AURKIBIDEA

• ====Arraultzaren ikerketa

• ====Yogurta

• ====Dastamena

• ====Presio-eltzea

ARRAULTZAREN IKERKETA

ARRAULTZAREN PROBAARRAULTZAREN PROBA

HELBURUA: Arraultza baten zuringoa eta alkohola nahastean zer gertatzen den aztertzea.

MATERIALA:- Alkoholezko ontzi bat- Arraultza baten zuringoa- Estaltzeko trapuakPROZEDURA:1- Lehenik eta behin, ontzi bat alkoholez bete.2- Gero, arraultzaren zuringoa ontzira isuri.3- Ondoren, nahasketa estali.4- Ordu erdiz nahasketa estalita utzi.5- Azkenik, esperimentua behatu.

EMAITZAK:Arraultzaren zuringoa likidoa zen hasieran, baina

alkoholetara bota dugunean, solidatu egin da.

ONDORIOAK: Izan ere, zuringoa arraultzaren barnean dagoenean,

bere globuloak elkarturik daude, baina alkoholetan isuri dugunean, sukaldatzen duguneko berdina gertatu ohi da, hau da, globuloak banandu egiten dira, horrela zuringoari kolorea eta solidotasuna emanez.

Efektu honi deitzen zaio proteinen desnaturalizazioa.

MATERIALAHonetarako osagai hauek behar

izan ditugu : *esnea *azukre gabeko jogurt naturala *beirazko ontzitxoak *koilara txiki bat *tapakia edo mantatxo bat

PROZEDURAPROZEDURAHau izan da prozedura :• Lehenik koilarakadatxo txiki bat ipini dugu hiru ontzietan.• Ondoren, esnea berotu dugu mikrouhinetan, epel egon

arte, hau da, lurruna irten arte.• Orduan, ontziak esnez beti ditugu, ahal bezain beste.• Esnea bota eta gero, dena nahastu dugu.• Ontziak estali ditugu gero trapu batzuekin eta denbora

batez horrela utzi ditugu, ahalik eta leku epelenean.• Azkenik, hurrengo egunean, trapua kendu eta jateko

prest egongo da.

ONDORIOAKONDORIOAKYogurtek, hartzidura prozesu bat jasan behar dute, eta hartzidura hau, bi

mikroorganismok sortua da, hau da, 'Lactobacilus bulgaricus' eta 'Streptococcus thermophilus‘ mikroorganismoek.

Guk ordea ez dugu prosezu guzti hori egin behar izan, beste yogurt batetik hartu dugulako guztia.

EMAITZAKEMAITZAK• Jogurta jan dugunean oso goxoa

zegoela iruditu zaigu.

• Lan bikaina egin dugu!!!!!!!!!!

Materiala• MATERIALA:• Kotoia• Limoi-zukua• Edalontzi bat ur• Azukrea• Gatza• Kafe hutsa

• Gozoa, mingotsa, gazia eta garratza dira hauteman ditugun lau zaporeak. Kafea mingotsa da, ura gatzarekin deseginda gazia da, azukrea urarekin deseginda gozoa da eta limoi zukua garratza da.

• GozoaGozoa• MingotsaMingotsa• GaziaGazia• GarratzaGarratza

Hemen azukrea botatzen hari gara edalontzi batera.

Hemen limoia mozten ari gara gero zukua egiteko.

Hemen gatza botatzen ari gara. Hemen gatza urarekin

nahastuta probatzen ari zen

PRESIO-ELTZEAPRESIO-ELTZEA

Presio-eltzea, XVII. mendean asmatutako tramankulua da, nahiz eta garai horretako etxekoandreek sukalderako erabili ez. Gaur egungo sukaldeetan, ordea, aski ezaguna dugu. Eltze berezi honi esker, izan ere, ez dago goiz guztia zerbait egosten pasa beharrik; memento txiki batean egiten dira. Funtsean lurrin-makina sinple eta erabilgarria besterik ez da eta, nola ez, sukaldariek biziki estimatua.

Jakiak horren azkar egostearen arrazoi nagusia, presio-eltzea, izenak dioen bezala, estalki gogor batekin estalita dagoela da, presio handian.Beraz, estalia gogor dagoenez, ez dio uzten lurrundutako urari ateratzen, dena barruan pilatzen da. Ondorioz, ez da horren beste ur behar, ez duelako urik galtzen.

Eltze irekiarekin berriz, guk erabiltzen dugun eltze arruntarekin, askoz ere ur gehiago gastatzen da. Tapa ez dago presioz itxita eta berotu eta ondoren lurrundutako ura, gorantz doa. Beraz, ur asko galtzen du bitarte horretan.

Hau da lapiko mota horrekin horren beste ur behar den arrazoia.Presio eltzearekin ere, salda askoz saldatsuagoa ateratzen da. Ur guztia erabiltzen baita.

Bestearekin berriz, ura galtzen joaten da eta ondorioz, salda lodiagoa ateratzen da.Hala ere, konprobatuta dago, biztanleen erdiak baino gehiago nahiago duela presio

irekiarekin egitea, ez erosoagoa delako, baizik eta babarrunak, dilistak… askoz ere hobeak geratzen direlako.Baina barazkien kasuan, honek ez du inolako zerikusirik, jakiaren zaporea berdina edo antzekoa izaten da kasu guztietan.

Aipatu beharra dago ordea, presio-eltzea erabiliz, %50 energia aurrezten dugula. Baita ere, salda finagoa ateratzen da, izan ere, lurrunketa erabiliz gero, salda loditu egiten da, baina hau ez da presio-eltzearen kasua.