Revista trimestral de la Universidad Interserranadel Estado de Puebla - Chilchotla

AÑO 0 VOL. 1 NUM. 1 NOVIEMBRE 2015

Métodos de cosecha y siembra de clamidosporasde huitlacoche Ustilago maydis en cepas localespara variedades criollas de maíz

Compendio de Actividades Académicas Periodo Agosto - Noviembre 2015

1er Congreso de Integración de las TIC´s y los Negocios3° Congreso Estatal de Veterinaria

Compendio de Actividades de

Vinculación y Extensión Periodo Agosto - Noviembre 2015

DIRECTORIO

Lic. Carlos Alfredo Lozano DíazEncargado de la Rectoría

Ing. Ignacio Tapia SánchezDirector de Vinculación y Extensión

Ing. Samuel Luis RojasDirector Académico

Ing. Marco A. Álvarez RodríguezDirector de Planeación y Evaluación

C.P. Ma. S. Gloría Hernández LópezDirectora de Administración y Finanzas

Dr. Adalberto Urbano JuárezAbogado General

Lic. Ma. del Carmen Álvarez RodríguezEncargada del Despacho de la Dirección de Gestión y Enlace Institucional

EDITORES

Ing. Samuel Luis Rojas

Ing. Ignacio Tapia Sánchez

DISEÑO DE PORTADA

Ing. Miguel Ángel González Martínez

Medio informativo de la Universidad Interserranadel Estado de Puebla-Chilchotla, para servir a México. El contenido de los artículos científicos son responsabilidad de cada autor.

Colaboraciones, promoción, distribución y suscripciones:Dirección Académica y Dirección de Vinculación y Extensón de la Universidad Interserrana del Estado de Puebla - Chilchotla, Av. Miguel Hidalgo s/n, Rafael J. García, Chilchotla, Puebla.CP. 75070.

Teléfonos: 01 (282) 8 28 61 01 Ext. 107 y 108

http//:www.uich.edu.mx

vinculacion_uich@hotmail.comsamluisrojas@hotmail.com Año 0, Número 0012015

Foto portada: Samuel Luis Rojas

Foto contraportada: Ignacio Tapia Sánchez

C O N T E N I D O

ACTIVIDADES SUSTANTIVAS

Compendio de Actividades Académicas ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .04

...............11

1er .....................................19

3er .........................................................................20

Compendio de Actividades de Vinculación y Extensión

Congreso de Integración de las TIC´s y los negocios

Congreso Estatal Veterinario

ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN

Métodos de cosecha y siembrade clamidosporas de huitlacoche ......................21

EXTENSIÓN Y DIFUSIÓN CULTURAL

Sección Cultural Universitaria ............................27

Victorius et deinceps, Semper in proelio

Mensaje del Encargado de la Rectoría................01

MENSAJE DEL ENCARGADO DE LA RECTORÍA

La Comunidad de la Universidad Interserrana del Estado de Puebla -

Chilchotla (UICh), se congratula por la aparición de la Revista trimestral

“Xilxotla”, la cual emerge como un recurso muy útil para mirar y difundir el

esfuerzo, así como el trabajo y quehacer universitario que se viene realizando

en esta gran Institución.

Consideramos que un objetivo fundamental de este proyecto se cumple a

cabalidad, el cual seguramente reforzará la pertinencia y orgullo de nuestra

comunidad por pertenecer a esta casa de estudios; cada ejemplar busca

mantener como elementos centrales la inspiración que será capaz de forjar

nuevas ideas que nacerán de los lectores inteligentes y conscientes, para

quienes va dirigida esta obra.

Es pertinente señalar que esta revista se ha concebido con el deseo unánime

de difundir los logros y acciones que cada miembro de la Comunidad realiza,

además de crear un espacio para el arte, la ciencia y la cultura, que permita

al lector conocer y a su vez cultivarse en temas que amplíen su perspectiva y

cultura.

Desde que me fue presentada la propuesta por el Ing. Samuel Luis Rojas y el

Ing. Ignacio Tapia Sánchez; no dudé en apoyarla en todo momento, es por

ello que con gusto y orgullo escribo estas líneas, deseando que esta primer

edición sea tan solo el inicio de muchas otra más, y no dudo que con el apoyo

y retroalimentación de cada uno de los miembros de la comunidad

universitaria, esta revista se consolide en el corto plazo.

Victorius et deinceps, Semper in proelio

Lic. Carlos Alfredo Lozano Díaz

Encargado de la Rectoría de la Universidad

Noviembre de 2015

Pág. 01

Compendio de Actividades Académicas

Periodo Agosto - Noviembre 2015

Pág. 02

Capacitación y Evaluación Docente.

El Ing. Samuel Luis Rojas, asistió al curso

de capacitación “Series de Tiempo y

Pronóstico Macro económicos”,

impartido por la Universidad Autónoma

Chapingo, dicho curso tuvo como objetivo

el Conocer las nuevas técnicas de

pronóstico que son relevantes para la toma

de decisiones de política económica y que

a su vez ayudaran a fortalecer la Carrera en

Administración y negocios de la Institución.

Del 07 al 12 de Septiembre; la Lic.

Rosario Cortes Hernández y el Ing.

Jorge Alberto Cortes Morales,

docentes de la Universidad asistieron a la

Expo-Tecnología Monterrey 2015, con el fin

d e a c t u a l i z a r s e e n t e m a s d e

telecomunicaciones, video-vigilancia,

VolP y antivirus, buscando que esta visita,

fortalezca los contenidos temáticos de la

Carrera de Ingeniería en Sistemas

Computacionales, así como también a

cualquier persona que lo solicite.

