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- PRECEBO -MANEJO Y ALIMENTACIÓN
Sebastian Montoya FrancoZootecnista, Esp, Msc
NUTRICIONISTA - NUTRIPORK Día del Porcicultor APA
28 Octubre de 2016
Por que es importante la
etapa de precebo?
Influencia de la Ganancia en la Primera semana postdestete sobre los rendimientos
de los cerdos a mercado (kg)(Tokach et al., 1992)
Destete a 21 días; 1350 cerdos.
28 56 156
Ganancia peso
Edad del animal (días)
< 0.0 14.72 30.14 105.5
0.0 – 150 16.04 31.91 108.4
150 – 227 16.95 32.55 111.40
> 227 18.23 34.82 113.50
49 70 160
+ 1 Kg de peso a los 70 días
=+ 2 - 2.5 Kg al sacrificio
CONDICIONANTES FISIOLOGICOS DEL DESTETE PRECOZ
El éxito en la fase de precebo viene determinadoprincipalmente por el manejo de la transición de la lechede la madre (Dieta líquida, láctea, extraordinariamenterica en grasa, muy digestible, y cuya proteína tiene unóptimo perfil aminoacídico) a dietas sólidas, basadas encereales y proteínas de origen animal y vegetal sin que sedesarrollen enfermedades ni se empeore el crecimiento.
El destete natural (8 a 12 semanas).
Destetes comerciales (3 – 4 semanas).
Regulación de la maduración intestinal: mecanismos intrínsecos y transición a ladieta seca. (3 - 4 sem posdestete)
Comprometida por: 1. Transición abrupta de la leche a dieta seca.
2. En la edad del destete comercial, el intestino es obligado a un cambioque no corresponde con la maduración natural del intestino.
DESTETE (de la leche al alimento seco…)
RETIRADA DE LA LECHE
Es el aspecto de mayor relevancia dentro de los factores estresantes del destete.
Nutrientes de fácil digestión Dietas complejas 16 factores de crecimiento (EGF) factores de crecimiento?? Péptidos bioactivos (hidrólisis caseína péptidos bioactivos??
y prots del suero) Poliaminas?? Poliaminas inmunoglobulinas ?? Inmunoglobulinas (Calostro) Glutamina
Lalles et al, 2004
RESPUESTA MORFOLOGICA AL DESTETE COMERCIAL
Los efectos del destete sobre la morfología intestinal son agudos.
- Atrofia de vellos intestinales- Hiperplasia de criptas- Reducción en la relación altura vellos : profundidad de cripta
(V:C).
Efectos agudos 24 horas posdestete hasta 4 a 5 días.
Miller, 2003
VELLOS INTESTINALES
0 días 10 días 21 días (destete) 24 días
Geraert, 2013
Lactante Destetado
Nacimiento lactancia
Lechón lactante
Lechón destetado
REGULACIÓN DE LA ADAPTACION POSDESTETE
“ El estrés del destete y la sustitución abrupta de la dieta láctea por el alimento seco resulta en una pronunciada caída en el consumo de alimento”
GANANCIA DE PESO LUEGO DEL DESTETE
CONSUMO DE ALIMENTO LUEGO DEL DESTETE
Sitio (% del ID)
Pro
fun
did
ad
de
la
crip
ta (
um
)A
ltu
ra d
e lo
s ve
llos
(um
)
TAMAÑO DE LOS VELLOS Y PROFUNDIDAD DE LAS CRIPTAS DE CERDOS DESTETADOS A LOS 14 DÍAS SEGÚN CANTIDAD DE
ALIMENTO CONSUMIDO
2 50 98
200
400
0
200
400
600 Alto alimento
Bajo alimento
Consumo de Materia Seca (g/d)
Tam
añ
o m
edio
de
los
vello
s (u
m)
200
700
600
500
200 400 600
300
400
y= 286.10 + 0.54x R2= 0.68
RELACION ENTRE EN CMS Y EL TAMAÑO MEDIO DE LOS VELLOS
- 200
600
400
300 500 700
0
200
y= -325.69 + 1.39x R2= 0.48
Ga
na
nci
a d
e p
eso
corp
ora
l (g
/d)
Tamaño medio de los vellos (um)
TAMAÑO MEDIO DE LOS VELLOS Y GDP
JERARQUIZACION AL DESTETE (ESTRÉS SOCIAL)
Problemas originados por densidades excesivas:
• Mayor riesgo de desarrollo de diarrea post-destete.
