Di r ecci ó n:Di r ecci ó n: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Intendente Güiraldes 2160 - C1428EGA - Tel. (++54 +11) 4789-9293

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Tesis de Posgrado

Aceite de oliva argentino :Aceite de oliva argentino :composición química de un aceitecomposición química de un aceite

elaborado sobre frutos cosechadoselaborado sobre frutos cosechadosen Monte Caseros, Provincia deen Monte Caseros, Provincia de

CorrientesCorrientes

Grianta, Luis Alfonso

1944

Tesis presentada para obtener el grado de Doctor en Químicade la Universidad de Buenos Aires

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Cita tipo APA:Grianta, Luis Alfonso. (1944). Aceite de oliva argentino : composición química de un aceiteelaborado sobre frutos cosechados en Monte Caseros, Provincia de Corrientes. Facultad deCiencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires.http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0386_Grianta.pdf

Cita tipo Chicago:Grianta, Luis Alfonso. "Aceite de oliva argentino : composición química de un aceite elaboradosobre frutos cosechados en Monte Caseros, Provincia de Corrientes". Tesis de Doctor. Facultadde Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. 1944.http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0386_Grianta.pdf

2 B S I S

LCEIÏE' DE ÚLlVll-l LRGENTIÑOo

' c.. I -­. a . qI . .0 . ‘ .3­o .0 .0 o o o De... o.

Composiciónfuímioa de un ¡cette elaborado aabt. fruto.

cosechadaa en nante Caseros (Pcia. de Corrientes).­

¿M s 386 v"

¿LIS ALFJsSJ GleAHÏA

porn optar al tí;ulo de

- OÜO c­

- 1944­

(nivorsidnd de Buenos Aira­

Facultad de Ciencias nzactan Físicas y ¿aLJruloo

Hneoasustar -;e este trabajo P do ser

¡Culiacan ¿ricino a lo ¿“En pormano;;c

de mi pndrino de 20013, el Dr. T0320

Gnttánco, a q ian q.odc rro!.ndnaento

a¿radcciao. '

firraeesoo al Pr. Abel anyone: Días.nt­

rector de la drioisa Q.14105 ü 5101991

ae la Genital. el permitirmeutilizar1da laboratortüa de lo misma, donde no

realizó lo m849r Torta de ln tarea; lacgul fté con lntada en el Iuk‘rntorio

de 1 {nica Órsénicá (Ing. End varia!

nao. on Clannias Hat vales) de la

Paculted da Ciencia. H.P. 3 ü.Bpen.9 Aires 1944.­

M

-‘-.. u u-q'I-a.n —.»-...... ...... —

Pi ¡amante“indio ¡»Mondo a unaun.

qu. hn ¡un planeada con al objeto do eotnblmr o platino­

tu mano. 1- oonpooutónquinto.de sont-o dooltvq'dondede special murio "tables" enquebm nomi.

tu.“ lo inundadadolo. fulano annua- dolu ro­gamos ao producción.aan “to obscb y tarima n want.

quolos resaltado; a me ao 11mm podránur de Mor o

el contraer .7legislación Nombela ricos oo eligen como{ug

minha de estudio mooth iio indloéutiblo gmainidad y m

especial pmveaintu de 13;.0rt'rntes mmm ¿o producción 13am o futura.

Cabo¡maln- que “¡una ¡“tout han hace: og.toa «mas cabroscott“ namiento. devariedad“pum.porno o ¿cancunmutua ouvnnn no man conont-acto­rutina.

3| o]. presento cano. no ha decido un ¡coito

obamm por presión en trio. do011m con“son, Minha¡las u lo. moeel do nano a Junio del mo 1963 In 1a aan.

de ¡bum mama y su. -'=1!'Ododoroo.cin. de corriente”

elaborado ezmñnlmentc rar nu :‘mdua'bor al 31".2'51'1600Pau...­

Se doteminuon m minor término la. princi­pales constantes 21310135y qufimioas.con lo. asaltado:a continuación ao detallan

tabla I

me una!" (¡Sn/1506) 0.9162Indicodo Mmm ¿un o 20'!c 1,4692ami-916:: al ollo rotmotónotn («aqgnhïmh 22‘»- -2°¡Miu do ¡odo (Kanon) J5.6Indio. de areponifloaoión (5.0.1.0.) 192.3Indico de ïoldaort-Pelaol (¿.00 ha.) 0,99Inc!“ JO"0300*. (hacias) 10‘0de (1.5.2.Inospanifíc-z‘flo 6'» 0.92ácidos (en Ácido claim 4-) 4,89acidos ¿mano totales fi 94.1solas grama W361ido." (falten!!! 29.6Halcongram “Liquidoo‘(mitozson) ----——--- 64,5Indico do Iodo ácidos totales 87.0Indica do Iodoácido. "salian" --- 50,2Indice do todo ¿cuco "Humano" 104,2no mlmlar modlo¡“dos totales 200,0

Inc ¡vincular Mono5013. "Mudo." 273.43.1.0 2:01”qu sodio 6914300-nuqutdo-n 281.1Indio. de iïmvonirzoaolón60160; total” 200.0mom de ï'ragonitloaofin ¿oidos "3611603" 204.8malo. de ¿multifunción ácidos mlquuoo" -----1 9.2IndicodetododelIncae‘onitioablo“152,0Wo de "11110:-(aoottoo de mállu)———ugomnto «I»Indicodop.16an (Ica-final”) 22.2

2

¡no caracteristica. aqui ensaladas puedensar

oooddemdaonor-nin frente a In do productos del exterior.

colo puede apro'darao nn la observación del alguien” cuau­

dm. una 1310”. han aim bandas do trabajos do Jai-71350!

(1) J (2) y de Hannah y who-¡pana(3)

ai l . “nu- g.lI ¡reoolooclo’éamaban” “al; eh” "WH! I h

. ï,-._..-.-.“Ï..--_.. _., r 9'. _"'. .,_..m__w

P- anama (25m1 amo ama calm" 2.913; ..n r l muy-fi4.-­

mas Mm.(FH; um j um ‘ I..- um ..;—

ma. (ohhn * u i u u u ­

“¡00'30M SJ-—q

¡a

“¡a ¿em". W W W "3.! w

u

A;

iïï‘iE‘;Cmmm. x 1.o Li

n «¿lamento "maúológho do la "ola. do

“una. air-rm(4). comico. que los noches de oliva dash

¡mudowntown al ¡los rei“th motn de o a 4 4 condición

esta ru. no ocnmilan ¿91' nu..-otro aceite, curro comporta­

”:imño es “análogo a}. c‘evowndo en aut-¡emana muestras do neo;

te: de o-ïivn .1reaztinos. For otm parto, la reacción de 10­

nur (menu a. mula.) enponian, auna-indoo-milo­p Marianella conmm 3mm “¡Minos dootra.ono-duelos.sus. cancun-um nocanina.“- pornun.tm ¡aluminium «rumana ¡1a¡muy a pancho¡o "conocida¿cuansz qued... ¡no nodono ¡manu atom absolut.unnaa-tuodatan Bn- bucle».

II

a; ¿»ri-ofpau Il los estudiosde mación e.

grana a: anual, cansino m o-emlaoor 2.a«¡vu-aaa!“ de

su muero Guayana-naaa.o se 1a dc «¿a ¿zlicárldnm “antro dc

auto gusta. caber. anc-c‘yïatlvoo ¿Lrlnoiaalcss

1} Entnblecetr n oonpoolcifr. malwaíyn%1Mt.;-:n de

los ácich :pe 103 fuman.

2) ¿{Hablan cual“ mn y un que pm ora 02109.10.

3110314600mnotiuymfn.

sin 01 primas!)no ca maine abordar 01 nrmüg

co ah! qa. 1a gm mayoriado lo. trabajos quo1.onunka

amum se “luciana tun ¡610conlá mamada: degran.

u: ácidos grasos. Por otra. parte. 91 estudio de la entrad­

aJn en¿11th-. cazoao.nuestro a m pri-ososme.nos“ the. 33.:.mxhsdauto15 dos. 1M tienta.

tandith a mmm» h conocio!!!)quimica¿loln emm.

ha: aporta-¿mimo un notable anciana, prtnomalnonto por

05m ¿el 73.17€. "firmita? ¿ch de 3.a tïrzivoraldaú ¿Se 11170113001.

esta 13?&:'1',15:"1&2rae m‘se el acia-¿1 GGSPJ’I‘II'ÏEO;' aplica­

ción de las "mcodinim‘áoa que ao fundan en 1a dostuacwn

do los ¡estaran satlncoa de ¿oidos granos. como1a foma ­

¡(a mageiuda para combi acer 1:; campo-tous de uno mezcla

completade lo. nino-o

In resolución ¡o una muela do ¡cian grano- o do

no ¡at-no ao um alcornl. n 103mpor 1.oganan). a: ba­

se a determinacionesandino.- mas conoindico. do “En:W222, ¡num6-m»-:una­¡163.10.40 ¡Intl-noción. 0to.. pero tales procedimiento. quo Ion

lo. máseznotolI: ¡pum- una ¡m ¡imitacion-¡.31efec­

to. no u 90.11310,naolvor por “to. mino- nino nula.

re.-.1t1vnncnto ¡moulagtalos como1;.-do dos Baturndoo con­

secutivoefioa no saturados, dos saturada!) y uno no saturlp

do. dos Mundos y dos no ¡atencion de distinto grado de no

saturación, (oleioo r: 3130010100).unlquiur mezcla de otra coa­

ptlloiln que las anunciadasno timo oolnofir; directa. no ahi

1a necesidad m desean.oncr lo. ácidos tot?!” de una gm­

oa (por lo aman). conuch nos de 6 ¡cuo- diferentes) a

{nociones muela cuya couplejuad por-1ta su resolución pOr

aliado. 00001110..