Pág. 03

Programa Institucional de Tutorías

En el Programa Estratégico de Tutorías se

ha proporcionado seguimiento de

casos mediante el fortalecimiento de la

acción tutorial, para poder intervenir en

situaciones de ausentismo, bajo rendimiento

académico y/o índice de reprobación para

evitar la deserción escolar.

Del 16 de agosto al 10 de Noviembre, se reali-

zaron las siguientes actividades:

* Del 16 al 30 de agosto, 22 docentes

de la Institución asistieron al curso de

capacitación “Formación Tutorial”

impartido en la Universidad; con la

finalidad de fortalecer los mecanis-

mos de intervención y seguimiento

mediante la acción tutorial.

Se aplicó la ficha de identificación

individual a alumnos de nuevo ingreso

para el seguimiento y tratamiento de

casos especiales.

* Se realizaron 4 reuniones con tutores y

docentes de las diferentes Carreras

para dar a conocer el seguimiento de

casos personalizados que se están

atendiendo en el Área de Trabajo

Social.

* Se brinda de forma continua el apoyo

a estudiantes para detectar y atender

c a s o s d e

a u s e n t i s m o

y b a j o

rendimiento

escolar.

* Se brindó

a t e n c i ó n

personalizada

a 6 c a s o s

derivados por

t u t o r e s d e

grupo.

Pág. 04

Viajes de estudio, recorridos y visitas

Los días 28 de agosto y 8 de septiembre del

presente año, 72 alumnos del 1er semestre

del Tronco Común “A, B y C”, coordinados

por la Dra. María Liliana Hernández Pérez,

visitaron el Centro Ecoturístico de Ocozotla,

ubicado en la localidad de González Ortega,

Lafragua.

El 31 de Agosto del presente año, 24 alumnos del 5° y

7° semestre de la Carrera de Ingeniería

Agroindustrial, coordinados por el Ing. Elí Martínez

Cortes, visitaron las instalaciones de la Central

Nucleoeléctrica Laguna Verde, ubicado en el Municipio de

Alto Lucero, Laguna Verde, Veracruz

El 9 de Septiembre del presente año, 35

alumnos de 9° y 7° semestre de la carrera

de Ingeniería en Desarrollo Sustentable

con Orientación en Ecobiología de la

Institución, coordinados por el Ing. Gregorio

Raúl Caricio Coscatl, visitaron las instalaciones

de la Comisión Federal de Electricidad,

ubicada en los Humeros, Chignautla, Puebla.

Pág. 05

Del 01 al 5 de septiembre de 2015, 26 alumnos

del 9° semestre de la Carrera de Ingeniería en

Desarrollo Sustentable con orientación en

Veterinaria y Zootecnia, coordinados por el M.V.Z.

Cesar Omar Cortez Soria, visitaron las instalaciones del

POLIFORUM, para participar en el XX Congreso

Veterinario, organizado por el Colegio Veterinario del

Estado de Guanajuato, celebrado en la Ciudad de

León, Guanajuato.

Viajes de estudio, recorridos y visitas

El día 9 de Septiembre, 3 alumnos de la Carrera de Desarrollo Sustentable con o r i e n t a c i ó n e n E c o b i o l o g í a ,

coordinados por el Ing. Alberto Hernández Ortiz, asistieron al Municipio de Aljojuca, Puebla, con el fin de ser partícipes en la asesoría técnica de proyectos productivos de manzana, con lo cual se busca reforzar los conocimientos de las asignaturas de fruticultura y diseño y formulación de proyectos.

El 11 de septiembre 5 alumnos de la

Carrera de Ingeniería en Desarrollo

Sustentable con orientación en

Ecobiologia de la Institución, coordinados

por el Ing. Jair Williams Huerta Hernández,

asistieron al Segundo Taller denominado

“Fortalecimiento a la seguridad Alimentaria

a través de empresas rurales” realizado en

Ciudad Serdán, Puebla. En dicho taller los

alumnos escucharon a los diferentes

ponentes interesados en asegurar la

alimentación hacia los pueblos rurales, así

como también el valor de la equidad de

género en las empresas rurales.

El 6 de octubre del presente año; 28 alumnos

de 1er y 3º semestre grupos B de la Carrera

de Ingeniería Sistemas Computacionales de

la Universidad Interserrana del Estado de Puebla-

Chilchotla, coordinados por la Lic. Rosario Cortes

H e r n á n d e z , a s i s t i e r o n a l 3 e r f o r o d e

emprendimiento e innovación LAB4, celebrado en

el Centro de Convenciones de la Ciudad de

Puebla.

Pág. 06

Viajes de estudio, recorridos y visitas

El día 07 de octubre, 18 alumnos de

3er semestre grupo B de la Carrera

de Ingenier ía en Desar ro l lo

Sus tentable con or ientac ión en

Veterinaria y Zootecnia, coordinados por

el M.V.Z. Israel Hernández González,

rea l i za ron t rabajos de podas y

reubicación de abejas en la Hacienda de

Santa Rita ubicada en la zona de

Tlachichuca, Puebla; la cual fue donada

a la Universidad por el Lic. Uruviel

González Vieyra, actual Presidente

Municipal de Tlachichuca, así como 4

hectáreas de terrenos de cultivo,

destinadas a fortalecer las actividades de

agronomía.

