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y más ...
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Rafael Mármol, es un valenciano de
adopción.
Es cocinero y repostero que, por oficio y devoción,
ha desarrollado toda su labor entre los hoteles y restaurantes más importantes de España. Ha dirigido los fogones del hotel Meliá Valencia Palace, siendo Chef Ejecutivo y coordinador de los hoteles Meliá SH de la Comunitat Valenciana en su última ocupación profesional.
Es autor de los libros de cocina: Mejores arroces del mundo (Carena editors), Cocina tradicional valenciana (Carena editors) y Arroces y Risottos (Oberón).
Repostería tradicional valenciana (Editorial Samaruc), es su último libro.
Título: Cocina Tradicional Valenciana
Autor: Rafael Mármol
Pvp: 17,50 €
Isbn: 978-84-16772-01-8
El autor, Rafael Mármol, ha seleccionado con mimo cada una de las recetas que encontrarás en este volumen.
A través de su elaboración, o mejor aún, de su degustación, recorrerás nuestra geografía y sus sabores más genuinos y tradicionales.
Al pasear por uno de nuestros pueblos, ¿quién no se ha sentido atraído por un irresistible aroma y ha llegado al horno del lugar donde delicias dulces y saladas se ofrecen a la vista del visitante?
Con este libro, conseguirás llevar a tu casa esos sabores y aromas que creíamos olvidados y que nos transportan a una cocina sin artificios, donde reinan los sabores puros y auténticos de nuestra repostería.
Por su sencillez y variedad, este libro es una pequeña joya que te hará amar la repostería tradicional valenciana.
Corona de Gloria
Tarta Cristina
Brazo Gitano de Boniato
Buñuelos de Calabaza
Coca de Llanda
Coca de Nous i Panses
