

Al la par de realizar la desparasitación se deberán aplicar un promotor de producción vía oral

a razón de 20ml por cabeza. Y un rescotituyente inyectable golpe de 5cc de un modificador orgánico.

Obs: se seguirán las secuencias de vacunación de acuerdo a lo sugerido por Senacsa como la AFTOSA.

6. ALCANCE DEL EMPRENDIMIENTO DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE.

6.1 Medio Físico

Está ubicado en lugar donde la topografía del terreno, es plana a ligeramente ondulado es una

zona suburbana, dentro del Distrito. La región presenta características de un clima subtropical, con

precipitaciones medias anuales de 1.500 mm. y temperaturas medias anuales de 22 ºC, las

precipitaciones están generalmente bien distribuidas durante todo el año, pudiendo sin embargo

registrarse una breve estación seca durante el invierno y no llega a afectar sensiblemente el balance

hídrico en esa época del año, y la humedad relativa media es del 73%, con viento predominante de la

zona es del cuadrante noreste. La característica de suelos es que son lateríticos de color rojizo,

originados de la descomposición de las rocas volcánicas tipo basalto, con textura arcillo-arenosa. Se

han realizado curvas de nivel en toda la propiedad con el objetivo de evitar y prevenir los procesos

erosivos, que podrían causar colmatación en los cursos hídricos por la acción de la escorrentía

superficial.



6.2 Medio Biológico

La fauna del lugar está constituida por especies paseriformes de hábito urbano tales como:

Cuadro N° 2: Nombres Comunes y Científicos de la fauna común en el lugar.

6.3 Medio Antrópico

Santa Elena es un desprendimiento de Itacurubí de la Cordillera, fue elevada a la categoría de

distrito el 5 de octubre de 1936. Su nombre es en honor a su fundadora, doña Elena Gaona viuda de

Cáceres, anteriormente era llamada “Estancia Guasú”. Santa Elena cuenta con 6.855 habitantes en

total, de los cuales, 3.560 son varones y 3.295 son mujeres, según proyecciones de la Dirección General

de Estadísticas, Encuestas y Censos. El pueblo subsiste en su mayor parte del estado, ya que en su

mayoría la gente tiene un ingreso del estado. También existe ganadería y agricultura de subsistencia,

además del sector comercial.

6.4 Medio socio económico y cultural

La principal actividad es la ganadería, con una moderada explotación de rubros agrícolas y casi

ninguna actividad industrial.

Los principales productos de la zona son soja, algodón, caña de azúcar, tabaco, girasol, maíz,

poroto, banana, trigo, mandioca, naranjas, pomelo y piña. También cuenta con cultivos de sorgo,

mandarina, ajo, habilla, y arvejas.

6.5 Tipo de Comercios y Servicios.

Inmobiliarias, Librerías, Heladerías, Mercerías, Copetines, Ferreterías, Despensas, Carnicerías,

Cafetería, Hamburgueserías, Est. Fotográficos, Supermercados, Farmacias, Panaderías, Casas de

Repuestos, Venta de Maderas, Zapaterías, Dep. de Mat. de Construcción, Talleres Mecánicos, Tiendas,

Vidrierías, Restaurantes, Clínicas Veterinarias, Laboratorios de Análisis Clínicos, Clínicas Médicas,

Confiterías, Deposito de Bebidas en gral., Artesanías, Gomerías, Serigrafías, Cooperativas, Clínicas

Odontológicas, Casas de Art. Electrónicos, Pizzerías, entre otros.



7. CONSIDERACIONES LEGISLATIVAS Y NORMATIVAS

7.1.- La Constitución Nacional La Constitución Nacional de la Republica del Paraguay sancionada el 20 de junio del año 1.992, trae implícita por primera vez en la historia lo referente a la Persona y el derecho a vivir en un ambiente saludable. Artículo 7°: del derecho a un ambiente saludable. Toda persona tiene derecho a habitar en un ambiente saludable y ecológicamente equilibrado. Constituyen objetivos prioritarios de interés social la preservación, la conservación, la recomposición y el mejoramiento del ambiente, así como su conciliación con el desarrollo humano integral. Estos propósitos orientarán la legislación y la política gubernamental pertinente. Artículo 8°: de la protección ambiental. Las actividades susceptibles de producir alteración ambiental serán reguladas por la Ley. Asimismo, ésta podrá restringir o prohibir aquellas que califique peligrosas. Se prohíbe la fabricación, el montaje, la importación, la comercialización, la posesión o el uso de armas nucleares, químicas y biológicas, así como la introducción al país de residuos tóxicos. La Ley podrá extender esta prohibición a otros elementos peligrosos; así mismo regulará el tráfico de recursos genéticos y de su tecnología, precautelando los intereses nacionales. El delito ecológico será definido y sancionado por la Ley. Todo daño al ambiente importará la obligación de recomponer e indemnizar. 7.2.- Ley Nº 1.561: Que crea el Sistema Nacional del Ambiente, el Consejo Nacional del Ambiente

y la Secretaría del Ambiente.

Artículo 1º - Esta ley tiene por objeto crear y regular el funcionamiento de los organismos

responsables de la elaboración, normalización, coordinación, ejecución y fiscalización de la política

y gestión ambiental nacional.

Artículo 11º- La SEAM tiene por objetivo la formulación, coordinación, ejecución y fiscalización

de la política ambiental nacional

Artículo 12º Inc. C – Formular, ejecutar, coordinar y fiscalizar la gestión y el cumplimiento de los

planes, programas y proyectos, referentes a la preservación, recomposición, y el mejoramiento

ambiental considerando los aspectos de sostenibilidad de los mismos.

7.3.- Ley 294/94 Evaluación de Impacto Ambiental

Artículo 1º: Declarase obligatoria la Evaluación de Impacto Ambiental. Se entenderá por impacto ambiental, a los efectos legales, toda modificación del medio ambiente provocada por obras o actividades humanas que tengan como consecuencia positiva o negativa, directa o indirecta, afectar la vida en general, la biodiversidad, la calidad o una cantidad significativa de los recursos naturales o ambientales y su aprovechamiento, el bienestar, la salud, la seguridad personal, los hábitos y costumbres, el patrimonio cultural, los medios de vida legítimos. Articulo Nº 2: Se entenderá por Evaluación de Impacto Ambiental a los efectos legales, el estudio científico que, permita identificar, prever y estimar los impactos ambientales, en toda obra o actividad proyectada o en ejecución. Artículo Nº 3: Toda Evaluación de Impacto Ambiental deberá contener, como mínimo:



a).- Una descripción del tipo de obra o naturaleza de la actividad proyectada con mención de sus propietarios o responsables; Su localización; Sus magnitudes; Su proceso de instalación, operación y mantenimiento; Tipos de materia prima e insumos a utilizar; Las etapas y el cronograma de ejecución; Número y caracterización de la fuerza de trabajo a emplear. b).- Una estimación de la significación socioeconómica del proyecto, su vinculación con las políticas gubernamentales, municipales y departamentales y su adecuación a una política de desarrollo sustentable, así como a las regulaciones territoriales, urbanísticas y técnicas; c).- Los límites del área geográfica a ser afectada con una descripción física, biológica, socioeconómica y cultural, detallada tanto cuantitativa como cualitativamente, del área de influencia directa de las

obras o actividades y un inventario ambiental de la misma, de tal modo a caracterizar su estado previo a las transformaciones proyectadas, con especial atención en la determinación de las cuencas hidrográficas; d).- Los análisis indispensables para determinar los posibles impactos y los riesgos de las obras o actividades durante cada etapa de su ejecución y luego de finalizada, sus efectos positivos y negativos, directos e indirectos, permanentes o temporales, reversibles o irreversibles, continuos o discontinuos, regulares o irregulares, acumulativos o sinérgicos, de corto, mediano o largo plazo; e).- Un Plan de Gestión Ambiental que contendrá la descripción de las medidas protectoras o de mitigación de los impactos negativos que se prevén en el proyecto; de las compensaciones e indemnizaciones previstas; de los métodos e instrumentos de vigilancia, monitoreo y control que se utilizarán, así como las demás previsiones que se agreguen en las reglamentaciones. f).- Una relación de las alternativas técnicas del proyecto y las de su localización, así como una estimación de las circunstancias que se debían si el mismo no se realizase; y g).- RELATORIO en el cual se resumirá la información detallada de la Evaluación de Impacto Ambiental y las conclusiones del documento. El Relatorio deberá redactarse en términos fácilmente comprensibles, con empleo de medios de comunicación visual y otras técnicas didácticas y no deberá exceder de la quinta parte del Estudio de Impacto Ambiental. Artículo Nº 11 : La Declaración de Impacto Ambiental constituirá el documento que otorgará al solicitante la licencia para iniciar o proseguir la obra o actividad que ejecute el proyecto evaluado, bajo la obligación del cumplimiento del Plan de Gestión Ambiental y sin perjuicio de exigírsele una nueva Evaluación de Impacto Ambiental en caso de modificaciones significativas del proyecto, de ocurrencia de efectos no previstos, de ampliaciones posteriores o de potenciación de los efectos negativos por cualquier causas subsecuentes. Artículo Nº 12: La Declaración de Impacto Ambiental será requisito ineludible en las siguientes tramitaciones relacionadas con el proyecto: Para obtención de créditos o garantías. b) Para obtención de autorizaciones de otros organismos públicos; y, c) Para obtención de subsidios y de exenciones tributarias.

