4 Ganado Bovino Doble Proposito 13 Diciembre 2011 Versiopn Final

MINISTERIO DE EDUCACIONDIRECCION GENERAL DE EDUCACION DE JOVENES Y ADULTOS

DIRECCION DE EDUCACION TECNICA

SECTOR: AGROPECUARIO Y FORESTAL

CURSO: GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)

MODO DE FORMACION: HABILITACION

Nicaragua, Diciembre 2011

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INTRODUCCION

La ganadería es una importante actividad económica en la que resulta fundamental aumentar la producción de carne y leche. Para lograrlo los animales deben estar sanos y recibir una alimentación adecuada durante todo el año. Sin importar el número de vacas que se tenga, un buen productor/a debe conocer los principales problemas y las necesidades de alimentación, sanidad y mejoramiento genético de su ganado.

Nicaragua es un país en vías de desarrollo, por lo tanto necesita tecnificar todos los sectores productivos, principalmente el agropecuario por ser el que mayores ingresos genera a la economía nacional y el que garantiza la seguridad alimentaria. La ganadería nacional prácticamente se encuentra en manos de pequeños y medianos productores. En la actualidad, el 85% de las explotaciones bovina son de doble propósito y el 72% de los ingresos que genera el sector pecuario se debe a la producción de leche y carne. En Nicaragua la mayor parte de la producción de ganado es de doble propósito, para obtener carne y leche. Sin embargo el sistema es poco eficiente y se intenta mejorar genéticamente.

Tradicionalmente para obtener ganado de doble propósito, se toma un macho productor (Semental) de carne, para cruzarlo con una hembra productora de leche. Así se obtiene una nueva cría con las características morfológicas y productivas de doble propósito. Es necesario manejar programas de cruzamiento, de reproducción y producción de leche y carne en el hato.

En la actualidad, a través de la unidad de Educación Continua se está dando capacitación a productores y entregándoles las herramientas necesarias para mejorar los rendimientos en la producción de leche y carne, mejorar los índices productivos y pasar de una ganadería de subsistencia a una productiva.

Hoy en día el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional pone la disposición a productores ganaderos en situación de vulnerabilidad alimentaria, un abanico de conocimientos e información para que desarrollen sus habilidades técnicas en la toma de decisiones, gestión, experimentación participativa, lo que conlleva a un ambiente de confianza mutua y mejorar la condiciones de trabajo y de vida en colectivos familiares y/o comunales.

El Ministerio de Educación con el apoyo de la OEI/UE, ofrece el curso de Ganadería en el modo de habilitación, a fin de egresar Personas Jóvenes y Adultas habilitadas para que participen y contribuyan en el desarrollo rural, específicamente al fortalecimiento del sector agropecuario. Este Programa está dirigido a jóvenes y adultos, brinda conocimientos para que se apliquen en la producción eficiente e integral en la especie bovina, específicamente en el manejo de ganado de doble propósito considerando los modelos de producción, manejo zootécnico en cada una de sus categorías, que intervienen en la sostenibilidad y equilibrio productivo y reproductivo de los animales con sentido crítico, respeto y armonía con el medio ambiente.

1

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Desarrolla habilidades para el buen manejo del ganado bovino de doble propósito aplicando técnicas según el sistema de crianza y tamaño del hato, cumpliendo con los requerimientos mínimos de reproducción y producción de la especie, así como cumpliendo con las normas de seguridad ocupacional y protección del medio ambiente de manera eficiente.

Las razas de ganado doble propósito (carne y leche) explotadas en Nicaragua.

III. Maneja y cuida las vacas gestantes empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico y armonía con el medio ambiente.

I. Analiza la evolución de la ganadería en Nicaragua y su importancia económica, relacionándolos con la explotación bovina en su comunidad o zona, y planteando mejoras en el manejo del hato.

Propósito Principal

1. Interpreta el concepto de raza desde el punto de vista zootécnico y propósitos productivo, a fin de proponer cruces y lograr ganado de doble propósito.

1. Deduce las causas de la baja producción de ganado bovino, reflejada en la cantidad y calidad de carne y leche, a través de un diagnostico participativo en fincas aledañas.

Unidades de Competencias

3. Identifica las razas de ganado bovino que tengan aptitud productiva y características sobresalientes y, que se puedan adaptar a la zona, a fin de llevar a cabo una explotación sostenible.

1. Suministra a la vaca en gestación una alimentación adecuada y con suficiente nutriente, para obtener buena cría y altos rendimientos en la producción de leche, a través del ordeño limpio.

Resultados de Aprendizaje

El manejo y cuido de la vaca lechera y doble propósito.

Unidades de Aprendizaje

ÁRBOL DE COMPETENCIAS – GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)

II. Describe las razas de ganado bovino existentes en Nicaragua, tomando en cuenta los criterios técnicos y productivos.

2. Fundamenta la importancia de la ganadería mayor, teniendo en cuenta sus múltiples razones y tipos de explotación bovina, a fin de mejorar el sistema de manejo sustentable.

