Ingredientes

Croquetas de jamón

DESCÁRGATELA

i-Super

• 1 l de leche • 125 g de harina• 125 g de

mantequilla

• 150 g de jamón ibérico• Harina• Pan rallado• 4 huevos

Elaboración

Torrijasde

brioche

1 Ponemos en una cazuela la mantequilla y cuando se derrita añadimos parte del jamón que tenemos

bien picado (virutas). Sofreimos bien todo.2

Añadimos la harina y rehogamos durante 3 minutos.

3 Añadimos el litro de leche poco a poco y cuando hierva echamos el resto de jamón.

Cocemos todo hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. En ese momento probamos de sal. Enfriamos en una bandeja y

cubrimos con papel transparente de forma que no quede aire entre el papel y la superficie de la masa

y así no se nos crea costra.4

Batimos los huevos en un bol. Ponemos un poco de harina en una bandeja y pan rallado en otra. Empanamos las croquetas haciendo pelotas

pequeñas con la bechamel y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, en este orden.

5Freímos en abundante aceite caliente

para que la croqueta no se abra.

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