7.4 DECRETO 453/13: POR EL CUAL SE REGLAMENTA LA LEY N° 294/1993 "DE

EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL" Y SU MODIFICATORIA, LA LEY N°

345/1994, Y SE DEROGA EL DECRETO N° 14.281/1996.

Art. 1°.- Reglamentase la Ley N° 294/1993 "De Evaluación de Impacto Ambiental", y su modificatoria, la Ley N° 345/1994, conforme a las siguientes disposiciones: Capítulo I. De las obras y actividades que requieren la obtención de una declaración de impacto ambiental Art. 2°.- Las obras y actividades mencionadas en el Artículo 7° de la Ley N° 294/1993 que requieren la obtención de una Declaración de Impacto Ambiental son las siguientes: b) La explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera. 1- Establecimientos agrícolas o ganaderos que utilicen quinientas o más hectáreas de suelo en la Región Oriental, o dos mil o más hectáreas en la Región Occidental, sin contabilizar las áreas de reserva



de bosques naturales o de bosques protectores, o zonas de protección de cauces hídricos u otras áreas no destinadas directamente a las labores agrícolas o ganaderas. 2- Las reforestaciones o forestaciones que se establezcan en forma de monocultivos en superficies mayores a mil hectáreas. 3- Las granjas productoras de animales de más de 1000 metros cuadrados de superficie. 4- Drenaje o desecación de humedales.

8. DETERMINACIÓN DE LOS POTENCIALES IMPACTOS DEL PROYECTO

PROPUESTO.

Se ha clasificado los impactos identificados, utilizando matrices. Así mismo justificamos las ventajas y desventajas del método de análisis de impactos utilizado y sus conveniencias de uso para el tipo de actividad que se pretende realizar.

Algunos de los problemas críticos y conceptos claves deben tenerse presente al examinar los impactos ambientales de este tipo de proyectos que impliquen la modificación de la superficie del suelo. La discusión es, particularmente pertinente, en cuanto a la preparación y revisión del plan para atenuar los impactos adversos sobre los recursos con que cuenta el inmueble, que son incluidos en el informe de evaluación ambiental.

Los recursos de suelo y agua se consideran en conjunto, debido a las inevitables relaciones causales existentes entre los dos. Ya que un cambio en el manejo del uno produce un efecto en el otro, especialmente si no se presta suficiente atención a las interacciones en la planificación del proyecto. Todo proyecto de producción agropecuaria como el que se pretende realizar implica la alteración de la superficie del terreno. Como el área comprometida es muy reducida, probablemente el impacto ambiental no sea considerable.

El pastoreo del ganado hace uso productivo de la tierra en las áreas no idóneas para los cultivos agrícolas. Se practica en las tierras áridas o semiáridas, donde sea escasa la lluvia, e impredecible, en cuanto al tiempo y espacio; la producción del ganado en grande, específicamente, el pastoreo, es una forma apropiada y duradera de utilizar la tierra y es mucho menos riesgosa que la agricultura. El pastoreo y la vegetación de estos terrenos se adaptan mutuamente: tanto el pastoreo insuficiente, como el excesivo, que producen plantas leñosas y hierbas grandes y poco apetitosas, reducen el potencial productivo del área. El pastoreo ayuda, también, mediante la introducción de estiércol, a mantener la fertilidad del suelo y sus características físicas. Y, la germinación de ciertas plantas se mejora o se posibilita, luego de que la semilla haya pasado por el proceso digestivo del animal. Por lo tanto, la producción ganadera en sí, constituye un sistema de manejo de la tierra en las áreas marginales, que puede optimizar la producción de alimentos con un mínimo de insumos, a la vez que mantiene la productividad del ecosistema.

Los impactos ambientales negativos de la ganadería, sin embargo, se originan en el pastoreo excesivo y se producen como resultado de algunas prácticas de manejo de la pastura. Los principales impactos ambientales negativos de la producción ganadera son los producidos por el sobre pastoreo y la quema. Esto conduce a la degradación de la vegetación, la mayor erosión de los suelos y el deterioro de su fertilidad y estructura. El pastoreo desmesurado es el resultado del uso excesivo del terreno: el número y tipo de animales supera a la capacidad del área. Esto causa una reducción en las especies de mayor palatabilidad y un aumento de especies de baja calidad forrajera, Se aumenta la erosión de los suelos, indirectamente, debido a la pérdida de la cobertura vegetal y directamente, porque se afloja el suelo, exponiéndolo a la erosión hídrica. El pastoreo degrada la estructura del suelo, pulverizándolo y compactando la superficie lo que reduce la capacidad de infiltración. - Impacto de las actividades de limpieza y quema en el suelo, fauna, flora e hidrología.

La Limpieza para fines pecuarios produce impactos de carácter significativo porque hace que los suelos experimenten temperaturas elevadas, lo cual acelera la degradación química de los suelos, y una mayor intensidad de precipitación, produciendo una erosión más severa.



El impacto de la limpieza sobre la fauna podría definirse como destrucción y/o fragmentación de hábitat y pérdida de algunas especies en la zona. En la hidrología se ve afectado el ciclo hidrológico, al verificarse escurrimientos mucho más rápidos de los que existen en condiciones de cobertura vegetal densa.

Las poblaciones de fauna silvestre son integrantes de diversos ecosistemas y su presencia y abundancia dependen estrechamente de la extensión, estructura, calidad y continuidad de su hábitat.

Es sabido que las alteraciones de los hábitats ejercen mayor impacto sobre la fauna que la caza, más si se tiene en cuenta que la mayoría de las especies de fauna de la región son silvícola.

Por otro lado, podemos decir que los efectos de fragmentación de hábitat sobre la fauna dependen del tamaño y diversidad ecológica de los parches de vegetación original que quedan. Según la teoría de la ecología insular, la probabilidad de extinción de poblaciones aisladas en parches de hábitat, es proporcional al tamaño del parche. En otras palabras, un conjunto de parches boscosos aislados sostiene menos especies que un bloque forestal equivalente a la suma de los parches.

Las actividades pecuarias afectan a la fauna nativa por medio del pastoreo y pisoteo del ganado, provisión de aguada, alambradas, caminos y otras instalaciones, manejo de la pastura, implicaciones sanitarias y el control de grandes depredadores y otra fauna que se considere perjudicial.

El sobre pastoreo está muy difundido en las tierras pecuarias de Paraguay y constituye una de las amenazas más preocupantes sobre el hábitat de la fauna y puede originar situaciones de conflicto por la competencia forrajera entre especies nativas y domésticas. Una carga animal excesiva y perentoria elimina gradualmente las plantas forrajeras de mayor valor que son sustituidas por malezas o extensiones de suelo desnudo, que propician la erosión y desertificación de las tierras ganaderas. La pérdida irreversible de las tierras por erosión, ocasionada por sobre pastoreo, la deforestación y las prácticas agrícolas inapropiadas avanza en grado alarmante en todo el Paraguay. Unas pocas especies oportunistas pueden aumentar en áreas severamente sobré pastoreadas. Las cercas de alambre de púas pueden obstaculizar los movimientos de algunos mamíferos de mayor porte. También se han reportado casos de atrapamiento de estos animales en las alambradas.

Algunas enfermedades de los animales domésticos son compartidas con la fauna nativa. La fiebre aftosa afecta a los cérvidos, como el venado. Asimismo, la tripanosomiasis, conocida como derengadera o mal de caderas, es compartida por los equinos y carpinchos. Tal como se presentó, el feedlot tiene efecto en el ambiente en forma puntual (deyecciones) y en forma general (gases con efecto invernadero, transferencia de nutrientes, deforestación). AIRE.