Situación de la ganadería en Nicaragua y su importancia económica.

2. Indica las partes exteriores del bovino macho y hembra que determinen su potencial para la reproducción de la especie y producción de carne y leche de calidad.

IV. Maneja y cuida las vacas recién paridas empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico y armonía con el medio ambiente.

V. Maneja las vacas vacías aptas para la reproducción bien alimentadas, con criterios técnicos reproductivos, sentido crítico, responsabilidad, seguridad y armonía con el medio ambiente.

2. Programa una vigilancia a la vaca preñada en su estado pre parto, utilizando el control del registro reproductivo, a fin de brindarle ayuda si lo necesita.

3. Prepara las condiciones mínimas para asistir a la vaca gestante en caso de presentarse problemas durante el parto fisiológico.

2. Evalúa con criterios técnicos a las vacas recién paridas con relación a la calidad de la cría.1. Proporciona a la vaca vacía una alimentación abundante, equilibrada y constante en el tiempo, a fin de iniciar un manejo y ciclo reproductivo efectivo de la vaca lechera y doble propósito.

1. Controla que la vaca recién parida expulse la placenta, caso contrario tratarlo como retención de placenta.

El manejo y cuido de la vaca recién parida de doble propósito.

El manejo y cuido de la vaca vacía de doble propósito.

3

Unidades de Competencias

VI. Cuida los terneros empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico, responsable, seguridad y armonía con el medio ambiente.

1. Maneja a la vez el ombligo sano y el consumo de calostro de los terneros recién nacidos.

3. Previene los problemas que puedan presentar los terneros, tomando en cuenta las épocas de verano e invierno y las medidas higiénicas-sanitarias necesarias.

5. Aplica técnicas del descorne en terneros para engorde y terneras con fines de reproductoras, a fin de integrarlos al hato con un manejo más fácil, evitar accidentes y ordenar con seguridad.

4. Emplea las técnicas establecidas para marcar y herrar a los terneros en la edad y lugar adecuado.

6. Aplica técnicas para la amputación de pezones extras en las terneras, utilizando el método más apropiado.

Resultados de Aprendizaje

8. Aplica desparasitantes a los terneros destetados según calendario sanitario, a fin de evitar que se enfermen o su muerte.

7. Aplica técnicas de castración con los terneros seleccionados para fines de engorde y/o para bueyes.

El manejo y cuido del ternero

(hembra y macho).

2. Maneja a los terneros recién destetados, tomando en cuenta las practicas de manejo y el calendario sanitario, para lograr un animal sano, vigoroso y con buen desarrollo.

VII. Crea las condiciones mínimas para prevenir enfermedades en el ganado vacuno, con sentido crítico, creativo y armonía con el medio ambiente.

1. Interpretan los principales factores que inducen el ataque de enfermedades en el ganado bovino.

Los principales factores que inducen el ataque de enfermedades en el ganado bovino

Unidades de Aprendizaje

Área: Formación para el Trabajo.

UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 1

Nombre de Unidad: Situación de la ganadería en Nicaragua y su importancia económica.Ámbito de Aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral. Unidad de Competencia: Analiza la evolución de la ganadería en Nicaragua y su importancia económica, relacionándolos con la explotación bovina en su comunidad o zona, y planteando mejoras en el manejo del hato.Resultados de

AprendizajeIndicadores de

LogrosActividades de

AprendizajeMedios y Materiales

educativosTécnicas de Evaluación

Tiempo/Horas

1. Deduce las causas de la baja producción de ganado bovino en la comunidad o zona, reflejada en la cantidad y calidad de carne y leche.

Identifica las posibles causas de la baja producción de carne y leche en el ganado bovino existente en la comunidad o zona, mediante un diagnostico participativo.

1.1.1. Leen y analizan un texto sobre los avances y problemas de la ganadería en Nicaragua con énfasis en el bovino.

1.1.2. Elaboran una guía de preguntas alrededor de los problemas en la producción de carne y leche y la aplican como encuesta a ganaderos de la comunidad o zona.

Manual del participante.

Guía metodológica.

Guía de preguntas (Encuesta).

Diccionario técnico de zootecnia.

Papelones y marcadores.

Participación individual y grupal.

Exposición grupal en plenaria.

4

1.2. Elaboran reportes sobre los problemas de la ganadería en la comunidad o zona, con sus alternativas de solución.

1.2.1. Redactan un informe con los resultados obtenidos en la pequeña encuesta (guía de preguntas).

1.2.2. Comparten en plenaria las posibles acciones que se deben tomar en cuenta ante los problemas de la baja producción de carne y leche.



Guía de preguntas (Encuesta).


Papelones y marcadores.

Participación individual y grupal.

Exposición grupal en plenaria.

2

1.3. Elabora un 1.2.1. Elaboran un mapa Mapa socioeconómico 4






Tiempo/Horas

mapa comunitario señalando el potencial ganadero de la comunidad y zonas aledañas.

comunitario indicando las fincas que manejan ganado bovino y en particular de doble propósito.

