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Cul es su anlisis con respecto a laproduccin del presente ao para suempresa?

Los niveles de produccin han sido bajos porque las

cuotas de anchoveta no han sido las mejores. Adems, por

problemas de desove, vamos a iniciar tardamente la segunda

temporada, por lo que las ventas de esa produccin no se

van a ver reflejadas en este ejercicio. Por el lado de pesca de

otras especies como el jurel, la normativa ha sido modificadapor el Gobierno y no permite la adecuada captura de esta

especie cuya pesca es totalmente distinta a la de anchoveta

ya que es altamente migratoria. Quisiera invocar al retorno del

periodo nico de captura y no alternado.

En HaydukCorporacin

hemosgenerado

valoragregado

con nuestras

harinasespeciales

Cul es su expectativa con respecto a lasegunda temporada de pesca de anchoveta?

La cuota para esta segunda temporada es precautoria y

conservadora porque, no obstante existir una biomasa total

muy saludable (por encima de los promedios normales de

los ltimos aos) debido a la ausencia de juveniles, se busca

garantizar que con la biomasa actual se asegure la presencia

de anchoveta para la primera temporada del prximo ao.

Para la segunda temporada del 2014, esperamos que la

biomasa total se haya estabilizado en sus diferentes etapas

de larvas, juveniles y adultos, lo que permitira realizar una

pesca normal que nos conducira a unos montos histricosnormales de captura.

de nuestros productosharinas de may

como nuestra harina de pescado Premi

ms del 70% de protenas, baja histam

que garantiza su alta calidad. Dicho pro

bien recibido y posicionado en los merc

el de anguilas, cerdos bebes y para acuic

Debido a este cambio trascendental d

de harinas especiales, la tendencia de

creciente y muy sensible a las cantidades

existiendo directa relacin entre el prec

oferta exportable en el mundo. Entendien

el mercado, en Hayduk Corporacin hem

agregado con nuestras harinas especiale

Walter Martnez Moreno,

Presidente del Directorio de

Hayduk Corporacin revela a Pesca

Responsable el momento de la

pesquera nacional

Cmo se han movido los mercados deharina y aceite de pescado durante losltimos aos?

En los ltimos aos ha existido un cambio integral en

el mercado de harina de pescado. Estos productos han

pasado a ser productos ms enfocados en los valores ydiferenciaciones que poseen en trminos nutricionales y de

salud. Para cumplir con las expectativas y exigencias de los

mercados ms especializados, nuestra empresa ha innovado

al producir a travs de una estrategia de diferenciacin

Perfil

...en los ltimos aos ha e

cambio integral en el me

harina de pescado, han p

ser productos ms enfoca

valores nutricionales y de

Hayduk ha realizado

inversiones tec-

nolgicas en sus

unidades producti-

vas para cuidar el

medio ambiente.

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Qu nos podra comentar con respecto almercado de aceite de pescado?

El mercado de aceite de pescado se ha dividido en dos

segmentos definidos por los usos. El primero, es el mercado

de la produccin de alimento balanceado para la acuicultura;

el segundo mercado es el de consumo humano directo a

travs de productos con alto contenido de Omega 3 que

ha generado un incremento significativo de la demanda de

aceite de pescado con alto contenido en EPA y DHA, lo que

se ve reflejado en el incremento de precios de ms de 250%

desde el 2009 hasta el inicio de este ao. En Hayduk hemos

logrado un gran incremento en la produccin de aceite de

pescado para consumo humano directo y para adicionar aotros productos alimenticios por su alto contenido nutricional.

Existe un alto potencial de desarrollo que nuestro pas tiene a

travs del refinamiento de los aceites que es un paso previo a

la produccin de cpsulas de Omega 3, cuyos beneficios ya

han sido aceptados mundialmente.

Cmo se estn preparando para el iniciode pesca de atn?

