UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍAFACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ÁREA DE SISTEMAS COMPUTACION E INFORMATICA

TRABAJO MONOGRÁFICO

EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

CURSO :

TOPICOS DE NEGOCIACIÓN

ALUMNO :

ALATA SOLIER, JAIME WILLIAM

PROFESOR :

José Villanueva Herrera

2010 – II

EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

TRABAJO FINAL

PLAN DE EXPORTACION

“ESQUEMA PROPUESTO”

INTRODUCCION

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

1.1. Variedades Del Mango Peruano

1.2. Cadena de valor agregado del mango

1.3. Codigo Ciiu De Actividad

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras.

2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De Toneladas.

2.3. Oferta Internacional.

2.4. Exportación nacional de mango.

2.5. Estándares Y Normativas

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. Pais a Exportar

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

4.1. Países Exportadores a China

4.2. Comercialización Perú – China

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por Hectárea de Mango

5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

INTRODUCCION

 En el presente trabajo se desarrollará un plan de exportación del mango peruano, producido en la costa norte del Perú,  hacia China. Se decidió tomar como producto a exportar el mango a China pues en estos últimos años hubo un incremento de la demanda de mango procesado en este país. El mango es uno de los frutos tropicales más demandados a nivel internacional, se consume en sus diversas variedades de mango y en variedades de presentaciones. El trabajo mostrara un mercado muy grade por satisfacer, las zonas de producción de mango en el Perú, la estacionalidad a nivel mundial y sobre todo la forma de exportar este producto; para que de esta   manera   pueda   ayudar   a   las   personas   interesadas   en   el   tema   y   poder   agregar   una referencia de la exportación del mango

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

Nombre Científico: Manguífera lndica LFamilia: Anacardiaceae

El mango peruano a través de los años ha venido generando una fuerte demanda en su consumo, esto es por el  alto grado de vitaminas  q  contiene  y   su  especial   sabor, que ya sea en diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen. 

Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado nacional como internacional, este producto se ha colocado en el   cuarto   puesto   en   cuanto   a   exportación   se   refiere,   a   si   mismo   está   reconocido   en   la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos y se espera que este año alcance una mejor posición el mercado internacional  debido a que México el principal  productor y exportador de mango, ha sufrido una gran disminución debido a que la cochinilla rosada y otros problemas fitosanitarios afectaron al casi 90% de sus cultivos.

Actualmente ocupa el primer lugar en cuanto a exportación de fruta se refiere a nivel nacional; es por ello que en el presente trabajo daremos a conocer detalles del mango y su producción nacional.

1.1. Variedades Del Mango Peruano

    * Rojas:

- Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez,   es  de   forma  ovalada   orbicular,   de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de   alto   contenido   de   azúcares.   Es   una variedad semi-tardía.

-  Haden:  de tamaño medio a grande  (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo,   con   chapa   rojiza,  es  de   forma ovalada,   de   pulpa   firme   y   de   color   y   sabor agradables.   Es   una   variedad   de   media estación.

-  Tommy Atkins:  De tamaño grande  (600 g)  y  de  forma oblonga,  oval,   resistente  a  daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía

    * Verdes:

-   Keitt:   De   forma   ovalada   y   tamaño   mediano   a   grande   (600   g)   con   una   pulpa   de   poca fibrosidad, jugosa y muy firme.

- Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.

    * Amarillas:

- Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado en México.

- Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada, de sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas.

- Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco fibrosa y de semilla pequeña.

TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO

1.2. Cadena de valor agregado del mango

El  mango es  principalmente  consumido en el  mercado nacional  e   internacional  en  estado fresco,   aunque   también   puede   ser   utilizado   para   elaborar   diversas   presentaciones agroindustriales, como jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales,  que son preferidas en el mercado europeo. Además se puede   elaborar   rebanadas   de   mango   congeladas,   deshidratados   de   mango,   conservas   de mango   (purés,   mermeladas   y   almíbar),   las   cuales   son   consumidas   principalmente   en   el mercado externo.