Del 13 al 16 de octubre, 23 alumnos, 8

del 1er semestre y 16 del 3er

semestre grupo B de la Carrera de

Ingeniería en Desarrollo Sustentable con

orientación en Ecobiologia, coordinados

por el Ing. Jair Williams Huerta Hernández,

asistieron al 5° Congreso Nacional de

investigación en Cambio Climático,

realizado en las Instalaciones del Edificio

Inteligente del Instituto Politécnico Nacional

IPN, en México D.F.

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Prácticas Académicas por Carrera

Durante el periodo que comprende el 16 de Agosto al 10 de Noviembre, se han realizado un total de 337 prácticas académicas, desglosándose de la siguiente manera

R E P O R T E D E P R Á C T IC A S A C A D É M IC A S , 2 0 1 5

C A R R E R A 1 6 D E

A G O S T O S E P T IE M B R E O C T U B R E

1 0 D E N O V IE M B R E

T O T A L

IN G . S IS T E M A S C O M P U T A C IO N A L E S

8 2 6 2 3 7 6 4

L IC . A D M IN IS T R A C IO N Y N E G O C IO S

6 1 4 1 4 4 3 8

IN G E N IE R IA A G R O IN D U S T R IA L

9 3 6 3 8 1 1 9 4

D E S . S U S T . E C O B IO L O G IA 1 2 3 0 2 7 9 7 8

D E S . S U S T . V E T E R IN A R IA 5 2 4 2 7 7 6 3

T O T A L 4 0 1 3 0 1 2 9 3 8 3 3 7

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Compendio de Actividades de Vinculación

Periodo Agosto - Noviembre 2015

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Promoción y difusión

Se ha dado inicio a la campaña de difusión y promoción de la oferta educativa de la Universidad; en el mes de octubre se participó en 3 Ferias Universitarias: el día 8 de octubre en el municipio de Tepeaca, el 13 de octubre en Tecamachalco y el

día 22 en Perote, Veracruz; en estos eventos se obsequiaron trípticos, folders y bolígrafos a los estudiantes que asistieron.

Se hizo entrega de Paquetes de

Bienvenida a alumnos de 1er semestre

con el objetivo de dar a conocer los

servicios que ofrece la Universidad, así como

la descripción detallada de cada una de las

Carreras; paquetes integrados por un Manual

de Inducción, una playera, un folder y un

bolígrafo institucionales.

Mediante las transmisiones del programa Conciencia y Tecnología para el

Campo, en el 95.9 de Libres Fm, se difunden las actividades de la Universidad

con la participación entusiasta de docentes, alumnos e invitados especiales;

quienes brindan información importante para el sector agropecuario.

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Programa de Estímulos por alto desempeño académico

3 estudiantes de la Universidad, recibieron un

estímulo económico de parte del Gobierno

del Estado, dentro del Programa de

“Estímulos para intercambio internacional, alto

desempeño académico y emprendedor de

universitarios poblanos 2015"; el día 25 de agosto

los alumnos Aurea Melgarejo Palafox, Reyes

Gustavo Gutiérrez Hernández y Mauricio Castillo

Hernández, asistieron a la ceremonia para recibir

de manos del C. Gobernador del Estado su

Reconocimiento.

Vinculación con el Sector Productivo

S

actividad que permita satisfacer necesidades académicas y sociales; y aquellas que contribuyan al desarrollo académico de los estudiantes, al de los e f i r m ó u n C o n v e n i o d e Municipios y la Región. Esta firma de Colaboración Académica con convenio se suscribió con 9 Directores Instituciones Educativas del Nivel de Bachilleratos, Telebachilleratos, Medio Superior (IEMS), con la finalidad Bachilleratos digitales y tecnológicos; d e f o r t a l e c e r l a s a c t i v i d a d e s además se contó con la participación cur r icu lares y ext racur r icu lares del Prof. Luis Alberto Alemán Vázquez, relacionadas con el arte, medio Supervisor de la Zona 010, y de las ambiente, cultura, tecnología, ciencia, Regidurías de Educación y Salud del deporte, agricultura, al imentos, municipio de Chilchotla.administración, negocios, veterinaria y

zootecnia, así como cualquier otra

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Asistencia a CUMBRE CENIT 2015

Se participó en la Cumbre de Emprendimiento Netwotking, Innovación y Tecnología (CENIT), que se realizó en el Centro Expositor de la Ciudad de Puebla del 22 al 24 de septiembre;

evento que fomenta el emprendedurismo y al q u e a s i s t i e r o n 2 d o c e n t e s y estudiantes de 1er y 3er semestre de la C a r r e r a d e Administ ración y Negoc ios ; qu ienes participaron en los talleres y conferencias i m p a r t i d a s s o b r e liderazgo, desarrollo de ideas innovadoras , encuentro de negocios , n e t w o r k i n g y mercadotecnia; asimismo, se presentó un stand con 4 productos innovadores: Filtro para agua de lluvia, fertilizante orgánico, Jabón para diabéticos y Jugo diurético.

Programa IMPULSA

El día 7 de septiembre se asistió a la Ceremonia d e c l a u s u r a d e l

Programa de Jóvenes E m p r e n d e d o r e s d e I M P U L S A , e n e l c u a l p a r t i c i p a m o s c o n 3

empresas estudiantiles conformadas por 36 estudiantes obteniendo la empresa BOTAMEX Reconocimiento especial por su trabajo de comercialización; asimismo, los alumnos Gerardo Jonathan Herrera Ortiz y Gregorio Alexis Díaz Méndez estuvieron nominados como mejor Director de Empresas -y mejor Jefe de mercadotecnia.