Laolaplo ¿anulación a predfin nduoida do m

nach do ácidos gra-oo. no u aconsejable ya que durant.

la una tienen lugar trnnetomlmn quinfime com ser1. men a. mundo a. han. y «¡maridosmemo

.7mas de saturacióncn el cun ao prisma. domarga:80160... A.

Por m nativo ha aim adoptado el pmooainianso

basadoen1a ¡cam acifinde los ¡stone ¡etnias a "su.

remota. con Io cua! se una grax-tede lo; inmvonlmmcitadosy unfacina ¡a «manu» por 1aum: vol-wink

dande los ¡atom our.maceta a los Solas. 7Mamm.»

¡31.33.53.3: send-¡Jem u: suman te alto ¿33:9?Simat-radar (¡o

o.* años 3.351005;3.::mutilaciá} "con suficiencia), pam lo

cua]. 12:8¿iman caben fuztcloaa?‘ La amazonaan adinbázlouo

y aunar equipadas; 30a)"aierárlcz de relleno no 56:1;er of;

cunda. Tai-mtng-er'umm de asunción üc 1m) En crea ao­

tüieu ¿o ¿oidos¿»mas eonaeeutivouson say “mms y

al n time nn canta quo.lo. poso. calcularon de 1:31”

ganancias con nlatzvmmb clavado¡o comando En71W

dnddo adoptar columnasde 5m «una. ram lograr la ob­tención de anulan Ge{Ion anulación.

trastosplaneamiento» no oo ¡puede mr lo mmm!

o la «¡susth directadolos bat-ná gatillo“ tolos ­

ácido. granos totales dc una aman, cinc quo¡amianto co

hace una ccparaeión de Cotos c1 loc llamados ácidoc "sólido."

y ácido. "11921600".th0 dmoninaoionoc correspondc con

cierta cpmxicción a lao do matando." y 'no natal-ados".

Goncats fin-o aprovecho la propiedad quo timm las orales do

Pb dc los ficidoc no saturados. do cor colono- cn alcohol o

¡tor etílico, n diferencia dc las do loc ácido. saturado.

no con inaolnbles. 331mseparación no ca nota, PUOBla Bolu­

bilidnd de las lalo: de ‘-lonc de los ácidos Búukrtldofion ccoo

colventco. diminuyc con ol cubeta del núaem de átomos dc

carbono y colo ac ¡tmb en c18 o superior. "or otra sarta. ln­ccloc dc ploco do lcc ácidoc no ¡atun-ado- time tambion oo­

lnbilidadoo ditomtco. Mi dontm dc los nonoctilhicocfic

solubilidad oc total cn oquolloc que tienda mono. dc 1a 6to­

noc do carbono.y diminuyc c partir do coto puanor ecc

motivoloc leidos oloioo, cicocenoic y “único rom-n tac­

bim parto dc los lloncdoc "ácidos cálidos '. Ion (acido- di o

polictilünicoc aan ¡alos do Pb cuya solubilidad m alcohol

o ¡tor oa elevada. Je uh! que por lo general 9610 forman pan­

te de los "ácidos "líuldoc'. Deacuerdo a esta, los ácido.

"sólidos" y "liquidos" pueden entu- formados por los alguien­

tco iciám (9610 ca enumerm loza05's corrientes on ¿mean

¡nl al“ y vagotalu'.M M2.aéprieo ( o) cámara ( o) 3harian < 1,) Humo ( 2) É8 Mirhun ( ) ¡náutico ( ,

3 A BIC _ c1 3g :‘almltioo (els) ¡nl-inca (C21623 toárioo (« )7 a 'Idl ‘1‘8 g

una“ oo (020) Palmnoleieo (01 LI.,Wehñnioo 38

Noastur monsenoioo (0 E '

Mmmtil 0101“ (013) 9 í 1 (c ) 20 7“-n can Eioooonoioo (020] .“n c oo 22

¡inicien (021.13) Linoloioo (01°) - DiotilñnioosLinollniqo (018) -"=‘r10t11¡nipponetnsmp ’°°°-ooo mmooitoq de 3'08­

-0fid°80

m ciertas grasa- anales," comocon las de 10­oho do ¡miraron aupnrions; la pronuncia de cantidade- «­

¿apreciaqu de ¿oidos grano. volátil“ (04 a 012) intndu­o. una mayor oopplioaoió-n qu. obliga a h {amiga separo­efin de lo. mima por ¡main convapor; obtcnhndoaeasi dos fraccion-Ia vol-Hu“ y t_1¿o_l_.'Por lo ¿general 1ayrimora no estudia ta]. cual. mientras qua los fijo- ao ao­metm a la eguraoi‘n on "chido." y "líquidos";

Las nales Jo plomo de los 'cido solubles e inno­1-1310:en alcohol o 6t--r se descoman por separado con

9

BOI,obteniv'ndoeees! 1a. ¿oidos «¡Sudan y fllthhl' a

roma cuantitativo, que {ue o se ganamos: con «¿son (no

obtimu marimba a. ¿»notificación angel-lomoa1 9635).nos Ganan cotilleos ut obtenido. oa cancun n 60:31:11.­

.“0’ “daihatsu una¡orto de fraccion.- quocona. tien

"coincida ¡1 a. hanabans-manloa requisitos necesario- n

1a destilación y {inclinan oo «¡buca- por simple calculo

la comunión dola ¿nos a ¡unSaldosconsuman.­menando-pordual-cun, por-uanManto

c1 ¡studio completa de compulsada con cantidad“ no em­

m de 2005. un CIL-arg, en mola. mas 1a oval-¡olla do

tal cantidades una).qu porcun ¡“no u qa. ¿chula-n­te a una. o “tablon-n nos1m aptas para “te tipo e.dnteminaelonoa en cantidades muchoo310mm.

cursan ¿ama manes y vaga-talcono gra-dmur

estudiada ai foma precisa por laa procesos de destilación.

razon un aquellas no“ en ¿oidos ¿tr-«¿aospolzotnéniooa.mWW v"ammmimi:“mate rom porlozanomomia“.- oonms doble­madummada- on-om m W 92.12%­ea quouna“ masdel W dom ¡cun torrradupor

10

los ¿oido- ootagmadonna (ácido 01m3

uan...) y ¡9.a .49'1°'“""'13'1‘ echgueoatrilnfig(‘01­b nadan») “apuntan” ¡n nda ¡lo'¡n ¡añoscom-¿»ngm o. yan-cruzan conmanana y tanta nio un las condi­

cion” de ¡capazme y napa docalmtmlmh ¿memula.en 1raanulación.

m trabajo-mnantenas ¿mas ¡apnea ln acced­

dad do ganador en han. las 01301001320.con minos y con

las naa-notan“mou-nin un mm los {Mama deogdacióna quotajo una. com loa ¿cian gra-on y ¿»una

not!”1oou. ¡atún cague-toa. 251.:a Manga con mom anyone

en 1m opomciéem una:girl-¿nena 3.a clininneióm dal 31mm

"inn-uuaiïioah' "'-. el: :(¡ydía ¿alicante reconocidoqm

entre lo. megaman“ de este ¿Him fama-van10o 2.1md“

ww" dolaaniman.vu.pudeaenalas8mm 40 0“. {Mano durante un oiorto criado ae tango.

no“­

{30ha tratado de seguir en lo punible lo técnica

aoonu‘cáadapor T.’P.Hannah (5). con las mantenían“ quo

on mn canolas amenacen. aconsejaron.

nCbnme fin, u procedióa la nmniflmi‘n de 150

g. de mito ("mart- apodmann). ¡»aman 601¡ampo­

num”. obcancundolp- huon gra-n totales. cap-nda¡"á-¡mr r 12m2;- w 01medi-mb

do Machu (6). ¡entiendo por unan-h (7). auf ¡plancha

do lao-­

la ¡0111231114136a ¡100m1 de 96° .de los su)... a. pleno de los

¿citas gra-on no figurado). m-.íi.rort:a.oiadel ae www-nz;

con (3). (9) fue «nylon cam zfi’onte el ¿te? 0311100. Alma

fracciones 3583339" y "11'32.an fueren exteriflmd'm nor og

pando con 211001331metimos on Musactuaciones ¿med m en

la pam cx;orinth y loa ¿atenas metizieoa 1.961395“y "li.