• CALENTAMIENTO GLOBAL: por la emisión de gas metano, tanto por la fermentación ruminal como por la producida por las excretas en un manejo en el cual se produzca fermentación anaeróbica. Emisión de dióxido de carbono por combustión de derivados del petróleo (combustibles) de maquinarias utilizadas en los cultivos, en el funcionamiento diario del feedlot. Producción de óxido nitroso desde el estiércol a partir de reacciones con oxígeno y por combustión también de derivados del petróleo. • EMISIÓN DE AMONÍACO: el contenido de urea del estiércol es hidrolizado por las enzimas "ureasas" de microrganismos del suelo y del mismo estiércol, produciendo amoníaco que se volatiliza. Este gas, además, ocasiona un olor desagradable. Este amoníaco puede volver a precipitar en el suelo o en la superficie de cuerpos de agua (acidificación), incrementando su contenido de nitrógeno. • POLVO: el estiércol seco en los corrales en zonas semiáridas o en épocas de escasas precipitaciones y viento, puede ocasionar contaminación de la baja atmósfera. Una de las formas de control es a través de la superficie destinada a cada animal. Al disminuir los metros cuadrados destinados a cada uno aumenta la superficie húmeda. Se considera que un 25% de superficie húmeda puede ser el óptimo para controlar la emisión del polvo (Shultz, 1993).



• PROLIFERACIÓN DE MOSCAS: si bien no es una contaminación, hay un cambio en el medio local por el incremento de las mismas al tener sustrato en abundancia en el estiércol fresco. SUELO Y AGUA. • NITRATOS Y FOSFATOS. Ya se ha mostrado que las excretas son ricas en estos componentes. Los nitratos pueden llegar por filtración o escorrentía a los cuerpos de agua. El nitrógeno puede provenir también por precipitación del amoníaco emitido desde las deyecciones, y para ser usado por las plantas debe ser oxidado por bacterias nitrificadoras a ión nitrato. Los problemas que pueden acarrear son contaminación del recurso agua por el aumento en sus concentraciones por encima de los límites guía permitidos (por ejemplo nitratos 45 mg/L) y eutrofización de los ecosistemas acuáticos. El exceso de minerales en la ración, al no ser absorbido por el tracto digestivo, es eliminado con las Alteraciones de relaciones naturales de rapaz-presa- parásito. También se induce a la resistencia de ciertas especies de insectos a resistencia a los insecticidas.

En cuanto a los impactos en la salud se puede decir que se da una concentración de sustancias químicas en la cadena alimenticia. Impactos de las actividades de desarrollo en la calidad de los recursos hídricos. Hidrología Modificada: la Limpieza, aplanamiento, relleno, etc.; que son actividades propias de este tipo de emprendimiento; alteran las configuraciones superficiales de aflujo y filtración. Los resultados incluyen, una mayor frecuencia y/o magnitud de éstas últimas aguas abajo, una baja en el nivel freático, la disminución de la recarga del agua subterránea, y el aumento de flujos reducidos en los arroyos. -Impactos de las actividades del proyecto en los otros usuarios de los recursos (otros ganaderos, fauna). En actividades de otros estancieros se tendrá un impacto económico positivo por la valorización desde el punto de vista pecuario el terreno, que pasará a costar más y se tendrá la posibilidad de que en gorma conjunta en un plazo determinado de tiempo se pueda acceder a servicios como el de electrificación rural, caminos vecinales con mantenimiento del Estado y otros. - Impactos de la preparación de suelos y plantaciones con relación a la fertilidad y erosión principalmente. Pérdida de la Productividad del Suelo: Los suelos de bosque, al ser desprovistos de su cubierta natural, se hacen propensos a la erosión, volviéndose esencialmente improductivos. También reduce su productividad, la eliminación del humus durante la nivelación. La pérdida del suelo por erosión tiene el mismo efecto, pudiendo además degradar los recursos hídricos. Degradación de los suelos: También afectando a las pasturas mal manejadas. Los suelos pueden perder gran parte de su fertilidad natural debido al uso intensivo durante años exportando nutrientes de esta manera; la no reposición de los mismos (fertilización) y en el caso de las pasturas, las excesivas cargas animales pueden contribuir a la degradación de los suelos y a la aparición de malezas indeseables en los campos de pastoreo. Debido a todo esto, los rendimientos pueden disminuir, aumentando los riesgos de aparición de plagas y enfermedades y por consiguiente también, disminuir los beneficios para la ganadería. Contaminación del suelo: El suelo puede ser contaminado por la eliminación de desechos peligrosos u operación inapropiada de los sistemas de eliminación de los desechos sólidos. • MATERIA ORGÁNICA. Si el estiércol llega a los cuerpos de agua que tienen poca renovación (poca aireación con entrada de oxígeno) sin tratamiento previo, aporta una considerable cantidad de materia orgánica con el consiguiente aumento de la eutrofización de dicho ecosistema (generalmente lagunas). • AVERMECTINAS. Importancia relativa para la vida acuática. De la dosis administrada parte se elimina con la materia fecal, cumpliendo su función, por ejemplo, inhibir el desarrollo de larvas de moscas parásitas del bovino (Haematobia irritans). El estiércol de cientos de vacunos de un engorde a corral que hayan sido medicados con esta droga, que llegue a los cursos de agua, puede causar toxicidad en la fauna ictícola (Eco Animal Health, 2002).



- Impactos socioeconómicos del proyecto en relación a la distribución de los beneficios generados entre los diferentes sectores de la sociedad.

Generalmente los impactos ambientales se pueden adjudicar a la tecnología de producción o una medida vinculada con el desarrollo.

Los impactos en el sector pecuario se pueden producir una sola vez o de forma continua. La conversión de tierras produce impactos ambientales por la nivelación de los predios y la limpieza de las tierras. Igual o mayor importancia tienen los impactos producidos por el manejo permanente de suelos, aguas, cultivos, bosque y animales. - Efectos ambientales sinérgicos o acumulativos por existencia de proyectos similares en fincas inmediatamente adyacentes.

Todo proyecto de producción pecuaria como el que se pretende realizar implica la alteración de la superficie del terreno. Como el área comprometida no es extensa, en relación a la superficie de extensas propiedades de la región con características y recursos no muy diferenciados, probablemente el impacto ambiental sea mínimo. Sin embargo, los impactos acumulados de muchas alteraciones pequeñas y separadas pueden ser considerables, más si se tiene una cuenta que existe la tendencia de fuerte desarrollo pecuario de la zona.

8.1 Impactos determinados para proyectos de inversión pecuaria.

Cuadro: Matriz de impactos ambientales

Actividad de desarrollo

Cambio en el sistema

Natural

Impacto, en salud y

bienestar humano

Limpieza

-Limpieza, con su

consecuente disminución de la

vegetación natural en el área.

-Desplazamiento o reducción

de la fauna por la reducción

del hábitat.

-Interrupción de las rutas

migratorias.

Nutrición, aislamiento.

Limpieza y pastura

degradada

-Competencia por los recursos

alimenticios.

-Introducción de

enfermedades.

-Impactos de la quema.

-Mayor cacería ilegal, y

matanza de la fauna por ser

considerada como plaga o

depredadora del ganado.

Vulnerabilidad a pestes.

Perdida de vida silvestre.

Implantación de pasturas

Cambios en el suelo y la

Topografía. Simplificación del

ecosistema.



-Deterioro de la fertilidad del

suelo y sus características

físicas:

-Por la eliminación de la

vegetación.

-Por la mayor erosión.

-Por la compactación del

suelo.

Roturación indiscriminada

de la tierra

-Compactación de suelo.

Perdida de sombra y especies

forestales. Conversión a

pasturas.

Carga animal

-Degradación de los recursos

vegetales debido al pastoreo

excesivo.

-Mayor erosión del suelo

debido al desbroce del suelo y

pisoteo de la vegetación.

Represamiento de cursos de

agua

-Mayor salinidad de las aguas

superficiales

8.2 Análisis de alternativas para el proyecto propuesto.

Las recomendaciones del proyecto incluyen actividades conducentes a la prevención o

mitigación constituida en un conjunto de criterios o reglas de intervención congruentes con las potencialidades y restricciones que ofrece la región y que fueran detectadas y evaluada en el diagnóstico ambiental, así como en Proyecto mencionado que sirviera de base a este documento. Así las actividades se orientan hacia la prevención de procesos erosivos y degradantes de los cursos de agua y en general hacia la desaceleración de la pérdida progresiva de los recursos básicos para la producción ganadera. Estas actividades están dirigidas a girar o encuadrar las acciones para la transformación del ambiente previstas por el proyecto.

En consecuencia, el proyecto, en cierto grado, puede ser considerado como de conservación del medio ambiente y promoción de la explotación pecuaria sostenible. En efecto su concepción se basa en que las actividades se enmarcan en la efectiva implementación de componentes de conservación y uso adecuado de los recursos naturales, así como su encuadre en el marco de las Leyes Ambientales.

Esta evaluación ambiental incluye un análisis de las alternativas razonables para alcanzar el objetivo final del proyecto. Este análisis sugiere diseños que son más sólidos, desde el punto de vista ambiental, sociocultural y económico, que el proyecto que se ha propuesto en un principio.