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Apoyo a Bachilleratos

CŸ omo producto de la firma de Convenio con los Bachilleratos, se han otorgado los siguientes apoyos:ŸUso del Laboratorio de Cómputo para la aplicación de la Prueba EXADI, por alumnos de los Bachilleratos “Miguel Hidalgo” y “José Ignacio Gregorio Comonfort” del municipio de Chilchotla.Ÿ Análisis microbiológico de un producto alimenticio para el CECYTE Plantel estudiantes de los Bachilleratos “Miguel Guadalupe Victoria. Hidalgo” y “Mártires del 68” de Chilchotla

Ÿ A s e s o r í a y Quimixtlan, a la Feria Mexicana de p a r a e l Ciencias e Ingeniería en la Ciudad de desarrollo de Puebla los días 22 y 23 de octubre.3 productos Ÿ 3 Prácticas experimentales sobre innovadores química de los alimentos a estudiantes a a lumnos del COBAEP, Plantel 35 de Chilchotla.del COBAEP, Ÿ Participación de 4 docentes como Plantel 35 de jurados en concursos académicos, Chilchotla. regionales y estatales.Ÿ Asistencia d e

Propuesta técnica y económica para Granjas Carroll

Se presentó una propuesta a Granjas Carroll de México, consistente en un

“Estudio de Efectividad Biológica de un Biofertilizante a base de Excretas de

Cerdo; en Parcelas Experimentales de Cultivos”, el cual fue expuesto al Ing.

David Alcázar Soto, Jefe del Departamento de Ambiente y Energía de Granjas Carroll;

este Estudio pretende dar un servicio profesional en el que se involucre a estudiantes y

egresados; y que sirva también como base para Tesis profesionales.

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Participación en Concursos

Sse inscribieron 5 proyectos realizados por 17

estudiantes.

e p a r t i c i p ó e n l o c o n c u r s o s Con la presentación de 4 Estudios de UNIVERSITARIOS POR EL DESARROLLO Investigación se participó en el V SIMPOSIO AGRARIO Y EL SERVICIO SOCIAL 2015, y DE INVESTIGACIÓN DEL PARQUE NACIONAL en PREMIOS ESTUDIOS AGRARIOS 2015 que IZTACCÍHUATL POPOCATÉPETL, en la convoca la Procuraduria Agraria y el modalidad de cartel; evento que se realizó Instituto Mexicano de la Juventud; a los que el día 14 de agosto en el Salón Barroco del

Edificio Carolino de la BUAP; recibiendo

Reconocimiento de parte del L ic.

Raymundo Omar Mladonado Pérez

Campos, Asesor y Jefe de Responsabilidad

del Parque Nacional Izta – Popo, por los

conocimientos y profesionalismo de

nuestros estudiantes durante sus prácticas

profesionales; cabe mencionar que dichos

proyectos son la base de sus tesis

profesionales.

Con 10 proyectos de investigación e innovación tecnológica, se participó en el

4° Encuentro de Jóvenes Investigadores 2015, que organizó el Consejo Estatal

de Ciencia y Tecnología del Estado los días 8 y 9 de octubre en el Centro de

Convenciones de la Ciudad de Puebla. En este evento participaron 11 proyectos en

las categorías de Energía, Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable, Ciencias

Agropecuarias, Salud e Ingenierías; representados por 6 alumnos y 7 ex alumnos.

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Eventos Culturales

Se participó en la XVI edición del Festival Mundial de Coros, ofreciendo un gran Concierto Coral a la comunidad universitaria y al público en general el día 19 de agosto, con la presencia del Orfeón Caribeño Randy Juarbe de Puerto Rico y

teniendo como recinto cultural la Iglesia de San Pedro en Chilchotla; registrándose una asistencia de cerca de 400 p e r s o n a s . A s i m i s m o , e n c o l a b o r a c i ó n c o n e l Ayuntamiento de Tlachichuca Puebla, se ofreció un concierto con la presentación del Coro de niños no videntes “Notas de Luz” de Ecuador, quienes el día 20 de agosto deleitaron a estudiantes y público en general que se dieron cita en la Iglesia de la Inmaculada Concepción de dicho municipio.

Bienvenida a alumnos de nuevo ingreso

Se realizó una amena convivencia o r g a n i z a d a p o r e l á r e a d e vinculación, en la que se llevaron a

cabo diversas actividades lúdicas para promover la integración de los estudiantes de nuevo ingreso del ciclo escolar 2015 - 2016 de esta casa de estudios.

Pág. 15

Eventos Deportivos y recreativos

Con motivo del 1er Congreso Integración de las TIC´s y los Negocios, se

realizaron una serie de actividades lúdicas para coadyuvar a la formación

integral de los estudiantes; se organizó un concurso de fotomontaje, eventos

deportivos, culturales y sociales en los que participaron de forma entusiasta los

alumnos de la Universidad.

D Fomentando valores cívicos y u r a n t e e l 3 e r C o n g r e s o

V e t e r i n a r i o s e r e a l i z a r o n p r o m o v i e n d o l a c u l t u r a ,

actividades de entretenimiento participamos en el desfile del 16 de para los estudiantes, entre las que Septiembre y en el concurso de destacan: carrera de botas y sombrero, o f r e n d a s c o n v o c a d o p o r e l concurso la pareja veterinaria, toro Ayuntamiento de Chilchotla. mecánico y el ya tradicional rodeo; El Cineclub presentó el ciclo “Viva t e r m i n a n d o c o n u n a a m e n a México” donde se proyectaron convivencia. películas de corte histórico y social.

