Post on 08-Jul-2015
Zootecnia, clase 1
Ing. Rina Solano
Zootecnia
• Se deriva de los vocablos griegos “zoom”(animal) y “techne” (técnica).
• Etimológicamente “la técnica o el arte de lacría animal”
• Surge en 1858 (Emilio Baudement) describió alanimal desde el punto de vista económico,como transformador de los productosagrícolas en otros de superior calidad.
• “la ciencia que tiene por objeto estudiar losprocedimientos que permiten obtener de losanimales la mejor utilidad y rendimiento maselevado” ( Baudement, 1858).
Zootecnia
• Sotillo y Vigil (1978) todas las definiciones dezootecnia se basan en:
– considerarla como ciencia aplicada
– Considerar a los animales como sujetosproductivos (útiles para el hombre)
– Abordar la explotación de los animales bajo unenfoque económico.
– Tener presente la sanidad e higiene de losanimales
Zootecnia
• “La ciencia que se ocupa de la explotacióneconómicamente optima de los animalesútiles al hombre, bajo condiciones higio-sanitarias adecuadas”( Sotillo y Vigil , 1978).
• ¿Qué es la producción animal?
Zootecnia
Zootecnia y producción animal
• ¿Producción animal ? Es un término equivalente pero es de mas fácil comprensión
• Es la ciencia aplicada que se ocupa todos aquellosaspectos relacionados con la cría, explotación ymejora de animales domésticos con fineslucrativos para obtener productos de calidad, encondiciones de sanidad e higiene y buen tratopara el animal y respetando el medio ambiente yla salud de los consumidores.
Términos relacionados
• Producción animal: se refiere al estudio de lasbases de la producción animal
• Producciones animales: se emplea parareferirse al estudio de los sistemas ganaderosde producción.
• ¿Qué otros términos conocen Uds.?
Objetivos de la zootecnia
• Conseguir alimentos de alto valor nutriticopara el hombre ( carne, huevos y huevos) quecomplementen a los alimentos de origenvegetal.
• Obtener la máxima rentabilidad de suinversión y del trabajo.
Partes de la zootecnia
• estudia las bases o principios científicos ytécnicos sobre los que se establecerán lasproducciones animales bajo una perspectivaeminente biológica. Objetivo funcionamientodel animal como individuo
Zootecnia general
• Estudia todas las técnicas productivas de posible aplicación en un conjunto de animales o rebaño que han sido desarrolladas a partir de los conocimientos científicos obtenidos en la zootecnia general. Estudia el conjunto de animales como sistema productor.
Zootecnia especial
Bases de la producción animal
• Nutrición , alimentación animal, reproducción, la etnología e identificación, la genética del animal y la sanidad animal.
Importancia de las producciones animales
• Aporte de alimentos de alta calidad y otros productos.( fuente de nutrientes, vitaminas, minerales)
• Aprovechamiento de los recursos
• Uso adecuado del territorio
• Importancia socio-económica que este sector productico adquiere
Etnología e identificaron animal
Ing. Rina Solano
Identificación
• La identificación individual de los animalesdomésticos, resulta necesaria no solo ya por elhecho de distinguir que animal pertenece aque ganadero.
• Control sanitario , productivo y nutricional decada uno de los animales.
variedad
• Constituye una variedad aquellos individuosde una misma raza que, como consecuenciade la diversidad de las condicionesambientales, presentan algún carácter comúnpero no hereditario (volumen, peso, alzada,armonía de formas , precocidad, producción,pigmentación).
Variedad
• formación de distintas variedades de una raza(características ambientales limitan genotipo ydeterminar un fenotipo determinado.
• Una raza tendrá mayor número de variedades– amplia sea su área geográfica de dispersión
– Variabilidad exista entre los distintos sistemas deexplotación.
– Cuando los individuos cambian de lugar y cambianlas condiciones ambientales se produce cambios?
familia
• Conjunto de individuos que se derivan de losmismos progenitores hasta cinco o diezgeneraciones.
Estirpe
• Conjunto de animales de una raza especificacon una determinada proporción de geneshomogéneos,
• Una raza puede tener varias estirpes, mas omenos fijadas, en función del aislamientogeográfico y sistemas de explotaciónutilizados.
• Los caracteres de las estirpes son hereditariosal encontrarse en la base genética.
Estirpe
Cuidado:
Consanguinidad producida por el apareamiento de parientes, que incrementa la homocigosistanto de genes beneficiosos como perjudiciales.
Línea pura
• Dentro de la estirpe, hay un grupo mas reducido que es la línea.
• Es el conjunto de animales de una raza con identidad genética (homocigosis) respecto algunos caracteres hereditarios.
• La línea pura responde al conjunto de animales idénticos patrimonio genético o muy parecido.
cruzamiento
• Supone la reproduccion entre animales de distinto genotipo.
1. Cruce de dos especies que es la hibridación clásica o interespecífica .
- hibrido:
• Esteril
mula
• es un animal híbrido estéril queresulta del cruce entre la yeguay el burro o asno.
• Se parece al burrocabeza gruesay corta, orejas largas, miembrosfinos, pezuñas estrechas ypequeñas, melenacorta, ausencia de lascastañas, y cola sin pelo en suraíz.
• Sin embargo posee algunascaracterísticas equinas, como sualtura y cuerpo, la forma delcuello y de la grupa, launiformidad de su pelaje, y losdientes.
Burros 62 y caballos 64
Burdégano
• es el animal híbridoresultante del cruce entreun caballo y una asna oburra.
• cara de las mulas recuerdamás a los burros, la delburdégano se parece más ala de los caballos, que eslarga y delgada. No tiene lasorejas tan largas como lamadre aunque algo másque las del padre. Su cola espeluda en toda su longitudcomo los caballos.