Existen tres métodos básicos que, a menudo, son empleados en combinación para un mismo proyecto: • Métodos manuales-talado o corte de la vegetación, un período de secado, y luego la quema de los desechos; • Métodos mecánicos -el empleo de implementos especiales.



• Métodos químicos - el uso de herbicidas para establecer áreas de cultivo, dejando los árboles muertos en pie, talados o quemados.

8.3 Manejo Posterior a la instalación. Las prácticas inapropiadas de manejo posterior a la limpieza, como el no estercolar la tierra, el

no emplear prácticas de conservación del suelo, y la quema repetida, a menudo han resultado en la reducción de la fertilidad del suelo hasta el punto en que la producción económica pecuaria no puede ser sostenida. El abandono y la infestación de malezas son los resultados finales.

8.4 Planificación y Manejo de las Cuencas Hidrográficas.

El uso del agua y el de la tierra están interrelacionados. Es probable que las decisiones sobre el uso del agua en una parte de la cuenca hidrográfica, presenten oportunidades y limitaciones para los usuarios en otra parte. Estas circunstancias constituyen un argumento a favor de la planificación integrada a nivel de cuenca hidrográfica, a fin de asegurar que no se comprometa excesivamente el agua de una cuenca determinada, que los usuarios del agua río arriba no priven de oportunidades a los de río abajo, que los proyectos cumplan con sus propósitos, y que el tipo y cantidad de crecimiento, mantengan un equilibrio con los recursos hídricos. En el ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL que nos ocupa no cuenta con recursos hídricos que atraviesa el inmueble. Actividades previstas luego de la limpieza. • Siembra: Una vez efectuada la limpieza del área y en el caso de siembra al voleo, se efectuará inmediatamente. • Manejo del ganado: Las formas más comunes de controlar la presión de los animales incluyen: la rotación, el pastoreo diferenciado y la colocación estratégica del agua y la sal. Otras técnicas de manejo útiles son: la comercialización organizada de los productos del terreno, y el desarrollo de las áreas de pastoreo y reservas para las temporadas secas.

Otras alternativas que pueden ser consideradas son el turismo y la cacería controlada. 9. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MITIGACIÓN PARA ATENUAR LOS IMPACTOS

NEGATIVOS

El trabajo de engorde a corral es una buena opción, pues no se necesitan grandes extensiones de tierra para llevar adelante el trabajo, hay buena demanda del producto, da ocupación a mucha gente y puede servir como un medio de diversificación.

Muchas veces, la gente no tiene las condiciones para adquirir maquinarias o endeudarse, algo que es fundamental si se quiere hacer agricultura moderna; sin embargo, con corrales construidos con materiales de la zona, se puede hacer engorde de ganado, destinando 1 ó 2 hectáreas, teniendo un porcentaje mayor de retorno que la agricultura. Por ejemplo, cuando hay sequía, es más fácil llevar agua al ganado que al cultivo.

9.1. Descripción.

El engorde a corral o feedlot es una tecnología que importa a sus sistemas muchos insumos que utilizaron energía fósil para ser obtenidos (granos, fertilizantes, maquinarias, combustibles, etc.). Por lo tanto, es una fuente importante de contaminación ambiental por gases de combustión. Si bien es una fuente puntual de contaminación de suelo y agua, existe la tecnología para el manejo de las



excretas. Existen posibilidades a futuro para manejar la fisiología ruminal para disminuir la emisión de gases de fermentación con efecto invernadero.

Es una herramienta apropiada para utilizar ciertos residuos de industrias en la formulación de las raciones, con lo cual estaría sacando potenciales contaminantes del ambiente. Este sería un impacto positivo del engorde a corral.

La carne de bovino en pie se refiere al animal vivo para su venta, ya sea para engordar o para ser sacrificado. En cambio, la carne de bovino en canal, se refiere a la parte del cuerpo de los animales sacrificados, después de retirárseles la piel, cabeza, las vísceras con sus contenidos, la sangre y la parte distal de los miembros, es decir, es la carne sin estar congelada. La carne en canal representa aproximadamente un 50% del peso del animal en pie.

El proceso de crianza del ganado bovino finaliza con la engorda de las vaquillas o becerros que son destinados al mercado. A continuación, el proceso de transformación se lleva acabo donde se realiza el sacrificio y el beneficio obteniendo la carne en canal. Alimentación

La producción del ganado de carne, ya sea en forma extensiva, con pasturas mejoradas o en

lotes de engorda, es más económica cuando los forrajes son utilizados de manera más eficaz.

Pastos

El pasto joven en crecimiento, así como otros cultivos forrajeros como el forraje verde

Hidropónico proporcionan una amplia cantidad de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal

de los animales, siendo este el que más nutrientes brinda al animal.

Agua

Es un elemento y nutriente clave y crítico, especialmente en áreas extensivas de climas áridos y

semiáridos.

Factores que influyen en el consumo de agua

• Peso corporal

• Temperatura

• Contenido de agua de los forrajes, etc.

• Lo ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo el tiempo sin limitaciones. Es

conveniente estimar con precisión el consumo de agua por animal por día.

Energía

Los animales de producción cárnica requieren energía para mantenimiento y para producción.

El ganado de carne puede, con solo forrajes cubrir sus necesidades de mantenimiento energético,

cuando el forraje es de buena calidad los requerimientos de energía son cubiertos de buena manera.

Proteína

En el pasado se utilizó el concepto Proteína Cruda (PC), Actualmente se utiliza el concepto

Proteína Metabolizable (PM), equivalente al concepto proteína absorbible, definida como la proteína

verdadera que es absorbida en los intestinos y que es de origen microbiano (bacterias ruminales

digeridas).



Aspectos a considerar

Las vacas se usan para vientres, solo se engordan los machos, a partir de 7 a 8 meses de edad (223Kg).

El tiempo total para venta al mercado es de 14 a 20 meses a la alimentación representa del 70% al

80% de los costos.

• Antecedentes del ganado

• Antecedentes nutricionales

• Clase del ganado (calidad) donde 1 es excelente y 4 es malo

• Sexo

• Raza

• Madurez (edad)

• Objetivo de marmoleo

• Efectos del sexo en el rendimiento

• Los novillos ganan de 8 a 15% de peso más que las novillas.

• Machó de la raza Brahaman

• Hembra de la raza Brahaman

• Los novillos consumen del 3 al 10% más que las novillas.

• Las novillas requieren 2-6% más alimento por Kg de peso que los novillos.

• Los toros ganan peso más rápido y eficientemente que los novillos.

Integración del rodeo de cría

Se proyecta como actividad opcional a futuro sujeto a ajustes del presente plan dado que, en

su forma más primitiva, un rodeo de cría es un conjunto de vacas y toros que producen terneros. Y, de

acuerdo al grado de tecnología aplicado (“manejo”) se tendrá una población bovina (rodeo) integrada

de distintas maneras: si no hay control alguno, habrá animales productivos e improductivos, sanos y

enfermos, con vaquillonas y novillos de todas las edades, con una época de parición

rudimentariamente estacionada y bajos porcentajes de preñez y destete. Con buen manejo, en

cambio, la integración del rodeo será más definida. En consecuencia, la constitución del rodeo de cría

es un indicador de la eficiencia de manejo y, a la vez, de las deficiencias con que se lleva a cabo el

proceso de producción.

Recría Bovina

El crecimiento del animal es un proceso complejo que supone no sólo aumento de tamaño

sino también cambios en la forma y en la función de las diferentes partes del cuerpo. Todos los

procesos de crecimiento están regulados a nivel celular y endocrino, y ese crecimiento resulta de la

conjugación del potencial genético de un animal, del medio en que se desenvuelve, y de la

correspondiente interacción genotipo-ambiente.

Si bien los conceptos son dinámicos, existe coincidencia respecto del momento en que se inicia

la recría (destete o inmediatamente después de él), aunque no así con relación a su finalización. Los

criterios esgrimidos pueden ser la edad del bovino, una fecha preestablecida, o cuando se llega a un

peso vivo determinado, a partir del cual el animal está en condiciones de ser sometido a una ración de

terminación. Esta definición se adapta en particular a los establecimientos de engorde y para los

terneros machos. En los establecimientos de cría donde se efectúa la reposición de vientres con la



propia producción, la recría comprende el periodo que va del destete de la ternera hasta que se

encuentra en condiciones de recibir servicio, sobre todo si se realiza entore precoz a los quince meses

de edad (pubertad). Actualmente, en nuestro país el peso promedio de destete ha descendido

significativamente (110-120 kg), por influencia del destete precoz o anticipado. Y en los casos de

terminación a corral para consumo interno, se reciben animales con 170-180 kg que se terminan con

280-300 kg en alrededor de tres meses. En estos casos la recría se limita a llevar el animal de 110 kg

hasta el peso de admisión en corral, realizándose en condiciones de pastoreo con calidad variable y

con o sin suplementación, o bien en corrales de recría.