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1er Congreso “Integración de las TIC´s y los Negocios”

Dcomo los negocios y conocer de personas expertas

el 25 al 27 de agosto, la Academia de y especializadas sobre los problemas, retos,

Ingeniería en Sistemas Computacionales soluciones y nichos de oportunidad que

en apoyo con la Carrera de e n f r e n t a n e s t a s á r e a s

Licenciatura en Administración y actualmente en México y en er

Negocios, organizaron el 1 el mundo; durante los dos

C o n g r e s o d e días de este evento

A d m i n i s t r a c i ó n y asistieron 556 alumnos

Negocios e Ingeniería en de la Institución e

S i s t e m a s invitados especiales.

ComputacionalesdenomiAsimismo, el 26 y 27 de

nado “Integración de las Agosto, se organizó el 1er

TIC´s y los Negocios”, con la Curso Taller Redes Inalámbricas

participación de 8 conferencias en el marco del 1er Congreso las TIC´s y los

especializadas en el ámbito de los negocios y la Negocios, en el cual participaron 60

computación, desarrollando temas alumnos de los diferentes

c o m o “ E f i c i e n c i a y semestres y carreras,

Product iv idad” , “Caso dicho curso persigue

práctico de Seguridad en actual i zar a los

Redes”; el objetivo del e s t u d i a n t e s e n

evento busca mantener temas selectos de

actualizados y ofrecer un redes inalámbricas

punto de reunión a los como oportunidad de

profesionales, estudiantes y a negocios y emprendimiento.

toda persona interesada en las

Tecnologías de Información y Comunicación, así

Pág. 17

Reporte

especial

Por: M.C. Diana Pérez Montes.Jefa del Departamento de Sistemas Computacionales y

Administración y Negocios

2° Congreso Estatal de Veterinaria

Despecializados de los sectores privado, el 22 al 24 de septiembre, la Academia académico y gubernamental, desarrollando de Ingeniería en Desarrollo Sustentable temas de Sanidad animal, producción pecuaria, con Orientación en Veterinaria y etología y bienestar animal así como Zootecnia, organizó el “2° Congreso Estatal normatividad aplicable a procesos productivos, Veterinario, UICh 2015”, con fin de que los por la magnitud e importancia del evento, se alumnos que cursan la carrera, actualicen sus contó con la asistencia de 268 alumnos de la conocimientos en las áreas de producción UICH, 50 alumnos de la Universidad Realística pecuaria, además de vincularse con los sectores campus Puebla, 8 alumnos de la BUAP y 5 productivos de su ámbito, en dicha actividad se productores.contó con la asistencia de 8 ponentes

E

.

l día 29 de Septiembre del presente año,

8 alumnos del 9° semestre de la carrera de

Ingeniería en Desarrollo Sustentable con

orientación en Veterinaria y Zootecnia de la

Institución, coordinados por el M.V.Z. Cesar

Omar Cortez Soria, asistieron a la UPAEP en la

Ciudad de Puebla, para participar en el foro

alusivo al “Día Mundial Contra la Rabia 2015”

Pág. 18

Reporte

especial

Por: M.V.Z. César Omar Cortés Soria.Docente de la Carrera de Ingeniería en Desarrollo Sustentable con orientación en Veterinaria y

Zootecnia

“MÉTODOS DE COSECHA Y SIEMBRA DE CLAMIDOSPORAS DE Ustilago maydis EN CEPAS LOCALES PARA VARIEDADES CRIOLLAS DE MAÍZ.”

1 2 1 2María Concepción Hernández Luna , Marcelina Ortiz Medel - Universidad Interserrana del Estado de Puebla-Chilchotla 2, marce_405@hotmail.com1marialuna_24@live.com.mx

Resumen

La enfermedad inducida por este hongo es

conocida como “tizón del maíz” o “cuitlacoche”,

nombre Náhuatl por el cuál se conoce en México.

Esta enfermedad se caracteriza por la

formación de tumores o agallas en

las hojas, tallos, espigas y

mazorcas (Flores et al 2009).

La propagación de U.

maydis es sexual o asexual

obteniendo espor id ias

siendo el principal órgano

reproductivo, los estudios

acerca de los medios de

reproducción de este hongo es

poco estudiado ya que requiere

condiciones específicas para el desarrollo

de estas (Leal, 1996), por lo cual se plantea este

trabajo de investigación, para evaluar los métodos

de cosecha y siembra en diferentes estados de la

huésped.

Una de las enfermedades que afecta al maíz es el

huitlacoche considerado un alimento humano con

características nutrimentales muy atractivas

y sabor único que se produce en

plantas de maíz por la infección del

hongo Ust i lago maydis . Es

considerado una delicadeza

culinaria en algunas regiones de

México, Estados Unidos y Europa

y el consumo actual se está

incrementando notablemente.

Este alimento es muy cotizado y

es considerado como un platillo

sofisticado en la cocina mexicana

(Leal, 1996).

