034B AIJ 2015-I

SILABO

ASIGNATURA: FISICOQUÍMICA CÓDIGO: N° 034B

SEMESTRE ACADÉMICO 2015 – I

I. INFORMACIÓN GENERAL1.1 Nombre del Profesor : Ing. Edson Hilmer JULCA MARCELO1.2 Especialidad : Ingeniería Agroindustrial1.3 Plan de estudios : 2007 (Flexible)1.4 Nombre del Jefe de Práctica : Ing. Edson Hilmer JULCA MARCELO1.5 Carácter de la Asignatura : Obligatorio1.6 Número de créditos : 041.7 Horas semanales : 05

Horas Teóricas : 03Horas Laboratorio : 02

1.8 Centro de Prácticas : Laboratorio de la FICCHH1.9 Fecha de inicio : 01 de Abril de 20151.10 Fecha de finalización : 31 de Julio de 20151.11 Semestre académico : III1.12 Requisitos Académicos : 023B

II. SUMILLALa asignatura de fisicoquímica es de formación básica, de carácter teórico – práctico, brinda los fundamentos teóricos para dirigir y controlar el fenómeno químico en el proceso de transformación, para el cual estudia el comportamiento de la materia y energía desde el punto de vista de sus leyes y generalidades, a partir de los conceptos individuales de física y química a los cuales se les da un tratamiento matemático para obtener una generalización valida, estos conocimientos son útiles en el perfil del egresado del ingeniero Agroindustrial; los temas a estudiar son: propiedades de los gases, leyes de la termoquímica, equilibrio químico y cinética de las reacciones químicas, fases y soluciones, química de la superficie y sistemas coloidales.

III. COMPETENCIADefine, describe, interpreta y aplica conceptos de acuerdo a las propiedades de los gases ideales, en mezclas gaseosas, ecuación cinética de los gases y en los gases reales, leyes de la termoquímica, equilibrio químico y cinética de las reacciones químicas, las fases y soluciones, química de la superficie y sistemas coloidales, sacando conclusiones valiosas para en el campo agroindustrial.

IV. VALORES Y ACTITUDES

VALORES ACTITUDES INDICADORES

Puntualidad Asistir a las clases teóricas y prácticas de laboratorio de puntualidad.

El alumno ingresa al salón de clase o al laboratorio a la hora exacta según el horario establecido.

Responsabilidad Presentación de tareas o trabajos encargados dentro del plazo indicado.

Cumple la presentación de trabajos encargados en la fecha indicada.

Honestidad Honradez en la preparación de trabajos encargados y en las evaluaciones escritas.

Evita el plagio de trabajos encargados y pruebas escritas de otros compañeros.

Trabajo en equipo Predisposición favorable para realizar tareas o trabajos en equipo.

Participa y coopera dentro de grupo de trabajo a satisfacción de sus integrantes.

Solidaridad Adhesión a una causa u opinión del bien común. Se adhiere solidariamente a una causa de bien común de sus compañeros o de la institución.

CreatividadMejorara los procesos de transformación de materias primas para obtener productos alimentarios de calidad.

Es analítico e investigador para mejorar los procesos de transformación de materias primas en productos alimentarios de calidad.

V. EJES TRANSVERSALES

1

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚFACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALDEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANAS

5.1. InvestigaciónSensibilización a los alumnos sobre la importancia de la investigación para identificar elementos cuantitativos y cualitativos de productos agroindustriales que conlleven a mejorar los procesos.

5.2. Innovación y creatividadConvencer a los estudiantes a que permanentemente trate de innovar y crear nuevos procedimientos y métodos para analizar las materias primas y productos procesados a diferentes niveles de transformación agroindustrial, que conlleven a resultados confiables sobre la base de los materiales y equipamiento existentes.

