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Competencia Técnica Versión03 Página 1 de 8

Nombre del funcionario:Manuel Eduardo Miranda

Díaz

Dependencia: SEANSA-DIPOA, Departamento de Auditoría Nº de puesto: 501484

FORMACIÓN ACADÉMICA OBTENIDA

Nombre del Centro Académico Título Académico Obtenido AñoUniversidad Nacional de Costa Rica Médico Veterinario con Grado de Licenciatura 1990

CAPACITACIONES EXTERNAS RECIBIDAS

Nombre de la actividad Tipo de actividad

(simposio, taller, charla,

congreso)

Año Cantidad en

horas

Modalidad Entidad que realizó la capacitación

Aprovechamiento

Participación

HACCP Avanzado e Inocuidad de productos Cárnicos

Curso 2014

12 X Texas Tech University

Principios y Manejo de Bienestar Animal

Curso 2014

8 X Texas Tech University

HACCP Principles for meat and poultry avalado por Internacional HACCP Alliance

Curso 2014

27 X Texas Tech University

La Práctica del liderazgo en la Gestión

Curso 2013

24 X UCR

Requisitos sanitarios de los establecimientos, dirigida a los mataderos rurales de aves

Curso 2013

16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

Taller Nacional de análisis de Riesgo y Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades transmitidas por alimentos ETA´s

Seminario- Taller

2013

24 X SIECA / Unión Europea

Taller Salmonellas spp en todos los mataderos de la cadena productiva

Taller 2013

16 X AMEXCID / SER / Programa de

Cooperación Técnica y Científica México-CR

Participación en el Seminario 201 8 X USSEC / CIAB© Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia no controlada

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encuentro avícola CIAB, maximizando la eficiencia

3

II Seminario Técnico de Embutidos y carnes, salud, bienestar y carnes

Seminario 2012

24 X INA

Transversalización de conceptos de bienestar animal en la enseñanza de la medicina veterinaria

Curso Taller 2012

15 X WSPA

Controles Veterinarios para el manejo de EEB y los MER´s y toma de muestra en la industria alimentaria.

Curso 2012

16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

Inspección e Higiene de los alimentos / Papel del Médico Veterinario en la Industria Alimentaria

Curso 2011

8 X UNA / Escuela de Medicina Veterinaria

Legislación comunitaria para productos pesqueros

Curso 2011

24 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

RicaCurso de análisis de causa en hallazgos de no conformidad

Curso 2010

8 X ECA

Desarrollo de Habilidades Gerenciales para mandos medios

Seminario Taller

2010

16 X Asesorías Creativas

Inocuidad de alimentos desde el sector primario hasta la producción industrial

Curso 2010

40 X UCR-CITAMICHIGAN STATE

UNIVERSITY

Constelaciones Organizacionales aplicadas a procesos de cambio e integración

Curso 2009

18 X ACROCRE

Detección de Hallazgos y redacción de no conformidades

Taller 2009

8 X ECA

Identificación de Procesos

Curso 2009

20 X INTECO

Taller de capacitación de enlatados: Barnices, cierres y esterilidad comercial

Taller 2009

8 X Sardimar AC (Auxiliar Conservera) Envases

COMECA

Asegurando la Taller 200 32 X Universidad de © Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia no controlada

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Inocuidad de alimentos para el consumo doméstico y el comercio internacional

8 Nebraska- Lincoln

Seminario Internacional de Normas y requisitos sanitarios para exportar alimentos a Europa

Curso 2008

22 X UCR

Asistencia Técnica en higiene de productos de la pesca de la acuicultura

Curso 2008

40 X Comisión Comunidades Europeas

Auditorías INTE-ISO/IEC 19011 enfocado a organismos de Inspección (INTE-ISO/IEC17020

Curso 2008

16 X ECA

Directrices para la documentación de sistemas de gestión de la calidad

Curso 2008

8 X ECA

En la Charla sobre regencia de plantas industrializadoras de lácteos (conferencista)

Charla 2008

5 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

Inglés Conversacional Básico I

Curso 2007

76 X Servicio Civil-MOPT

Capacitación, a propietarios, regentes y operarios de mataderos rurales de la Región Huetar Norte.