La respuesta del maíz al ataque de U. maydis está

condicionada por la variabilidad del hongo y de la

s planta; así como por los mecanismos de infección y

esporas y con distintas técnicas de cultivo y obtener el medio ambiente (Venegas et. al., 1995).

esporidias aptas para poder reproducirse en su

INTRODUCCIÓN

El hongo Ustilago maydis (DC) De Candole es un basidiomiceto, dimorfico, patógeno, específico del maíz, agente causal del huitlacoche o carbón común cuyas características son el desarrollo de tumores en las partes aéreas de la planta y aunque provoca una enfermedad en el maíz, en su estado vegetativo es un alimento muy cotizado en México y conocido en todo el mundo como uno de los platillos exóticos de la cocina mexicana. Una de las etapas importantes para llevar a cabo la fructificación de este hongo parasítico de forma artificial es la generación de semilla (inóculo), es por eso que esta investigación se realizó con el cultivo de cepas de clamidosporas con el método de cosecha en fresco y deshidratado a 30 ºC estos con la técnica de siembra en estría y suspensión, en el medio de cultivo Agar Papa y Dextrosa, para la incubación las cepa fueron introducidas a una estufa a 28 ºC, los tiempos de monitoreo se realizaron a los 5 y 10 días después de la siembra, realizando un conteo de esporidias con cámara de neubaguer. Los resultados en tratamiento cuatro con método de siembra en suspensión de clamidosporas en estado de deshidratación fue excelente en cantidad de esporidias

Palabras clave: Patógeno, inóculo, suspensión, estría y tumores

Pág.19

La presente investigación se llevó a cabo en el según la metodología de (Guevara 2009).

laboratorio de microbiología y en el taller de frutas y hortalizas de la Universidad Interserrana Las cajas son serradas y selladas con una película

del Estado de Puebla-Chilchotla en el municipio de plástico auto adherible para luego incubarlas

de Chilchotla ubicada en Avenida Miguel en obscuridad a 28 ºC. Se llevó a cabo

Hidalgo S/N del Municipio de Rafael J. García diariamente para checar las etapas de la espora

Chilchotla Puebla. y posibles contaminaciones por microorganismos ajenos al cultivo objetivo. Al término de 72 horas

El material se obtuvo la cosecha de agallas en el se hallaron esporidias sólidas y al cabo de ocho

ciclo otoño invierno 2011 las cuales fueron días estas se tornaron de color marrón lo que

d e s h i d r a t a s p a r a l a c o n s e r v a c i ó n y indica que está en la última fase logarítmica. Los

posteriormente obtener las esporas. Se realizó 5 tratamientos son producto de una cosecha

una siembra de esporas en cultivo in- de agallas a los 52 días después de la

vitro del cual se tuvieron siembra en campo manejando

esporidias que para el 15 de dos métodos de cosecha: En

julio del 2012, las esporas fresco y deshidratado,

fueron originadas de maíz bajo dos métodos de

negro en la comunidad siembra en suspensión y

d e A c o c o m o t l a d o b l e e s t r í a , s e

Chilchotla Puebla. Las establecieron bajo un

agal las en es tado diseño experimental

fresco fueron utilizados completamente a l

para la siembra en fresco azar, con 5 repeticiones

y para la siembra en donde las unidades

deshidratado las esporas e x p e r i m e n t a l e s s e

fueron expuestas en una establecieron en diferentes

estufa por 72 horas a una siembras En cada unidad

temperatura de 30ºC, posteriormente experimental se evaluaron las

se extrajeron las esporas en tubos de ensayo para siguientes variables en un primer conteo a los 5

su posterior conservación. El experimento fue días después de la siembra se determinó:

contemplado con tratamiento 1: Testigo, Porcentaje de etapa inicial en cepa, porcentaje

tratamiento 2: Esporas en fresco en siembra de de etapa avanzada en cepa, porcentaje de

suspensión, tratamiento 3: Esporas en fresco en contaminación y un último conteo a los 10 días

siembra de doble estría, tratamiento 4: Esporas después del establecimiento del experimento,

deshidratadas en siembra de suspensión tomando las variables de: etapa inicial, etapa

tratamiento 5: Esporas deshidratadas en siembra f i na l , po rcenta je de contaminac ión ,

a doble estría Se sembraron esporas de identificación de agente patógeno, y conteo de

huitlacoche de la misma procedencia en fresco esporidias. Los datos se analizaran con el

y deshidratado, en dos métodos de siembra programa de realizando tablas de

distintos: En solución de agua se tomaron 25µl de frecuencia para la dete ión de la etapa -1

la dilución 10 para ponerlas a germinar en Agar del cultivo de Ustilago maydis

Papa Dextrosa (Jiménez, 2010) y en doble estría

Excel 2010rminac

Materiales y métodos

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Resultados y Discusión

fresco, tratamiento cuatro (T ) de suspensión de sto explica que en el tratamiento 4

teliosporas deshidratadas y tratamiento c u a t r o c o n s i e m b r a e n cinco (T ) de siembra en doble estría suspensión en deshidratado 5E

deshidratado, en el primer valor medio que la absorción de agua por la se encontró que en T y T tienen la semilla desencadena una 3 4

misma cantidad de esporidias, sin secuencia de cambios embargo los T y T están por metabólicos que incluye la 2 5

debajo de 2.5 millones de respiración, síntesis proteica esporidias teniendo la misma y movilización de reservas cantidad, en el segundo valor (Orta et al 1998) la medio en los T y T se absorción de agua es el 2 3

comportaron similares en la pr imer paso para la cant idad de espor id ias , germinación, sin el cual el mientras que los T y T tienen la proceso no puede darse. 4 5

misma tendencia que el primer Durante esta fase se valor medio.produce una intensa

absorción de agua por En los valores medios que van del parte de los distintos tejidos