1.2.2. Elaboran una lista (inventario) de las fincas ganaderas de la comunidad o zona con las razas de bovino que manejan.

1.2.3. Presentan y explican los mapas comunitarios en una plenaria.

de Nicaragua (zonas ganaderas).

Mapa Municipal, con información técnica de la explotación ganadera en el municipio correspondiente.


Marcadores y papelones

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2. Fundamenta la importancia de la ganadería mayor, teniendo en cuenta sus múltiples razones y tipos de explotación bovina, a fin de mejorar el sistema de manejo sustentable.

2.1. Enfatiza en el valor alimenticio y económico que genera la ganadería de carne y leche bovina con un buen manejo en el país.

2.1.1. Discuten sobre la situación de la ganadería de carne y leche bovina en sus comunidades.

2.1.2. Redactan conclusiones de la del comportamiento del ganado bovino en la comunidad o zona.



Guía de preguntas.

Mapa de las zonas ganaderas de Nicaragua.

Datos generales de las Finca ganaderas de la zona y su entorno.

Normas Técnicas

Participación individual y grupal

Presentación grupal (Exposición en Plenarias).

Lista de cotejo

Coevaluación

3

5






Tiempo/Horas

Obligatorias Nicaragüense (NTON), MIFIC.


2.2. Expresa las necesidades de la familia y comunidad en relación a la alimentación con carne de res y leche de vaca.

2.2.1. Listan los beneficios que se obtienen de la producción de carne y leche bovina en la comunidad o zona.

2.2.2. Intercambian y se complementan información sobre el manejo sostenible del ganado bovino, sus productos (carne y leche) y derivados.




Presentación grupal (Exposición en Plenarias).

Lista de cotejo

Coevaluación

2

6

CONTENIDOS BASICOS :

1. Datos generales de las fincas ganaderas de la zona y su entorno.2. Mapas de las zonas ganaderas de Nicaragua.3. Censo agropecuario (último censo)4. Metodología de investigación participativa (encuestas, entrevista) 5. Metodología para elaborar informe técnicos.6. Las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüense (NTON), Sistema de Registro e Identificación de los Animales

Bovinos en Producción Primaria, Transporte e Industrialización, MIFIC. 7. Las Categorías del ganado bovino. 8. Las Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA).9. Las Normas de Trazabilidad.10.Las Normas de seguridad establecidas en el manejo de ganado mayor (Bovinos) para evitar accidentes.11. Indicadores productivos del ganado bovino a nivel nacional.

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Área: Formación para el Trabajo

UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 2

Nombre de Unidad: Las razas de ganado doble propósito (carne y leche) explotadas en Nicaragua.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de competencia: Describe las razas de ganado bovino existentes en Nicaragua, tomando en cuenta los criterios técnicos y productivos.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Interpreta el concepto de raza desde el punto de vista zootécnico y propósitos productivo, a fin de proponer cruces y lograr ganado de doble propósito.

1.1. Comenta el concepto de razas de ganado bovino aplicado al cruce para obtener ganado de doble propósito.

1.1.1. Observan las características morfológicas del ganado bovino existente en la comunidad, toman notas e intercambian criterios al respecto.




Guía de estudio.

Laminas con imágenes

Videos


(Exposición)

Presentación grupal (Plenarias)

Entrevistas

Lista de cotejo

2

1.2. Realiza una caracterización de las razas existentes en las fincas ganaderas ubicadas en la comunidad o zona.

1.2.1. Elaboran preguntas y la aplican a los ganaderos de la comunidad sobre la reproducción y producción de las razas bovinas existentes en sus fincas.

1.2.2. Preparan un informe sobre las razas de ganado bovino encontradas en su comunidad o zona.

1.2.3. Comparten en



Guía de estudio.

Fincas ganaderas

Animales en vivo:

-Raza de carne pura-Raza de leche pura-Ganado Doble Propósito


(Exposición)


Entrevistas

Lista de cotejo

5

8






Tiempo/Horas

plenaria los resultados obtenidos con la caracterización de las razas encontradas en la finca ganadera.

2. Indica las partes exteriores del bovino macho y hembra que determinen su potencial para la reproducción de la especie y producción de carne y leche de calidad.

2.1. Señala y menciona el nombre correcto de las partes exteriores del toro de carne y de la vaca lechera, utilizando el medio real.

2.1.1. Observan las partes exteriores del toro y de la vaca, tomando notas y dibujando el animal.

2.1.2. Sujetan al animal (toro semental y vaca lechera) y tocan con cuidado las principales partes que determinan ser buenos para la reproducción y producción.

Manual del participante


Guía de estudio.

Fincas ganaderas

Exposición y/o Ferias ganaderas.

Animales en vivo: - Toros (semental, buey, chimbolo)- Vacas (paridas, vacías)- Toretes- Vaquillas


(Exposición)


Entrevistas

Lista de cotejo

3

.