Estamos avanzando la logstica al mismo tiempo que

conseguimos los permisos que nos exige la normativa. El

Ministerio de Produccin ha decretado errneamente un

periodo de veda de noviembre a enero que en nuestro pas

es la temporada alta de pesca de atn. Nosotros, como

pas, debemos adecuarnos a las normativas de la Comisin

Interamericana del Atn Tropical (CIAT) que especifica que

el periodo de veda es definido por el armador o propietariodel barco. Hacemos una invocacin al Ministerio de la

Produccin para que los periodos de veda se adecuen a la

metodologa de la CIAT. En este caso especfico que recin

empezaremos a pescar este r ecurso tendramos que esperar

Investigacin g

del primer pre

Concurso de T

Sociedad Naci

Pesquera gan

primer de pre

milln en una planta de desalinizacin de agua de mar, con

lo cual ya producimos nuestro propio recurso hdrico para

uso industrial. En cuanto a emisiones, hemos controlado las

emisiones de material particulado al medio ambiente mediante

la instalacin de torres lavadoras. Tambin hemos iniciado

el cambio de matriz energtica de residual 500 a GLP, en

nuestras plantas de Constante y Coishco; en nuestras dems

plantas empezaremos muy pronto el proceso de cambio a gas.

Respecto al cumplimiento de los Lmites Mximos Permisibles

(LMP) decretados por el Estado para el ao 2015 (normativa

PAMA) en nuestra planta de Vgueta ya cumplimos al 100%; en

nuestras dems unidades productivas, esperamos culminar

este ao con el cumplimiento de esta normativa ambiental.

Adems, en nuestras unidades estamos instalando plantas

de tratamiento de aguas residuales domsticas lo que ya nos

permite convertir el agua utilizada en agua para regado de

reas verdes, impactando notablemente en la preservacin

del medio ambiente.

Podra detallarnos las certificaciones

que han sumado como parte de su SistemaIntegrado de Gestin?

En base a nuestro Modelo de Excelencia en la Gestin se ha

evaluado y seleccionado trabajar con las mejores prcticas

que nos permitan encaminarnos por la se

competitiva en trminos de producci

mundial, para lo cual venimos implemen

bsicos, algunos ya estn certificados y

en proceso de certificacin: 5Ss (tamb

metodologa COLPA) y dentro del Sis

Gestin: ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 1

B2, GMP B3, IFFO RS, Friend of the Se

Tenemos entendido que estsu planta de congelados en C

Este proyecto se inici en junio de este

culminar en enero prximo. El objetivo e

del proceso, pasando de colocar el con

a congelar en cajas noruegas lo qu

eficiencia en la produccin. Este ao, l

en el incremento de la capacidad de pro

toneladas por da adicionales a lo que y

prximo ao incrementaremos 158 tonela

...en Paita, donde escasea el agua,

hemos invertido US$1 milln en una

planta de desalinizacin de agua de

mar, y ahora contamos con recurso

hdrico para uso industrial...

Hayduk en la IFFO

En su calidad de Director de la IFFO,podra decirnos cules han sido losmayores hitos de esta asociacin parael presente ao?

Hemos tenido grandes avances. Por ejemplo, en lo que

respecta a la certificacin IFFO-RS es cada vez mayor la

cantidad de nuestros miembros que estn certificando.Tambin hemos renovado nuestra imagen, hemos

pasado de ver slo los negocios de harina y aceite

a otros ingredientes marinos, por eso ahora nuestra

denominacin actual es IFFO - The Marine Ingredients

Organisation. Adems, hemos establecido un nuevo

medio de comunicacin: un newsletter en chino,

dirigido al importante mercado chino. La membresa

est en su pico histrico ms alto, actualmente tenemos

miembros de 50 pases y abarcamos las dos terceras

partes de la produccin mundial. Esto es reflejo de la

buena gestin desarrollada en los ltimos aos.

hasta febrero para pescar, lo que no resulta siendo tan

eficiente en comparacin al periodo noviembre-enero.

En qu consiste la campaa Concepto 4que acaba de lanzar su marca Campomar?

Concepto 4 es una estrategia publicitaria creativa que busca

educar al consumidor sobre las bondades y beneficios que

tienen las conservas de pescado por su alto valor nutricional

para toda la familia. La hemos lanzado en los diferentes

canales de distribucin como el moderno y tradicional, y a

travs de radio, paneles, y la entrega de material informativo

en los puntos de venta. Apuntamos a que, al conocer los

beneficios nutricionales de las conservas de pescado, se

incremente el consumo per cpita de pescado de la poblacin

peruana.

Qu inversiones han registradorecientemente para el cuidado del medio

ambiente?

En los ltimos aos hemos enfatizado nuestras inversiones

tecnolgicas para cuidar el medio ambiente. Por ejemplo,

en Paita donde escasea el agua, hemos invertido US$1

Perfil