Zootecnia de Aves

Manual de Zootecnia de Aves 2009

MVZ. Fidel Infante Rodrguez

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS

FACULTADDEMEDICINAVETERINARIAYZOOTECNIADR.NORBERTOTREVIOZAPATA

MANUAL DE PRACTICAS DE ZOOTECNIA DE AVES

ELABORADO POR: MVZ. FIDEL INFANTE RODRIGUEZ MVZ. JOSE CASTAEDA LICON



DIRECTORIO INSTITUCIONAL

RECTOR M.E.S. JOSE MA. LEAL GUTIERREZ

SECRETARIA GENERAL

DRA. OLGA HERNANDEZ LIMON

SUBSECRETARIO ACADMICO ING. JOSE ANDRES SUAREZ FERNANDEZ

SUBSECRETARIO ADMINISTRATIVO

ING. MARCO ANTONIO DELGADO BARRIO

DIRECTORIO FMVZ

DIRECTOR M.C. JORGE LUIS ZERTUCHE RODRIGUEZ

SECRETARIO ACADMICO

MVZ. Francisco Guzmn Senz

SECRETARIO ADMINISTRATIVO MC. Carlos Ernesto Lerma Doria



INDICE

Pg. I. Encuadre del sistema de prticas 3

Programa del sistema de prcticas

7

II. Prcticas generales de seguridad. Reglamentos y procedimientos generales 8

Prctica No. 1 Instalaciones para la caseta 9

Prctica No. 2 Equipo Avcola

13

Prctica No. 3 Corte de pico 17

Prctica No. 4 Seleccin de gallinas ligeras productoras de huevo para plato

21

Prctica No. 5 Prueba de fertilidad en huevos 25

Prctica No. 6 Desinfeccin del huevo frtil 28

Prctica No. 7 incubacin 32



I. Encuadre del sistema de prcticas

Introduccin.- Definicin Practica FMVZ-UAT: Son las actividades de formacin del conocimiento que permiten al alumno desarrollar habilidades psicomotrices y expresar actitudes que vinculan al objeto de estudio con el ejercicio profesional del Mdico Veterinario Zootecnista.

En la actualidad la avicultura ha experimentado un notable desarrollo en la

produccin de carne y huevo para consumo. El incremento en la produccin de ambos se debe principalmente a los avances que han ocurrido en materia gentica y en nutricin, as como la creacin de nuevos sistemas de manejo en la crianza y produccin de aves.

Las aves como todos los seres vivos tienen necesidades que deben ser

satisfechas debidamente. Una vez cubiertas estas, un buen manejo permitir obtener el mximo de produccin a un costo mnimo. Dicho manejo de las aves abarca los aspectos siguientes:

Promover el alojamiento adecuado a fin de lograr un microclima para las

aves. Mantener una bioseguridad estricta. La base fundamental de toda explotacin pecuaria y en particular la

avcola, est basada en las medidas higinicas sanitarias. Estas se concentran bsicamente en tres puntos:

- Limpieza - Desinfeccin - Sanidad Estos tres puntos estn muy ligados entre si, siendo una cadena de tres

eslabones que funciona bien, siempre y cuando se realice correctamente todos los das.

Proporcionar alimento balanceado. Adecuar el manejo al potencial gentico de las aves.

Este manual tiene como meta el aplicar los conocimientos tericos del

alumno y llevarlos a una prctica integradora para entender los procesos productivos de una explotacin avcola.

Los temas estn integrados estratgicamente para llevar un orden de

temticas correlacionadas. Infraestructura de las explotaciones avcolas, crianza de las aves, pollo de engorda, aves de postura, reproductoras e incubacin.



En la educacin zootcnica se tiene el propsito de dar una formacin integral, para que el alumno sea un profesionista apto para enfrentar los problemas productivos de una explotacin pecuaria, en este caso avcola.

Se propone una recopilacin de las teoras aplicables a este objetivo de

esquematizar las estrategias de enseanza - aprendizaje en un concepto terico constructivista.

La vinculacin de la teora con la prctica, permitir la construccin de

conceptos, la elaboracin de medios de aprendizaje, la discusin sistemtica, la revisin del aprendizaje y en consecuencia la obtencin de resultados.

I.i. Competencias Profesionales a las que contribuye, y su ubicacin dentro del mapa curricular vigente.