2.2. Explica porque es importante tomar en cuenta las partes externas del animal para su explotación.

2.2.1. Dibujan un toro y una vaca indicando las partes más importantes a tomar en cuenta en la reproducción y producción de la especie.

2.2.2. Fundamentan la



Guía de estudio.

Animales en vivo:

-Raza de carne pura-Raza de leche pura


(Exposición)

Presentación grupal (Plenarias) 3

9






Tiempo/Horas

importancia de conocer las partes externas del animal y su función que determina si son o no aptos para la reproducción y/o producción de carne y leche.

-Ganado Doble

3. Identifica las razas de ganado bovino que tengan aptitud productiva y características sobresalientes y, que se puedan adaptar a la zona, a fin de llevar a cabo una explotación sostenible.

3.1. Clasifica las razas de carne y de leche existentes en las fincas ganaderas que visiten.

3.1.1. Agrupan animales que pertenecen a la misma especie, con cierto número de caracteres morfológicos y fisiológicos semejantes y que son transmisibles hereditariamente.



Guía de estudio.

Fincas ganaderas

Animales en vivo:

-Raza de carne pura-Raza de leche pura-Ganado Doble Propósito


Entrevistas

Lista de cotejo2

3.2. Demuestra cuales razas puras han sido cruzadas para obtener doble propósito, utilizando imágenes o animales vivos.

3.2.1. Descubren cuales razas han sido cruzadas para obtener animales de doble propósito (carne y leche) adaptados a la zona.

3.2.2 Realizan un diagnostico participativo en las fincas de ganado



Guía de estudio.

Fincas ganaderas

Animales en vivo:

-Raza de carne pura


Entrevistas

Lista de cotejo 5

10






Tiempo/Horas

de doble propósito sobre los rendimientos productivos y reproductivos del ganado de doble propósito.

3.2.3. Preparan informe con los resultados que han obtenido los productores de ganado doble propósito en la zona.

3.2.4. Comparten y complementan información en plenaria los resultados obtenidos en los cruces de razas de bovinos en la comunidad o zona.

-Raza de leche pura-Ganado Doble Propósito

11

CONTENIDOS BASICOS:

1. Razas de ganado bovinoa) Raza de carneb) Raza de lechec) Doble propósito

2. Cruces de razas puras (leche y carne).3. Mapas de las zonas ganaderas de Nicaragua.4. Censo agropecuario (último censo)5. El mejoramiento genético.6. Las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüense (NTON), Sistema de Registro e Identificación de los Animales

Bovinos en Producción Primaria, Transporte e Industrialización, MIFIC. 7. Las Normas de seguridad establecidas en el manejo de ganado mayor (Bovinos) para evitar accidentes.

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Área: Formación para el TrabajoUNIDAD DE APRENDIZAJE No. 3

Nombre de Unidad: El manejo y cuido de la vaca lechera y doble propósito.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Maneja y cuida las vacas gestantes empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Suministra a la vaca en gestación una alimentación adecuada y con suficiente nutriente, para obtener buena cría y altos rendimientos en la producción de leche, a través del ordeño limpio.

1.1. Prepara bebederos conteniendo agua limpia y suficiente para el hato que se maneje.

1.1.1. Explican la importancia del agua, y su contenido de pequeñas cantidades de algunos minerales necesarios para que el organismo del bovino funcione bien.

1.1.2. Inspeccionan el estado de los bebederos y de donde se obtiene el agua para el ganado.



Guía de estudio.


Calendario zoosanitario.

Ganado doble propósito



Entrevistas

Lista de cotejo2

1.2. Programa el pastoreo del hato en potrero con pasto en buen estado utilizando el sistema de rotación.

1.2.1. Hacen un recorrido por el potrero para inventariar los diferentes pastos que existan y conocer su estado.

1.2.2. Elaboran un plan de mantenimiento del potrero.

1.2.3. Diseñan un sistema de rotación del hato de acuerdo a su categoría.



Guía de estudio.


Videos


Ganado de carne

Ganado de leche

Ganado doble

4

13






Tiempo/Horas

propósito

Plan de manejo de un potrero con pastos.

Alimentos almacenados (ensilaje, heno).

Confite de la vaca.

Concentrados.

1.3. Prepara con antelación el alimento suficiente para el verano, utilizando concentrado, método de ensilaje y henificación.

1.3.1. Recorren fincas ganaderas aledañas para levantar información sobre el sistema de alimentación que se practica.

1.3.2. Comparten a través de una lluvia de ideas los tipos de alimentos que utilizan en las fincas de las comunidades aledañas en época seca.

1.3.3. Discuten sobre las bondades del pasto, el forraje, sal común y sales minerales.



Guía de estudio.




Concentrados.

Confite de la vaca



Entrevistas

Lista de cotejo5

14






Tiempo/Horas

1.3.4. Resumen la importancia y su efecto en la salud, la producción, el crecimiento y la fertilidad del hato.

1.3.5. Colocan porciones establecidas de alimentos en los comederos de acuerdo al peso y tamaño del animal.

1.4. Determina la cantidad de sales minerales y sal común (sodio y cloro) que debe comer todos los días la vaca en particular.

