1 CURSO TALLER DE CRIANZA DE ANIMALES MENORES

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN141 CURSO TALLER DE CRIANZA DE ANIMALES MENORESESCUELA PROFESIONAL DEINGENIERIA INDUSTRIALGaby

1.-INTRODUCCION:

El cuy es un mamfero roedor, nativo de los andes sudamericanos; que fueron domesticados por nuestros antecesores.

2.-INSTALACIONES APROPIADADAS:

Deben protegerse a estos famosos roedores del frio, calor exesivo, lluvia y corrientes de auire, colocar en un ambiente con buena iluminacin y buena ventilacin.Con respecto a la exposicin al sol a 30c puede matar a los cuyes en 20 minutos, las pozas permiten separar por clase, edad y sexo.

Pozas de reproduccin:Frontera 1.50m.Fondo 1.00m.Altura 0.45m.

JaulasConstituido de madera o fierro con mallas metlicas hasta de 4 pisos de altura 1.60 x 1.50 m, dependiendo de los espacios y manejos.Las ventajas de usar las jaulas son las siguientes: Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de crianza. Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia. Esta crianza se recomienda en zonas de elevada temperatura y humedad.Las desventajas son las siguientes: Costos elevados en cuanto a infraestructura. Requiere de personal calificado en el diseo y construccin. Produce daos en las patas y vientre de los animales reproductores, cuando son criados mucho tiempo.

3.-MANEJO Y REPRODUCCION DEL CUY

La reproduccin es un proceso complejo y de precisin tan maravillosa, constituye la esencia de la actividad zootcnica en produccin de carne, a partir del cual la alimentacin, el manejo y la sanidad deben planificarse para lograr una buena produccin y productividad3.1. ManejoEs el conjunto de actividades programadas que realizamos con los animales en forma adecuada, a fin de simplificar su atencin de manera rpida y eficiente para lograr mxima productividad en cada una de sus fases

3.2. ndices Reproductivos:a) Pubertad .-

Inicio de la edad reproductiva e inicio de la maduracin de los rganos reproductores alcanzan entre 25 a 45 das de edad.b) Edad para la reproduccin.- Las hembras primerizas estn aptas para el empadre a los 3 meses de edad con un peso mayor de 800 gr. Los machos estn en condiciones de poder servir a las hembras entre los 5 meses de edad con un peso de 1000 gr.c) Celo.-

Viene a ser la fase en que la hembra muestra su aceptacin a la cpula del macho y la duracin vara entre 27 a 31 horas o 3 das.

d) Ciclo Estrual.-

Es el intervalo entre la aparicin del celo y otro es variable, sucedindose con ms frecuencia entre 14 y 17 das y a dos horas del parto.

e) Gestacin.-

Vara entre 68 a 72 das, siendo en promedio 68 das.f) Vida Reproductiva.- Los cuyes pueden vivir hasta 8 aos, por razones tcnicas slo se deben criar entre 1.5 a 2 aos ya que a partir de esta edad bajan de vigor productivo.

g) Nmero de Cras.-

Dependiendo de las razas, manejo y alimentacin, pueden tener hasta 9 cras, pero en promedio lo ms aceptable es que tengan de 2 a 3 cras por parto para asegurar un desarrollo normal.

h) Nmero de partos por ao:

- Aprovechando el celo post parto4-5 partos/ao- Aprovechando el celo post destete3 partos/ao

i) Con celo post parto19 20 cras

Con celo post destete11 12 cras

j) Nmero de gazapos criados por hembras al ao:

- Con celo post parto16 cras- Con celo post destete10 cras

k) Destete.-

Vara desde 7 a 21 das, pudiendo realizarse inclusive hasta 28 a 30 das.

l) Saca.-

Es la actividad mediante el cual se selecciona a los cuyes para el beneficio o consumo, la edad ptima se considera a partir de los 3 meses y con un peso de 800 gramos.

m) Rendimiento.-Es la obtencin de carcasa o carne exclusiva del cuy se calcula en un 65% del peso vivo.

4. Sistema de Crianza

4.1. Concepto Empadre.-Sistema Intensivo.- Se aprovecha el celo post parto, el mismo que se presenta a las 2 o 3 horas despus que las hembras dan cra, la hembra queda preada y permanece en la poza de empadre con todas sus cras.4.2. Concepto de Empadre Controlado.-Sistema Extensivo.- Se fundamenta en que se deja descansar a la hembra hasta el destete, es decir cuando queda preada se le separa del macho y poco antes del parto se coloca en la poza de maternidad hasta un lapso de 10 a 15 das, las cras se colocan en las pozas de recra con este sistema se obtiene de 3 camadas por ao 1 hembra.

5. Alimentacin y Nutricin

Es proveer de alimentos de calidad, es decir suministrar una dieta de acuerdo a los requerimientos nutricionales, utilizando forraje + alimento balanceado + agua, con el fin de obtener mejor ganancia en peso y un mayor ingreso econmico. 5.2. Escala de Alimentacin:

El forraje verde constituye la fuente principal de nutrientes, en especial de vitamina C. El forraje debe consumir el 40% en el da El forraje debe consumir 60% en la noche.

