TRABAJO COLABORATIVO No. 1

MOMENTO 1 - RECONOCIMIENTO CURSO

ACTIVIDAD 1 - 2 - 3 INDIVIDUALRECONOCIMIENTODE ACTORES

EVALUACIN SENSORIAL

BETTY VILLADA GARCIA CC. 31417294

GRUPO: - 301118-13

TUTOR: LUCAS QUINTANA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERACARTAGO, AGOSTO DE 2014

TABLA DE CONTENIDO

1. Introduccin32. Objetivo...4 3. Actividades a realizar5 4. Actividad 1. Actualizacin perfil..55. Actividad 2. Resumen entornos ..76. Actividad 3. Mapa conceptual syllabus..8 7. Conclusiones..9 8. Referencias bibliogrficas10

INTRODUCCIN

El curso Evaluacin Sensorial est diseado para que el estudiante adquiera conocimientos tericos - prcticos, para lo cual la universidad cuenta con una plataforma donde se encuentran diferentes entornos formativos que mediante actividades sincrnica y asincrnica permiten acceder a cada uno de ellos, as como a los documentos que conforman el curso, a la informacin inicia, entorno de conocimiento, aprendizaje colaborativo, aprendizaje practico, evaluacin y seguimiento y gestin, presentacin de cada uno de los entornos, el documento del syllabus y la agenda general.

La evaluacin sensorial tiene gran importancia en la industria para realizar anlisis de calidad de los alimentos. Identificando las caractersticas en un producto alimenticio con el fin de realizar procesos de transformacin, conservacin, almacenamiento y transporte, las competencias adquiridas en el curso para el profesional en alimentos brinda las herramientas necesarias que le permitirn durante el procesamiento mantener las caractersticas nutricionales y sensoriales..

OBJETIVO

Realizar el reconocimiento de los entornos que conforman el curso, los documentos del syllabus y la agenda para conocer de forma general las actividades a desarrollar durante el curso de Evaluacin Sensorial.

ACTIVIDADES A REALIZARCuadro 1. Informacin del estudiante

Informacin del estudiante

Nombre CompletoBetty Villada Garca

Telfono o celular3173751953

Correo electrnicoBettyvillada1@yahoo.es

EscuelaCiencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera

Programa Acadmico:Tecnologa de alimentos

CEADPalmira

Actividad 2 Individual

Resumen entornos de evaluacin

Cada estudiante debe navegar y revisar comprensivamente los entornos que conforman el curso (Informacin inicia, - entorno de conocimiento, - aprendizaje colaborativo, -aprendizaje practico, - evaluacin y seguimiento y gestin), el archivo de presentacin de entornos que se encuentra en el entorno de informacin inicial, el documento del syllabus, la agenda general del curso para hacer un reconocimiento general del curso y elaborar resumen que permita entender a los aspectos tratados en cada uno de los entornos

EL MODELO unadista de aprendizaje comprende un conjunto de entornos interactivos donde el estudiante desarrolla actividades sincrnica y asincrnica mediante un horario flexible y materiales didcticos, que proporciona la universidad implementando diferentes metodologas y estrategias pedaggicas aprovechando todos los recursos educativo y las nuevas tecnologas.

Entorno Informacin inicial: Este medio formativo, contiene los recursos necesarios para conocer en forma general el curso, est compuesto por: el foro novedades y general, presentacin, agenda, acuerdos y glosario

Entorno de Conocimiento: Contiene todo el material didctico y de apoyo con referencias bibliogrficas, videos, guas, mdulos con la informacin del cursos Acadmicos, los contenidos digitales, los objetos virtuales de aprendizaje (Ovas), archivos en formatos PDF, biblioteca virtual, para el correcto desarrollo del aprendizaje.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo: Mediante la interaccin sincrnica y asincrnica entre estudiantes que forman grupos y el tutor se crea un espacio de participacin e interaccin de los integrantes, este entorno est compuesto por foros donde se encuentran las gua integradora de actividades con su respectiva rbricas de evaluacin que indican los parmetros de evaluacin de las actividades que se desarrollarn. El tutor presentan en esquema general del desarrollan los trabajos colaborativos y da las recomendaciones de cada momento, as como las fechas de inicio y terminacin de las actividades para el momento inicial, intermedio y final. Con el fin de organizar el trabajo a travs de foros, chats y redes sociales como complemento del Aprendizaje empleando Web Conference.