una”, nbradoa do 1. panamamama de ácidos no materi­

tiombo. fumo manana a destilación i‘mcohnadaa: mb

(amos. 1-3 m. de Hg) ¿no Mansiones y características" de

la calma do ¡intuición em;loada con las dana. por tenemo­

okor (10) obra un nodolo dmmdpto yor White“ y m: (11).

esta column ya m6 upload-2 .or wanna. (12) que la uan!­

n‘ m la ¿“enth ao z-aWelle“?! quinto.del moltode Emula a. un argentina. :canatrl 3a «53.1106con un anto­

rinl :3. "11'10 de.millon ¿e Reduir“. art-11109de vidrio de

5 a 5 un. y ¿92071-2196su eficiencia :a-Jifia m “3.837 a" r

12

one de denuncien" por el. ¡“todo gráfico de ¡LaoCabe y

"¿han (13) (1Ó.(encfintm1e equivalmte a 7.2 platoe td­

riooe). B: nueetm caso, el material de relleno fue de eep1_

ralee de vidrio de una enla Vuelta (single turn ¿le-e hen­

oee) de 4 n. de diámetro no habiendo siü medido nuevamen­

te su eficaole por el metodo amp).cado por maestre. peee a

lo cual. el podar sep .mdor ¿“Ga haber ¿matentado ya que eee

31m3de material. de relleno es; descripto :or ¡Sor-ton (15)00­

moe}. eficiente de loa mandamos.

mah-“¿:5'¿l-rzsuulacioneu gmgxomiom mn una serie de

fracciones sobre las que medetermina-on los indices de Da­

ponifioanidn (peso mlecular medio) e indices de todo y tg

¡tiendo e: cuenta estos valores y el peso de ceda freedh

ae plantean: nieta“ de ecuaciones(ver ¿e adelmse "de­

talle del cálculo de compostela:de fracasos.“ de destila­

ción). con lo cual ne establmfi la oompoeioiónen ¡atom

¡”name de cada une de enana. De een modose determinó

1a.composiciónde los "San!" metiueoe uguidoe' y "fl.­

M" pasando Meg-¿9mediante ¡m simple cálculo e le composi­

oión cm ácidos "¡inicios y 3511do.”.F1nalnzento. teniendo

en cuenta lu o-uisidsaúde 301805 sólidos; y liquidos conteni­

13

dn- cn 01 mosto, se dona-1M la comunión del tal-o n ¡gg

dos grama. El atentam- mau. indica la 093900101311alde le

Col. total... 1‘do ¡oidos dudan. a!una” liquidos. y si do

"'*"'“"-W" ¡1457:¿eldosz sum2'lï’? ¡mans 3h bum, ¿clau u

' acosta ¡ohh Uma»; smc.

o me. !c¡.1 w o.» 0.12 ­._ l

“5‘ mama mw . 1.43 ¡.52 2.10 0.aa_

g foi-"¡coun) un tu! 0.! lo”

z {definen(qa) . w 1.a - 5.aa“- 7 .... . ..-..L....a.) . l, ' 2' oM momia(cn; i ¡.15 L n L

Mao 30.3? ‘ 53.5 0.5 3.13

.°“tg linkin un ¡1.a n.»I'S

- Juan-leo mi M a.» 1.o

3,93% La ‘Tlï'ifi‘ÏQIA D74:Im «¿t-2.90 mom; '

La presente mutua-1015:: revela lu precuela. a: cae.

tidufl (¡stable de un ¡oido nonentiláanlce on 523 (9103981610)

quo hasta ol pros-wenas ha ¡sido descripto 00.20component. a.

neon” de 011m. Cupnemaia Mo “decida dal “¿un de le.

cae-tonto. do las fracciones 3-4-5-5-7 y 8 de 1-3.(¡0931130131!

dolo. Got-rn anillo“ liquidon, principílncnton partir

do 1a 4a. pm m ou. comoa las “¿anato- ol poco¡along

14

lar ".odio ¿a awcz‘ior a 295, que en o! me command. ¡1

chavo de mula (ver 31:21 2:0“92113253 ao ¡atom utili­

za “quam”. m la tracción" 3 el peso m1anular medio en do

¡fluyen .1 eo una. m cuentaqueen una tanth ha 11­

noleneo de metilo (Pm-294) 3 ¡no ol indico do todo do la n13

na es do alo 87.5. no cabootra solución que admitir n en.

la pasando de minima). chato. limlenb y “¡cemento de

¡06110.

De).mimo nodo. hubo que calcular 01 ¡ner ¡diu­

oo de onto¡ola en ln fracasan 6 l 1 ae la (¡util-om

hace (ver tigre. amazonaicnao),

lo cual en pmuib’lo ya '¡mala un. ..o flow de ¡ute ¿cia

es ¡6'30 ¡aroinïsmte sol-able cn otmol en las condicion. un

períírm alos afiaïtaáaa.

Ia presencia do este ácido, motivó una cosrlejidad

tal a: la window de 1.a {1100100066 y 7 citadas, que un.

bo de "curtir-e n 1a oxidaciónde las Mm conm0.: mmom. pm tmmïomar las Gana-eaao 80160.no taqu

a: monoto- 00161000y podardolar ui. cn tono mananti­

va ¡oa hanna a. los ¿oidossam: mehr.lo. quese dúo!»

15

nina el poso mlflovïar medi-J, con lo 52.31 :‘uó ¿1092131.01 oi;

culo rie la afirmación de aman{mía-oo. acta oz'aomMn.

por otra pam. ¿vomitw ¡uu-orm «Videncia la necesidad do

calcular documento de meno en la una. puso¡'66 pod­

blo culona- a baso a las ansomnmmoa de pasoomolan­

hna ¡odio de la fracción y a. los Catorce.cuando. do­

nan a lo oxidacióny a las posan“activan de lo. au­

na. el peu molécula:-ae lo. Saturn millions de ¡no ño]­

aoono saturado-pmmtn‘ un resultaron ser domd n

¡I‘M GydoM'm M7. conlo malnooabhotnsolución.

Otro indicador de la ¡imbahlo primacía de e.”

531m sa la 91mm}? EMCJQI‘QÜJM¿o 3.6.1".tiïacifin observada n

1.1cabeza de «¡mmm en las fraccion» sitmins (175 o mono)

n Jr. á. 13.:. ¡mee ha oido ya o .scrvaeo en emma canon. c111.¡no

¡12213100anclas do oleab - 1L°1010ato¿o ¿asno que con lo.

principal” comimoan o 1a sanos-duna do los canon. doo­

tum a upoth de160-1690bajo las ¡ima condicio­nu export-catalogo

at la litommm el Sono49'10 oleo-2g! (lol­

16no andalucia) fué citsao por mu (1M comoona.o»:th del

mono do himno dc vacuno. reflexion-1to Telmo (17) on­

urñ 01 ¡Lg-o ácido on ol aceite do «¡anunc- y tuyas ymlo. molto.dohigadodobacalao.y moon“

do banco y aunque.

En el nino naa-m. hasta hacesu poco. los ¡dn­

doodenuncia. no hablanoido minunt- ni “conocido. Qno Guayana“!de guarida.

No. Kina" 1 Juliana (19) establecieron que un

Saldo “mausoleo ora 01 pidadpnl component. 501G de la oo­

r's Líquida de semillas do ñMKJH‘JSIACAT-INTIGAy pactado;

a1th Ruditoh y azunnby (20) esta'wlecloron m oszmo‘mn

demostrando por oxidación quo ao tmtnha del, ácido n 11-12

“gasolina­¡any¡Cantante entth (21) no'16 vaciado

a calcular con ácido com mponmto de).aceite do anulan

¡loBritan ari-mani. (cubo)y ah minimal“ da ron­nm y Bum (22) ¡“guru bobo:-dohdo un ¡ollo “congela

del molto de 0.11100 do nabo, transfonfindou 00-601“ an­

qniuoo por humana“. simon Cataunaanotación avi.­

dmto do qu. 1.o-¡dbs alacant“. daba:ur ya con-Mon­

dos comocomponentesde glioáridoe vegetal“.

17

La dmetrnoión de 1a presencia de un ácido oleo..­

noioo on metro zac-ita, debo nor ¡Doha por hidmguznofin,

ya que. todo amante que a. observo en o]. contando un 601­

do ¡raquídloo despuv'ude en. tmtmimb, ¡610 puede provo­

nir de un ácido de nao tipo.