5.3. Desarrollo humano en habilidades personales y socialesA través de las prácticas de laboratorio se procurará que los alumnos adquieran destrezas manuales en la ejecución de operaciones específicas de una práctica o análisis agroindustrial. Igualmente, a través de trabajos en equipo, se mejoraran las relaciones interpersonales entre compañeros de clase sin discriminación de ninguna clase entre ellos.

VI. PROGRAMACION DE CAPACIDADES, CONTENIDOS CONCEPTUALES, PROCEDIMENTALES Y ACTITUDINALES

I UNIDAD: ESTADO GASEOSO. GASES IDEALES Y REALESCAPACIDAD: Define y aplica conceptos de acuerdo a las propiedades de los gases ideales, en mezclas gaseosas, ecuación cinética de los gases y en los gases reales, sacando conclusiones valiosas para en el campo agroindustrial.

N° Sem.

Tiem. Hrs

N° Tema Contenidos Conceptuales Contenidos

Procedimentales Contenidos Actitudinales Avance%

1°Del 01 al 10 abril

5

1.

2.

Introducción. Propiedades Empíricas de los gases. Ley de Avogadro.Ley de Boyle, Ley de Gay Lussac y Charles.

Aplica las propiedades empíricas y las leyes de los gases ideales en la solución de problemas.

Reconoce la importancia de los gases ideales para utilizarlos en el campo agroindustrial.

6,67


5

3.

4.

Ley del Gas Ideal: Ecuación de estado del gas ideal Mezcla de gases: Ley de Dalton, Ley de Amagat.

Aplica la ecuación de estado, las propiedades extensivas y la ley de mezcla de gases en la solución de problemas.

Muestra interés en la mezcla de gases y relaciona con la agroindustria cuidando el medio ambiente.

13,33


5

5.

6.

Composición de la mezcla gaseosa y disociación gaseosaCapacidades caloríficas molares

Aplica la disociación gaseosa y utiliza las capacidades caloríficas en la solución de problemas.

Reconoce la importancia de la disociación gaseosa en la utilización en la agroindustria con responsabilidad.

20,00

4°Del 27 abril al

01 mayo

5

7.

8.

Gases Reales. Desviaciones reales y AparentesEcuación de Vander Waals. Sus Aplicaciones.

Aplica las tablas y graficas de las desviaciones de los gases, y utiliza la ecuación de Vander Waals en la solución de problemas.

Colabora en el aprendizaje del comportamiento de los gases reales y saca conclusiones valiosas en el campo agroindustrial.

26,67

5°Del 04 al 08 mayo

5

9.

10.

Isotermas de la ecuación de Vander WaalsLey de los estados correspondientes.

Utiliza las isotermas de los gases reales en la solución de problemas relacionados con la agroindustria.

Valora la utilización de las isotermas de los gases reales en la agroindustria. 33,33


5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO

II UNIDAD: LEYES DE LA TERMOQUÍMICA CAPACIDAD: Describe y aplica la termoquímica en la solución de problemas en el campo agroindustrial

N° Sem.

Tiem. Hrs




5

1.

2.

Termoquímica. Leyes de la termoquímica y ecuaciones de capacidad calorífica. Calor absorbido por reacciones a presión constante y a volumen constante.

Describe y aplica la termoquímica en la solución de problemas y en los experimentos de laboratorio.

Valora a la termoquímica como una herramienta en la solución de problemas de la agroindustria. 40,00


5

3.

4.

Entalpia molar de combustión, de formación y de solución. Energías de enlace

Describe y aplica la entalpia y la energía de enlace en la solución de problemas relacionados con la agroindustria.

Valora la importancia de la entalpia para la transformación de las materias primas de la agroindustria.

46,67

2

9°Del 01 al 05 junio

55.

6.

VIAJE DE ESTUDIOSEntalpias de hidratación, neutralización e ionización.Efecto de la temperatura sobre la entalpia de reacción.

Describe y aplica de manera progresiva la entalpia en diferentes reacciones, estableciendo soluciones prácticas en la agroindustria.

Demuestra una actitud colaborativa en la formulación e interpretación de las diferentes entalpias.