Entorno de Aprendizaje Prctico: El estudiante encuentra con un medio para aplicar los conocimientos tericos y competencia adquirida durante el Proceso formativo, donde integrar ejercicios prcticos, segn los lineamientos del director del curso, el estudiante ingresa los avances e informes de prctica a travs de una tarea en lnea, aplicando a unas problemticas reales, las experiencia la laboratorios, trabajos de campo y experiencias profesionales dirigidas

Entorno de Seguimiento y Evaluacin: Este entorno es el espacio donde el estudiante realiza la autoevaluacin y co evaluacin de los procesos acadmicos, est compuesto por foros que son habilitados para realizar la entrega de cada uno de los trabajos finales y laboratorios, en el tambin encontrara el E portafolio para compartir los trabajos con el grupo y sus avances.

Entorno de Gestin: En este entorno, el estudiante conoce la informacin bsica de la universidad y polticas, encontrar informacin relacionada con la consejera acadmica, biblioteca, sistema de atencin al usuarioy otros documentos de inters como el reglamento estudiantil,normas de netiqueta en los ambientes virtuales de aprendizaje y reglamentacin en cuanto al plagio. Tambin hay informacin correspondiente al curso o programa.

SYLLLABUS: es un documento que contiene informacin general del curso, intencionalidades formativas y el contenidos de aprendizaje dando a conocer cada unidad y los temas que se desarrollaran en la formacin

Agenda general: presenta al estudiante las fechas y tiempos de entrega d cada una de las actividades de curso.

Del entorno de gestin realizar la lectura comprensiva de los documentos: poltica de plagio en la UNAD, N Etiqueta y los Requerimientos mnimos de hardware y software. De cada uno de ellos, redacte una conclusin de al menos tres lneas (renglones).

Dentro de la poltica sobre el plagio, se ha establecido por la universidad que los estudiante realicen sus trabajos utilizando sus propias ideas y palabras, en caso de utilizar material de otro actor es necesario tener en cuenta las citas bibliogrfica

La netiqueta en las plataformas de UNAD virtual es un conjunto de normas que permite los tratos cordiales y respetuosos dentro de los foros, chat y la mensajera con el fin de crear un ambiente armnico dentro de los grupos de trabajo

Se recomienda el uso de equipo de cmputo con las especificaciones requeridas en cuanto el sistema operativo e instalar los recursos necesarios para el desarrollo del curso.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADEscuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e IngenieraCURSO: 301118 EVALUACIN SENSORIAL

Actividad 3 Individua: Mapa conceptual syllabus

CONCLUSIONES

La evaluacin sensorial est relacionada ya que este permite determinar las propiedades organolpticas de un alimento, lo cual forma parte de la calidad en la produccin de alimentos a nivel mundial, razn por la cual la industria realiza anlisis de los alimentos, para Identificando sus principales caractersticas y su composicin nutricional.

Con el desarrollo de esta actividad permite al estudiante reconocer cada uno de los entornos de la plataforma y los temas del curso para realizar el correcto desarrollo de la asignatura

Con la elaboracin del mapa conceptual del documento Syllabus que se encontr en el entorno de conocimiento, identificamos cada una de las unidades que se desarrollarn en el curso, as como la metodologa de evolucin, de aprendizaje tanto terico como el componente practico que apoya las competencias aprendidas durante la formacin que hacen que el profesional en alimentos pueda garantizar la inocuidad y calidad de un producto conservando sus principales caractersticas

BIBLIOGRAFA

Pginas de internet. Recuperado

http://66.165.175.209/campus17_20142/file.php/194/20142/GUIA_INTEGRADORA_2014-2.pdfhttp://66.165.175.209/campus17_20142/course/view.php?id=194http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301118/DOCUMENTO_2007_POLITICAPLAGIO.pdfhttp://66.165.175.209/campus17_20142/file.php/194/DOCUMENTO_2007_NETIQUETAVIRTUAL.pdfhttp://informacion.unad.edu.co/preguntas-frecuentes/campus-virtual/235-que-equipo-es-preciso-para-seguir-el-curso-optimamente