Curso 2007

16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

Animal Welfare, Welfare Program Development

Curso 2007

24 X Animal Welfare Professional Training,

Humane Society International, Corfoga, Universidad de Bristol

de Inglaterra Inglés Introductorio Básico III

Curso 2006

40 X Servicio Civil-MOPT

Inocuidad de Alimentos

Curso 2006

60 X UNA- Escuela de Medicina Veterinaria

Inglés Introductorio Básico II

Curso 2006

36 X Servicio Civil-MOPT

Lineamientos y tendencias Internacionales sobre

Seminario 2006

8 X Universidad de Costa Rica

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Competencia Técnica Versión03 Página 4 de 8

la calidad en los Servicios de Salud Animal.FSIS Meat and Poultry Inspection

Curso 2006

144 X United States Departament of

AgricultureSeminario de Inspección de Carnes y aves para Oficinas del Gobierno Internacional

Curso 2006

110 X USDA-FSISUniversidad de Puerto

Rico, Mayagüez

Sistema de Gestión de Calidad, beneficios y Métodos de Construcción.

Taller 2006

40 X ECA

Inglés Introductorio Básico I

Curso 2006

40 X Servicio Civil-MOPT

Introducción a la Norma INTE – ISO – IEC 17020 y el Sistema de Calidad en los Servicios Zoosanitarios del Estado.

Taller 2006

30 X ECA

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Desde la Finca hasta la mesa

Curso 2006

24 X Universidad de Puerto Rico, Instituto de Alimentos de las

AméricasAnimal Welfare, Understanding Restraint, Stunning, Slaughter and Killing

Curso 2005

16 X Animal Welfare Professional Training,

Humane Society International, Corfoga, Universidad de Bristol

de Inglaterra Seminario de Capacitación sobre el Sistema Nacional de Calidad

Curso 2005

12 X ECA

Food Safety y Good Manufacturing Practices

Curso 2005

40 X University States Department of

AgricultureTaller Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y Auditoria de Reconocimiento

Taller 2005

96 X CFIA

Curso Básico de Seguridad Comunitaria

Curso 2004

40 X Unidad de Seguridad Comunitaria

Simposio Iberoamericano de Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Seminario Taller

2004

24 X MICIT, TEC , CYTED

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Competencia Técnica Versión03 Página 5 de 8

Análisis de Riesgo y puntos de Control Crítico

Curso 2003

96 X CFIA ACIA

Encefalopatía Espongiforme Bovina y Fiebre Aftosa

Panel 2001

8 X Cámara Insumos Agropecuarios

Capacitación en Salud Laboral en Montecillos

Taller 1999

15 X Centro de Salud Laboral y Ambiental

Como enseñar a enseñar

Seminario-taller

1998

16 X Consultores de Personal S.A.

Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control

Curso 1998

24 X CITA

Introducción al HACCP

Curso 1998

8 X CITA

Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control

Curso 1997

40 X CITA

Manipulación de Alimentos

Curso 1997

30 X INA

Salud Ocupacional Básico

Curso 1997

48 X INA

Seminario Taller Sobre Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos a través de los Sistemas de Análisis de Peligros de los Puntos Críticos de Control

Taller 1997

45 X Organización Panamericana de la

Salud

Cumplimiento de Prerrequisitos del Sistema HACCP en la industria de Productos Marinos

Curso 1997

20 X CITA

Fundamentos de Word

Curso 1996

8 X Departamento de Informática de

MontecillosFundamentos de Excel

Curso 1996

8 X Departamento de Informática de

MontecillosFundamentos de Windows

Curso 1996

8 X Departamento de Informática de

MontecillosV Jornada sobre ética y Ejercicio Profesional con el tema “La carne en Costa Rica y el Tratado de libre comercio”