53,33

III UNIDAD: ESTADO LÍQUIDO. TENSIÓN SUPERFICIAL Y VISCOSIDADCAPACIDAD: Analiza y aplica el estado liquido, tensión superficial y viscosidad en la solución de problemas en el campo agroindustrial

N° Sem.

Tiem. Hrs




5

1.

2.

Estado liquido. Presión de vaporEcuación de Clapeyron – Clausius.

Analiza y aplica la entropía en función de la temperatura, volumen, presión y reacciones en la solución de problemas.

Toma conciencia de la importancia que constituye en la agroindustria. 60,00


5

3.4.

Tensión superficialViscosidad

Analiza y aplica la energía libre mediante tablas para la solución de problemas relacionados con la agroindustria

Comparte y respeta las diferentes opiniones sobre la energía libre y su aplicación en los procesos agroindustriales.

66,67


5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO

IV UNIDAD: EQUILIBRIO QUÍMICO Y CINÉTICA DE LAS REACCIONES QUÍMICAS CAPACIDAD: Interpreta y aplica el equilibrio químico y cinética de las reacciones químicas.

N° Sem.

Tiem. Hrs



13°Del 29 junio al 03 julio

5

1.

2.

Equilibrio químico. Reacciones reversibles Ley del equilibrio químico y principio de Chatelier.

Interpreta y aplica adecuadamente el equilibrio utilizando tablas para la solución de problemas. Mediante Visitas a empresas agroindustriales interpreta en la práctica las reacciones.

Muestra interés en el aprendizaje de equilibrio.

73,33

14°Del 06 al 10 julio

5

3.

4.

Equilibrio en sistemas homogéneos. Equilibrio en sistemas heterogéneos

Interpreta y aplica el equilibrio químico en sistemas mediante ejercicios de aplicación.

Relaciona el equilibrio químico con las actividades de procesamiento de productos en la agroindustria preservando el medio ambiente.

80,00

SEMANA DE DESARROLLO INTEGRAL UNIVERSITARIO


5

5.

6.

7.8.

Variación de la constante de equilibrio con la temperatura.La energía Libre y el equilibrioLa entropía y el equilibrio.Relación entre la entalpia, entropía y la energía libre.

Interpreta y aplica el equilibrio químico en mezclas y en reacciones utilizando tablas termodinámicas en la solución de problemas.

Valora la importancia de la utilización del equilibrio químico en mezclas en la solución de problemas relacionados con la agroindustria.

93,33

V UNIDAD: QUÍMICA DE LAS SOLUCIONES Y SISTEMAS COLOIDALESCAPACIDAD: Describe y aplica las fases y soluciones, y sistemas coloidales

N° Sem.

Tiem. Hrs




5 1.

2.

Soluciones. Química de las solucionesSistemas coloidales.

Interpreta mediante principios termodinámicas y utiliza las propiedades de las soluciones en el desarrollo de problemas.

Participa activamente y colabora en la solución de problemas relacionados con la agroindustria, utilizando las propiedades de las

100,00

3

soluciones y respetando las opiniones de los demás.


5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO

VII. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS7.1. Aspectos teóricosLas clases se inician con una introducción motivadora, empleando ejemplos o situaciones cercanas a la realidad y relacionados con el campo de la Agroindustria. En el desarrollo de las mismas, se propicia la participación de los alumnos, a quienes se les ha proporcionado antelada mente el tema a tratar y material de lectura, luego se realizará un resumen y conclusiones. Temas adicionales son recomendados como complemento de lo tratado en el aula.

Investigación bibliográfica: se contará con varias bibliografías de referencia para de esta manera llegar a un consenso y determinar nuestras propias conclusiones sobre el tema tratado.

Exposición dialogada: cada clase será de manera dialogada, para que cada estudiante analice el tema tratado, además que por cada parcial el alumno tendrá un tema de investigación el cual expondrá en clase de manera dialogada con el resto de sus colegas.