1.4.1. Explican la importancia de suministrar la cantidad de sales minerales y sal común (en gramos) que deben comer las vacas que están en producción.

.



Guía de estudio.

Sales y minerales


Confite de la vaca.

Concentrados.



Entrevistas

Lista de cotejo

5

1.5. Administra vacunas a la entrada y salida del invierno, tomando en

1.5.1. Conversan con ganaderos de la comunidad para saber qué tipo de vacunas suministran al ganado en



Guía de estudio.



15






Tiempo/Horas

cuenta las medidas de seguridad e higiene ocupacional.

la época lluviosa.

1.5.2. Constatan en las fincas cercana si se lleva el registro zoosanitario.

1.5.3. Aplica vacunas establecidas de acuerdo a la edad del animal y época del año.


Videos


Ganado

Vacunas

Jeringas

Entrevistas

Lista de cotejo

1.6. Efectúa la desparasitación de los animales en las fechas indicadas.

1.6.1. Aplican desparasitantes a los animales, de acuerdo a criterios técnicos.

1.6.2. Llevan registro de las fechas y productos utilizados en la desparasitación de los animales.



Guía de estudio.


Ganado

Desparasitantes



Entrevistas

Lista de cotejo

2

1.7. Ejecuta los baños frecuentes para eliminar los parásitos externos, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene ocupacional.

1.7.1. Programan baños para eliminar parásitos externos de los animales.

1.7.1. Observan los resultados, toman notas y presentan un resumen en plenaria.



Guía de estudio.


Ganado



Entrevistas

Lista de cotejo

4

16






Tiempo/Horas

Productos veterinarios para baño de animales.

2. Programa una vigilancia a la vaca preñada en su estado pre parto, utilizando el control del registro reproductivo, a fin de brindarle ayuda si lo necesita.

2.1. Vigila a la hembra en los días próximos al parto para decidir brindarle ayuda en caso que la necesite.

2.1.1. Observan el comportamiento y los síntomas de parto para asistirla en caso de complicaciones.

2.1.2. Palpan a la vaca para determinar el tamaño y edad del feto.

2.1.3. Elaboran un reporte del estado de la vaca para presentarlo ante el grupo de estudio.



Guía de estudio.


Videos

Vacas gestantes



Entrevistas

Lista de cotejo 4

3. Prepara las condiciones mínimas para asistir a la vaca gestante en caso de presentarse problemas durante el parto fisiológico.

3.1. Selecciona un lugar adecuado para el parto de la vaca, utilizando procedimientos técnicos establecidos, para evitar complicaciones en la vaca y la cría.

3.1.1. Preparan un área limpia y segura para asistir a la vaca durante el parto.



Guía de estudio.


Videos

Vacas gestante

Local para parto

Calendario de



Entrevistas

Lista de cotejo8

17






Tiempo/Horas

reproducción.

18

CONTENIDOS BASICOS:

1. El diagnostico de preñez.2. Las técnicas de inseminación artificial.3. La monta natural.4. Factores que afectan el intervalo entre un pato y otro.5. Factores que afectan la productividad y la preñez.6. La vaca lechera de raza pura.7. La vaca de doble propósito. 8. El manejo de la vaca gestante.9. La formulación de raciones.10.Las condiciones mínimas para el cuido de la vaca gestante. 11.La sala de maternidad en ganado bovino. 12.Los principios del buen manejo de ganado bovino.13.Las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

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Nombre de Unidad: El manejo y cuido de la vaca lechera y doble propósito.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Maneja y cuida las vacas recién paridas empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Controla que la vaca recién parida expulse la placenta, caso contrario tratarlo como retención de placenta.

1.1. Explica causa y efectos de la retención de placenta, el manejo según criterios veterinarios a fin de evitar complicaciones sanitarias al animal.

1.1.1. Observan que la vaca expulse la placenta en un tiempo máximo de 48 horas después del parto.

1.1.2. Observan si ocurre un prolapso uterino en la vaca al momento del parto.

1.1.3. Consultan con el Médico Veterinario y preparan informe de la situación de pre y posparto, fundamentando.



Guía de estudio.


Videos


Vacas recién paridas

Oxitociana, bolos uterinos


(Exposición)

10

2. Evalúa con criterios técnicos a las vacas recién paridas con relación a la calidad de la cría.

2.1. Explica la importancia de una cría sana, lo nutritivo del calostro y la producción de leche de la vaca recién parida.

2.1.1. Procuran que ternero recién nacido consuma suficiente calostro durante las primeras 6 a 8 horas posparto.

2.1.2 Valoran la importancia de la producción y manejo del calostro en relación al



Guía de estudio.