5.3. Sistema de Alimentacina) Forraje Verde.- Como nico alimento, solo no satisface los requerimientos de los cuyes en produccin.b) Alimentacin Mixta.-Forraje + balanceado concentrado, los forrajes son de baja calidad, se dispone en cantidad los sub-productos para ayudar a crecer y reproducirse rpidamente.c) Concentrado + agua + vitamina C.Cuando se le da solo alimentos secos el cuy requiere de fuentes como el agua y vitamina C.Las principales fuentes de energa son todos los granos como la: cebada, avena, trigo, maz, etc.d) Agua.-Constituye el mayor porcentaje de todo organismo vivo y desempea un papel fundamental en todos los procesos vitales. La cantidad de agua depende de diversos factores como: Tipo de alimentacin, temperatura del ambiente en el que vive, clima, peso del animal, etc.La cantidad de agua que un animal necesita 10% de su peso vivo. El agua es indispensable para un normal crecimiento y desarrollo.El consumo de agua debe hacerse en la maana o al fin de la tarde siempre fresca y libre de concentracin.e) Forraje Hidropnico.-Es una masa forrajera , consumible en su totalidad (races, tallos, hojas y restos de semilla), lo que constituye una completa formula de protenas, energa, vitaminas y minerales.

6. Sanidad: Enfermedades y su control

6.1. Enfermedades InfecciosasSon enfermedades causadas por un microorganismo (bacterias, hongos, virus, protozoos) que producen alta mortalidad, las ms frecuentes son: La Salmonelosis, neumona, distomatosis, entre otras. a) Salmonelosis Es la enfermedad de mayor incidencia en la explotacin de cuyes, se encuentra en estado latente y hasta una situacin de estrs para activarla. Esta enfermedad tiene como va de infeccin oral, por el suministro de pasto regado con aguas servidas, agua de riego contaminado, acceso de roedores nocivos y aves silvestres en fase de portadores a los ambientes de crianza que contaminan el alimento con sus deyecciones. El personal que maneja a los animales puede considerarse como transportador cuando pasa el forraje y otros alimentos. Sntomas: Prdida de sed y apetito Prdida de peso Prdida de pelos Presencia de diarrea, mucus y vmitos Hembras gestantes se presenta abortos. Cuyes lactantes son los ms susceptibles Mueren bruscamente en 24 a 48 horas Parlisis del tren posterior y diarrea.

Prevencin: Evitar proporcionar alimentos contaminados Controlar los factores que causan estrs (temperatura) Dar seguridad galpn para evitar el ingreso de portadores Orear forraje si esta hmedo Tener una fosa lejana al galpn Tratamientos: Los compuestos antibacterianos, utilizados son: El CLORANFENICOL 5 gr/lt de agua, si la bacteria hace resistencia es necesario usar un producto asociado de 2 a 3 das. b) Neumona

Se presenta cuando existe cambios bruscos de temperatura, puesto que son poco resistentes a las corrientes de aire y humedad, normalmente los animales mal alimentados y dbiles son los primeros en enfermarse.Sntomas: Secreciones nasales Se encogen como si tuvieran fro Respiracin rpida y dificultosa Prdida de apetito y perdida de peso.

Prevencin: Alimentar bien a los animales Evitar cambios bruscos de temperatura, alta humedad y corrientes de aire en el galpn.Tratamiento: Es preferible eliminar al animal enfermo para evitar el contagio a los dems, en caso de una afeccin generalizada, se debe proporcionar un antibitico disuelto en agua limpieza. La Tetraciclina de 3 a 5 gr/lt de agua, 10mg/500gr de peso durante 3 a 5 das.

6.2. Enfermedades Parasitarias

Los factores que contribuyen a la elevada prevalencia de acto y endoparasitos en cuyes en las crianzas familiares son las deficientes condiciones higinicas y sanitarias en los corrales.Parsitos Externos o Ectoparasitos.-a) Ocasionan disminucin de peso y por lo tanto menor produccin, puesto que no hay un buen desarrollo de los animales.b) Piojos, Pulgas y Acaros.-c) Son parsitos que producen escozor en el animal y al rascarse se producen irritaciones, se muerden la piel y se frotan contra la pared produciendo heridas, costras, cada del pelo (dermatitis) 6.3. Los caros Son ectoparsitos microscpicos, apenas visibles a simple vista, son responsables de la sarna en los cuyes. El ciclo de vida tiene una duracin de pocos das, se alimentan de sangre y linfa, por eso la anemia constante no recupera el peso.Prevencin Limpieza del galpn Al introducir animales nuevos deben desparasitarlos externamente. Evitar que los cuyes estn cerca de otros animales como las gallinas, aves, etc.Prevencin en los meses de enero, febrero y marzo (pocas de lluvia).

6.4. Manejo Sanitario

Se debe incluir un programa sanitario en una unidad productiva para evitar elevados porcentajes de mortalidad, tomar las precauciones sanitarias: Usar productos especficos para cada enfermedad Evitar la utilizacin de productos veterinarios vencidos El galpn debe estar cerrado Evitar condiciones de estrs En la puerta de entrada debe colocarse bandeja de cal, kreso como desinfectante. Contar con un botiqun veterinario c/medicamentos bsicos Aplicar medidas de bioseguridad (usar guantes, manejo adecuado de los desechos y manejo de registros sanitarios. Contar con calendario sanitario anual Tener calidad de agua

6.5. Micosis

Es una afeccin de la piel se trasmite por contacto entre animales, el agente causal es el Trichophyton Sntomas Escamaciones en las zonas afectadas Prdida de pelo Irritacin e inflamacin de la piel Costras amarillasCausas: Exceso de humedad en las pozas Animales nuevos enfermosPrevencin: Disponer de buena luz y ventilacin porque los hongos crecen en lugares oscuros y hmedos.Tratamiento: Se recomienda frotar la parte afectada con tintura de yodo o sulfato de cobre al 5% diluido en agua, la sbila por su contenido de yodo.

CATEGORIACANTIDADPRODUCTO

REPRODUCTORES250 grs50 grsForrajeconcentrado

LACTANTES80 grs16 grsForrajeconcentrado

RECRIA I (Destete)140 grs28 grsForrajeconcentrado

RECRIA II (Engorde)160 grs32 grsForrajeconcentrado