2mel cuadro ais’uiento. se resumen ¡ne composicig

nee observadas en aceites extnmienn analizados por destila

ción por diversos investi adoran. Las composiciones eo 1-0213

ren a ácidos fi de ¿oidos totales.

¡bm Mrhfl. put-nus«una ¿”mas ame. memes¿mas

‘ ur 3m 0.a ¡.22 ¡3.21 ¡,n ¡.n 53.3 ".11 Mu) (¡una - - 7.o 7.3 c.2 tu m .

(n mn. dos . .) gs 9.. 2.o ¡2.1 ¡.9 ¡.0 o

(2) ¡ha - 0.! “.7 1.0 0.3 10.3 ¡2.2 ­

(a) Impa- . 151.: ¡.7 1.o 0.! JM 7.5 —

(a) ¡m - 0.2 9.5 u 0,3 ¡1.o 1.o .

m 9mm - 0.5 Ït ¡0.o 4.: 0.: 11.5 0.o .

mm Io fo, 01 ácido láurioo no ha aim 561-1360, 01

mariana lo ha nido m proporción ¡lucho menor salvo en 01 oa

18

no de! aceit- Italiano de manana; el ’cïdo ataquIdloo tm­

bln no 1.oha encontrado n proponlón món amor y 01 Ing

10100pucca consideran. nana. Ph cambio 01 contenido m

01.6100u ha una notan-unn aunado enmama caso.

conoonomcnoia m 16.7 seasimilado para 01 ¡cun doo-o­

noleo.Cono"me. ¡lo mama. una" mas. paraupo­nor que 01 contando hallado para ¡no ¿cido oa ¡ver dd qm

probahlunto lo ono-pando. comouna continuada de un

probablegolmediación ocurrida dumto la denuncian ao lo.

¡una notnieoo liquidos querodnndariaa: u om:- a. oq

culo cagando en 1:1"¡solución do composición dal anidan do

1;: (¡anulación de los ¡eterno modifican líquidos.

Inu si Maite marco, ramon 12mdostllncionoa

do100Got-III astuto" dudan y liquidos.

70Wa51-Mm.10uuum

8':¡o!to‘ 8-'-_—-—-1Ind-¡M31cn+

03’01q

avm¡91.503a ­

¡.¡a25-22:m.“ano-sum9.ozm.0.a:¡m-0.a.go.“o

fhlem...._

z2.a;zas-2:5tar-ar."¿ha55.9m1me--¡.11."w¡9.ao a2.a:nun¡Io-m¡ts-usms1m.)zm-.o9.3mcio.“o.“

ibm..

.mmasm-mtas-m¡0.1.5uu3a.:o-..mg¡.9e... s¡1.10mms225-215inc-m09.6¡31.:¡maai ome76-16meusmm92.!mafias;amsnmi3.56

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’i¡en39'”75'”mlno.Wi "o?U1

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'M.‘.)1Mr.)3‘5.25.123.3-ooi¡.33(3,55\ (¡.40

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‘ AclarothÏcianflwmnmnme:6.; et.”‘“JDra."

1d.¡En"aMmaalde“.{3.5}0o“

+_11.35;7.0JI.“9.5!¡3,0

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nou!1..vadam¡dem¡«(Humto¡gift!pr"me?! “un.o..no

19

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"bh.32.00¡2.5¡.3¡.67¡2.3¡.92.“{chunmïiicooK’doaimMa'llmoo'lidn0.253.535.40.5!17.75al7.30 Acidsame“Pú»:esti-aacuden0.2313.90.6"Lib38.?!5M7.0! “uuu¡”mameimmraw;0.97me!¡.0!¡.05¡2.32¡.u¡.25

¡“calamaresla!Mmmi?nos¡9a¡cmsgm.

¡».á

20

ggïïutm 7m 17.6120 3:: 3‘)?!pamm 32';Las:Hang; m1:: “¡1'77 zar-v a: Im ,; W393 '

1”.-

f-‘mgloau ¡pa-¡2 :r 2 En mmluolón no presenta inconve­

nzmt. pun m todo. cuan 1.apag

to no saturada oo mm. como0103a ¡le“no. la asumidas

85.6 X o 1131!Q la qu. ( 85,6 .110“ 6.1 01.0” 60 0113( X II 0101!” de metiloQw o poso a. 1a {mella(II DIGO todo doln {7.00130

¡gogose detomlnn por enano 01 pen ¡»local-radio delos“tom «una. “tarado.puma” cnmmm.”1. Gta-mn

K y I!* ' w 1° “0‘86 - P 5m' .y oe del.

255.3 my n!" , É .3 016390 ¡.10GH,I 1

.. (y O‘stou nothin.'4 ( saturados (¡-3!)

:1: 'a. peu: de la. trae­

(I a olaaa 6- actua

“6‘.­rm. 'orun mico.”­( “o do la fm.­( afin.(m - Valormm.

31cuadro“quinto “me onto. valores. calculo­

doo para catas fracciones.alante

’"moo. de «3-73 ¿w

1 0.13 267.5

2 0.15 272.1

3 0.13 272.8

— 4 om 272.3

5 3.34 272.’_

03mnov6.a: 1. mua 1 lu ¡“me ¡“(una

actuado: está: tornado-por ¡instan y punta» do una.alentmoquem ha ¡o ¡o g! 2 bovino". dom-oa a:continuas... indicandola ¡aman dopantano y “tenn­to dolomo.

Obmib o].rúbr dom. u tor-ms 01enano de

los {melenas repartiendo z o con (ha) antro 2 ¡atom so­

ta.le oonoamtimode la url. saturada msn cuyo-pocos

51.91.0013!“Wipy mi” ¡053130oonprmaido romina)“alstmú del tipo:

' Í«O

PID KV m

23

no "aunado.find” pueda¡pr-dun a olm a. en;posicióna. lo. Mater“ «mm-w Úliü'WMIQ III)

Pao-¿16a6 o ..ota {mün paoth un II do 86.1. ¡spa-lor

nl doi 010330 de metilo (85,6). Por lo tanto

achaca calcular tabla! 11120103Qdo anna.

El.m de la {mount es donde (299.3). Io­

r porto:- ¡1 601 coto-mb do en, (2993). Por agsi uimto dot-¡onmas: tamb Goto”. de ¡du­

do- do 1. Iori. C20.Ento-pnodu ur Il mqulpanto do metilo :r c1 0100901104“.de metilo. m­

no aa v6 n tth da una fracción muycontado.

cuya:Naoluoifin ¿inem na en ponLle. Per no

motivo no Ma.- aao de In 0316301611con m4: a

acabas. tmmá‘onanan ao! los ¡etemssmsm.

con no ¡latin-ado. m productos notamos, faen­

mnto dining lo. y quedandoMala-mtb. los 63

tono cocinan. do100¿albo “una... quenorounplrnn un rom cuantitativa (ver parto oxpo­

ria-zonal) y lo ro lo. qu. ¡amic oo denomina

01pm calcular audio.

24

For oxidaeun oe moontrü "mben 1.afm­

016n¡su 0.947 t. do Catorcenothin“ de ácido- mundo­

onyoym ¡0100111.!rnch ¿atentando fui de M . m mn­oeouenolaestao. ¡“un ostia found“ por autom-neoy on­

quiaatodonetno. laemtuadu resmctlvu u naomi-ampor notación dal antena.

x 4 y o 0.947 X a «tuna: do G330.2.22¡«bl-m ytamldafi""-0¡¡z298.3 326.3 300.0

so anuló mucosas; el 1323;”mólooul .r sodio «¡noco­

rzvopondoa Ion ¿asoma 236622100:no saturados pmomtun

1a fracción «¿ya cantina es 10,02 - 0.947 o ¡gn s. racing

do noo de 1. apra-16m

0.25 m_ maca“¡o ‘ 8 299.3 X. m

Estovalor noootudo indicaalumna” la pro-«lla dea»“mah donotas, pu- oe o pau-loral dd oloaflode ¡mm

(296.3)

Hannah un 01.1310cálculo no actor-nu d. II que

oormupomloa los bum no ¡nur-nba pro-onto. m uh

tracción. ql. roath de22.1 paralo cual noha una a

2!

mens. qui n 100 paren de 2110446::total hn: 90.54 de b­

tmo no “hamaca y que 01 II do lc tracción oo 86.1.

Pinalmmto, se mlcuh la composicióndo lo. b­

urn no Oatumdoode lo. tracción. mandando al notan

4 y ó f7. I- 9.013 x a oloa‘b de .783 1.16

5 Ó l 4‘.4; O ’ C13.30103”"296o} 294.3 324.4 295.. 2 I Gianna-monto _0.n

. 7,085.6XÓ 172’57+ Í:U l IL

Mi (Midas)c-ano canooomálagaal mudanza

mmm a la oxidación con 51:04::yenumera ia presencia de 1.205 c.

do¿”un nothin“ asuman. dey:lo saul-oqu necio 324.“ pnomtu

a: la twin: anulacióndel¡tgtu. u mmm.

x + .7 4 1.203 1- esten-ab do un, - 0.9_L*_L'_.L:.E2 v-nr-«a-uah-- ams.

