25/03/2014

1

MARISOL BENITES CUBA

Alcance de la Logística en el entorno total de una empresa.

LOGÍSTICA

FINANZAS COMPRAS VENTAS

CALIDAD PRODUCCIÓN

MANTENIMIENTO ING. DEL PROD. ING.MÉTODOS

25/03/2014

2

Logística de Entrada

Personal Autoriza proveedores

Produce y embarca

Hotel Se descarga Almacen

25/03/2014

3

Logística Operacional

Almacén

Envío

Producción Envasado

Servicio

Logística de Salida

Almacén Distribución Cliente

25/03/2014

4

Logística Reversa

Servicio falla Se aplica la política de la empresa

Se corrige el error

Se devuelve al área, o intermediario

25/03/2014

5

1. Principios rectores establecidos para dirigir acciones.

2. Instrumentos primarios para coordinar y controlar.

3. Leyes de conducta para dirigir cualquier acción empresarial y que permiten enunciar los fines y objetivos de la empresa, determinar autorizaciones y limitaciones con respecto a la toma de decisiones y facilitar así el logro de los fines y objetivos propuestos.

4. Objetivos, modo de pensar y principios en los cuales se basan las actividades de una organización o institución.

LA POLITICA ES

Política de organización • Principios en función de la visión, misión y objetivos del hotel. • Determinación de las áreas funcionales y estructuración de sus componentes. • Interrelación entre los componentes de la empresa. • Niveles y responsabilidades determinados en los organigramas respectivos. • Dependencias jerárquicas y principios administrativos para el buen funcionamiento del hotel. • Filosofía del hotel, según la meta trazada por los fundadores o dueños del mismo.

25/03/2014

6

Política administrativa • Contratar y correlacionar las actividades del hotel con las necesidades del mercado. • Determinar posibilidades y limitaciones del hotel para lograr el éxito en la toma de decisiones. • Manejar, de manera flexible, el proceso administrativo, lo que se va a traducir en productividad y buena imagen. • Determinar las políticas de personal en el límite del concepto del bienestar sociolaboral. • Determinar los objetivos de la prestación de servicios en calidad y precios. • Compaginar el mecanismo administrativo con la estructura de la organización. • Implementar procedimientos y métodos de trabajo. • Detectar el sistema de inventarios y de aprovisionamiento. • Manejar una política de comunicación interna y de interrelación con el mercado turístico. • Dar preferencia a la gestión hotelera.

Política de mercado • El valor del servicio que se presta. • El perfil del usuario. • La característica de la actividad de mercado. • La calidad del servicio y de la prestación del mismo. • La heterogeneidad del área de mercado al que se sirve. Política financiera El análisis financiero constituye una de las herramientas de análisis más importante de la empresa hotelera. Permite diagnosticar los verdaderos problemas y sus repercusiones. Sin embargo, la realidad de la empresa nos lleva a considerar una serie de políticas que deben implementarse con objeto de lograr los máximos resultados económicos.

25/03/2014

7

Política de expansión de la empresa • Asegurar la supervivencia de la empresa ante el crecimiento de la demanda turística y de la competencia. • Implementación de la actividad de producción y actividad comercial que permita incrementar o mantener los ingresos. • Ofrecer oportunidades de desarrollo al personal que trabaja en la empresa. • Expandirse en los ingresos a través de la expansión en mercados, imagen, distribución, ventas y oferta. Política de producción • Ubicación del establecimiento hotelero y su relación con el mercado. • Compra de equipo novedoso para la prestación de los servicios. • Sistema de aprovisionamiento y coyuntura del abastecimiento. • Sistema de almacenaje y características de los proveedores. • Perfil del turista y sus condicionantes. • Nivel de calidad de los servicios que han de ofrecerse. • Nivel de calidad del personal de la empresa hotelera.

Política de seguridad y mantenimiento Su objetivo es mantener en perfecto estado de funcionamiento y seguridad tanto las instalaciones, los equipos y los medios materiales y humanos, como la seguridad integral del turista. Aspectos tales como mantenimiento de máquinas, gastos de reparación, tipos de mantenimiento, acciones disciplinarias, condiciones de trabajo, seguridad de las instalaciones, equipos contra incendios, limpieza e higiene, etcétera, son algunos de los puntos que una política de seguridad y mantenimiento debe considerar. Política de investigación y desarrollo • Política de desarrollo o diversificación del producto turístico ofertado. • Política de investigación fuera o dentro de la propia empresa, esto es, que el trabajo se haga a través de terceros o por la propia empresa. • Política de información técnica y del entorno para contar con una base de datos que facilite el diseño y diversificación de la oferta de la empresa. • Política de investigación de tipo comercial. • Política de promoción a través de artículos técnicos que se refieran a la actividad de la empresa hotelera en tal sentido.

25/03/2014

8

Política de recursos humanos • Calidad y necesidades del personal en el presente y en el futuro. • Contrataciones y promociones. • Rotación del personal y su costo. • Capacidad y entrenamiento del personal a todos los niveles. • Calidad gerencial y operativa. • Evaluación del personal y su rendimiento. • Retribución y política salarial. • Conocimiento perfecto de la actividad turística y de las subactividades específicas. Política de información Se requiere de un concepto moderno de flujo de información encuadrado en el concepto de "caída de agua", esto es, que la información llegue a todos basada en la investigación de datos, procesos, creación de la inteligencia, y en la información del mercado hotelero, lo que permitirá determinar la demanda. Para ello es necesario que los ejecutivos del hotel definan categorías, necesidades y entidades de información, asumiendo la función política de manera consciente para impulsar los objetivos estratégicos. La política de información debe ser analizada de manera abierta en la empresa.