9.3 PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL.

La planificación debe establecer y regular los modelos de uso de la tierra, los sistemas de manejo del ganado y el número de animales que se permiten. Las necesidades comunes de capacitación incluyen: ecología y administración, sistemas de producción ganadera, ciencias veterinarias, economía agrícola, técnicas de extensión y habilidades de investigación y administración. La investigación debe adaptarse a las necesidades de los productores, especialmente, en lo que se

refiere a la producción de pasto y los terrenos de pastoreo.

Las técnicas de manejo de estos terrenos que tratan de reducir la presión del pastoreo, incluyen: la variación del tiempo, duración o sucesión de uso por el ganado de las áreas específicas, y regulación de los números, especies y movimiento de los animales.

Las técnicas de manejo que se emplean para aumentar la productividad de los terrenos de

pastoreo son: la intervención mecánica y física con respecto al suelo o la vegetación (por ejemplo: técnicas de conservación del suelo y el agua, desbroce de los matorrales); siembra o resiembra de las especies y variedades seleccionadas; quema de la vegetación; aplicación de fertilizantes: el estiércol o los químicos, y hacer esfuerzos por controlar las plagas. Las medidas de conservación del suelo y el agua y la siembra de vegetación pueden reducir la erosión del suelo.

Los problemas en cuanto a la erosión eólica y degradación de los suelos hoy día son comprendidos en toda su dimensión por los productores agropecuarios y asumen con responsabilidad la solución de los mismos; más esto no ocurre con el problema de la salinización.

Se recomiendan medidas factibles para evitar o reducir los impactos negativos significantes

hasta niveles aceptables. Suelos degradados º Introducción de leguminosas en pasturas implantadas. Empobrecimiento de los suelos º Control de hormigueros.

9.4 IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS.

El inmueble se halla ubicado donde la densidad poblacional es poca, y el tráfico vehicular es

aún menor. Como puede observarse en la carta topográfica, si bien la disposición de las calles rompe

ligeramente la pendiente, hay posibilidades de arrastre de residuos, y existen riesgos de erosión por

lo que deberá tenerse especial cuidado de no derramar en lugares susceptibles de arrastres, pinturas,

productos tóxicos derivados de plomo o mercurio herbicidas o insecticidas que se utilicen para la

construcción, que pueda afectar la fauna icticola, o el paisaje.



Considerando las condiciones actuales de desarrollo urbano del área del proyecto, se analizó y evalúo

los impactos ambientales que está generando y generaría en efectos ambientales negativos en el área

de influencia directa e indirecta del proyecto.

Componentes Impactos Negativos

Físico

Al referirnos a los impactos nos referiremos directamente al área de influencia directa e indirecta, por estar muy relacionados vista las características del proyecto. Este se asienta en una zona urbana, con considerable tráfico vehicular y de peatones y alta densidad poblacional: · Degradación del suelo y generación de basuras · Degradación de la biota del río (flora y fauna), a causa de arrastres de residuos, y sustancias tóxicas. · Proliferación de alimañas, ratas y ratones, insectos etc.· Proliferación de perros y gatos, potenciales transmisores de enfermedades

Social

· Riesgo de accidentes por entrada y salida de vehículos, así como congestionamiento del tráfico vehicular. · Demanda de desagüe pluvial y de aguas residuales con sistemas de tratamientos. · Recolección y disposición de basuras y residuos varios en los alrededores del terreno que genera una contaminación ambiental en el local. · Sobrecarga de infraestructura y los servicios existentes, por aumento de demanda de energía, agua, y servicio de recolección de basura, etc. · Riesgo de enfermedades por proliferación de insectos y roedores, que son potenciales transmisores de enfermedades. · La falta de espacio, con condiciones ambientales · Conflictos en el uso de los espacios.

IMPACTOS POTENCIALES ACTIVIDADES DEL PROYECTO

MEDIDAS DE MITIGACION

- Contaminación del aire, producida por emisiones gaseosas de los camiones.

-Movimiento de máquinas, su estacionamiento y mantenimiento

Los vehículos y maquinarias deben estar en buenas condiciones mecánicas de manera a minimizar las emisiones de los escapes.

- Impactos sobre la calidad del agua, la flora y fauna ictícola.

Durante los diferentes momentos de la fase de operación, debido a arrastre de materiales y sustancias tóxicas.

Mantener en buenas condiciones el Sistema de Tratamiento del local para evitar arrastre, así como derramamiento de sustancias tóxicas.



Actividad de

desarrollo Cambio en el sistema Natural Mitigación

Limpieza del Terreno

- Limpieza, con su consecuente disminución de la vegetación natural en el área.

Evitar el destronque de especies superiores a 10cm de diámetro de espesor. Mantener el área de reserva boscosa.

Roturación indiscriminada de la tierra

-Compactación de suelo. Perdida de sombra y especies forestales. Conversión a pasturas.

Mantener franjas de protección de cauces hídricos y franjas de protección de vías.

Carga animal -Degradación de los recursos vegetales debido al pastoreo excesivo. -Mayor erosión del suelo debido al desbroce del suelo y pisoteo de la vegetación.

Evitar el sobre pastoreo. Mantener franjas de protección de cauces hídricos y franjas de protección de vías.

Colocación de bebederos

- Mayor flujo del agua superficial debido al desbroce de la vegetación y la compactación del suelo (menor capacidad de infiltración)

Evitar desproteger el suelo destinado a la pastura. Evitar el sobre pastoreo. Mantener reservas de montes.

-Contaminación ambiental, trastornos ambientales, peligros para la salud, debido a las medidas usadas para controlar plagas y enfermedades.

Proporcionar a los empleados de las protecciones necesarias para o durante la aplicación de estos productos. Restos de envases deberán ser recolectados en un solo lugar para disposición final.

- Efectos negativos de la quema

incontrolada de los matorrales, para el suelo

y la vegetación (deterioro de la fertilidad del

Mantener corta fuegos en toda la dimensión del terreno.

- Riesgo de accidentes de peatones.

Movimiento de camiones, fuera del predio y dentro.

Señalizar los accesos y salidas de camiones y maquinarias. - Regular la velocidad de circulación reducida fuera de predio - Ordenamiento en los trabajos. - Contratar personal idóneo.

- Riesgo de accidentes de personales y obreros.

- Puede producirse accidentes

- Contar con algún contrato de ambulancia, botiquines, y asegurar íntegramente al personal.

-Acumulación de basuras y residuos

- Aglomeración de residuos debido al tipo de actividad

-Recolección de basuras a través del servicio contratado en forma periódica. -Mantener en buenas condiciones de funcionalidad el sistema de tratamiento del local.



El pasto depende de la lluvia

suelo y su estructura, alteración del hábitat

de la fauna, destrucción de la vegetación)

Disminuir la quema hasta el

mínimo.

Erosión del suelo. Lixiviación de los

nutrientes del suelo. Infiltración reducida.

Productividad reducida. Daños por

sedimentación.

Evaluación de la capacidad de la

tierra y asignación para uso

sostenible.

Siembra en épocas de lluvia.

Evitar el sobre pastoreo

9.5 Impactos Positivos.

-Las actividades de planificación sobre las Características Físicas, condiciones Biológicas, factores

socio culturales y otras, arrojan en su totalidad impactos positivos, ya que mediante esta acción se

busca adaptar el proyecto a las condiciones naturales existentes, minimizando los impactos

negativos que pudiesen generarse permanentemente.

• Aumento de infraestructura de bienes y servicios.

• Aumento del nivel de consumo en el área de influencia.

• Aumento del valor de los terrenos del área de influencia, por plusvalía generada por la

operación del proyecto.

• Aumento de los ingresos al fisco por obras, rentas, y pagos de impuestos

Las actividades correspondientes a transformaciones del suelo y construcción impactan

positivamente sobre las características físicas, ya que estas apuntan a un control de erosión y a un

control de la degradación del suelo.

• Inversión económica: Esta actividad permanente, constituye una inyección de capital en el

mercado local.

10. PROGRAMA DE MITIGACIÓN.

Objetivos General: Elaborar un programa de ejecución que permita mitigar los impactos negativos que

generen las acciones del proyecto, mediante la aplicación de las recomendaciones hechas en el estudio

del proyecto, y potencializar los impactos positivos de manera a lograr un desarrollo urbano,

sustentable y en armonía con el ambiente.