El curso de zootecnia de aves se encuentra ubicado dentro del ncleo de formacin profesional, en este se buscara que el alumno tenga un conocimiento terico-prctico de la zootecnia avcola, sabr como elevar los ndices de productividad en las diferentes reas de la avicultura primordialmente en pollo productor de carne, aves de postura, reproduccin e incubacin.

I.ii. Niveles de Desempeo.-

Nivel propuesto: 5 Argumento: Se tomaran decisiones por s mismo y en consenso, que pueden con llevar a resolver una problemtica planteada, debern administrar los recursos que se le han proporcionado y tambin saber distribuir el costo de los que deber adquirir, a si mismo el trabajo con sus compaeros, deber implementar diversos roles, tanto como colaborador o lder, y cuando exista controversia de opinin fundamentara terico metodolgicamente su posicin o argumento.

I.iii. Criterios de desempeo generales:

En este apartado se te indica como sers evaluado y en que tiempos para que ests prevenido de ello, son varios requisitos los que debers cumplir y en todo momento ser expresado en la hoja de evaluacin/observacin del conductor de la practica donde lleva las anotaciones antes, durante y posteriores a la misma en este documento es nico e irrepetible por practica ya que tiene, tiene la fecha, hora, lugar de prctica, cual practica, nombre del alumno evaluado, nombre y firma del conductor y del profesor.

Antes.

Al ingresar al rea productiva (granja avcola, incubadora) ser evaluado por el conductor de la prctica donde se verifica que traigas puesto overol y botas de



plstico antes de entrar, que conozcas los manuales y reglamentos requeridos, tengas el material solicitado con anterioridad por el profesor de clase.

Durante

En el desarrollo de la prctica sern evaluadas la participacin del alumno, como resolvi los problemas, y la disciplina que guardo en el desarrollo de la prctica.

Posterior

Evaluaremos las conclusiones que tengas de la prctica las cuales coincidan con el tema visto.



Programa del sistema de prcticas Zo

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e Ave

s

unidades Sesiones Nombre de la prctica Objetivo de la prctica mbito de desarrollo

Programacin Nivel de desempeo Sem Durac*

2

1 Instalaciones para la caseta

Reconocer cuales son las caractersticas de las casetas para aves y distinguir entre una caseta de ambiente natural y una de ambiente controlado para pollo de engorda.

Granja de pollo de engorda.

FMVZ-UAT 2 3 h 3


Reconocer cuales son las caractersticas de las casetas para aves y distinguir entre una caseta de ambiente natural y una de ambiente controlado para gallinas de postura.

Granja de postura. Carr. Victoria-Mante

Km. 17 2 3 h 3


Reconocer cuales son las caractersticas de las casetas para aves y distinguir entre una caseta de ambiente natural y una de ambiente controlado para aves reproductoras.

Granja de aves

reproductoras. Allende N.L.

3 4 h 3

2

4 Equipo que se requiere para la produccin avcola.

Reconocer cual es el equipo que requiere una caseta avcola segn su fin zootcnico.


FMVZ-UAT 4 3 h 3

3

5

Bioseguridad en la Industria Avcola

Reconocer cuales son las medidas sanitarias y profilcticas instrumentadas dentro de la Produccin Avcola para prevenir y controlar enfermedades.


FMVZ-UAT 4 2h 3

4

6 Pollo de engorda.

Reconocer y valorara las medidas de manejo y alimentacin necesarias para obtener adecuados parmetros productivos.


FMVZ-UAT 5 4h 3

5

7 Corte de pico

Reconocer algunos mtodos y edad de corte de pico, realizara y valorar los efectos que tiene dicho manejo.


Km. 17 6 2 h 3

8 Seleccin en aves de postura

Reconocer aves de postura que durante su ciclo no se encuentren en produccin, mediante un proceso de seleccin.


Km. 17 7 4 h 3

6 9 Reproduccin e incubacin

Reconocer los diferentes componentes de una incubadora, as como valorara los das ms importantes durante el periodo de incubacin.

Posta zootcnica UAT-FMVZ.

9 3h 3

*la duracin de las practicas puede variar de acuerdo a nmero de alumnos que tomen la materia.