• Las tasas de crecimiento se reducen.
• Aumentan vicios como mordeduras de rabos y orejas.
• aumentan los problemas de ventilación.
0.20 m2
26 Kg 70 díasGDP: 397g
A – A – A…. ??
0.40 m2
33 Kg 69 díasGDP: 560g
A – A – A OK
ESTRÉS AMBIENTAL Y MANEJO (TERMORREGULACIÓN)
Escaso espesor tejido adiposo.
Piel delgada y escasez de pelo.
Bajo consumo de alimento primeros días.
Temperaturas bajas
0
5
10
15
20
25
30
35
0 5 10 15 20 25 30
TE
MP
ER
AT
UR
A,
°C
FAIXA DE TEMPERATURA OTIMA
EDADE (SEMANAS)
LEITÕES MATERNIDADE
LEITÕES DESMAME
SUINOS ENGORDA E REPOSICÕES
FÊMEAS E MACHOS REPRODUTORES
TEMPERATURA DE CONFORT TÉRMICO
CAPACIDAD DE ACIDIFICACIÓN Y ACCION BACTERICIDA
Estomago: Activación del pepsinogeno (pH 2).
Intestino: Efecto bactericida forma disociada y no disociada.
Ácidos orgánicos (débiles): Sustancias que poseen al menos un grupo carboxilo (-COOH). Tienen un pH entre 3 y 5.
Ácidos fuertes: Disociados completamente en solución acuosa.
Ácidos débiles vs Ácidos fuertes
No se encuentran totalmente disociados en solución acuosa.
BACTERIA
pHpH ≈7
H2O
MODO DE ACCION DE LOS ACIDOS FUERTES SOBRE LAS BACTERIAS
(Forma disociada)
MODO DE ACCION DE LOS ACIDOS ORGANICOS SOBRE LAS BACTERIAS
(Forma no disociada)
H2O
DESARROLLO INMUNOLÓGICO DEL LECHON
INMUNOGLOBULINAS CALOSTRO LECHE
IgG 3,000 – 7,000 100 - 300
IgA 950 – 1,050 300 - 700
IgM 250 - 320 30 - 90
Fuente: Tizard, 1984El lechón no es capaz de producir su propia actividad inmunológica en cantidadesadecuadas hasta al menos los 28 a 30 días de edad.
IMPORTANCIA DE LA MICROFLORA DIGESTIVA
BACTERIAS BENEFICIOSAS: Bacterias del grupo lactobacillus y Bifidobacterias.
BACTERIAS PERJUDICIALES: E. Coli, Salmonella, Campilobacter, Clostridium.
Cualquier alteración de los procesos digestivos en el ID, provoca un aumento delos nutrientes que llegan al IG, alterando el sustrato habitual para las bacteriasque allí residen, dando lugar a procesos fermentativos anómalos yfrecuentemente a la aparición de diarreas.
Causas de los desequilibrios en la microflora intestinal:
• Elevado pH gástrico.
•Materias primas inadecuadas.
• Reducida producción enzimática.
• Alteraciones mucosa intestinal
•.
PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN PORCICULTORES APA
ALIMENTO CANTIDAD Kg/LECHÓN
PREINICIADOR FASE 1 2
PREINICIADOR 6
INICIADOR 12
PRELEVANTE 8.5
Maximización de la capacidad de ingestión de alimento:
•Perfil nutricional en la dieta•Ingredientes•Requerimientos nutricionales•Estrategias de alimentación (alimentación en pre y post-destete)•Tipo de procesado del alimento •Digestibilidad de fracciones.•Tamaño partícula •Textura •Factores anti-nutricionales (Niveles de soya)
FOCO:
CARACTERISTICAS DEL PROGRAMA
• Calidad de ingredientes energéticos (maíz extruido, arroz, azúcar, aceite)
• Inclusión de enzimas
• Minerales orgánicos
• Fuentes de lactosa
• Fuente de proteína funcionales de alta calidad (Plasma, hemoglobina, péptidos
de pescado, concentrado proteico de soya)
• Excelente programa edulcoración y aromatización
• Protección contra micotoxinas
• Adecuado programa de acidificación.
• Correcto programa de medicación y promotores intestinales.