7/17/2019 ACT. AGUA

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR

DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E ING. QUÍMICAESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PRÁCTICA PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD

DEL AGUAALUMNOS MACALUPÚ MORALES, GERARDO

PEREDA PAREDES, CHRISTOPHERPROFESOR SANTISTEBAN ROJAS, OSCAR

CURSO LABORATORIO DE CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

San Juan de Lur!an"#$.

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

TA)LA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.........................................................................................3

RESUMEN..................................................................................................4

MARCO TEÓRICO.......................................................................................5

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL..............................................................9

EJEMPLO DE CÁLCULOS...........................................................................!

RESULTADOS...........................................................................................

DISCUSIÓN DE RESULTADOS...................................................................3

CONCLUSIONES.......................................................................................4

RECOMENDACIONES...............................................................................5

BIBLIOGRA"IA..........................................................................................#

ANEXO.....................................................................................................$

2

7/17/2019 ACT. AGUA

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

INTRODUCCI*N

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3

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

RESUMEN

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4

7/17/2019 ACT. AGUA

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

MARCO TE*RICO

• CONTENIDO DE HUMEDAD

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• ACTIVIDAD DEL AGUA

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5

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

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• MTODO INSTRUMENTAL CON LA BALANA AUTOMÁTICA OHAUS

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• SOLUCIONES SATURADAS

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7

Figura 1. Isoterma de sorción.

7/17/2019 ACT. AGUA

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

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8

Figura 2.

7/17/2019 ACT. AGUA

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

Factores extrínsecos '%- )10((%' >2-%' )( )(*+-%, /%+% () &02)/*- 7 ()'

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9

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

PROCEDIMIENTO E2PERIMENTAL

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10

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

EJEMPLO DE CÁLCULOS

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11

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

RESULTADOS

EXPERIENCIA N[.

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

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13

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INFORME N°1 – PORCENTAJE DE AGUA Y ACTIVIDAD DEL AGUA

DISCUSI*N DE RESULTADOS

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CONCLUSIONES

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RECOMENDACIONES

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)I)LIOGRAFIA

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MIERCOLES #

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