3 - 6 en los T y T llevan la misma que forman la semilla. Dicho 3 5

tendencia y se ubican por debajo incremento va acompañado de los T y T dicho de otra manera el T de un aumento proporcional en 2 4 4

en todos los valores medios tubo la la actividad respiratoria (Doria misma tendencia que supera al resto de 2010) en caso del tratamiento cinco

los tratamiento, seguido de T ambos la hidratación directa no se llevó a cabo 2

tratamientos se manejaron con el mismo es por ello que dificulto la germinación de todas método de siembra en suspensión de las esporas ya que durante la germinación, teliosporas con diferentes métodos de cosecha para que la semilla recupere su metabolismo es de clamidosporas T deshidratado a 30 ºC 72 necesaria la rehidratación de sus tejidos. La 4

horas y el tratamiento T cosecha en fresco. En entrada de agua en el interior de la semilla se 2

los T y T se manejaron con la misma técnica de debe exclusivamente a una diferencia de 3 5

siembra en doble estría teniendo el T ubicado potencial hídrico entre la semilla y el medio que 5

por debajo de todos los demás tratamientos y el le rodea (Ramón, 2012). Aunque es necesaria el los T teniendo la misma tendencia.agua para la rehidratación de las semillas, un 3

exceso de ella actuaría desfavorablemente para la germinación, pues dificultaría la llegada de oxígeno al embrión (Ramón, 2012) fenómeno ocurrido en el tratamiento dos, por consiguiente en el tratamiento tres aunque la semilla fue morfológicamente madura, muchas de ellas pueden seguir siendo incapaces de germinar, porque necesitan experimentar aún una serie de transformaciones fisiológicas (Alzugaray et al 2007).

Comparación de cantidad de esporidias La gráfica 1 muestra los valores medios de los tratamientos: dos (T ) siembra en suspensión de 2

teliosporas en fresco, tratamiento tres (T ) que 3

corresponda a siembra en doble estría en

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fue menor cantidad de esporidias ya que Comparación de etapas de crecimiento la germinación no fue homogénea. Sin En el T de siembra en suspensión de 4

embargo en el T que corresponde a la c lamidosporas desh id ratadas se 2

siembra de suspensión de esporas obtuvieron resultados satisfactorios de extraídas de tumores frescos tuvo más germinación a los 5 y 10 días después de la cantidad de esporidias a comparación siembra, dicho de otra manera el T es el 4

del de doble estría en fresco que más recomendado para la obtención de corresponde al T esto se debió a la esporidias, ya que al ser hidratadas y 3

madurez fisiológica y cantidad de agua ponerlas en un medio nutritivo estas tienen contenida en las clamidosporas por otra una reacción más rápida para germinar parte se tuvo también que en cuestión de sin embargo de la siembra en doble estría las etapas de crecimiento (E.C.) el con esporas deshidratadas T tuvo un 5

tratamiento tres fue uno de los más retardo puesto que la hidratación la precoces estando en primer lugar el Trealizaron a partir del medio en el que se 4.

encontraron por lo que la consecuencia

T M E.C LIMITES DE CLASE (Vi) (Fi) (Pi)

2 1 Germinación ( 0.00 - 13.3 ] 6,6 31 0,62

2 1 Levadura ( 86.50 - 100 ] 93,2 31 0,62

2 2 Levadura ( 0.00 - 12.5 ] 6,2 30 0,60

2 2 Esporidia ( 87.0 - 100 ] 93,5 30 0,60

3 1 Germinación ( 0.00 - 15.0 ] 7,5 32 0,64

3 1 Levadura (84,5 - 100,0] 92 32 0,64

3 2 Esporidia (0.00 - 8.3] 4,2 38 0,76

3 2 Madura (91.5 - 100.0] 53,2 38 0,76

4 1 Germinación (0.00 - 15.0 ] 7,5 27 0,55

4 1 Levadura (84,8 - 100] 92,4 27 0,55

4 2 Esporidia (99,5 - 99,6] 99,5 49 1,00 *

4 2 Madura (99,5 - 99,6] 99,5 49 1,00 *

5 1 Germinación (0,0 - 15,8] 7,9 28 0,56

5 1 Levadura (84,0 - 100] 92 28 0,56

5 2 Esporidia (0,0 - 10,09] 5 48 0,96

5 2 Madura (89,5 - 99,6] 94,5 47 0,94

Cuadro 1. Etapas de crecimiento de Ustilago maydis a los 5 y 10 días después de la siembra

Dónde: T: Tratamiento, M:Muestreo, E.C: Etapa de Crecimiento, V: Valor medio de clase, i