Objetivos Específicos: Programar la aplicación de las medidas de mitigación de manera a:

a- Identificar y establecer los mecanismos de ejecución, fiscalización y control, óptimos a fin del

logro de los objetivos del plan en lo que respecta a las acciones de mitigación recomendadas.

b- Organizar y designar responsabilidades fin de lograr eficiencia en la ejecución de los trabajos.

c- Evaluar la aplicación de las medidas.

d- Lograr una la ejecución satisfactoria en tiempo y en forma de las acciones que conlleven a

mitigar los impactos negativos del proyecto.

Estrategias de Acción en el Programa de Mitigación:

Este programa de mitigación apunta a corregir las limitaciones principales producidas por los

impactos negativos, identificados en el proyecto y busca apuntalar sus efectos positivos,



Para el logro de los objetivos se han establecido las siguientes estrategias:

• Unificar criterios y metodología a ser consideradas en la programación de la construcción

y el mantenimiento, con la participación de los organismos responsables de la

construcción.

• Establecer el cronograma de trabajo y las áreas de responsabilidad de cada uno de los

organismos de ejecución, fiscalización y control.

• Realizar charlas, simulacros y evaluación individualizada sobre impactos con probabilidad

de ocurrencia más alta o peligrosa.

En caso de sufrir un pinchazo o un corte, hay que limpiar inmediatamente la herida con jabón y

desinfectarla según las recomendaciones del médico, después protegerla del exterior.

• En caso de proyección de líquidos y tejidos en ojos, lavar inmediatamente con agua

abundante.

• Se deberán realizar reconocimientos médicos periódicos específicos y administrar

vacunas al personal en riesgo, como por ejemplo, para la prevención del tétanos.

•

10.1 BUENAS PRÁCTICAS GRANJERAS

El objetivo de las buenas prácticas en las explotaciones lecheras es la producción de leche

inocua y de calidad a partir de animales sanos y en condiciones generalmente aceptables. A esto

efectos, los productores de leche deben aplicar las Buena Prácticas Agrícolas (BPA) en las siguientes

áreas:

Sanidad animal: La deficiente sanidad animal es una de las principales limitaciones al aumento

de la productividad lechera a pequeña escala, habida cuenta de que implica una elevada morbilidad y

una baja producción. La superación de esta limitación puede mejoras considerablemente la

productividad y dispensar beneficios reales y directos a los productores.

Las buenas prácticas nutricionales son esenciales para una buena salud y producción del

ganado, en la ración diaria será necesario proveer de una cantidad adecuada de nutrientes para el

crecimiento, mantenimiento corporal, preñez y producción (ganancia diaria de peso); cada uno de

estos procesos requiere energía, proteína, minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria de

alimento apropiado y balanceado para el estado productivo del animal que satisfaga sus

requerimientos nutricionales

Requerimientos e infraestructura para iniciar una engorda

- Selección del área

- Orientación del corral

- área para el manejo del ganado

- Selección de la raza.

Prácticas de Manejo

- identificación

- lotificación



- Manejo de registros productivos

- Trazabilidad

- manejo en recepción

- manejo en el embarque y desembarque

Prácticas de Manejo Opcionales

- castración

- implantación

Etapas de Alimentación en el corral de engorda y sus requerimientos

- Adaptación

- iniciación

- intermedia

- finalización

Aditivos y componentes biotecnológicos utilizados en la alimentación Animal.

-Manejo Sanitario

- programa de vacunación

- programa de desparasitación

- programa para uso de antibióticos

- control de fauna nociva.

Bienestar Animal

- Control del estrés calórico

- Sombreadores para animales

- Carga animal

- Limpieza de los corrales

Buenas prácticas ambientales en la engorda

- Manejo de los desechos orgánicos

- Manejo del estiércol o excretas

Ventajas de un sistema de engorde intensivo “feedlot”. A continuación se describen las virtudes de

este sistema frente al pastoreo extensivo:

• Mejor grado de terminación de los animales. El engrasamiento final a base de granos se hace

en menor tiempo, más parejo y con mejor rendimiento en canal.

• Mayor producción de carne por hectárea. Se engordan más animales en menor área. - Se

aprovecha la estacionalidad de los precios del ganado.



• Se tiene animales gordos en momentos de escasez, al lograr una mayor independencia de los

factores climáticos, ya que la dieta no depende de la disponibilidad y calidad de las pasturas.

• Liberar campo para otras actividades o categorías con mayor rentabilidad por hectárea. La

utilización de concentrados, tanto en confinamiento como en suplementación, reduce la demanda de

forraje, permitiendo liberar superficie destinada a pastoreo.

• Cubre las escaseces estacionales de oferta y calidad forrajera. La utilización de granos busca

aumentar la carga animal total o mantenerla en momentos de baja oferta de forraje, o de corregir

desbalances nutricionales (generalmente falta de energía).

• Aprovechamiento de ciertos tipos de residuos o subproductos industriales. Se puede

transformar en carne algún subproducto de menor precio que el grano. Por ejemplo, salvado de trigo,

semilla de algodón, gallinaza, cáscarilla de arroz.

10.2 MANEJO DE EFLUENTES Y ESTIÉRCOL

El proceso se inicia con la estimación de los volúmenes a producir y consecuentemente a

contener, tanto en líquidos como en sólidos.

Manejo de los efluentes líquidos.

Las instalaciones para el manejo de efluentes se componen de un sistema de recolección de

los líquidos en escurrimiento superficial a través de una estructura de drenajes primarios y

secundarios colectores y su captura en sistemas de tratamiento y almacenamiento.

El sistema de captura de efluentes tendrá sentido si se corresponde con un buen diseño

topográfico y tratamiento del piso de los corrales para reducir al mínimo la infiltración y facilitar el

escurrimiento controlado. De manera similar, los volúmenes de sólidos generados (estiércol)

deben ser estimados, y luego planificado su manejo de acuerdo a pautas que permitan maximizar

la retención de nutrientes y elementos con potencial contaminante en la masa de estiércol y,

minimizar la movilización no controlada, y prepararlo para su traslado fuera de los corrales y el uso

posterior, sin embargo dada la superficie a ser intervenida, se espera que la frecuencia de

extracción mas la capacidad de degradación de la materia orgánica sea superior a la capacidad de

generación de los desechos.

El objeto de manejar los efluentes y proteger los recursos hídricos locales o cercanos, de la

contaminación, evitar la formación de barros y sectores sucios propicios para el desarrollo de

putrefacciones, olores y agentes patógenos, en este caso el establecimiento no se encuentra

próximo a cauces hídricos.

Manejo del estiércol

Los corrales serán limpiados en cada salida de lotes, y los residuos resultantes serán enviados

a los cultivos. Dependiendo de la digestibilidad de la dieta, un feedlot de 50 cabezas puede

producir entre 60 y 90 toneladas de estiércol anualmente. Un novillo de 450 kg produce un

promedio de 38 litros o 27 kg de excrementos húmedos (orina y heces) por día, con una variación

del 25% dependiendo del clima, el consumo de agua y el tipo de dieta. La reducción de la

producción total de heces es el primer factor reductor de polución. Las dietas de baja fibra se

caracterizan por digestibilidades mayores y menores emisiones. Acumulación La mayor

acumulación de estiércol ocurre en los sectores adyacentes a los comederos. En esas áreas,

también el contenido de humedad es mayor. La remoción frecuente del estiércol y su aplicación



directa en la tierra maximiza el valor fertilizante, reduce los riesgos de polución de aguas y aire y

reduce el costo de los dobles manipuleos. Cargadores con pala frontal se utilizan comúnmente

para limpiar los corrales. Normalmente se limpian los corrales cuando están vacíos entre salidas y

entradas de lotes de animales. Se deberían limpiar dentro de los 5 días luego de salido el lote de

animales para evitar el encostrado con la humedad diaria y lluvias eventuales. Si la cantidad de

material acumulado excede los 15 o 20 cm de altura y ocurren lluvias, puede comenzar un flujo

masal de la excreta (movimientos similares a los de la lava volcánica) que ensucia todo a su paso,

congestiona drenes y compromete el acceso a las calles y corrales. Este es otro motivo para

mantener limpios los corrales.

Acumulación.

La mayor acumulación de estiércol ocurre en los sectores adyacentes a los comederos. En esas

áreas, también el contenido de humedad es mayor. El ritmo de producción es mayor al de secado.

En años lluviosos, y especialmente en instalaciones con problemas de escurrimiento o drenajes,

las limpiezas periódicas en el área anexa a los comederos reducen problemas de anegamiento,

suciedad y expresión de afecciones de las patas y enfermedades (NSW Agriculture, 1998). El otro

sector de alta concentración de heces es el contiguo a los bebederos. Se le suma aportes de agua

por orina. Es un sector donde los animales frecuentemente orinan. También se aportan agua los

rebalses por desperfectos o salpicado desde los mismos bebederos que los animales producen. Las

limpiezas frecuentes reducen las acumulaciones de material fecal húmedo y problemas

posteriores.