Estos   derivados  agroindustriales  pueden  ser  utilizados   como bases  para   helados,  nieves  y refrescos,   alimentos   infantiles,   repostería   y   dulcería.   En   general,   en   el   caso   de   la   pulpa concentrada   y   congelada   para   consumo   directo,   y   adorno   de   repostería   en   el   caso   de rebanadas congeladas

1.3. Codigo Ciiu De Actividad

- 1513: Elaboración de frutas, legumbres y hortalizas

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras

La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción de mango ha venido   creciendo a un ritmo exponencial  en  el  departamento  de  Piura,  en contraposición  se  encuentra   la  provincia  de Ucayali, la cual ha sufrido una reducción en la producción principalmente durante los últimos 5 años, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en el departamento de Piura en donde se puede observar que el crecimiento es cíclico.  Aproximadamente cada tres años de crecimiento es seguido de un año recesivo en la producción.

2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De Toneladas

2.3. Oferta Internacional

La producción mundial de mango en el año 2006 llegó a ser de 30 520 840. 30 TN, siendo la India el principal productor, liderando el sector con el 46% de la producción mundial, quien junto a China (segundo productor mundial), suman el 60% de la producción mundial.

A nivel continental, México es el primer productor. Por otro lado, el principal país importador de mango es EE. UU. concentrando el 33 % de la oferta internacional, seguido de los Países bajos, quienes para poder abastecer su mercado local, necesita comprar aproximadamente el 12 % de la oferta internacional. 

El mango se produce en 98 países del mundo, habiéndose introducido, desde su origen en Asia,   en   el   Hemisferio   Norte   y   Sur,   tanto   en   áreas   tropicales   como   semitropicales.   Las procedencias para abastecer al mercado mundial son muy variadas si se compara con otras frutas   tropicales,   sin   embargo   el   mango   es   una   de   las   frutas   con   mayor   crecimiento   en producción  y en exportaciones.  Sustanciales  volúmenes  se  comercializan  en Norteamérica, Europa y Asia.

A   través   de   las   décadas,   el   precio   de   la   mayoría   de   variedades   de   mango   ha   declinado alrededor del 5% debido al incremento en su disponibilidad mundial. 

Los precios cambian de acuerdo a  la variedad y  la  estación,  además de  la sensibilidad del precio a la oferta de la fruta.

En el   siguiente cuadro se muestra   los  principales  países exportadores  de Mango a  todo el  mundo en dólar EUA,   India  y  México  son  los principales proveedores mundiales, el Perú se encuentra en el séptimo lugar  siendo este un bastante significativo.

El siguiente cuadro es muy importante para nuestro estudio de exportación, qué países son los principales consumidores del Mango en Dólares EUA, se tiene que el principal es Estados Unidos de América, luego les sigue Países Bajos, y como tercer importador importante se tiene a China, la diferencia entre estos tres fuertes potenciales clientes es que tanto EEUU como Países Bajos, se mantienen en las mismas valores de importación, en cambio China tiene variaciones estas tienden a seguir creciendo.

2.4. Exportación nacional de mango

Las exportaciones de mangos han experimentado una marcada tendencia creciente. En los últimos cinco años se han más que duplicado el total de ingresos en millones de dólares.

