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healthy living Cmo leer las etiquetasde los alimentos

Una leda rpida a la etiqueta

de Datos de nutricin puedeayudarlo a detectar los alimentosque son buenos para su salud.

HEALTH EDUCATION

Puede obtener informacin sobre lo

que come leyendo la etiqueta deDatos de nutricin en los alimentosque compra. Utilizada de manera correcta,esta informacin puede ayudarlo a elegiralimentos ms saludables.

Tamao de la porcin:Mire primero aqu!Es su porcin igual a la que figura enla etiqueta? Si come el doble del tamaode la porcin indicada, necesita duplicar

las caloras y los valores de los nutrientes.Si tiene diabetes o sigue un plan de ali-mentacin especfico, es posible que eltamao de la porcin que se indica enla etiqueta no coincida con el tamaode las porciones indicadas en su plan dealimentacin. Controle siempre porsegunda vez el tamao de la porcin.Vea una muestra de la etiqueta al dorso.

CalorasEsta es la cantidad de caloras que con-

sumir en una porcin de este producto.Si est intentando perder peso, reduzcael consumo de caloras. Se puede decirque un alimento tiene bajo contenidode caloras si contiene menos de 40caloras por porcin.

Grasas totalesEsto le indicar la cantidad de grasasque contiene una porcin. La mayorade las personas necesitan reducir el con-sumo de grasas. Un alimento con bajo

contenido de grasas contiene 3 gramos (g)o menos de grasas totales por porcin.

Grasas saturadas y grasas trans

Las grasas saturadas y las grasas transestn incluidas en la cantidad total de

grasas. Tambin se las menciona por

separado porque son dos tipos de grasasque deberamos tratar de limitar o evitaren nuestras dietas.

Las grasas saturadas y las grasas trans ensu dieta pueden elevar el nivel de coles-terol. Las dietas con alto contenido deestas grasas pueden aumentar el riesgode enfermedades cardiacas. Las grasastrans aumentan el riesgo ms que lasgrasas saturadas. Las grasas trans no sloaumentan los niveles totales de colesterol,

sino que adems disminuyen los nivelesdel colesterol bueno (HDL) que le ayudaa protegerse contra una enfermedadcardiaca.

Un alimento tiene bajo contenido degrasas saturadas si contiene menos de 1gramo por porcin. Intente consumirmenos de 20 gramos de grasas saturadaspor da y la menor cantidad de grasastrans posible.

ColesterolEl colesterol se encuentra slo en ali-mentos de origen animal, tales comocarnes, aves, pescado, huevos y productoslcteos. Trate de mantener su consumode colesterol por debajo de los 300 mgpor da. Un alimento con bajo contenidode colesterol contiene menos de 20 mgpor porcin.

SodioSe lo conoce como sal. Un consumo

elevado de sodio puede aumentar supresin arterial. Intente consumir menosde 2,400 mg por da. Un alimento conbajo contenido de sodio contiene 140mg o menos en una porcin.

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Carbohidratos totalesLos carbohidratos estn presentes en elpan, pastas, arroz, cereales, frutas, papas,verduras con almidones y dulces. Si tienediabetes, preste atencin a los gramosde los carbohidratos totales por porciny no slo a los gramos de azcar.

Fibra alimentaria

Es importante consumir muchas fibras,y la mayora de los estadounidenses noconsume cantidad suficiente. Intenteconsumir entre 25 y 30 g de fibras porda. La fibra se encuentra en granosenteros, verduras y frutas.

Azcares

El azcar se menciona por separado ytambin se incluye en los gramostotales de carbohidratos. Incluye azcaren su estado natural y azcar agregada.

ProtenasLas protenas se encuentran en alimentosde origen vegetal y animal, incluidos

frijoles, nueces, pescado, aves, carnes,huevos y productos lcteos.

Porcentaje del valor diario(VD)Es la cantidad de cada nutriente queeste alimento aporta a una dieta de2,000 caloras. Usted puede consumirms o menos caloras por da, por lotanto sus porcentajes pueden diferir. Loimportante de estos porcentajes es quemuestran cuando un alimento tiene

alto o bajo contenido de algo. Si elvalor es del 20% o ms, el contenido seconsidera alto. Si el valor es del 5% omenos, se considera bajo.

Etiqueta de muestra de macarrones con queso

Controle el tamao de la porcin: Mire eltamao de la porcin y para averiguar cuntas

porciones consume en verdad. Si come dospociones, duplicar las caloras y los nutrientes,

incluido el Porcentaje de Valores Diarios (VD).

Cuente sus caloras: Mire las caloras indi-cadas en la etiqueta y comprelas con losnutrientes que contiene. Luego, decida si elalimento es una buena opcin para usted.

Conozca sus grasas. Busque alimentos conbajo contenido de grasas saturadas, grasastrans y colesterol para ayudar a reducir elriesgo de enfermedades cardiacas (si el VDes 5% o menos). No existe un VD paragrasas trans porque es mejor limitar o evitarsu consumo por completo.

Controle su nivel de sodio. Los alimentosprocesados, como estos macarrones con

queso, tienen a menudo un alto contenido desodio. Busque alimentos bajos en sodio que

tengan menos de 140 mg por contenido.

Es posible que se indiquen algunas vitami-nas y minerales con un porcentaje de valores

diarios en una porcin.

Los Valores diarios le indican la cantidadque usted debera consumir en una dieta de2,000 2,500 caloras. Esta seccin es igualen todas las etiquetas de alimentos. Sirvecomo referencia para recordarle los nutrientes

que debera consumir por da.

Recordatorio de la cantidad de caloras enun gramo de grasa, carbohidratos y protenas.

Esto es igual en todas las etiquetas de alimentos.

Calories per gram:

Fat 9 Carbohydrates 4 Protein 4

Otros recursos Conctese con nuestro sitio Web en kp.org para acceder a enciclopedias sobre salud y

medicamentos, programas interactivos, clases sobre salud, etc.

Visite kp.org/nutrition para obtener ms consejos para una alimentacin saludable.

Comunquese con su Centro o Departamento de Educacin de la Salud de Kaiser

Permanente para obtener informacin, programas u otros recursos sobre salud.

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915810037 (Revised 5-08) How to Read the Food Label

Esta informacin no tiene como objetivo diagnosticar problemas de salud ni tomar el lugar de los consejos mdicos ni del cuidado que usted recibe de su doctoro de otro profesional de la salud. Si tiene problemas de salud persistentes, o si tiene preguntas adicionales, por favor consulte con su doctor.