878 ion de Plantas Aromatic As Por Arrastre de Vapor Con Un Alambique Paso a Paso

8/9/2019 878 ion de Plantas Aromatic As Por Arrastre de Vapor Con Un Alambique Paso a Paso

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Destilacin de plantas aromticas por arrastre de vapor con un alambique paso a pasoMartes, 23 de Junio de 2009 00:00

Cuando se adquiere un alambique por primera vez, uno se siente profano del mundo de losperfumes, de los aceites esenciales y en definitiva del mundo maravilloso del alma propia delas plantas, su esencia pura. all donde la planta guarda sus principales propiedades en losdenominados aceites esenciales. Son estos aceites esenciales los que vamos a explicar comoextraerlos de diversas plantas medicinales y aromticas por medio de la destilacin por arrastrede vapor con un alambique.

Para ello vamos a necesitar:

Un alambique de un mnimo de capacidad de 5 litros que conste de depsito o caldera, undepsito con serpentn de enfriamiento interior, una tapa o cuello de cisne con un tubo que unaestos dos depsitos.

En la fotografa podemos apreciar este tipo de alambique en forma de pera. La pregunta quemuchos se formulan es la siguiente: Qu diferencia hay entre este tipo de alambiques y losdenominados de columna o especiales para plantas aromticas? Sencillamente en un depsitoms y perforado con varios orificios por donde deja pasar el vapor y que se sita en la partesuperior de la caldera. ste depsito es el que almacena las plantas o partes a destilar y tienela ventaja de que no existe contacto de las plantas con el agua. Otra ventaja de este alambiquees que se puede llenar de ms agua si queremos realizar varias destilaciones contnuasahorrando tiempo pues no tendremos que poner ms agua a hervir y tan solo deberemosvaciar el depsito de las plantas destiladas y poner ms de nuevo y as sucesivamentemientras tengamos agua en el depsito.

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Primer paso: Preparar el alambique

Antes de montar el alambique, debemos proceder a su limpieza: Cuando un alambique seutiliza para hacer aguardiente o bien aceites esenciales o hidrolatos, se pone mediado de agua,con vinagre, la cantidad de vinagre, depende del tamao del alambique. Ejemplo ;alambique de50 litros: Pote mediado de agua, con dos litros de vinagre, se conecta todo como si furamoshacer aguardiente, pero sin agua en el depsito de refrigeracin. De este modo al ponerlefuego lo que conseguimos es que en lugar de salir agua a travs del serpentn salga vapor delvinagre (que es lo que limpia el cobre) pues el vapor rellena bien el hueco del tubo y delserpentn, para mejor limpieza, pues con el lquido es imposible rellenar el hueco total. Cuandohierva 10 min aproximadamente, se retira del fuego se aclara con agua limpia y ya estpreparado para utilizar.

Una vez limpio procederemos a su montaje en un lugar adecuado. Aconsejo montarlo en unjardn o espacio donde pueda desaguarse con facilidad y cerca de una manguera o toma deagua. El montaje suele ser muy sencillo ya que las piezas encajan con facilidad entre ellas.Simplemente hay que procurar que queden las piezas bien encajadas y apretadas entre ellas.Una vez montado nos quedar de la siguiente manera: cuba o depsito principal donde seintroduce el agua y las plantas (en el caso del alambique de forma de pera), capitel con el tuboque conecta con el depsito del serpentn. Lo montamos encima de una fuente de calor, por

ejemplo de una cocina u hornillo de gas. Ajustamos los niveles del depsito del serpentn conladrillos por ejemplo.

Segundo paso: Destilar

Ahora ponemos en la cuba cerca de un 10% de agua (por ejemplo en un alambique de 10 litrospondremos entre uno o dos litros de agua. Despus llenamos ese mismo depsito de las partestroceadas de la planta a destilar hasta arriba de todo. Cerramos con el Capitel o cuello decisne. Llenamos de agua el depsito del serpentn. Encendemos el fuego al principio almximo.

Mientras preparamos en un cuenco o taza un poco de harina y agua haciendo una masapegagosa. Esta masa con los dedos la vamos untando alrededor de las juntas de todas las

piezas. Esto har que al calentarse se solidifique esta masa e impida que salga nada de vapory ste se vea obligado a ejecutar el recorrido nico hasta el serpentn.

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Ahora debemos de prestar atencin a un par de cuestiones importantes. El depsito derefigeracin debe de tener una manguera de agua con grifo y otra manguera independiente

debe de estar praparada para sacar agua de es te depsito. De los que se trata es de que encuanto el agua de este depsito de refrigeracin empiece a calentarse debemos de refigerar elserpentn y eso se consigue abriendo una manguera que introduzca agua mientras otra desdearriba del todo del depsito vaya vacindola. Es importante que sea desde unos 4 dedos deprofundidad solo para que as el agua que salga sea la caliente que es la que est ms en lasuperficie. Debemos de regular el grifo de manera que consigamos que el agua entrante ysaliente sea la misma y de esa manera el depsito estar al mismo nivel siempre con agua fra.

Tercer paso: El hidrolato y el aceite esencial

Ahora que ya tenemos el alambique en marcha debemos preparar botes de cristal hermticosdonde iremos depositando el hidrolato. Es importante observar que la salida del hidrolato seaen forma de hilillo, que no salga ni a borbotones (fuego muy fuerte) ni gota a gota (fuego muyflojo). El hidrolato es la mezcla resultante en la destilacin de plantas aromticas de agua yaceites esenciales. Ningn alambique destila los aceites esenciales puros y es por eso que los

hidrolatos deben de decantarse por medio de un vaso Florentino. Consiste en un cono invertidoo embudo de cristal con un grifo que nos sirve para separar el hidrolato del aceite esencialpuro. El sistema es muy sencillo pues consiste en introducir el destilado o hidrolato en esteembudo de cristal, dejarlo reposar y entonces al observar esa linea superior ms oscuraflotante se empieza a abrir el grifo depostando en otros botes de cristal el hidrolato y cerrandoel grifo justo en el momento en que ese aceite ms oscuro se acerca al grifo. Nos quedarentonces el aceite esencial puro y eso debemos de preparar el recipiente adecuado para abrirde nuevo el grifo y guardarlo en lugar seco y oscuro y etiquetado.

Debemos de distinguir claramente entre aceites esenciales y otras destilaciones como el aguade rosas o el agua de azahar que se obtienen de la destilacin de rosas o de flores de naranjopero que en esos casos no se decantan sino que se utilizan los hidrolatos en las proporcionesadecuadas.

Las plantas que ms se suelen destilar son: romero, rosas, salvia, tomillo, lavanda, canela,calvo, naranja, limn, etc...

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Fuente: www.ecoaldea.com

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