Limpieza de los corrales.

La remoción frecuente del estiércol y su aplicación directa en la tierra maximiza el valor fertilizante,

reduce los riesgos de polución de aguas y aire y reduce el costo de los dobles manipuleos.

Cargadores con pala frontal se utilizan comúnmente para limpiar los corrales.

Se deberían limpiar dentro de los 5 días luego de salido el lote de animales para evitar el

encostrado con la humedad diaria y lluvias eventuales. Si la cantidad de material acumulado

excede los 15 o 20 cm de altura y ocurren lluvias, puede comenzar un flujo masal de la excreta

(movimientos similares a los de la lava volcanica) que ensucia todo a su paso, congestiona drenes

y compromete el acceso a las calles y corrales. Este es otro motivo para mantener limpios los

corrales.

Apilado fuera de los corrales

El apilado de estiércol fuera de los corrales, recolectado en pilas en forma de trinchera es la

estrategia más común. El estiércol se acumula en trinchera, apilándolo en capas para permitir

mayor evaporación y acción microbiana aeróbica con el objetivo de lograr reducir su volumen y

contenido de agua, especialmente si se está removiendo húmedo de los corrales (Pawell, 1994). El

tamaño y la forma de las pilas de estiércol es variable y no existen demasiadas pautas para ello. Se

realizan apilados en la forma de hileras de 5 a 6 m de ancho por 2 a 3 m de altura en su cresta y

por el largo que el sitio permita. Entre las hileras deberá dejarse una distancia de al menos 4 a 6 m

para poder circular con palas o tractores. Es necesario mantener la aerobios en las pilas de estiércol

y el menor nivel de humedad posible.

El apilado de cantidades grandes y con alta humedad (por encima del 50%) favorece la putrefacción

y puede generar combustión espontanea. Ante dudas con respecto a la distribución en láminas y

su compactado para eliminar aire es conveniente mantener tricheras más bajas (menos de 2 m de



alto; Sweeten, 2000). Se debería realizar determinaciones de temperatura entre los 50 cm a 1 m

de profundidad para prevenir riesgos de combustión.

El lugar de ubicación de las trincheras debe ser un sito alto, no anegable y con pendiente definida

hacia un canal recolector del drenaje conectado al sistema colector de efluentes. Es conveniente

que la profundidad a la freática supere el 1,5 m. Con respecto al tipo de suelo y el proceso de

compactación le caben las mismas observaciones que a los corrales de alimentación. Debe también

preverse una ubicación estratégica con respecto al diseño actual del feedlot o de su expansión

para no bloquear o complicar el movimiento de camiones o animales, o el fácil acceso para

depositar y extraer el estiércol.

Abonado con estiércol.

El manejo del estiércol debería plantear un programa de uso semejante al planteado para el uso

de efluentes líquidos. Sería conveniente la opinión técnica de un especialista en fertilización con

abonos para ajustar el programa. En términos estimados, una tonelada de excrementos de bovinos

de feedlot contiene cerca de 5 kg de nitrógeno, 1 kg de fósforo y 4 kg de potasio. Si no se considera

la fracción líquida, el excremento resulta en 2,5 kg de nitrógeno, 1 kg de fósforo y 0,8 kg de potasio

(1kg K2O). Determinaciones en varios feedlots de EEUU indicaron que el excremento promedio de

feedlot contiene entre 2 y 2,5% de nitrógeno, 0,3 a 0,8 % de fósforo y 1,2 a 1,8 %de potasio en

base seca (Mathers y Stewart., 1971, Mathers et al., 1975; Arrington y Pachek, 1981; Sweeten y

Amosson, 1995). \

Otras alternativas de manejo del estiercol.

Compostaje

En las trincheras o pilas de acumulación del estiércol fuera de los corrales puede promoverse la

producción de compost. En ese caso, será necesario mantener las condiciones de aireación y

humedad adecuadas. El compost producido puede ser utilizado como fertilizante orgánico por la

propia empresa o vendido a terceros (Jones et al., 1995; Sweeten, 1985,1988 a). La mayor ventaja

del compostaje en medio aeróbico es la producción de un producto estable que puede ser

conservado y transportado sin tener que soportar olores desagradables ni mover un material difícil

de manejar y atrayente a las mosca (NSW Agriculture, 1998).

Las condiciones deseables son: a) un nivel de humedad (inferior al 35 a 40%), y b) un tamaño

uniforme de partícula, de textura friable, reducido en volumen y peso. El compostaje aerobio

destruye además la mayoría de los patógenos y las semillas de malezas. Es esencial sembrar el

material orgánico con microorganismos para compost (lombrices) de origen comercial o con

compost en formación que los contiene. Se formarán cordones de 1 a 1,80 m de alto. La pila debe

poder ser mezclada e invertida al menos cada 3 semanas. Esa inversión promueve la aireación y

recuperación de condiciones aeróbicas. En presencia de oxígeno aumenta la temperatura y la

deshidratación y reduce la emisión de olores (Sweeten et al., 1988 a). Para lograr una esterilización

efectiva de patógenos es necesario lograr que la temperatura se eleve a por lo menos 55oC

durante 3 días consecutivos o a 53oC por 5 días. Temperaturas de 60 a 70 0C serían ideales para

eliminar la mayoría de la flora potencialmente patógena y las semillas de malezas (Wiese et al.,

1998).

La temperatura debe ser monitoreada a aproximadamente 60 cm de profundidad en la pila para

asegurarse que el efecto térmico sobre la flora patogénica es el deseable. La relación C:N que

ofrece el estiércol (10 a 15:1) es baja para el ideal en compostaje (30:1)



10.3 GENERALIDADES SOBRE LAS INSTALACIONES Y EL MANEJO DEL CONFINAMIENTO.

• El territorio debe estar delimitado manteniendo cercas en buen estado para evitar que los

animales salgan del predio.

• Proporcionar a los animales, protección de condiciones climáticas extremas, ya sea de

manera natural con árboles o rompevientos, o con construcciones para su estabulación.

• Contar con adecuados corrales, mangas o chutes, bretes o trampas, etc., con el objeto de

facilitar el manejo de los animales. Deben cumplir con las especificaciones técnicas según

la especie.

• Contar con rampas para la carga y descarga de animales, construidas considerando las

facilidades de manejo y el bienestar del animal.

• Disponer de infraestructura para aislar a los animales enfermos, de conformidad con las

especificaciones técnicas El territorio debe estar delimitado, manteniendo cercas en buen

estado para evitar el paso de extraños y de los animales dependiendo de la especie.

• Contar con una bodega techada que permita el correcto almacenamiento de los insumos

agropecuarios.

• Los silos o bodegas de almacenaje de alimentos para animales deben garantizar

condiciones de limpieza e higiene que no afecten la calidad del mismo. Sus alrededores

deben de encontrarse libres de vegetación, desechos orgánicos, maquinaria y equipos en

desuso.

• Las áreas de confinamiento deben variar de acuerdo a la especie, edad, peso del animal,

tipo de ración, clase de suelo y clima.

• Las áreas de parto deben contar con espacio suficiente que permita un adecuado manejo,

limpieza y desinfección.

• La zona designada para el almacenamiento de desechos deberá estar suficientemente

separada de las áreas de producción y vivienda.

• La infraestructura dedicada para vivienda del personal deberá estar separada de las zonas

de producción, pero que a la vez permita controlar correctamente el acceso de los

visitantes.

• Los caños o desagües deben mantenerse limpios evitando estancamiento de agua y

cúmulo de desechos orgánicos.

• Deben identificarse las posibles fuentes de contaminación, así como cualquier medida

razonable que haya que adoptarse para proteger los animales y sus productos.

• Para alimentación y suplementación es necesario tener un comedero, éste tiene que ser

sencillo, de bajo costo y funcional, y debe estar ubicado en un corral, en lo posible en un

lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. Por otro lado, es importante

tratar de mantener el mismo horario en la suplementación.

• Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más

manejables; incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a

dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración

• El ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos

elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. En promedio, un animal consume

entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo, porque el organismo

regular automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.



• El salitrero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera, plástico o

de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias.

• Se debe disponer de iluminación natural o artificial adecuada para permitir la realización

de las operaciones de manera adecuada. Las lámparas deben estar protegidas, cuando sea

aplicable a fin de asegurar que los productos no se contaminen en caso de rotura

• Los equipos deben estar diseñados y fabricados con material sanitario de manera tal que

puedan limpiarse, desinfectarse y mantenerse de forma que eviten la contaminación y

proliferación de microorganismos.