Curso 1996

8 X Escuela de Medicina Veterinaria de la

Universidad Nacional

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Competencia Técnica Versión03 Página 6 de 8

Competitividad en Mercados Internacionales

Curso 1996

8 X KPMG Peat Marwick

Programa de Adiestramiento Ejecutivo en Mercadeo

Curso 1994

8 X Universidad de Costa Rica

Practicas Higiénicas en la Manufactura de Productos Cárnicos

Curso 1993

24 X Laboratorios BIOTROL

Primer Congreso Centroamericano de Veterinarios en Pequeñas especies

Congreso 1993

8 X ALICAN

Seminario de Nuevas Realidades

Curso 1992

16 X Grupo dando S.A.

Seminario de Actualización de Productos Farmacéuticos veterinarios y técnicas Pecuarias.

Seminario 1992

8 X VETIM S.A.

VII congreso Nacional de Medicina Veterinaria

Congreso 1991

40 X Colegio de Médicos Veterinarios

Practicas Higiénicas en el manejo y proceso de carnes

Curso 1991

24 X Laboratorios BIOTROL

Introducción a la tecnología y diseño de mataderos salas de deshuese.

Curso 1991

32 X CITA, FIAA

V Simposio Centroamericano y del Caribe sobre procesamiento de Carnes

Simposio 1991

43 X Instituto Tecnológico de Costa Rica

Curso de entrenamiento técnico sistema de cloración con Gas Cloro (Regal)

Curso 1990

5 X -----

I Simposio Nacional Sobre la Producción de Ganado de Carne y Doble Propósito en los Trópicos

Simposio 1990

8 X MAG – UNA - GTZ

Simposio sobre Leucosis Vírica y Rinotraqueitis Infecciosa Bovina

Simposio 1990

16 X MAG – UNA - GTZ

Médico Veterinario en el Grado de

Titulo 1990

5 X UNA

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LicenciaturaIncorporación al colegio de Médicos Veterinarios

Incorporación 1990

3 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

RicaSeminario Conciencia de Servicio

Curso 1990

16 X Grupo Dando S.A.

VIII Congreso Centroamericano y del Caribe de Medicina Veterinaria y Zootecnia y VI Congreso Nacional de Medicina Veterinaria y V Conferencia de Producción Animal

Congreso 1989

40 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

Quinto Congreso Nacional de Médicos Veterinarios

Congreso 1987

24 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

RicaCuarto Congreso Nacional de Médicos Veterinarios

Congreso 1987

40 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa

Rica

CAPACITACIONES INTERNAS RECIBIDAS

Nombre de la actividad Tipo de actividad (Taller, charla, capacitación)

Año Cantidad en horas

Entidad que realizó la capacitación

Análisis de requisitos para establecimientos regulados por SENASA

Curso 2014 16 SENASA

Capacitación en la ley y norma de CI y SGC del SENASA

Curso 2014 8 SENASA

Taller de capacitación en terrorismo sanitario, legislación sanitaria, sistema de soporte en línea y llenado de cronograma

Taller 2011 8 SENASA

Taller sobre técnicas para el análisis de causas de no conformidades y llenado del DIPOA-PG-002-RE-008

Taller 2011 6 SENASA

Registros SENASA-MC-001-RE-001 Autoevaluación. SENASA-PG-002-RE-010 Plan de acciones correctivas / Acciones Preventivas

Taller 2010 6 SENASA

CAPACITACIONES IMPARTIDAS

Nombre de la actividad Tipo de actividad (simposio, taller, charla, congreso)

Fecha Cantidad en

horas

Actividad

Interna Externa

- - - - - -

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PASANTÍAS REALIZADAS

Tema de la pasantía Lugar de la pasantía Fecha de la pasantía- - -

COMISIONES

Nombre de la Comisión Vigencia en la Comisión- -

Fecha de actualización: 18/06/15

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