Videos



(Exposición)


Entrevistas

Lista de cotejo

5

20

Nombre de Unidad: El manejo y cuido de la vaca lechera y doble propósito.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Maneja y cuida las vacas recién paridas empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

desarrollo de la cría. Vacas recién paridas

CONTENIDOS BASICOS:

1. Qué hacer cuando la vaca no puede parir.2. Uso de oxitócica y bolos uterinos.3. El manejo de la vaca recién parida.4. La alimentación de la vaca recién parida.5. El ordeño de la vaca recién parida.6. La condición corporal de la vaca recién parida.7. Las condiciones mínimas para el cuido de la vaca recién parida. 8. Los principios del buen manejo de ganado bovino.9. Las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

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Nombre de Unidad: El manejo y cuido de la vaca vacía de doble propósito.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Maneja y cuida las vacas vacías aptas para la reproducción bien alimentadas, con sentido crítico, responsabilidad, seguridad y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Proporciona a la vaca vacía una alimentación abundante, equilibrada y constante en el tiempo, a fin de iniciar un manejo y ciclo reproductivo efectivo de la vaca lechera y doble propósito.

1.1. Explica las razones de suministrar una suficiente y nutritiva alimentación a las vacas vacías, utilizando ilustraciones.

1.1.1. Clasifican el tipo de alimento para las vacas horras o vacías que les permita un desarrollo fuerte y sano.

1.1.2. Pastorean el hato tomando en cuenta el número de animales, la cantidad y estado de los pastos y criterios técnicos.



Guía de estudio.

Vacas vacías u horras

Plan de rotación un potrero con pastos.


Concentrados.



Entrevistas

Lista de cotejo10

1.2. Detecta celos en las vacas vacías por los síntomas que manifiesta y lo anota en el calendario de reproducción.

1.2.1. Observan durante el día el comportamiento de las vaca vacía.

1.2.2. Llevan control de las veces que entran en celo las vacas vacías y el número de parto que han tenido.

1.2.3. Valoran y toman la decisión del descarte de



Guía de estudio.


Videos

Calendario de reproducción.

Vacas vacía.



Entrevistas

Lista de cotejo5

22

Nombre de Unidad: El manejo y cuido de la vaca vacía de doble propósito.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Maneja y cuida las vacas vacías aptas para la reproducción bien alimentadas, con sentido crítico, responsabilidad, seguridad y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

la vaca, cuando esta presenta muchas dificultades en la reproducción.

23

CONTENIDOS BASICOS:

1. La vaca vacía de doble propósito. 2. El manejo de la vaca vacía.3. La alimentación de la vaca vacía.4. Las condiciones mínimas para el cuido de la vaca vacía. 5. Los principios del buen manejo de ganado bovino.6. Las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

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Nombre de Unidad: El manejo y cuido del ternero (hembra y macho).Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Cuida los terneros empleando los requerimientos mínimos, con sentido crítico, responsable, seguridad y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Maneja a la vez el ombligo sano y el consumo de calostro de los terneros recién nacidos.

1.1. Explica como se cura el ombligo y el trato correcto de la lactancia del ternero recién nacido, utilizando el medio real.

1.1.1. Revisan el ombligo del ternero recién nacido, para evitar una hernia o infección que pueda provocar su muerte.

1.1.2. Curan el ombligo del ternero con productos apropiados.



Guía de estudio.


Videos

Terneros recién nacidos

Calendario zoosanitario

Productos veterinarios



Entrevistas

Lista de cotejo

2

1.2. Explica la función y defensas inmunológicas que le proporciona el calostro al ternero recién nacido.

1.2.1. Comparan terneros recién nacidos con y sin manejo adecuado fundamentando las causas de desarrollo de cada uno.



Guía de estudio.


Terneros recién nacidos



Entrevistas

Lista de cotejo

4

25






Tiempo/Horas

2. Maneja los terneros recién destetados, tomando en cuenta aspectos técnicos para su buen desarrollo.

2.1. Explica los cuidados que debe darse a los terneros destetados, cuando comienzan a comer pastos.

2.1.1. Fundamentan la importancia de la alimentación con forrajes de los terneros destetados.

2.1.2. Presentan en plenaria las ventajas del consumo de leche y pasto por parte de terneros destetados.

2.1.3. Aplican técnica de manejo del ternero destetado.



Guía de estudio.

Alimento forrajero


Terneros destetados

Registro de reproducción.



Entrevistas

Lista de cotejo 5

3. Previene los problemas que puedan presentar los terneros, tomando en cuenta las épocas de verano y de invierno.

3.1. Identifica los problemas que puedan presentar los terneros en su etapa de desarrollo.

3.1.1. Observan el estado de desnutrición, deshidratación, diarrea e infección en los pulmones en que se puedan encontrarse en algunos terneros, y toman medidas preventivas.



Guía de estudio.


Videos

Terneros



Entrevistas

Lista de cotejo

3

3.2. Aplica medidas preventivas para el buen manejo del ternero destetado.

3.2.1. Encierran en el corralillo a los terneros con cuadros de diarrea, tos y deshidratación para su atención inmediata.