¡”.3 326.3 324.4 1.20

31 gano unload ar medio de los autores metí} 1006 no ¡emma

dos (4,06 - 1.23 o 2,86 g) no 60:3ch de.

26

324.4 x 315.0 ‘ " m

Velo:-cguotanbien indica lo presencia de tucuman do I.­

“lo.se calcula el II de los enteros no saturado. que

remata m M en decir prácticamente15ml al calculadoen e}.caso de 1p.función 6 (95.7). Se roo-acne el miden;

3‘7‘3'2'“ Xcoloatoa. cn3 —o,19I +¿_¿__;ï_- ¡.99 y u naciente " —- 0.46

2963m y“ 311°? 2.a 010mm.“" M65.6 1 4 172,5 y «lu78,3 7._ 95.5 x 2.36 2.86

1.:...

1% - lista oe la ¿fu-lacraque se observe en la que tan

sólo cabo calcular ¡stores de ¡oidoe'no natura­

doa. Unm do en»oonotántoanuestra quoel

Peso nelsoan mediooo suport» al (101clean

de metilo (296.3) “entran que01 tm“ do io­

do (102.5) ladies la pregnant. ae llnoloato ao

metilo. Por tanto. comodance alusión, con-03

grandecalcular olas-11,0.unolooto y otoomnocto

de metilo; este ¡num-o un ésto:- de un Acido no­

noetuaníoo en 02°. La animación oo han. ro­mina naoe} status.

¡#74'3-940., ¿¿¿ 2 m x «Ciento de mas. 6.92

296.3 34.3 324.4 298.5 ’ '1""’°1“¡‘ '" ' 1'592 ¿21008.63 1' ¡ 2.a

o

W - conopandomae. suspocosgolosina­ren mediose {nazca- de todo conw a

28

mutantes.sin cometerW ¡mclo­blo ¡e calculan en cuanto toman“

299.3 cono peso molecular 92.610y 99.1

como indice de sono. Tmbian en earn

caso m: calcula oioonononw a. meti­

lo. El sistema resuelto es el ¡iguan­

te;

'X. 4- y ¿ 3 n 27.82 X n 0108*0 a 190m

296.3 294.3 324.4 299-3 zn01005€!!an85.61 ‘D17205, ¿ 78032 a 27.82 X 9907 2'!.32

Mi - (msidue)- 31posocolecta“-¡odiohalladopordeterminación directa u de 302,4 y

al Indice ao lodo 66.5. Estos vam:

no puedanser ¡uploade- on al enano

de cuponoun del Molano porqu- do­

rm; sor emana. por ser ¡oidoy

poroontompartodel Maniac.­blo del aceite. ruloudo un cuento 01

29

¡suponifloabh entrado «lo-paude 1a ¡apuntan-“n, 01'ig

nl del amo presento on 01 maite, y 1a cantidad do “fo­

ro- mottlieos liquidos metido a destilación, eo cuando

onm. el inssponifiooblopromoteen 9.05 de residuoy .1 m ¿dm-no. cor-meoporun nou». "¡un e»dem . Porotrapam 0,4231a. donum. con“1.05 a3 de finca N/lO ."am .0" neutro a 1; fonolftaleina.

en ‘wooa lo cual se calculo.onM 01 pesomacular m­

dio de los ‘otma notifica. que suponen el fioeidno. D01

mimo moda. sentado on cuenta que e]. I de Ica aio],inmo­

mi’ioahlees de m . n om el del 90916€».obteni‘ndo­

se o].valsr .rïeM.

La naolución del status daniela”, da la congo­

aioldn de este, fracción. WX ¿ ‘ l . l n I o clone a 1.83

"' ' y - finales» o De”296.3 294.3 324.4 316.2z u Blocsonoato a 6.40

65,6! 4-172.51¿ 78,3 z . 8,18: 84,3/ Inesponifloablm9.05

I ¿ ’ ‘ z. 801°

W —Tatafraccióntiene unm do293.7y u I a. Io­

Jo

do do 87.5. 31 oc-tienc en cuente quo el El 601 unan“

a. mutuo en ¿94,3 y su I de lolo-172.5 o. vo un. no en po­

sible reactor-louna amniondo1a prom. a. pulsate”.

clarito :; eiooeonontodc nulo. Ayanntuomo el ¡tetona no

tiene solución pero "gún samuel: (26) puta. caudal-ano

qua en casos om. ol chato y ¡molesto de mino dont-¿lll

en le nissanrelación quoen la me}: de ¡31100 indico do

iodo (en nueatw cabola truco“: 4). Esta rolaan lomo­

pandoa 81.3 de alante y 18.1 do limusina ae mutuo m

cuyoI de¡odoes“My” domPor lo tanto podemoscon-unu- un dot-In do tros

incógnita. cn -e1un. g representa unaneral; do chato - 11m­

lento de actua de n . 101.8y m 256.0

El síntoma o. Guatemala

x ¿ y a. z . 2.62 Wole to «t

v... ; 1 4. ¡. .. M x a “¿han . 2.16296.0 324.4 270.3 293.7 y a Mmmm“.

de GH, O 0.12101.8154»78.3 y 4 o a 2.62 ¡t 87.5 2:n Fahitaio do

1.323

2,62Manhunt. sazonar“ a. en. alante y linolcnto ¿e motno.

enla aim "lación gncenmm, (¡Montillanaoleato de metilo ----- 1.76

anales-Jo “ ----- 0.40

ML- ïmbicnoneste cano.u cubitoquela partonossaturada.do u fmión ¡ati tomada por o]...

to-limhúo de actua un la una relación que

en la fracción ¿ - Enconmeuonoia¡»diante h

¿xg‘rriaüns

101.31-2.GG:SS.9 x.“al obtiene 1:: cantidad de contenen: pum

en 1;; fracción. que demana-tn on m ocupo­

nonten au

chato de ¡5.15110-- 1.17

Linaleato n -—-—¿ha1.46

c1 resto de la tracción (2.66 - 1.46 :1.2o)3.

ocrnogzondea Gatmo abanicos de acidos na­

turadn. 2'20caninas por maïrlocer el ¡III de o;

too ¡stereo saturados, que oe mm do 1a up

prcdóm

ü ¿.169.. ¿EL x.m296.0 I 270.8

Batevalo:-u intentalo entre lo. Puno ¡olea­

lsrec del pclnitato y mirtstato de metilo y por consiguien­

te oe resuelve el siguiente datan put-e.terminar 01 cuando

de le traccion 2: Wx ‘ y C 102°

l ¿ I . l a X0 Palm 'mto do 083 n 0.17v: .. u n270.3 242.2 245.9 ’ ' "1-4”“ ¡4.91

1.20

m 1 - Su"coth oaanálogaa la de1afracción(2)

101.8z o 1.16 a 50,4 _ 0.70 ‘ ¿Zag-Í. o.Linoloatode un, — 0.14

zumo¿291. Medio de los En. Saturadoa 'rc-centea

41.19..m . .133! ¡ . m296.0 X 25499

Valor gue indice. la: presencia de levante y al.

dotado de metilo:

L y a 0.48 X a lam-sto de CH,-- 0.39

Ii ‘ .'__«M y s Zurich.” " -- Q¡fio.214 242.2 213..

33

Unode laa procedimiento. n65 agraviadoa para Jul­

ear sobrela comun delas thlnmiomo afecta-duucoto sapo a. análisis canal-to en anteralnsr los indico. ¿o

todo y enponiftouctcn (o pomo¡0100013: medio) ao la. 60160.

notilaeoa figggigggfy 113251gggrantes ee le destilación y

calcular luego esos ¿ima valer-os en bra! a ls ocupo-1010)

encontrada en naaa cnao. a1 1;,2 operacinma bm aldo Men ong

anciana. debe existir una marcada.coincidencia. en ¿abo- o.­

ooo. como“tu emprobaoiónoo indisponnablo, la hace mn­

sedo. ¿”1siguiente cuadro eo “fiero a cata- Incluir-octal”.

en ¿oidos «asuma y "ligados".

Eotmlne- a;hloulo- "ratemln; c:“.3.culo­dO 60 a. G.

1.01605Talidoa 204.6 20406 90.2 49.2

¿oidos ligados 199.2 195.8 10‘92 95..

nomlte ovidonto "u; esta. Valores ¡e reconstru­

oidn son aceptables en el ceso de lo. adidas 0611609.no u!

en lo: que respecta e 105 Maniac».

34

sin embargo, ios siguientes razonamientos muestran

que en el proceso de deatilación de 103 ¿fieras metilicoa ii­

¿nidos, ha ocurrido un ligero fenfimenode polimerieación,lco­

no resultado del cual han disminuido los ínaiceo de iodo y

saponificación en la reconstrucción, acumuitndOSe10o errore­

de cálculo de composición en el reeidno de este destilación

¿ue es la fracción ¿ue contiene estos polímerOa.