II. Prcticas Generales de Seguridad. Reglamentos y procedimientos generales

Consultar manual de bioseguridad y seguridad laboral institucional disponible en: http://fmvz.uat.edu.mx/documentos/seguridad.pdf

Reglamento del rea avcola.

Solo el jefe del rea y el coordinador de prctica sern los que sean autoridad para el uso de las instalaciones y equipo.

Por seguridad, proteccin y disciplina los alumnos, personal de servicio y tcnico deben presentarse a las instalaciones del area con overol y botas de plstico.

Toda persona que realice cualquier actividad deber de registrarse en la bitcora del rea.

No debern introducirse ni ingerirse bebidas y/o alimentos dentro de las casetas avcolas.

Al terminar se dejara limpia el rea. No maltratar a los animales y respetarlos en todo momento. Depositar la basura en el bote ubicado para tal fin. Notificar al jefe del rea o coordinador cualquier detalle o

cualquier observacin del rea. Cualquier sancin, aclaracin o decisin aplicada por este reglamento solo ser resuelta por el jefe del rea.-o.



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PRACTICA # 1 INSTALACIONES PARA LA CASETA AVICOLA RESPONSABLE: MVZ FIDEL INFANTE RODRGUEZ



Introduccin

Los pollos son de sangre caliente (homeotrmicos) con capacidad de mantener la temperatura de sus rganos internos en forma bastante uniforme. Sin embargo, este mecanismo (homeosttico) solo es eficiente cuando la temperatura ambiental se encuentra dentro de ciertos lmites, las aves no pueden adaptarse a los extremos. Por tanto, es importante que los pollos sean encasetados y cuidados para proveerlos de un medio ambiente que les permita mantener su balance trmico. El adecuado encasetamiento es el que llena el requerimiento ptimo necesario para el mejor crecimiento del ave, libre de tensin, buena produccin de huevo, alta fertilidad y economa en la produccin.

Objetivo de la prctica: Identificar y conocer las caractersticas de las casetas de ambiente natural para aves. Criterio de desempeo: Desarrollar la habilidad para identificar las diferentes partes por las que se encuentra formada una caseta de ambiente natural. Materiales requeridos: Overol, botas de hule, libreta de apuntes, cinta para medir. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1.



El desarrollo de esta prctica consiste conocer las diferentes caractersticas por las que est compuesta una caseta de ambiente natural que est diseada para una crianza en piso, dicha prctica se realizara en las casetas avcolas de la posta zootcnica de la FMVZ-UAT. Los pasos a seguir son: -Usar overol y botas antes de realizar la prctica. -Observar las diferentes partes que componen a la caseta avcola. -Observar las dimensiones de cada una de las partes de la caseta. -Determinar la orientacin que presenta la caseta. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Defina que es una caseta de ambiente natural?

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2. Mencione las diferentes partes que componen una caseta de ambiente natural con una crianza en piso?

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3. El alumno evaluar la orientacin de las casetas avcolas de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) no olvidando el tipo de clima que existe en esta regin.

_________________________________________________________

4. Explicar si la orientacin de las casetas avcolas de la FMVZ es la correcta, en caso de tener una mala orientacin deber mencionar que problemas pueden ocurrir, no olvidar el tipo de clima que impera en esta regin.

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5. El alumno revisar si la altura de los muros y los techos de las casetas avcolas de la FMVZ son los adecuados y tambin mencionar que capacidad tienen estas casetas (ave/m2)



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Conclusiones del alumno:

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SSSIIIDDDAAADDD AAAUUUTTTNNNOOOMMMAAA DDDEEE TTTAAAMMMAAAUUULLLIIIPPPAAASSS FFFAAACCCUUULLLTTTAAADDD DDDEEE MMMEEEDDDIIICCCIIINNNAAA VVVEEETTTEEERRRIIINNNAAARRRIIIAAA YYY

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PRACTICA # 2 EQUIPO AVICOLA

E RODRGUEZ

ESPONSABLE: MVZ FIDEL INFANTR



Introduccin

El perodo de la crianza comprende de las primeras 4 o 5 semanas de vida del pollito, durante este tiempo es necesario proveerlo de calor adicional, adems los primeros das el ave debe aprender a tomar y beber agua, por lo que las caractersticas y la cantidad del equipo son diferentes a los de la etapa de produccin.

