Goma GUAR: Ingredientes para una Cocina Vanguardista (High-Tech Cuisine Series)
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Ejercicios del Método ABC para la clasificación del almacenamiento de mercancías
1 - Tecnica POL - Acuña
La taxonomía de Bloom - sesion2
Recepción, organización y control de materias primas (alimentos y bebidas) en hostelería y restauración.
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Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
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Menu escolar
Mariscos: Aprovisionamiento de materias primas
Fichas para la supervisión periódica del aprovisionamiento de una cocina profesional de colectividades
Tartas Dulces y Saladas
Investigación Cualitativa
Guia Ensenanza y Aprendizaje de Las CCBB
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Preparación de aperitivos - Jesús Camarero Tabera
Cocina Hindú