Átomo de hidrógeno

Átomo de cloro

Átomo de sodio

Enlace iónico: cloruro sódico

Átomo de carbono

Enlace covalente: metano (CH4)

Átomo de oxígeno

Enlace covalente: molécula de agua

Agua: molécula dipolar

Puente de hidrógeno

BIOELEMENTOS

BIOELEMENTOS

O ELEMENTOS

BIOGÉNICOS

PRIMARIOS

-Indispensables para formar las biomoléculas.

- Presentes en todos los seres vivos.

- 96% del total de la materia viva.

Son: C, H, O, N, P, S

SECUNDARIOS

MÁS ABUNDANTES

- Son: Na, k, Cl, Ca, Mg. En forma iónica.

- En pequeñas proporciones. Normalmente superior al 0,1 %

-

OLIGOELEMENTOS

- Elementos vestigiales. En proporciones inferiores al 0,1%.

Son: Fe, Li, Ba, Sr, Cu, Zn, F, Br, As, Si, B, …

Bioelementos en la tabla periódica

BIOMOLÉCULAS

EL AGUA

Sustancia más abundante de la materia viva. Ej.: adulto, 63%; algas, 95%, etc. Cuanto mayor actividad fisiológica, mayor contenido en agua. Se encuentra en tres formas en los seres vivos:

-circulante: en sangre, savia, etc.- intersticial: entre las células.- intracelular: en el interior de las células.

ESTRUCTURA:- Molécula dipolar.- Puentes de hidrógeno entre los dipolos de las moléculas de agua.- Liquida a temperatura ambiente

Propiedades del agua• Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas →líquido casi

incompresible.• Elevada fuerza de adhesión →capilaridad.• Elevada tensión superficial → resistencia a romperse.• Elevado calor específico → buen estabilizador térmico.• Elevado calor de vaporización→ buena sustancia refrigerante

del organismo.• Densidad más alta en estado líquido que en sólido

→hielo flote, superficie termoaislante y vida en ríos, lagos, etc.

• Elevada constante dieléctrica →gran disolvente de compuestos iónicos y covalentes polares.

• Bajo grado de ionización. De cada 10 000 000 de moléculas, sólo una se encuentra ionizada.

Funciones del agua

• Disolvente: la molécula de agua, por solvatación o hidratación iónica, facilita la disociación de las sales en aniones y cationes. Por tanto, es el medio en el que se realizan la mayoría de las reacciones biológicas.

• Reactivo: interviene en muchas reacciones químicas. Ej.: hidrólisis, fotosíntesis, …

• Transportador: medio de transporte.• Estructural• Amortiguador mecánico: en el líquido sinovial de las

articulaciones.• Termorregulador: por su elevado calor específico y de

vaporización.

SALES MINERALES

• Podemos encontrarlas:– Disueltas. Dando lugar a cationes y aniones

– En estado sólido (precipitadas). En estructuras sólidas, ej.: huesos.

• Funciones: – Actividad osmótica: manteniendo el equilibrio osmótico.

– Estabilidad del grado de acidez o pH: actúan como sistemas tampón o buffer, o amortiguadores.

– Participan en un gran número de procesos fisiológicos: transmisión del impulso nervioso, contracción muscular, etc.