Objetivo de la prctica: Identificar, conocer y determinar la cantidad de equipo que requieren las aves segn su funcin zootcnica y la etapa en que se encuentren. Criterio de desempeo: Desarrollar el conocimiento y la habilidad para identificar, y determinar el tipo de equipo que requiere una explotacin avcola segn su funcin zootcnica. Materiales requeridos: Overol, botas de hule, libreta de apuntes, calculadora. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. Esta prctica consiste en conocer los diferentes tipos y caractersticas del equipo que se requiere dentro de una explotacin avcola, as como la densidad del



equipo segn la funcin zootcnica y edad del ave, dicha prctica se realizara en las casetas avcolas de la posta zootcnica de la FMVZ-UAT. Los pasos a seguir son: -Usar overol y botas antes de realizar la prctica. -Observar los diferentes tipos de equipo segn la etapa productiva en que se encuentra el ave. -Determinar la densidad de equipo segn la etapa productiva. -Observar la distancia que hay entre los comederos, as como la que existe entre bebederos y a la vez la distancia que debe haber entre lnea de comedero y bebedero. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Mencione los diferentes tipos de equipo para la produccin que se utilizan en una crianza en piso?

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2. Determina si la cantidad de equipo que existe en la caseta avcola de la FMVZ es la adecuada, segn el nmero de aves que existen en ese momento, as como la edad?

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3. El alumno evaluar si el nmero de criadoras existentes en la caseta avcola es el adecuado y mencionara que cantidad de BTU produce el total de estas?

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4. Explicar si la distancia que existe entre comederos y entre bebederos es la adecuada, as como la distancia que existe entre lnea de comederos y bebederos?

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Conclusiones del alumno:

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DDDRRR... NNNOOORRRBBBEEE



RACTICA # 3 CORTE DE PICO

E RODRGUEZ

P




Introduccin

La finalidad del corte de pico es conseguir que este rgano pierda su valor como arma ofensiva. El corte de pico como medida de prevencin y control del canibalismo en las aves es una prctica comn en la avicultura. Este manejo evita el desperdicio de alimento, la muerte de aves, el picaje de pluma (lomo desplumado), perdidas por depreciacin de aves mal emplumadas, mejora el crecimiento y peso corporal, mejora la conversin alimenticia y evita el picaje del huevo. El corte se debe hacer siempre con una mquina corta picos o despicadora adecuada, es decir, que seccione y cauterice al mismo tiempo. El despicado debe de ser una operacin rpida y con bajo costo, de modo que se hagan cortes uniformes y causen un mnimo estado de tensin a las aves, adems de evitar el crecimiento del pico. Debe tenerse en cuenta que el corte habr de hacerse segn la longitud y forma del pico y el tipo del ave, adems de su edad. Debido a esto, existen muchos programas y tipo de despicado por lo cual difieren en el corte de pico ms conveniente.

Objetivo de la prctica: Conocer los diferentes programas que existen para realizar un corte de pico en las aves comerciales. Criterio de desempeo:



Desarrollar el conocimiento y la habilidad para realizar un corte de pico en las aves comerciales tomando encuenta la longitud y forma del pico y el tipo del ave, adems de su edad. Materiales requeridos: Aves (pollitas de 8 das de edad), maquina corta picos y libreta de apuntes. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. La prctica consiste en conocer la forma de realizar un corte de pico en pollitas de remplazo, la cual se realizara en las granja avcola del seor Sada ubicada en el Km. 17 Carretera Victoria Mante. -Pollitas de remplazo -Maquina corta picos -Calentar la cuchilla al rojo cereza en su tercio central (800 C). -Cortar media valva superior, el pico se cauterizar durante 2 a 2.5 s. -Dejar la valva inferior ligeramente ms larga que la superior. Evitar quemar o cortar la lengua y no dejar rebabas en el pico. -Usar navajas afiladas. Cambiar de navaja cada 3000 a 4000 pollas y verificar que la navaja baje a la barra inferior. -Manejar las aves con delicadeza, a fin de evitar daos en sus piernas al atraparlas o sacarlas bruscamente de las jaulas. Colocar las pollas con sus compaeras en la misma jaula, para no alterar el orden social. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Mencione que variables se deben tomar en cuenta para realizar un corte de pico en un ave?

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2. Qu tipos de corte de pico existen?