7.2. Aspectos Prácticos Prácticas de laboratorio: para analizar, examinar, comparar los diferentes tipos de reacciones de los compuestos.

Debate dirigido: entre los estudiantes, para que cada uno exponga su punto de vista sobre el tema tratado y así llegar a un consenso.

Informe de prácticas de laboratorio: El estudiante presentara la discusión de resultados de los experimentos realizados y desarrollo de un cuestionario, para el cual hará uso de recursos bibliográficos y de información vía Internet.

VIII. RECURSOS HUMANOS, MATERIALES Y EQUIPOS8.1. HumanosDocente, alumnos de la asignaturaEquipos: Audiovisuales: multimedia, computadora y DVD. De laboratorio: Estufa, destilador, balanza electrónica y otros.

8.2. MaterialesInfraestructura: Aula, laboratorio de Agroindustria y sala de audiovisuales.Didácticos: Pizarra, Plumones, USB, CD y útiles de escritorio.De laboratorio: materiales de vidrio, metálico, reactivos para prácticas de laboratorio. Orgánicos: Sustancias orgánicas y productos alimenticios

8.3. MediosFolletos, guías de prácticas, diapositivas, textos e Internet.

IX. CRITERIOS, TÉCNICAS Y/O INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓNCon el fin de estimar y cuantificar el grado alcanzado en el logro de las competencias, se procede del modo siguiente:

9.1. Prueba de EntradaTipo Diagnóstico a fin de evaluar el nivel de conocimientos previos de los estudiantes. Esta Prueba solo tendrá el carácter referencial y permitirá conocer los puntos débiles del estudiante en su conocimiento previo de la materia.

9.2. Evaluación de ProcesoSe considerarán tres notas parciales con las que se obtendrá la nota promedio final para la nota promocional. Cada nota parcial corresponderán a las evaluaciones cognoscitiva, procedimental y actitudinal de las Unidades Temáticas de Teoría con sus respectivas prácticas programadas, de acuerdo a:

Instrumentos Cantidad Peso

Evaluación Conceptual(EC)

- Prueba escrita.- Controles de lectura.- Sustentación de trabajo de aplicación- Práctica calificada

03030301

50%(0,5)

Evaluación Procedimental(EP)

- Prueba práctica o de laboratorio.- Informes de laboratorio.

0310

40%(0,4)

4

- Presentación de materiales solicitados. 10Evaluación Actitudinal

(EA)- Escala de apreciación- Lista de control

0303

10%(0,1)

La nota parcial (Pi) se obtiene de la siguiente manera:Se promediará en la 6°, 12° y 17° semana de las evaluaciones realizadas según la programación.

Pi = 0,5 EC + 0,4 EP + 0,1 EA ; donde: i = 1, 2 y 3

La nota promocional (NP) se obtiene de la siguiente manera:

NP = (P1 + P2 + P3)/3

La escala de calificación es vigesimal, siendo ONCE (11) la nota mínima aprobatoria.

En las exposiciones se evaluará: Utilización de recursos didácticos, dominio de contenidos y relaciones de diferentes disciplinas, conocimiento y comprensión de los conceptos centrales, comunicación clara y precisa de los componentes del informe, utilización adecuada del lenguaje, respeto por el tiempo de exposición.

Para evaluar los informes de las prácticas de laboratorio se tendrá en cuenta: la presentación del material, claridad en los objetivos, claridad conceptual, creatividad y posibles referencias a la realidad teniendo en cuenta sus aspectos social, educativo, económico, político en relación con la práctica Agroindustrial, y las conclusiones críticas acorde con cada capacidad que se desea adquirir.