La industria del mango orientada a la exportación se ha desarrollado en los últimos años con dos grandes eventos. En primer lugar, la creación de la "Bandeja Cosechera", implementada con el apoyo de la Fundación para el Desarrollo del Agro, lo que ayudó a crear un avance significativo en la calidad de las materias primas y la reducción de las pérdidas en el volumen cosechado. Esta bandeja reduce al mínimo los daños causados a los cultivos, ya que impide el contacto de la fruta con el suelo, lo que podría dar lugar a la invasión de hongos e insectos. En segundo   lugar,   el   protocolo   firmado   en   1992   con   el   Departamento   de   Agricultura   de   los Estados Unidos (USDA / APHIS) para aplicar un tratamiento hidrotérmico para mangos de Perú con   lo   que   pueden   entrar   a   los   mercados   de   América   del   Norte.   Este   tratamiento   está diseñado para   la  desinfección  de   la  materia  prima mediante  el  uso  de  agua caliente  a   la temperatura más baja de 46,1 º C a 47,8 º C por espacio de 5 minutos. Después del proceso hidrotérmico, los mangos se marcan con una etiqueta que identifica a la planta de tratamiento antes de ser envasados en cajas de cartón corrugado, con un peso de aproximadamente 650 gramos.  

Según la Asociación Peruana de Productores/Exportadores de Mango (APEM), el mango de exportación puede llegara a  las 40.000 toneladas métricas (TM) durante la campaña 2008-2009. El mango es el quinto producto con mejores beneficios en la exportación para este país con un valor de US$ 25,690,378 (FOB) en 2008. En la campaña 2008-2009, el Perú exportó el 60% de su producción a Europa, 36% a los Estados Unidos y el 4% restante a países como Chile yChina.  

El mercado de las exportaciones peruanas de mango está en expansión y las empresas locales como Sunshine Export SAC (exportación 9.155.357 dólares FOB), Camposol SA (exportación 4.071.922) y FLP del Perú (exportación 2.672.645 dólares FOB) están tomando ventaja de este proceso.

Debido a que ha crecido el volumen de exportación y los precios internacionales de los mangos frescos han presentado el mismo fenómeno, se puede decir que existe un mercado aún no saturado, y con tendencia creciente.

2.5. Estándares Y Normativas

Para la comercialización del mango en el mercado internacional es necesario que el producto contemple ciertos requisitos fitosanitarios (extendidos por las oficinas respectivas de cada país de origen) además de los siguientes índices da calidad: 

• Uniformidad y tamaño; color de la piel (dependiendo de la variedad) y firmeza de la pulpa. 

• Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol, quemaduras  por látex, abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona próxima a la cicatriz del pedúnculo, escaldado por agua caliente, daño por frío y daño por insectos6.

Las diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaños, cualidades del sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y calidad del aroma) y textura (contenido de fibra), razón por la cual la mayoría de países importadores de mangos, exigen la aplicación de la normativa del codex alimentarius para mango fresco7, mango en conserva8 y mango en salsa   picante9.   Además   de   las   mencionadas   existe   la   norma   mexicana   para   el   néctar   de mango10. 

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. PAIS A EXPORTAR : CHINA

China se sitúa en Asia Oriental y en la costa del Pacífico Oeste. Su vastoterritorio mide 5.000 km de distancia  de norte a sur,  desde  la  línea central   de   lavía   navegable   principal   del Heilogjiang   al   norte   de   Mohe,   provincia   de Heilongjiang,   por   el   norte,   hasta   los   arrecifes sumergidos Zengmu de las IslasNansha en el mar de China Meridional por el sur; y 5.200 km desde el lugar deconfluencia del Heilogjiang con la vía navegable principal del Usuli por el estehasta la meseta Pamir en Xinjiang por el oeste.

Beijing es la capital de China y su centro político, cultural y   de   intercambiointernacional.   Situado   en   la   parte septentrional   de   la   llanura   del   norte   de   China,parte húmeda   de   la   zona   templada   tibia,   tiene   una   larga historia.   Hace   700   milaños,   apareció   el   grupo   de "hombres de Beijing" en el área de Zhoukoudian.

Beijing   es   una   de   las   antiguas   capitales   y   ciudades históricas   y   culturales  en  elmundo.   Hoy  a  medida   del desarrollo   económico   y   cultural,   Beijing   se   está convirtiendo en una metrópoli modera del mundo.El han 

(chino) es la lengua de uso común en China y uno de los cinco idiomasde trabajo de la ONU. La lengua oficial de China es el putonghua (chino de  habla común).