Guía de estudio.



26






Tiempo/Horas

3.2.2. Observan y revisan a los terneros para diagnosticar su estado o condición de salud y recomiendan la medicación adecuada.

Ternero destetado Entrevistas

Lista de cotejo

4. Emplea las técnicas establecidas para marcar y herrar a los terneros en la edad y lugar adecuado.

4.1. Coloca la marca y herraje a terneros destetados en el lugar visible y más apropiado para no dañar el cuero del animal, de acuerdo a métodos adecuados.

4.1.1. Explica cual es el objetivo de poner marcas y herrar el ganado en el tiempo establecido.

4.1.2. Selecciona los terneros para poner la marca y herraje para evitar el robo y llevar al día los registros.



Guía de estudio.


Videos

Terneros

Calendario o registro de reproducción.



Entrevistas

Lista de cotejo

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5. Aplica técnicas para el descorne de terneras y terneros seleccionados.

5.1. Explica los procedimientos del descorne de terneros y terneras aptos para ser buenos reproductores (terneros y terneras).

5.1.1. Selecciona terneros y terneras para el descorne ya que se convertirán en animales dóciles en el manejo reproductivo y productivo.



Guía de estudio.

Terneras y terneros destetados.




Entrevistas

Lista de cotejo 5

5.2. Efectúa el descorne de

5.1.2. Ejecuta el descorne utilizando los


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Tiempo/Horas

terneros utilizando los métodos más apropiados para su recuperación rápida.

métodos más comunes en nuestro medio como son hierro caliente (cautín), quemadura eléctrica y pasta cáustica.


Guía de estudio.

Terneras y terneros destetados.


2

6. Aplica técnicas para la amputación de tetas extras en las terneras, utilizando el método más apropiado.

6.1. Explica las consecuencias negativas de tetas extras que tienen que ser amputadas porque pueden afectar la ubre.

6.1.1. Revisan las tetas de las terneras para detectar tetas extras que carecen de valor.



Guía de estudio.


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Terneras

1

6.2. Efectua la amputación de tetas extras utilizando los métodos quirúrgicos y criterios técnicos.

6.2.1. Amputan tetas extras para evitar afectaciones en la ubre y enfermedades como la mastitis.



Guía de estudio.


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Terneras

4

7. Aplica técnicas de castración de

7.1. Efectúa la castración de terneros

7.1.1. Comparten ideas y experiencias alrededor de las ventajas de la



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Tiempo/Horas

los terneros seleccionados para el engorde o para bueyes, utilizando métodos apropiados.

destinados al engorde y para bueyes por ser de escaso valor genético, utilizando el método quirúrgico más común en la ganadería Nicaragüense

castración de terneros en sus primeros meses de vida (antes de los ocho meses).

7.1.2. Elaboran una lista de algunas ventajas, tales como, evitar que en el futuro salten a los vientres y reducir los riesgos de muerte en la producciónde novillos castrados a edad adulta.

7.1.3. Realizan prácticas de castración en terneros seleccionados antes de los ocho meses, de acuerdo a los procedimientos técnicos y sanitarios.


Guía de estudio.


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Entrevistas

Lista de cotejo



Entrevistas

Lista de cotejo

5

8. Aplica desparasitantes los terneros evitando enfermedades y hasta su muerte.

8.1. Explica que la desparasitación de los animales es importante porque de lo contrario puede causar la muerte.

8.1.1. Efectuar un muestreo de heces y las envían al laboratorio.



Guía de estudio.

Terneros

Desparasitantes

Calendario o registro



Entrevistas

Lista de cotejo5

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Tiempo/Horas

8.2. Aplica dosis establecidas para el tratamiento de parásitos en los terneros, utilizando los productos adecuados

8.1.2. Administran desparasitantes recomendados con base a resultados de laboratorios.

8.1.3. Dan seguimiento a la desparasitación, elaboran un informe de los resultados y los presentan en plenaria.



Guía de estudio.

Terneros

Desparasitantes

Calendario o registro



Entrevistas

Lista de cotejo

2

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CONTENIDOS BASICOS:

1. El cuido y alimentación del ternero recién nacido.2. El calostro y su composición.3. La alimentación del ternero destetado.4. El manejo de los terneros destetados. 5. Calendario sanitario en el manejo de terneras.6. Los principios del buen manejo de ganado bovino.7. Condiciones de la estabulación.8. Las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

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Nombre de Unidad: La prevención de enfermedades en el ganado bovino.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Crea las condiciones mínimas para prevenir enfermedades en el ganado vacuno, con sentido crítico, creativo y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

1. Manejan los principales factores que inducen el ataque de enfermedades en el ganado bovino.

1.1. Explica las adversidades climáticas que provocan enfermedades y afecta a los animales.

1.1.1. Señalan los factores climáticos que afectan a los animales.

1.1.2. Plantean soluciones para contrarrestar los problemas climáticos que afectan a los animales.



Guía de estudio.