F : Frecuencia absoluta y P : Frecuencia relativai i

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Grafica 1. Cantidad de esporidias maduras a los 10 días después de la siembra de Ustilago maydis

estacionario, ya que los nutrientes son consumidos cont inuamente y los productos finales del metabolismo se a c u m u l a n , e n c o n s e c u e n c i a l a composición del medio de cultivo cambia (Sánchez-Vázquez y Royse, 2001). Por otro lado el T , T , y T se ubicaron en fase 3 4 5

estacionaria es decir en esta etapa las células pueden permanecer viables por periodos largos, las células en fase estacionaria desarrollan un metabolismo diferente a la de fase exponencial, produciendo una acumulación y liberación de metabolitos secundarios. El hongo en esta fase es aun capas de

l análisis de cantidad de esporidias reiniciar su crecimiento si es resembrado de los tratamientos anteriores en el en un medio propicio, aunque tendrá un primer valor medio de clase todos los E periodo de latencia más o menos largo datos se encuentran en la etapa de (Sánchez-Vázquez y Royse, 2001) sin

adaptación en la que no hay crecimiento embargo el T fue el que se encontró en la 4

aparente, sino más bien síntesis de los fase de declinación y muerte donde la componentes necesarios para iniciar la tasa de crecimiento maxima no puede ser elongación celular. Si el hongo fue mantenida y empieza generalmente a dañado durante la siembra, en esta etapa disminuir de manera paulatina, la la latencia sintetiza la pared celular y importancia de esta disminucion preparara puntos de crecimiento depende de los factores o nutrientes (Sánchez-Vázquez y Royse, 2001). Del agotados o subs tanc ias tox icas segundo valor medio al quinto los acomuladas; por lo que es relativamente tratamientos se encuentran en fase frecuente que un organismo pierda exponencial o logarítmica (log). Es decir el algunas capacidades o modifique otras medio de crecimiento equilibrado, donde por mutación. Esto explica porque la la síntesis de todos los constituyentes resiembra continua o sistemática de un celulares aumenta, a una rapidez organismo en un medio de cultivo, sobre constante de modo que la población de todo s in té t ico , puede conduc i r células se duplica a intervalos regulares. rápidamente al agotamiento de la cepa Sin embargo esto no es una verdadera o a la pérdida de la misma. (Sánchez-fase de crecimiento equilibrado o estado Vásquez y Royse, 2001

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CONCLUSIONES1.- La siembra en suspensión de esporas 3.- El tratamiento dos se encuentra por deshidratadas (T4) es el más recomendable debajo del tratamiento cuatro en cantidad en cuestión de etapa en crecimiento y de esporidia y etapa de crecimiento por lo cantidad de esporidias que el resto de los que se deduce que fue el mejor en tratamientos. Por lo tanto la obtención de c r e c i m i e n t o e n c o m p a r a c i ó n a l agente patógeno es de forma inmediata. tratamiento tres.

2.- La siembra en doble estría con 4.- El tratamiento cinco creció más lento clamidosporas en estado fresco tiene una que el resto de las muestras por lo que tuvo etapa de crecimiento aceptable en menor cantidad de basiodiosporascomparación con el tratamiento dos.

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importancia del cultivo de Pleurotus spp. Ecosur. El Colegio de la Frontera Sur, San Cristobal de las casas, Chiapas, México. Ed. 2001.

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Sección Cultural Universitaria

El bosque mágico

Autor: Rafael Meneses Jimaréz.- Docente de la Academia de Sistemas Computacionales de la UICh

e miró con ojos salvajes, sin embargo, - pese a su ferocidad - no tuve miedo: mi

carabina Scorpion me hacía invencible.MSe preparó para el ataque y en un dos por tres lo tenía casi encima. Me di cuenta de que no podía

correr riesgos y también en un dos por tres le disparé. Se volcó herido de muerte y yo me regocijé de

mi puntería. Me acerque con cierta precaución y me di cuenta que moría. Sus ojos ya no eran

salvajes, pero extrañamente, tampoco eran agonizantes. A boca de jarro me preguntó: -¿Por qué

me disparas?-. Sin más, y después de reponerme del tremendo susto de ver

a una bestia hablar, le dije balbuceando que por

d e p o r t e , que era un digno rival de mis afanes.

Entonces revivió, pleno. Sin más señas de su

agonía que el polvo que ennegre

pelaje. Corrí para ponerme a salvo.

Ya de pie

me. Ya sin tanta serenidad, le dispar par de

F a l l é vergon mente. Se abalanzó sobre y como

pude, saqué mi vieja M29 (“Dirty Harry” me decidió a tener u ) y le di en medio de los oj . Dicen

que ese revolver no es precisamente el ideal para cazar, pero los borbotones de sangre que

manaban del hocico de la bestia decían otra cosa. Ya herido de muerte alcanzó a llegar a mí y de

sus fauces surgió una voz gutural preguntando: – ¿Por qué me disparas?- Le dije sin más, que por

miedo. De nuevo revivió, pero está vez más

cía su

(o mejor dich tro patas), se

dispuso a a t r a p a r m e , d e o p a r a

comer

v e c e s . zosa

na

pleno. Volví a correr…

o, en cua

s e g u r

é un

mí

os

continúa en la sig. página

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Ya corriendo, sobre la marcha, le descargué la pistola, para no darle tiempo de nada.

Luego cogí mi Scorpion y disparé. Creo que en dos ocasiones acerté con la pistola y una

con el rifle. Dispuesto a vender cara mi vida, desenvainé mi moruna y tomé un puño de

tierra para lanzársela a los ojos. Esperé a tenerlo a alcance. Venía otra vez herido de muerte. De

nuevo me preguntó: -¿Por qué me disparas?- Le contesté titubeante, y esperando dar con el

acertijo, que para sobrevivir. Entonces sus ojos agonizantes se tornaron tristes. Casi susurró: –solo

por eso mata el coyote, solo por eso mata la bestia-, y murió.

No supe que decir ni que hacer, me quedé petrificado, buscando la salida; después de matar un

coyote en el bosque mágico de Chilchotla.

Moraleja: Los animales matan por hambre, mientras que las bestias matan por placer.

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