• Cuando estén destinados a entrar en contacto con los alimentos deben ser fáciles de

limpiar y desinfectar, resistentes a la corrosión e incapaces de transferir sustancias

extrañas en cantidades que impliquen un riesgo para la salud del consumidor.

• Los equipos deben ser usados durante el tiempo de vida útil recomendado por el

fabricante o por las normas técnicas aplicables.

• La ración diaria, debe contener una cantidad de nutrientes adecuadas al crecimiento,

mantenimiento corporal, preñez y producción (ganancia diaria de peso) del animal. cada

uno de estos procesos requiere energía, proteínas, minerales, vitaminas, agua y la

cantidad necesaria de alimento balanceado y apropiado para el estado productivo del

animal.

• Todo químico de utilizarse mediante buenas prácticas que eviten accidentes y riesgos, y

deben ser almacenados en lugares específicos, limpios y secos, siendo administrados por

una persona responsable.

• Realizar inspección física del forraje al momento de ser utilizado para el engorde. Llevar

bitácora de control de aplicación de químicos y solicitar certificados a los proveedores de

los mismos. Revisar que no exista presencia de contaminantes: hongos, alambres, cuerpos

extraños, u otros.

• Se debe disponer de un abastecimiento suficiente de agua potable.

• Proporcionar raciones que aseguren el adecuado suministro de nutrientes, dependiendo

de su categoría, especie y condición productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.

• La cantidad de los alimentos debe ser adaptada a las necesidades específicas de los

animales.

• Se debe retirar los restos de alimentos de los comederos antes de llenarlos nuevamente.

• Los comederos y los distribuidores de alimentos deben limpiarse regularmente.

• En los periodos de escasez de alimento, se debe contar con reservas adecuadas para evitar

trastornos en la salud de los animales.

• El suministro de alimento debe ser una actividad sometida a monitoreo permanente. Al

respecto se debe mantener un registro que dé cuenta de los productos empleados, origen,

cantidades suministradas y frecuencias, entre otros.

• Es recomendable asesorarse por las indicaciones de un médico veterinario.

• Determinar contra que enfermedades vacunar.

• Identificar animales beneficiados.

• Mantener animales externos en un plan de cuarentena.

• Incluir en el control de datos: nombre de vacuna, fecha de caducidad y lote de producción.



11. PLAN DE MONITOREO AMBIENTAL

Preparar un plan detallado para controlar la implementación de las medidas atenuantes y los

impactos del proyecto durante su implementación.

11.1 Programa de seguimiento de monitoreo. Los programas de seguimientos son funciones de apoyo a la gerencia del proyecto desde una perspectiva de control de calidad ambiental. El Plan de Gestión Ambiental propuesto suministra una posibilidad de minimización de los riegos ambientales del proyecto, es además un instrumento para el seguimiento de las acciones en la etapa de ejecución. El programa de monitoreo permite establecer los lineamientos para verificar cualquier discrepancia relevante, en relación con los resultados del Plan de Gestión Ambiental y establecer sus causas. 11.2 Programa de seguimiento de las medidas propuestas. El programa de seguimientos es la etapa culminante del proceso de incorporación de la variable ambiental en los proyectos de desarrollo, ya que se representa la vigilancia y el control de todas las medidas que se previeron a nivel del Estudio de Impacto Ambiental. Brinda la oportunidad de retroalimentar los instrumentos de predicción utilizados, al suministrar información sobre estadísticas ambientales. Asimismo, como instrumento para la toma de decisiones, el programa representa la acción cotidiana, la atención permanente y el mantenimiento del equilibrio en la ecuación ambiente-actividad productivo, que se establece en el esfuerzo puntual representado por el Plan de Gestión Ambiental. Con esto se comprueba que el proyecto se ajuste a las normas establecidas para la minimización de los riesgos ambientales, cuidando, sobre todo, que las circunstancias coyunturales no alteren de forma significativa las medidas de protección ambiental. Vigilar implica:

• Atención permanente en la fase de inversión y desarrollo del proyecto.

• Verificación del cumplimiento de las medidas previstas para evitar impactos ambientales negativos.

• Detección de impactos no previstos.

• Atención a la modificación de las medidas. Por otro lado, el control es el conjunto de acciones realizadas coordinadamente por los responsables para:

• Obtener el consenso necesario para instrumentar medidas adicionales en caso de que sea necesario.

• Postergar la aplicación de determinadas medidas si es posible.

• Modificar algunas medidas de manera tal que se logren mejoras técnicas y/o económicas.

En resumen, el programa de seguimiento verificará la aplicación de las medidas para evitar

consecuencias indeseables. Por lo general, estas medidas son de duración permanente o

semipermanente, por lo que es recomendable efectuarles un monitoreo ambiental a lo largo del

tiempo. Algunos indicadores y sitios de muestreo propuesto por el Plan de Gestión Ambiental del

proyecto.

Objetivo General. Apuntalar los mecanismos de control y seguimiento para el fortalecimiento del

cumplimiento oportuno y adecuado de los proyectos, pertenecientes a los programas de plan de



mitigación; se establece el Plan de Control y seguimiento por el cual se comprueba que el proyecto

se ajustará a las normas establecidas para la minimización de los riesgos ambientales, cuidando,

sobre todo, que las circunstancias coyunturales no alteren de forma significativa las medidas de

protección ambiental.

Se controlará las acciones determinadas como medidas de mitigación de los impactos ambientales

negativos, además de identificar impactos ambientales no establecidos en el estudio y formular

acciones de control o mitigación de dichos impactos, de manera que el proyecto cumpla sus

objetivos de sostenibilidad ambiental.

11.3 Estrategia de Acción del Programa de Monitoreo

Se implementarán subprogramas, que permitirán analizar la situación actual y evolución futura sobre

los niveles de contaminación del agua, suelo, y fauna del área afectada.

11.4 Subprograma sobre calidad de agua

Está estrechamente ligado al mantenimiento de las áreas de bosques de protección de cursos de

aguas, tajamares, pozos etc. El monitoreo de la calidad del agua deberá seguir los lineamientos, en el

sentido de caracterizar las condiciones antes y después de la zona de influencia del proyecto.

11.5 Subprograma de monitoreo del suelo

Deberá ser llevado adelante un programa que ponga en práctica las recomendaciones hechas en el

estudio ambiental. Se realizarán análisis de suelo cada 3 años, (en áreas de producción y áreas de

reserva de bosques) de manera a ir evaluando la evolución del suelo en cuanto a contenido de materia

orgánica y niveles tóxicos de aluminio principalmente que se han detectado en el estudio base del

presente trabajo.



12. CONCLUSIONES.

12.1. El éxito y buen funcionamiento de un sistema intensivo de engorde bovino, depende de un

buen programa de alimentación, por esto balancear una dieta de bajo costo que llene los

requerimientos nutricionales de los animales a engordar, es parte fundamental para obtener

ganancias de peso que justifiquen este tipo de explotación. La agricultura asociada a la ganadería

genera mayor competitividad y permite disminuir considerablemente los costos de nutrición

dentro del feedlot.

12.2. Los sistemas intensivos de producción requieren de una preparación y un conocimiento más

allá de los comunes, en particular en lo relacionado con los componentes de la dieta y su valor

nutricional y con los posibles efectos del sistema en el animal.

12.3. El concepto “feedlot” es una muestra clara de esta tecnología aplicada a la producción

intensiva de carne. Esta fábrica de carne no sólo permite obtener altas ganancias de peso diario

sino también acorta los plazos de engorde.

12.4. El establecimiento ganadero debe garantizar ser funcional y contar con facilidades para

buenas prácticas, mantenimiento y limpieza adecuada.

12.5. Garantizar que todos los animales tengan acceso a suficiente cantidad de alimento, sin que

exista competencia entre ellos.

12.6. Para minimizar el efecto de los vientos, se recomienda sembrar árboles en zonas periféricas

a los corrales.

12.7. Capacitar al personal que trabaja con los animales con respecto a los tiempos de retiro,

manejo de productos químicos, medicamentos y toda sustancia que pueda contaminar los

productos.

12.8. Con la globalización de la economía, los países han debido adaptarse a las normas

internacionales. Desde la Organización Mundial del Comercio se promueve la abolición de todas

las barreras arancelarias, salvo la fito y el zoosanitarias, como así las condiciones técnicas de los

productos, dentro de las cuales figuran sus modos de producción con relevancia en el cuidado del

medio ambiente.

12.9. El tema ambiental, enfocado desde el punto de vista de la eco eficiencia, representa una

herramienta de ahorro de recursos y ventajas económicas adicionales representadas por los

procesos de rehúso o reciclado de residuos, lo que también coadyuva al cumplimiento de la

legislación en materia de habilitación ambiental.



ANEXOS

ACTIVIDAD: ENGORDE DE GANADO INTENSIVO CRIA Y RECRIA …

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