ïn efecto, si se reconstruye el índice de iodo de

loa estereo metílicoo 1t,uidoa, en hace el 20.0 loieouier ne­

dio de los ácidos lífluido! (28l,1), el de lo. estereo iiqni­

daa (295.9) y a1 I. de iodo de ice ¡oidos liquidos (104.2).ee

obtiene el Valor 2Q¿2, ¿ue es muy concardnnte con el hallado

por determinación directa (98,5). Esto indice ¡no durante el

"grooeao de eeterificación” de los ácidos líiuidoe no ha oou­

rrido ninguna anormalidad. Por lo tanto, el. valor de redostrln­

ción (98,4) calculado para los ‘cidoa líúuidOS en hace al resul­

tado de 1a daatilación ea bajo con respacto al determinado en

forma directa (104,2) por canal de alteraciones ocurridas du­

rante el curso de 1a destilación, posiblemente debidas e in

formación de EolímerOs Eor adición ¡na se acumulan en el resi­duo de ia destilación. Éstos mismosinconvenientes han nido no­

tafioq Par complstri (12) aunqnn In muchomenor escala.

3!

L.- dinimión del indice de eeponii’ieeeión ne

tiene explicación aparente, pero cabe señale? que no ee il­

probablcla inflmncie de este hecho, de la presencia de une

pequeñacantidaddeMi“ Enefecto,el aceite616un indice de metilo de . Bate solo hechono indica le

pronuncia de hidroxiácidoe nuca puede aer debido e monoe

dignoéridee del aceite. Por eee món. se detrrminóel ín­

dice de metilo de loa'deteree nethieoe de los Acidosgre­

no liquidos eneontrinúoee un Valor de 11 .10 cual. indice

evidentemenzela¿:«reeenoiedeunaWmm. Si ee reconntruje e]. indice de oeetilo de].aceite,

en hace a este valor (11).: el contenido en hidee ¿ramo .

liquid“ del aceize ee obtiene el Valor do 7.5 que puede con­

cido'arso nor-¡table {rante al de 8.3 obeenido por det. dia-eg

te. se ae. supone que estos hidroxiániloe queda-in femme

porte de).reoidue de la destzleeión, 1a “contrucción del

indice de metilo del aceite en bnee ei encontrado ¡sm e].

residuo de la destilación (29,2) deberia eer normal ei eetee

hidroxiáoidee no han aura-idoalteración. m valor ae! hallado

tu! mv interior e 7.5 lo enel prueba que han tomadopen-te

¡Ó

on la. alteraciones ocurrida- dursmto01 cum de ona doo­

“lación. Tamuín fueron determinadosloa induc- de scott­

10 de las traccion“ 4,5,6 y 1 do este 6096113016hau-nu

obtenido valoren 6012 lo cual excluye todo pooibflidad do «3m

el ell-Vadop.80 IOIOOIIIOPde lu ninas tune debido a otra

Causaqu. 1a contada ¡1 000th la premia de un lo“.

nonmtmuoo 'onEn

‘.1

0m1//se“m”am:“E4"mt‘tziNm'33]mamas

Ourt

¡(yoq¡”w

0m}í1

m”:‘203!"96€ 59‘12;Nau91m//cm”:

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0mustw(mi-{0:1203.-;oDir-Í)“

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“‘6‘9¿»fit'”"1353""'9%;9'!)5;.-gq

en?!y.-¡ao nun-I-. '‘

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1h35:11amMi"' "fl‘a:¡wn-14%:-Wl...q,w'31!0212.?!(¿HifiSUSE"‘°

3'32};".1

J“

30

r.» :.!= .. ‘_

1) - sehanmsnmmodo­oflclnoa mor-tomo- ¡andando-ovor-en la tabla I lo. r3saltaba obtenidos.NW¿sepronole o 331301211103!151.3 Cr. do me!“ ocn ¡olo­

clón do maz-ano» de ¿atado ¡1001101100(90 a. do nda-64

do de potasio en 750al de alcoba].de 960) mmm”. a

reflujo amm. un hoz-nn.

A1cabo de las alma el alcohol oo recuperó por 60.1.11.­

cidn (me 500m1)y lo. Jabonesmento. film-ontrato­

doo con 500m1alcohol 96° y 500 ¡1 de agua calumn'duo}

viéndoloo pasando 1m¿o la town-¿ad de la solución Bobo­

noae o un. nipona de ¿Mantenida de dos lt.MmmmUnnns trio el oontcnldodo 1a upon... a extrajo 01

aneapontfioabh con etor de poh-610° (200 0-3 cada von),

separandolos extractos eur”- cn otra ¡penso

ue necesitan treo enpollos de anotación: dos dono- 11­

tme para la colación Jabono-ay una de un litro para ro­

39

coser los extractos etereoe.

Se hacen extraccionee hasta agotar el inee’onifleable, egi­

tepdo vigoroeanénte la eolneion Jdbonoeecon-el ¡ter de pe­tróleo. En dificil de esta manerallegar e una entreeetdn

total. Conel ran de conocer cuando ee logre eeie alta-e

ee‘biee una extraccion "en qunlho' con alpollee de decan­

teeión y utilleendo 10 sr. de aceite. Deeete nenere ae en­

trado todo el ineaponifioable. caleullnaeee en 1.4 sr. le

correspondiente a los 151.3 sr. de aceite.

En lee extracciones ereetnelee. no ee ooneigeae

el agotamiento. obtenidndoee 0,85737. de inespenltieehle.

quedandopor le ten‘o sin extraer 0.946 cr. eanttded que

ae tiene en cuesta pere el enano de las frecuente (ver

cálculo de la ocupo-¿ción de laa fracciones de la Gentile­

oidnde loa ¡nm-auque“)La Hilditoh (5) eetá indicado un aporefio eenet­

110 de funcionamientoentoeitieo. que peanite efectuer ¡al

extraccióncontinuadadel amenaza“. que mln “eloautor separa un 95! del niego en 24.00 t. de extreeolón.

:ov dlficuitaden de material no tua poeible att­

40

una para este tmbajo,poro n aconsejable un Giulio por

resultar laa-¿ay molan. la extrusión con upon.- de 601­

cantan...

Los extractos out-coa separados fueron 1mm. con

una, la ¿nal oe guardapm map-rar Jabones.SOnom

con sulfato de Sodio anhidro y 01 dor ¡o ¡"00119076.tor-1M.

dolo de eliminar on estufa "c-111016410000)

m iñaagnaniflonble cuando oo 60.16cars-uu- y

no pesó.

4)La.solución gabonosaun innaponuuahh. que ha quandoen un. ¡opone dc cuanta-un. tu aficionada ao so .3

a. ¿ciao sulfúrico (d 1.84) y un en Cantidadsuficiente

El acido nítrico no Osaunado. por 01 ponga de 1.o

aleaciones que puta. producir.

so una amateth 01contenidode la uponn, y no60.16unirte.

El em observan por los Samoa...amb u ash-aja 01

Innpouflonbh. ha quidnïo en libertad. 61001110060o

1; mayorparte de lo. leido- mas.

41

Soto extracto etéroo ao ¡award oo una Ilpolla do do­

oantuoión.

Se continuaron afectando extracciones con 150 .3

de ete:- caca vu. (cuatro extroooionoa), Menea 10oostra­

too on lo ¡1.o nipona.

Acontinuación oo proc-du a 1am «son. ona-noto.

por tros voocoencuenta“, ooo 50 al, do ¡eno cadono.

Bota una do lnMo. tua reunion ooo lo obtenido ¡1

lavar ol “tracto otlroo comunicado el inonpontttoablo y oo

loa mms s on’ ao odian aulrdrtoo, quodandout on 11mi­

tad los posibles dido- srnooocontenidoson dicho-ms.

extradoroo con atar. ol ounl a oo voz fui lovono tooo vocoo ooo

asno y finolnonoe unido a 10o extractos ontorioroou

Losextractos eta-ooocomunicadola “talud ¡o

loa ¿oidos granos del aceite, fueron sacados con sulfato do

Sodioanhidro. Inn-ados y el ¡ter fué mamando.

Lao ¿cinco granos doben quedar perfoctemonto limpi­

con.

Luego de ouoinu- 01 am- rooidual oa oetoto do vo­

elo;

42

1000€) oo dejaron enfriar y se posan.