Las exportaciones de mango con valor  agregado se han  incrementado durante  los últimos cinco  años  hasta   representar  el  30  por   ciento  del  volumen   total  exportado  de  esta   fruta durante   la   campaña   2009   –   2010,   informó   el   presidente   de   la   Asociación   Peruana   de Productores y Exportadores de Mango (APEM), Mario Salazar.

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

En los últimos años ha cambiado la tendencia de las exportaciones debido a que existe una industria con capacidad instalada para procesar mango deshidratado, mango congelado, mago para jugo o pulpa de mango, declaró a la agencia Andina.

Durante   la   campaña   2005   –   2006   las   exportaciones   de   mango   con   valor   agregado representaron el diez por ciento de las exportaciones de esta fruta, cifra que ha evolucionado hasta llegar a 30 por ciento de las exportaciones al cierre de la campaña 2009 – 2010.

Del   volumen   total   de   mango   destinado   a   la   industrialización,   el   50   por   ciento   es   para elaboración de conservas, 20 por ciento para jugos y diez por ciento para deshidratarlo.

Del total de la cosecha, el 40 por ciento se destina a la exportación en estado fresco, 30 por ciento a producto industrializado, 25 por ciento para consumo local y cinco por ciento para otros usos.

También recordó que anteriormente se exportaba entre el 70 u 80 por ciento de la producción de mango en estado fresco.

Dijo  que   las  perspectivas  para   la   campaña  2010  –   2011  son  positivas   porque,   si   bien   las exportaciones podrían ser menores que en la campaña anterior, las posibilidades de exportar mango con mayor valor agregado son mayores.

Al   cierre   de   la   campaña   2009   –   2010   las   exportaciones   totales   de   mango   sumaron   107 toneladas,   y   se   conocerá   lo   que   se   exportará   en   la   campaña   2010   –   2011   cuando   las prospecciones se realicen en dos semanas.

Salazar destacó que hay posibilidades de ingresar a nuevos mercados por lo que la APEM está desarrollando una serie estrategias.

Señaló que antes Estados Unidos era el principal mercado, pero durante la campaña 2009 – 2010 el 48 por ciento del mango exportado se destinó a Europa y el 34 por ciento a Estados Unidos.

Además,  se ha  ingresado a nuevos mercados como Chile,  China y  Japón; a este último se exportaron 60 toneladas durante la campaña anterior y se espera duplicar esta cantidad.

4.1. Países Exportadores a China

En el siguiente cuadro se muestra la lista de los países que exportan mango a China, se observa que el Perú se encuentra entre los siete primeros países que exportan mango hacia China.

4.2. Comercialización Perú - China

El siguiente recuadro nos muestra el intercambio bilateral de comercialización de mango entre Perú y China.

Código del producto

Descripción del producto

China importa desde Perú

China importa desde el mundo

Valor en 2007

Valor en 2008

Valor en 2009

Valor en 2007

Valor en 2008

Valor en 2009

'08045020 Mangoes, fresh or dried

50 214 50   1905 5815 8286

'08045030 Mangosteens, fresh or dried

0 0 0   62230 69565 144287

'08045010 Guavas, fresh or dried

0 0 0   49 53 175

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

A continuación se llega a mostrar las principales empresas nacionales que exportan Mango a China, el ranking también se indica la participación en el mercado que estas tienen.

5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por Hectárea de Mango

El  costo  de  mantenimiento  de una hectárea de mango equivale  a $1691,  de  los cuales el $54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y el 28,1% a  gastos  en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia técnica. 

Unos   de   los   principales   problemas   que   afrontan   los   agricultores   es   la  escasez  de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento. 

5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

Los   exportadores   adquieren   el   mango   a   través   de   acopiadores   o   directamente   de   los agricultores, para luego colocarlo en el exterior a través del importador, quien recibe la fruta a consignación, pagando al exportador 30 ó 60 después de realizada la venta.