3-GRUPOS DE ALIMENTOS - Foroactua · 2016. 1. 15. · Historia de la Pirámide Alimentaria USDA...
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GRUPOS DE ALIMENTOS Dra Zugasti, Dra Petrina, Dra Cadenas
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GRUPOS DE ALIMENTOSDra Zugasti, Dra Petrina, Dra Cadenas
Muchos factores inciden...
EdadActividad
Física
GenéticaSexo
Estilos de Vida
Otros
Historia de la Pirámide Alimentaria
USDA publica primer
dietario con recomen-daciones alimenta-
rias
USDA publica
“Guía de los Alimentos
para Niños”. 5 grupos
alimentarios
Leche /Carnes
Cereales
Frutas / Vegetales
Alimentos Grasos
Alimentos Azucarados
“Basic Seven”pensado
para alimentación
en la escasez
durante la guerra.
“Basic Four”
simplifica-ción de “Basic Seven”
Leche
Carnes
Frutas / Vegetales
Cereales / Granos
Leche
Carnes
Frutas / Vegetales
Cereales / Granos
Grasas / Azúcares /
Alcohol
“Basic Four Modified”se agrega
una categoría de
consumo moderado
para enfrentar
problemas cardíacos
Conferencia Nacional de
NutriciónIntroducción de concepto de Ingesta Calórica Diaria
1894 1916 1941 1943 1945 1970 1992
Publicación Pirámide
Alimentaria tradicional en forma gráfica
HOY
Fuente: The USDA Food Pyramid: http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/index.htm
Pirámide USDA 1992
Pirámide de la dieta saludable (SENC 1995)
PIRÁMIDES
Pirámide SENC 2004
My Pyramid, USDA 2005
Pirámide alimentaria para niños y adolescentes (Universidad Politécnica de Madrid 1997)
La pirámide “del estilode vida saludable”para niños y adolescentes(Universidad Politécnica de Madrid 2008)
Nutr Hosp 2008; 23(2):159-168
Modified MyPyramid for older adults (2008)
J Nutr 2008; 138:5-11
RUEDAS
Rueda de alimentos. Programa EDALNU(MSanidad 1970-80)
La nueva rueda de alimentos(SEDCA 2005)
Rombo de la alimentación(MSC 1995)
OTROS...
DIETA EQUILIBRADA
• Suficiente• Variada• Moderada• Proporcionada• Apetecible• Profiláctica
Frecuencia de consumo recomendada (SENC 2004)
Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC 2004)
RD GUÍAS
Hacen referencia a nutrientes Hacen referencia a alimentos
No incluyen sustancias que no sean nutrientes, o nutrientes no esenciales
Incluyen sustancias como la fibra y el colesterol
Establece valores según grupos edad-sexo Son recomendaciones generales
Sirven para establecer la política sanitaria Forman parte de la política sanitaria
Están diseñadas para mantener la salud Dirigidas a la prevención de enfermedades crónicas concretas
Están establecidas basándose en una evidencia experimental Las evidencias suelen ser indirectas asociaciones observadas entre dietas e incidencia de enfermedad
No hay alimentos...
MALOS
BUENOS
REGULARES
PIRÁMIDE 1º CURSO ALIMENTACIÓN SEEN
Y EN ZARAGOZA 2009…
¡MUCHAS GRACIAS!