¿seobtuvieron 144.2 sr. m ácidos armo total”. lo quo

dounm. ,1'úoaceite.Sobro loo ¡lomos oo determinaron las siguientes constantes:

Indice de todo 87.0

Peso mwlooular medio 260.0

Indice de Saponitlo. 200.0

5)Se disolvieron 13:“ar. do Acido. moco totales on ‘05

o:3 do alcohol. (96°) llevando o coalición y nosolonáo

con ooluolfin hirviendo do acetato do ¡“lomo(96 er. on

689 0-3 alcohol 96°) y 9,3 ona. oo Acido ¡cacho ¡1.01.1

(Para 503m- ooparoolón del ¿oido ololoo).

a continuación eo sufrio dodúndoootodo una noch.

a 15°C. El precipitado de ¡aloe de piano de los loidoo

¿sI-ooo-oo filtro, lavando con alcohol do 96 hasta obto­

nor un filtrado cloro­

El precipitado no root-indica para obtener ono

:¡oJor separacion (vor porto teórico). upleonno por. ono

un volunon igual dodoohol (685 a 2) y 9.3 o.3 do ¡otta­

43

tico 31301.1. ‘

Se valvió filtrar. uniendooolos líquido. de 1a 111­

tración. en los cuela. ectfin cn solución los ¡oidos crnnou'

“liquidos”. aicntrae que el precipitado constituye los ¡ot­

dos grasos"nólidoo" nabo: en torna de salon de pIOEÓo

g;_¡¡gg¿¿¿¡¡g¡_ do calco de plomo de los ácido. "061160." l.

3.agrcg‘n600010coloco en un Vaso do precipitado do 500 cn

a continuación sucesiva. contiendas de acido clorhídrico con­

centrado y agua hirviendo. Donant- es agregó ¡cido clorhi­

drico 505 y sc calentó hasta Obtener una capo elcrn de ¡:1­

doa grasos libres. flotando on 1a coluo;6n anual. (6016. ¡1rojo Ganan). 11 cloruro de pleno formadomolesta en la clari­

ttoacidn de dicha capa; al enfriar... se ¡011d1t10a. pudien­

dooo es: IIQVnr facilmente a otro Vaso de precipitado. donde

se 61301116en atar de petróleo.

31 extracto etdroo a. p.06 a una ¡[poll- do decanta­

osóns a le cual tanbien ¡e gar-56 el agua del prim-r vano de

' mty-1tch­

El frasco dando se cristalina y el embudo. son ¡avu­

don ¿on pequeñas yoroionen de ¡tor. que se 1ncor9oraron a 1a

angollu de doesn'aoión.

44

La solución conce. oc doclnto c otro alpollc. Con­

de ac lava tree veces con éter.

(El cloruro do p10.5 molesta en lao cop-rootcnoo)

Beto éter oo incorporó o Ion extractos anterior-o

y lo solución acuooa oo desecho.

Loa extractos eternos oo lavaron con agua tibia.po­

rc e11 inar c1 ¿cido clorhídrico y o: cloruro do plomoronc­

conteo; el agua de ootc lavado oo oxtraáo o cu vos con door.

que oo uno a loo oxtractoo primitivoo.

se sacaronestoo con sulfato de Sodio anhidro. oo tg;

traron y ol éter co recuper6.Loo écidoo croooo "calido." oo

IIO'BPOBa estufa do vacío (loomc). luogp oo corrio y oo poco.

se obtuv1oron43 gr. do ¡oidos graso. "sólidoo'

quo corresponden a 29.6 gra} do aceito.

g¡¡_;¡13¡¡gg, en el cual están on colación ¡no colon do plo­

no de lo. ¿laca grcooo "1! yaidoo" oo eliminó osa: todo ol ¡1­

00h01 rocuperanaolog cl recto no poco a una ¡apollo do accen­

tacisn. diluyondo con agua y agregando 400 cn3 de oetor util:­

oc. El agua eo decanta 1 el ostracto etdroo oo lavo. primos.

con sano ¿cada y luego con ¡con destilada. haota clinica!

45

las sales y obtener rescción neutra.

El agus de lavado fue reeztrsíds con éter, el que

se 1noorpor6a los estractoo anteriores.

Estos fueron accedes con sulfato de oollo anhidro,

se filtreron y concentraron en un erlsnneyer tarado, terna­

na.do de eliminar el éter en estare de Vh°10¡ sufriendo y pe­

sandoloe finalmente.

Los jabones de plomo de loa ácidos» “liquidos”. son

deesrditlados por el ¡oido anetico presents y el acetato de

plomo formado ea muy soluble en agua. por lo que ee elimine

"facilmente".

Se obtuvieron 92.41 sr. de ácidos grasos "ltqnldos'

que ogzrggfigndggg 95.2 gg. 3 ge ¡geiggo

Los cantidades obtenidas oe resumen en el siguien­

te cuadro:fi fi

(sr.)de aceitq (gr)de Acidostotsle

“Sólidos” 29,6 31.5

"¿nuca-w 64.5 63,5

sobre los mismosas dotes-inaron laa siguientes

con (Ftnat CIC

46

pm IIndice de Ioao 30160.3.d10 I. sepan.

"5311696" 50.2 273.4 204.8

"Líï‘JJÚOI"! 199.26)

se eeterifioen por separado los Goldengranos "sólido." y

"liquidos". Se emplearon70.83 gr. de ¿oidos ¿reso- “lícq‘

dos” y 37.39 Br. de Ion “sólidos”; ae lee aflaüió cuatro vo­

ces en peso de ¿Iconol aetiltoo y 2%de ácido aulrdriee

oonoentr<do.

te calentó e reflujo durante treo haran; obtenifinaose un

este forza rendimientos muybuenoo.

fl alcohol remanente ee elimina recup=rindolo (¿prestando­

mento 15’33 od de]. alcohol)

:1 recto de lo obtenido en le netilacadn ee pesó e ampolla

de decantgción. ¿ejándolo enfriar. diluyenao con agan. ee

extrajo con éter etílico.

,La solución eteroe ac agita con solución acuosa de carbo­

nato de potasio (0.05 fi). ¿eve eliminar lar ¡oidos no ee­

eetoriíioadoa| ae repite este Operacióntree voces.

47

Por último ee lara con agua. se naaa con sulfato de

sodio anhidro. es filtra y el éter ¡a rocuporo. terninéndolo

de eliminar en o tura de vacio. (100'c)

Loa extractos otEreoa a. loa ¿stores cotilleos Ion

facilmente enulaionados. por lo que sabe tenerse espacial

cuidaáo on eeiaa dttimea o; v ciones.

En el cuadro siguiente no indican loa rendimientos

de 1: estorificueión y las constantes obaOrVadaopara lo. Go­

tereg metflican.¡than ¡_¿yz 1::I Miki

.1¿[gs ga“. Mi.asta-v no a»: on cu aus Im —

1m w n i

low".

'l‘mtdn' M ".10 Í 1 “.5

7) “ "*‘

vano ya ha nido indicado, tu. enpleedala columna de Bon­

genooñor. ya em¿1oadapor Calaotrt. Las caracteriaticlo

a. dicha columnason lun siguientes: (vtr figura pas.íl.)

La calunna esta conc=ruídn en vidrio 1rox, nido 880:. ae

alto. por 1.7 el. de diámetro interior. (A)

al anterial de relleno lo constituyen ebpiralee de vidrio

48

de una lola vueïïtafl de cuatro nm. de ¿them externo y ‘ocu­

pa 60 ca. de la lengitnd de la colinas.

Este zona está 31.1.6. tvrnJOunento; por 30610 a.

dos subo. do vidrio :1rex (B y c) que ataca 63 y 61 el. r0.­

pcctivlnente. sobre 01 prdmero(B) se cnrollll.lns 80 vnolto.

de alambre de aleron do 0,29 nn. de diámetro. ae tal nodo quo

on 1a :nrte inforEOr tensa dos capitan por centímetro y panic­

t}nqaente ee llegu. en la parte nupcrdor l.nns Cagiva onda

1.5 cm. Los extrano: ao unen o un sietcaa de rosnlaotfin de

corriente. constituido por una resistencia veridhlo. oona‘rflfi

la con 30 a. de alambre de aicron de 0.29 un. de diametro y

tros lanparaa de 200 vnt10n cada una. cue se puden interna!

lnr o no el circuito. segúnla teaperstura que ¡e de... III­

tener on la columna.

L0¿ tubos B y c miden 3;: 3,9 en. de dt‘notro in­

terno. no sujetan a la columnapor ¡tato ao tapones de cor­

cho. Entro A y B no coloca un tor-Anotto de soonc. cuyo bal­

bo o. onouontra en la mitad de 1a longitud del f'110D00 La

pcr‘o inferior dc la columnaA, está adaptada uamarooibir

un balón de destilacian con cierre enlordladoy la pario ¡upo­

79

rior. comomatt. 1: figura. non otro tula-otro qu. ¡1­

do 1a «¡gentuz- del anulado y quose sujeta con untapia

de cos-ono.

i. 16 en, de lo ya”. upon”, ha, uuusenda Into­

ral. levementeinclinada. de 1.1“. de albun-o tutor-no. a

cuyo tdt-nino tiene un {:0qu rota-130mb y una.11a" de v1­

drto (1.) ¿e 2 un. . que punto 1g recolección “manual.

del cio-tudo.