Política de avance Hace hincapié en el éxito futuro y la mejora del desempeño de sus colaboradores. Garantiza la rentabilidad futura del hotel, minimiza sus deficiencias y vacíos en el futuro y busca incrementar conocimiento y potencial económico, tratando de obtener oportunidades de negocios y de neutralizar los avances del entorno. Política de competitividad • Ofertar el servicio que la demanda requiere con calidad. • Hacer hincapié en los aspectos en que el hotel es más competitivo para manejar así la competitividad sustentable. • Proporcionar el desarrollo del marketing competitivo. • Presentar la mejor oferta sea cual fuese la competencia existente. • Contar con un personal de nivel excelente. • Estar dispuesto a aceptar los cambios de manera permanente

25/03/2014

9

Política de participación Tiene la finalidad de hacer sentir y convertir al trabajador en parte del hotel, sin apartarlo y enfrentarlo como comúnmente se hace. Su objetivo es motivar y estimular al trabajador para integrarlo al aspecto laboral, haciéndolo sentirse identificado con lo que realiza; al socioeconómico, que gracias al clima laboral se sienta como parte de un todo; y al político integrando sus fines personales con los de la empresa. Política social Alcanzar beneficios. • Mantener su imagen. • Crear un ambiente positivo para la empresa. • Relacionarse con los componentes del mercado (turistas, proveedores, competencia). • Relacionarse con los agentes financieros para lograr apoyos económicos. • Buscar la relación sana entre los componentes de la organización. • Relacionarse con el estado por medio de la llamada "política de pasillo" para conseguir beneficios favorables para la empresa. • Relacionarse con los medios de comunicación masivos y personajes de alto nivel para el apoyo en situaciones de emergencia.

POLITICA LOGISTICA

25/03/2014

10

Políticas de compras • Revisión de requerimientos. • Selección de proveedores. • Ubicación de órdenes. • Programación de entregas. • Análisis de propuestas comerciales de proveedores. • Manejo de negociaciones con proveedores. • Seguimiento de órdenes de compra. • Entrevista al personal de compras. • Gestión de quejas de clientes • Suministro de información para compras de capital. • Desarrollo y entrenamiento de otros compradores. • Administración de archivos de desempeño de los proveedores. • Ampliación de nuevas fuentes. • Establecimiento de programas de estandarización. • Manejo de decisiones «Hacer o Comprar». • Ejecución de análisis de materiales y productos. • Realización de análisis y predicciones de tendencias de mercado y

pronóstico de ventas

Políticas de Inventarios • Variedad de artículos y cantidades de cada uno

de ellos • Inventarios de seguridad • Faltantes de inventario o roturas de stock • Compra de materiales para stock • Almacenaje • Clasificación y control

25/03/2014

11

Políticas de Almacenamiento Mantener continuamente el equilibrio entre las inversiones y la liquidez, de manera de evitar o reducir la inactividad de los inventarios. Establecer límites predeterminados entre los cuales deben mantenerse los inventarios. Diseñar y desarrollar un sistema de control de inventarios en el almacén destinado a «mantener los materiales en estado de uso». Definir el grado de seguridad que deben brindar los almacenes en cuanto a las bodegas, los materiales, el personal y los equipos de manejo o manipulación. Diseñar y desarrollar un sistema que detecte y elimine la formación de existencias obsoletas o sujetas a deterioro, envejecimiento o pérdida de valor. Implantar controles estrictos respecto a la asignación de códigos a los materiales, a la ubicación de éstos y a las facilidades para retirarlos o controlarlos. Evitar las mermas, la duplicación y el desperdicio. Emplear personal entrenado y capacitado en las tareas y actividades de almacenaje. Controlar minuciosa y rigurosamente los costos de posesión o almacenaje.

Política de Distribución Todas las áreas o elementos integrantes de la organización de una empresa dirigen su accionar hacia un objetivo definido como principal. En el aspecto de la distribución física, este objetivo consiste en proporcionar «el servicio al cliente al más bajo costo posible». La manera de lograrlo se define en las políticas y normas elaboradas por la dirección de la empresa para este proceso. El área de comercialización generalmente establece los límites entre los cuales debe brindarse el servicio a los clientes y, por lo tanto, los límites que enmarcan el accionar del sistema de distribución física. Por lo tanto, para establecer las metas del servicio al cliente debe elegirse entre: ofrecer amplitud y rapidez de servicio, ofrecer costos bajos u ofrecer flexibilidad respecto a especificaciones de los productos, volúmenes de producción, preferencia de los clientes, ventajas competitivas y optimización de los beneficios. Llevar el producto al cliente final impone a la empresa una eficiencia total en las actividades relacionadas con la distribución física, tales como: almacenaje, planeamiento y control de inventarios, procesamiento de órdenes, transporte, manipulación de materiales, comunicaciones. En algunos casos también se debe contemplar el efecto de la distribución física sobre la actividad productiva y las compras