La evaluación del aspecto actitudinal estará inmersa en cada una de las evaluaciones. Para dicho fin, el profesor anotará méritos y deméritos de los estudiantes, de manera individual, para cada nota parcial, durante el período correspondiente. Este aspecto actitudinal representará un 20% de cada nota parcial, y se promediará en base a los reportes del profesor, para cada estudiante. Para dicho fin, se tomará en cuenta la siguiente Tabla de Especificaciones:

Nivel de Logro

Escala Numérica

Descripción

A 17 – 20

Muestra gran interés por los temas desarrollados en clase. Excelente puntualidad y motivación de trabajo en equipo. Es muy solidario dentro y fuera de clases. Gran interés en retroalimentar sus conocimientos y capacidad de diálogo. Demuestra gran liderazgo. Actitud muy proactiva y hace más de lo requerido.

B 14 – 16Demuestra interés en las clases, con buena puntualidad y motivación de trabajo en equipo. Respeta a sus compañeros y a la clase. Retroalimenta aceptablemente los temas tratados y cumple bien con sus obligaciones. Hace lo necesario.

C 11 – 13 Aceptable puntualidad y participación en equipo. No retroalimenta los temas tratados y escasa capacidad de diálogo e interacción con la clase. Cumple con lo mínimo requerido.

D 06 – 10Mala puntualidad y trabajo en equipo. Escaso respeto a la clase y bajo nivel de retroalimentación de las clases. No cumple con sus obligaciones y demuestra escaso interés en participar en clases.

E 0 - 05 Pésima puntualidad y nulo respeto a la clase y sus compañeros. Actitud muy reactiva y nula capacidad de diálogo e interacción con sus compañeros y la cátedra.

X. REQUISITOS DE APROBACIÓNPara aprobar la asignatura se requiere:- Cumplir con lo dispuesto en el Estatuto de la UNCP en relación a la asistencia a CLASES, que es asistir como

mínimo un 70% de las clases programadas en el semestre correspondiente, tanto horas teóricas como prácticas.- Cumplir con las Prácticas calificadas, trabajos prácticos y exámenes correspondientes de acuerdo al

cronograma.- Aprobar los exámenes y obtener un promedio final de ONCE - Se calificará con nota de CERO las evaluaciones no rendidas, de acuerdo con el Reglamento de Evaluaciones.- La inasistencia injustificada a más del 30 % de las clases teóricas y prácticas, dará lugar a la desaprobación de

la asignatura con la nota de CERO, sin derecho a rendir Examen de Aplazados, de conformidad con el Artículo 125 del Estatuto de la Universidad.

XI. BIBLIOGRAFÍA1. ADMSON, A.W. “Química Física”. Editorial Reverte S.A. 3ra edición Tomo I. España. 1991.2. BARROW GORDON, N “Química Física”. Editorial Reverte S.A. 2da edición Tomo II. España. 1992.3. CASTELLAN, GILBERT “Fisicoquímica”. versión S.I. Compañía Editorial Continental S.A.5ta edición. México.

1994.

5

18 / MARZO / 2015

20 / MARZO / 2015

4. LEVINE, IRA N. “Fisicoquímica”. Ediciones Mac Graw Hill Trad. 1ra. Edición Bogotá, Colombia. 1992.5. MTZ CLYDE “Fisicoquímica”. Ediciones Mac Graw Hill 2da. Edición Colombia 1992.6. PONS MUZZO, G. “Fisicoquímica”. Editorial UNMSM. 7ma edición. Lima, Perú. 1992.7. Revista “Chemical Engineering”. U.S.A. 1997.

Junín, 16 de Marzo del 2015..

_________________________________Ing. Edson Hilmer JULCA MARCELO

Docente de la AsignaturaCondición : ContratadoCategoría : AsociadoDedicación : Tiempo completo

Fecha de Aprobación del Jefe de Departamento Académico: ________________________

__________________________________Ing. Roberto I. BELTRÁN PALOMARES

Jefe de Departamento Académico FICCHH

Fecha de Aprobación por Consejo de Facultad: ______________________

_____________________________Mg. Anibal HUACHOS PACHECO

Decano FICCHH

_____________________________Mg. Héctor E. BASILIO MARCELO

Secretario Docente FICCHH

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