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3. Qu manejo se debe realizar en las aves despus de un corte de pico?

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Conclusiones del alumno: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



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RACTICA # 4 SELECCIN DE GALLINAS LIGERAS PRODUCTORAS DE

E RODRGUEZ

PHUEVO PARA CONSUMO




Introduccin

En las explotaciones avcolas una de las prcticas que se realiza cotidianamente, es la seleccin, la separacin de todas aquellas aves con aspecto enfermizo, retraso en su crecimiento, con defectos fsicos o improductivas. La seleccin se realiza en pollo de carne, pollas de reemplazo, gallinas productoras de huevo comercial y reproductoras ligeras, semipesadas y pesadas en crianza y produccin. Objetivo de la prctica: Conocer las diferentes caractersticas que debe presenta un ave durante su produccin y de esta manera poder seleccionarla y eliminar las que no las tiene. Criterio de desempeo: Desarrollar el conocimiento y la habilidad para seleccionar las aves comerciales segn si funcin zootcnica. Materiales requeridos: Aves (gallinas ligeras en produccin) y libreta de apuntes. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. La prctica consiste en conocer la forma de realizar una seleccin en aves de postura ligeras en produccin, la cual se realizara en la granja avcola del seor Sada ubicada en el Km. 17 Carretera Victoria Mante. -La seleccin se efecta a las 20 semanas de edad, se deben eliminar todas las pollas que se encuentran retrasadas, con aspecto enfermizo y defectos evidentes, la prxima seleccin se debe realizar despus del pic de postura. -Existen algunos signos exteriores que permiten conocer una buena ponedora y una mala ponedora. Por lo regular una gallina ponedora se encuentra activa, alerta, curiosa y confiada, es de cabeza ancha, cuadrada, la cara flaca y lisa y su cresta y barbillas grandes, brillantes, rojas, cerosas y calientes, de prpados delgados con bordes blancos. -Una gallina ponedora tiene cuatro dedos entre el pubis y esternn y dos a tres dedos de separacin entre los huesos del pubis.



-Por lo regular sus mucosas son plidas blancas, cuando una gallina no est poniendo esas mucosas se encuentran pigmentadas al igual que pico y tarsos.

Buenas ponedoras Malas ponedoras



Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Qu ventajas se obtiene al realizar una seleccin en las gallinas antes de romper postura y una vez que estas se encuentran en produccin?

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2. En las gallinas en produccin cada qu tiempo es recomendable realizar una seleccin?

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Conclusiones del alumno: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



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RACTICA # 5 PRUEBA DE FERTILIDAD EN HUEVOS

P

ESPONSABLE: MVZ FIDEL INFANTE RODRGUEZ R



Introduccin

Uno de los manejos que se realiza durante la produccin en una granja de aves reproductoras es checar el huevo y ver que este sea frtil, cuando un huevo es frtil se observa en la yema un crculo de color blanco bien delineado llamado blastodermo, que al tener contacto con la luz presenta movimientos. Cuando es infrtil, el crculo es irregular y al ponerlo con la luz no presenta movimiento, este crculo es llamado blastodisco.

Objetivo de la prctica: Identificar, conocer, cuando un huevo es frtil o cuando es infrtil. Criterio de desempeo: Desarrollar el conocimiento y la habilidad para diferenciar cuando un huevo es frtil o infrtil. Materiales requeridos: Huevos, charola de lmina, libreta de apuntes y lmpara. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. La prctica consiste en conocer las diferentes caractersticas que presenta un



huevo frtil o infrtil, dicha prctica se realizara en el rea avcola de la posta zootcnica de la FMVZ-UAT. Los pasos a seguir son: -Usar huevos, charola y una lmpara antes de realizar la prctica. -Los huevos se abrirn con cuidado de tal manera de no lesionar la yema y se depositaran en la charola. -Con movimientos circulares de la charola se tratara de exponer la yema de tal manera que se observe una estructura blanca dentro de ella. -Observar la forma que presenta la estructura blanca. -Con la lmpara prendida enfocarla en la estructura de color blanco. -Observar si existe movimiento en dicha estructura. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Mencione las diferencias que existe entre un huevo frtil y uno infrtil?

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2. Qu nombre recibe la estructura de color blanca presente en la yema en un huevo frtil y uno infrtil?

