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13 DIPS FCILES

escrito por Cookmaster

1) Mezclar el contenido de 1 lata de jamndel diablo con 50 g de queso crema y 1 cucharada de pikles picados.

2) Mezclar 1 pote de queso crema con 2 cucharadas de sopa deshidratada de cebollas y abundante pimienta recinmolida.

3) Mezclar 200 g de ricotta con sal, pimienta, pizca de polvo curry, 1 cucharada de perejil picado y 50 g de aceitunas negras o verdes descarozadas y picadas.

4) Mezclar 1 taza de salsa blanca bien espesa y fra condimentada conabundante pimienta, 2 cucharadas de alcaparras enteras y 1 cucharada de salsa ketchup.

5) Licuar la pulpa de 1/2 palta madura, sazonar con sal, pizca de pimienta, 1 cucharadita de pimentn picante y el jugocolado de 1/2 limn.

6) Mezclar 1 taza de mayonesa espesa con 1/2 taza de hojas de berros lavadas, secas y procesadas o picadas fino, sal y pizca de azcar.

7) Licuar o procesar el contenido de 1 lata mediana de atn en aceite, escurridojunto con 2 cucharadas de salsa golf. Agregar 1 cucharada de ketchup picante.

8) Cool Mezclar 200 g de queso petit suisse con sal y paprika, servir espolvoreado con copos de maztriturados.

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ACEITES VERDES

Para lograr aceites verdes para decorar conuna intensidad maxima es aconsejable escaldar hojas de productos tales como los berros, las espinacas, la rucula y enfriarlos rapidamente, tras 10 segundos de coccin.La clorofila de dichos verdes se concentra.

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9) Procesar 150 g de queso roquefort con 50 g de crema de leche, 1 cucharada decoac y aadir 2 cucharadas de nueces decastaas de caj saladas picadas.

10) Licuar 1 taza de mayonesa con 1 taza de camarones limpios y el jugo de l/2limn colado. Agregar 1 cucharada deperejil picado.

11) Picar fino 2 pencas de apio quitando previamente los filamentos con un pela papas y agregarle crema de leche batida hasta espesar, 1 cucharada de mostaza y gotas de salsa inglesa.

12) Licuar 3 remolachas cocidas, peladas con 100 g de crema de leche. Sazonar con sal, pizca de azcar y pimienta.

13) Mezclar el contenido de 1 o 2 latas depat de foie con 1 cucharada de jerez secoy 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor disuelta en caldo o agua caliente. Poner en el recipiente hasta que se solidifique y decorar con aceitunas rellenas.

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La fusin de la cocina oriental con laPeruana

Per posee una gran comunidad asiaticasobretodo china y japonesa.Y como era de esperar las cocinas se fusionaron.Fiel representante de esa fusin es el"Lomo salteado a la criolla", donde los modos de coccin netamente asiatica semezclan con los ingredientes peruanos por excelencia (el aj, la papa, el tomate).

Lomo salteado a la criolla

1 Kg. de carne de lomo de res cortado en dados o tiras de 02 cm. aproximadamente,2 cabezas de cebolla cortado en tiras gruesas y largas,1 Kg. de papas cortado en tiras largas,3 ajes verdes cortados en tiras,3 tomate cortados en gajos,Perejil,pimienta,ajos sal al gusto,1/2 copa de vinagre,salsa de soja aceite.

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