ACIDOS GRASOS Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOSUn cido graso es una biomolcula de naturaleza lipdica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o nmero de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son cidos orgnicos de cadena larga). Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al tomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por tomos de hidrgeno (H3C-). Los dems tomos tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por tomos de hidrgeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la molcula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con uno de los grupos hidroxilos (-OH) de la glicerina o propanotriol, reaccionando con l. El grupo carboxilo tiene carcter cido y el grupo hidroxilo tiene carcter bsico (o alcalino).IMPORTANCIASon, por tanto, responsables de muchas de las propiedades fsicas y qumicas de esas molculas. Por ejemplo, condicionan muchas de las propiedadas y funciones de los lpidos de membrana que los contienen.Sin embargo, los cidos grasos tambin son importantes en su forma "libre" o no esterificada; as pueden ser fuente de energa y de agua metablica a travs de su oxidacin en el catabolismo o precursores de otras biomolculas: eicosanoides, feromonas de insectos, metabolitos secundarios de plantas.Por s mismos, y tambin muchos derivados suyos, algunos cidos grasos son ligandos de receptores tanto intracelulares como de membrana lo que les da un papel en las vas de transduccin de seales celulares.En otros casos, ciertos cidos grasos actan como anclaje lipdico para protenas normalmente implicadas en procesos de sealizacin celular (subunidades de protenas G heterotrimricas, protenas G pequeas, tirosn quinasas citoplsmicas = NRTK). Hay dos posibilidades: N-miristoilacin y S-acilacin -con mayor frecuencia, palmitoilacin- de protenas; en el primer caso, la unin del cido graso es permanente y se establece por un enlace amida y en el segundo es reversible y se da a travs de un enlace tiosterglosario.

DIFERENCIAS EXISTENTES ENTRE ADN Y ARN PARA LA VIDA

TRIGLICERIDOS SATURADOS E INSATURADOSCompuesto formado por una molcula de glicerol y tres cidos grasos. Los triglicridos son una reserva energtica en los animales al formar grasas y en los vegetales al formar aceites.SATURADOSFormadas mayoritariamente por cidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas de cacao o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas es slida a temperatura ambiente. Las grasas formadas por cidos grasos de cadena larga (ms de 8 tomos de carbono), como los cidos lurico, mirstico y palmtico, se consideran que elevan los niveles plasmticos de colesterol asociado a las lipoprotenas LDL. Sin embargo, las grasas saturadas basadas en el esterico tienen un efecto neutro.La mayora de grasas saturadas son de origen animal, pero tambin se encuentra un contenido elevado de grasas saturadas en productos de origen vegetal, como puede ser por su contenido de grasas saturadas: el aceite de coco (92 %) y aceite de palma (52 %).INSATURADOSFormadas principalmente por cidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son lquidas a temperatura ambiente y comnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maz. Son las ms beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lpidos plasmticos1 ,2 y algunas contienen cidos grasos que son nutrientes esenciales, ya que el organismo no puede fabricarlos y el nico modo de conseguirlos es mediante ingestin directa. Ejemplos de grasas insaturadas son los aceites comestibles. Las grasas insaturadas pueden subdividirse en:Grasas monoinsaturadas. Son las que reducen los niveles plasmticos de colesterol asociado a las lipoprotenas LDL3 (las que tienen efectos aterognicos, por lo que popularmente se denominan "colesterol malo"). Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos frutos secos. Elevan los niveles de lipoprotenas HDL (llamadas comnmente colesterol "bueno").Grasas poliinsaturadas (formadas por cidos grasos de las series omega-3, omega-6). Los efectos de estas grasas sobre los niveles de colesterol plasmtico dependen de la serie a la que pertenezcan los cidos grasos constituyentes. As, por ejemplo, las grasas ricas en cidos grasos de la serie omega-6 reducen los niveles de las lipoprotenas LDL y HDL, incluso ms que las grasas ricas en cidos grasos monoinsaturados.4 Por el contrario, las grasas ricas en cidos grasos de la serie omega-3 (cido docosahexaenoico y cido eicosapentaenoico) tienen un efecto ms reducido, si bien disminuyen los niveles de triacilglicridos plasmticos.5 Se encuentran en la mayora de los pescados azules (bonito, atn, salmn, etc.), semillas oleaginosas y algunos frutos secos (nuez, almendra, avellana, etc.)ESTEROIDESSon lpidos que derivan del ciclopentano perhidrofenantreno, denominado gonano (antiguamente esterano). Su estructura la forman cuatro anillos de carbono (A, B, C y D). Los esteroides se diferencian entre s por el n y localizacin de sustituyentes.

ADN Y ARNADNEl cido DesoxirriboNucleico es una macromolcula que codifica los genes de las clulas, bacterias y algunos virus. Esta informacin gentica del ADN se usa para fabricar las protenas necesarias para el desarrollo y funcionamiento del organismo.ARNEl cido RiboNucleico es una molcula lineal de hebra sencilla encargada de transferir la informacin gentica del ADN para que se puedan fabricar las protenas. El ARN es muy verstil, sirve tanto para intermediar en la expresin gnica como para actuar de catalizador en la sntesis proteica.