Cuandola 115w L es“ amada. 01 noto no mami.­

no dentro de la. 001m. por sodio de la unión ¿atomde 5 un. di diámetro.

3‘11deet: lado eo 1'00on por asedioa. naty-1m.

de Sor-un (3?).un ao adapta a. In sal da Inox-101 con nn tc­

pfln de goal.

Lea fracciones se Van recogioï'do on tube" dc v1­

drion resistentes. conectados con untez-261:de 30:12.a1 extro­

¡o ¡”feng-1m-del triángulo.

1:1extrano .401 triángqu que (JEda libre. oe conco­

tn con la basaba¿o vacío de scene.

Los este". notfiieoa oo colocan en el balón do

-. .5;-.DOIIJ

destilación Junto con lano_dcvierten, para evitar sabro­

oanoa. Pa*aeen-In cachonena oo capa. bañoa. aceite.

Eno]. ¡de de aceite no ¿olaaa un tos-ur und-otro.

La destilanian debe llevaran louta-enso, con.nnw

buon reflujo 3’aantcníonds en toco momentoel noto con­

vvniente (1-2) mmHg.)

Amedidaque progre-a 10 donttlnnidn. Oilllll­

yenlas cummins de angel-ctm entre lo. "156mm.del baño, del medio y dc ln cabeza de 15 culmina.

f1 teresa-tro de la cabeza ec 1a colas. o. al

qua guía 1 5e2i413c16n. aepsrándoao una traccion cuando

se produce un salto en le temperatura o cuando hay un cul­

bto en ¡1 r6¿i en de 6€¡L1LBBLÓHo cuando oe hr roooildo

unos 3-10 gr. de dest-led0o

Lan ¿stores ¿etílicoe de los Sci oo grano. “¡615­

üoa" sc na icificnn al salir de la celulas. ¡e lo. tando

ctlentundo con la llana luminosa de un.moehoro. Cuenca la

ton ventura en el tmóuetro do 1».cabeza. cat. lo sumando

1L dt til ción.

La column ee lau con 6to!-«nm. que se vier­

te en frucixzoa ¿rr lo parto “Wifi? y que eo "coge on

51

el balon de dust:lación. Estos ntmtoo “¿nos y 10- pro­

anana. del lavadodel balón, constituyen1a 61th. fru­

oaón o residuo.

Los tubos en ice gue u van magia.“ las {moto­

noa dom ser {mflmen‘e tax-ados.

Los resultados. obtwnaaoe en la “M113191611.no! oo­

Inolas constantes icteminaóae en lo. Cotmo' nothin“ "36­

11653" y "11-uidoo" fiyzumn en 1.9:?.abln. II y III.

h/’ton' ‘Q¿{es Ü/Érc‘¿1.:

L <-—--'Hé.i

-——-)

d 9.7.»:

0/594»

ferno'mc/‘ro

.Üafimna

\

hu.anv.wlY“Ju...

1i¡---"....-..

...,.. .w.17,Arm.fia».p.13“mwmmwmmwwxu....njp_hu!FL«MNK?MWanLNHrNHm‘Wr/hmflwmfifm ,

fin

Fucron efectuadas siguiendo 1a ideales indicada

en (21).Lafracasanpegan.oom1” aazon­aaa au voluaen de anciana; lo siervo ¡.2011010 en bano Ia­

rIa duranto 7 horas. con gradual agregado de 4 vaca. c1

¡wonde la fmclón. de gamma” de potaato on polvo.

“0890€. de ello a. clinina la acetona a banonuria y o.

¿grasa ¿Ciao sulfdrioo. 205 o ¡me afinidad. pa? al"... l.

añado luliito ¡c140 de Sodio afilado. en cantidad Loco-aria

nnvu disolver los 631333 ce aaneannno. para lo cual ea no­

ctsario calentar a baño marta.

loa liquidos frios, an czsraon cuatro vaca. con

acer ot! ¡co y loa extracto. otórooa a! lavan cuatro vo...consecutiva pur uitacun con agus.

seguidamente ao extrnnn 10a proanctoa aoialcoa

de oxidación por agitación del extracto etdreo con ¡01.016.

hiarOalcohólioe de nidrszzdo de potasio 0.5 a. (alcohol do

205), Operación que ae repito 4-5 '00...

“¡Muente el extracto ctm. ¡o lava repetido­

mantocon agua. aa aooa con ¡alista de sodio anhidro, filtra,

ee recupera 01 ¡ter y ae atea a ¡oo-¡osec durnLte una hora

54

y posa.

sabre 01 total obtenido se detsmlna el peso muscular Ho­

“o.24:1shyiente cuadro. resumolas oxidacionn y lo. pesos

9131061118109medio de los Gatora- aóndce su! sillain(húflll-ntt'ïhnn kñdqnhb 'iw -h&m.f21hs.hasta, 3m: ¿másln

Fmotín 6 ¡.Sm er. IMM 0.9.10 me"II-m .(.y._­

rusia-o 1 2.3150 om ¡.m 33.4»

9) .‘Jetegiggoiónde Eolo;5:4“qu HERE."Se dotar-¿ing sobre 0.3 - 0,4 su de fracción. por suponi­

ficeción con ¿5 nl. de soluciór agr-oxlnadmente 0.1 H de

muros-1do ¿e Sodio en ¿alcohol de 96° (preparada por din­

lución de sono metflico en alcohol de 95° libre de una},

dos}¿

So una. un erlemeyer de 250 m1 de capacidad pr;

visto de un tubo de un metro de laz-.90 que actúa cono rca-1­

germte tk; aire, adaptado con un 'arón de esmeril ¡1 orlan­

meyar y provisto en el extremo libre ¿le un tubo de cal ao­

dada.

55

Lr: m; unificación se boca durante cinco han. al

baño nnrla.des?uoa de lo cual se lava intornalontc el tuto

(sin destapar el orlenacgor) con zo qí)da uicohal a. 960

centralizado. ze destapa. a. lava tanbien o]. cuerno

Se calitrntu en ¡233.10tarta. hasta prirciráo dc

ebullición y ae titula con anlucidn‘_fi_,de 6c;dá unitarios

en prweencia ¿e fenolftalotna. Se huïgn dos ensayo. on bla!­

eo y las determimoiomz por duplicado ¡Malvaon los cano

de aquellae fracciones cuya 909.0es! no lo p.111"!­

ï".nlos 429.5024Ge traccion“ abunfiantea, la. dota!»

¡implanta es hanhechosituando exact:me la '80.an dd.

.-'-..'.#..C. o no a emplemzóomlución de 14mm“ a. Potasio.

(¿o cr. lt.) en alcohol libre dc-aldc‘nídosy trabajando .­

bre 1 e 2,9 gr. de esteresi

56

1) tie han detgrsunadalaa principal” cantantes {101m

w

‘.

(¿131731033de un aceite de oliva obtenido de frutos oo.­

chodmsen;la región ¿e rante Caseros. Pola. a. Com..­

teo. Cocajrimipeloa ¿nar-29.11636“respecto a prodúom

ens-opone,se ¿nuca la ¿sanarcomunión observada ¡1 o

olomtrzurtonotro de ¿wget-Jean (-20) a 23°Cy 1. ob­

tención no “tasación“asian de 3.2111».­

"or destilmidn fracasa“; onmoto. de los ¿gema mineon de los ¿acidos“sólidos” y “liquidar se aan-mini

aacomgnaiciénqu!ica, figurandoentrelos WW al 012100,1113312190.punt-tuoy unlot­

e‘loaonnatuénico on Cao (“coser-omo).

Cococozpontmee¿“un monarca.tuna calen­

aeaoo1o::¿cuan ¡su-um. air-tono». catch-teo y me“;co.­

19. probable ¡renuncia ¿a un ácido «¿comunico dob- IO!­

confiar-steam 'nidrozenzsclón.lo casi produciría al trim.

fmaoifin en¿tido "equino, ¿a fácil caracterizacióny

anemia-cian. ïetn es 1:2.arg-inemvez qm ez. nula e eo­

te ácido coro ‘T-robnbleooanomnte de un aceite a. oliva.­

97

4) La conpouieión hallada. no coaszztngt una toalld-l db­

eoluta. “uvnnte 1a dentalanldn do Ion ¡stereo cotill­

con líquidas: se hanpro’ncido un perdia). proceeï de pali­

merimifilln-¿un ha. alt-rado ¡a carmen-ión ¿el residuo

do dentilnoióu, haciendo aumentar. ana probablenonto,01

contenido calculado en ¡nido eiooeeaoieo.

5) Ha quodaio 9*ohada'ln existencia en el aooite ¿o un. po­

guoú- cantidad de hidroxtdoidoe, cuyo cálculo no ha It­

do posible ¡10?no hehe-nulocido en. identificación.

ag“­

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