Entrevistas

Lista de cotejo 5

1.2. Utiliza las normas y medidas de espacios suficientes y adecuados (higiénico) en los corrales, establos y potreros.

1.1.1. Aplican medidas antes los principales factores que inducen el ataque de enfermedades en el ganado vacuno.

1.1.2. Determinan que todo animal “sospechoso” -que presente signos de anomalías o enfermedades- sea apartado y examinado rigurosamente por un veterinario

1.2.3. Describen las dimensiones del corral y



Guía de estudio.


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Entrevistas

Lista de cotejo5

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Nombre de Unidad: La prevención de enfermedades en el ganado bovino.Ámbito de aprendizaje: Desarrollo Técnico Laboral.Unidad de Competencia: Crea las condiciones mínimas para prevenir enfermedades en el ganado vacuno, con sentido crítico, creativo y armonía con el medio ambiente.Resultados de





Tiempo/Horas

su relación con el número de cabezas de ganado, a fin de evitar el hacinamiento.


Concentrados

1.3. Elabora esquemas de corrales redondos con mangas alargadas, indicando sus ventajas.

1.3.1. Plantean una serie de recomendaciones para hacer mejoras en las instalaciones visitadas.

1.3.2. Ejecutan plan de mejora del corral, establos y potrero de maternidad.



Guía de estudio.


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Corrales



Entrevistas

Lista de cotejo 10

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CONTENIDOS BASICOS:

1. Las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüense (NTON), Sistema de Registro e Identificación de los Animales Bovinos en Producción Primaria, Transporte e Industrialización, MIFIC.

2. Manejar animales por categoría. 3. Los principios del buen manejo de ganado bovino.4. Manejo de equipos, herramientas y utensilios en las Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA)5. Las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

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MODO DE FORMACION: HABILITACIONCURSO: GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)

UNIDADES DE APRENDIZAJECARGA HORARIA

Horas Práctica

(70%)

Horas Teoría(30%)

Total horas

1. Situación de la ganadería en Nicaragua y su importancia económica 11 5 162. Las razas de ganado doble propósito (carne y leche) explotadas en Nicaragua. 14 6 203. El manejo y cuido de las vacas gestantes 25 11 364. El manejo y cuido de las vacas recién paridas 10 5 155. El Manejo de las vacas vacías aptas para la reproducción 10 5 156. El manejo y cuido del ternero (hembra y macho) 32 13 457. Los principales factores que inducen el ataque de enfermedades en el ganado bovino

14 6 20

TOTAL 116 51 167

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PLAN DE ESTUDIO

ITINERARIO DE FORMACION

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Productor Habilitadoen

Ganado Bovino de Doble Propósito

167 Horas

I SEMESTRE

GANADO DE DOBLE PROPOSITO

II SEMESTRE

Asistente en manejo de ganado vacuno doble propósito.

Capacitador en ganado vacuno de doble propósito.

Total horas: 87 Total horas: 80

El cuido de la vaca gestante.36 horas

La Prevención de enfermedades en el ganado bovino.

20 horas

La ganadería en Nicaragua y su importancia.

16 horas

Las Razas de Ganado de carne y leche.

20 horas

El Cuido y manejo de la vaca vacía.

15 horas

El cuido de la vaca recién parida.

15 horas

El cuido del ternero.45 horas

BIBLIOGRAFIA

Enciclopedia Práctica Ganadera y Agrícola Océano Centrun.

Manual Agropecuario, Colombia 2000.

Manual Merck de Veterinaria Quinta Edición, Editorial Océano, Grupo Editorial 2000.

Manual Práctico de Ganadería. Alimentación Animal • Sanidad Animal • Mejoramiento Ganadero. María Sol Blanco, Miguel Malaver, Sonia Pezo.

Manuales para la educación agropecuaria. Ganado doble propósito (Sep/trillas).

Richard A. Battaglia. Vernón B. Mayrose. Técnicas de Manejo para Ganado y Aves de Corral. México, 1989.

Ganado Lechero, Alimentación y Administración. Enciclopedia Práctica de Ganadería, 2da parte, W.M. & P.M. Reaves. Editorial Limusa, 1989.

Producción de Bovinos de Leche, Unidad IV Material Complementario. Plan de superación profesional en Producción Animal. Inatec, febrero 1993.

Módulo Ganadería, Parte I. ETC, Matagalpa “Francisco Rivera Zeledón”.Primera edición, 1993.

HOBSON, P. (1985). Crianza de un ternero para carne. Continental. México.

MAC, (1991). Practicas de manejo con el ternero. Dirección de ganadería. Programa de desarrollo tecnológico ganadero asistencia técnica.

SÁNCHEZ, A. (1974). Identificación Animal.

UNAG, (1987). Colección de guías prácticas para el ganadero. Programa Campesino a Campesino (PCAC).

WILLIAM, S. (1991). La vaca lechera. Limusa, México.

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4 Ganado Bovino Doble Proposito 13 Diciembre 2011 Versiopn Final

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