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3. Qu ocurre al momento de dirigir la lmpara encendida en un huevo frtil, que indica?

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Conclusiones del alumno: _____________________________________________________________

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PRACTICA # 6 DESINFECCION DEL HUEVO FERTIL RE

SPONSABLE: MVZ FIDEL INFANTE RODRGUEZ



Introduccin

La contaminacin de la cascara de los huevos Frtiles es inevitable dentro del ambiente de la nave de reproductores, normalmente, los huevos frtiles no son colocados inmediatamente en las incubadoras despus de su recoleccin, ya que suelen pasar de uno a diez das almacenados antes de ser colocados en la incubadora. Durante el almacenamiento de los huevos se producir la multiplicacin de cualquier bacteria que se encuentre sobre la superficie de la cscara.. A mayor nmero de bacterias sobre los huevos, mayor ser la oportunidad de que esas bacterias penetren al interior del huevo. La misin del encargado de la granja de reproductores es usar las estrategias adecuadas en el manejo de los huevos para minimizar la contaminacin de la cscara.

Objetivo de la prctica: Conocer los diferentes mtodos y sustancias que se utilizan en la desinfeccin del huevo frtil. Criterio de desempeo: Desarrollar el conocimiento y la habilidad para desinfectar un huevo frtil. Materiales requeridos: Huevos frtiles, gabinete para colocar huevos frtiles, formaldehido, permanganato de potasio, frasco de un litro, parrilla elctrica, cacerola con agua y libreta de apuntes.



Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. Esta prctica consiste en conocer las diferentes formas de desinfeccin del huevo frtil, dicha prctica se realizara en el rea avcola de la posta zootcnica de la FMVZ-UAT. -Despus de recolectar el huevo, se debern someter a un proceso de desinfeccin con el fin de reducir los problemas por contaminacin. Fumigar con formaldehdo (lquido) y permanganato de potasio. -Verificar que el gabinete de fumigacin este de 25 a 32C de temperatura y de 80 a 85% de humedad, para proporcionar esta temperatura y humedad se coloca una cacerola con agua sobre una parrilla elctrica, lo cual calentar el gabinete y proporcionar la humedad y temperatura requerida, que son determinantes para el xito de la fumigacin. -Colocar los huevos dentro del gabinete. -Colocar en una charola de plstico honda 22g. de permanganato de potasio y agregar 40ml. de formaldehdo por m3. Nota: Se deber aadir el formol al permanganato pero nunca a la inversa. -Cuando no sea mucha la contaminacin, se podr disminuir la concentracin a 30 ml. de formol por cada 18g. de permanganato de potasio por metro cbico. -Cerrar el gabinete por 20 min. Se deber realizar la desinfeccin inmediatamente despus de puesto el huevo, no debe transcurrir ms de dos horas, Tiempo para que las bacterias penetren al huevo a travs del cascarn. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Mencione la funcin primordial de la desinfeccin del huevo frtil y que otro manejo se puede realizar para ayudar a esta?

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2. Mencione que otros desinfectantes se pueden utilizar en la avicultura?



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3. En qu otro lugar se podra realizar la desinfeccin del huevo y que ten conveniente es esta?

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RACTICA # 7 INCUBACION

E RODRGUEZ

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Introduccin

Incubabilidad es la capacidad que posee un huevo frtil para desarrollar el embrin. A pesar de que los huevos procedan de la misma parvada, existe alguna evidencia de que el embrin del huevo con cascarn caf oscuro es ms viable que el embrin del huevo con cascarn caf plido. Esto se puede deber a que los segundos suelen tener cascarn rugoso, delgado o poroso. La primera caracterstica dificulta el intercambio gaseoso durante la incubacin, la segunda predispone al incremento de rupturas y la tercera facilita la penetracin de grmenes.

Objetivo de la prctica: Conocer el manejo que se lleva a cabo durante todo el proceso de incubacin. Criterio de desempeo: Desarrollar el conocimiento y la habilidad para llevar a cabo el proceso de incubacin. Materiales requeridos: Incubadora (hecha por los alumnos), huevos frtiles, formol al 1%. Normas especificas de prctica: Desarrollo y fundamento terico de la prctica: Parte 1. Tiene como finalidad la prctica, que se conozca por que se encuentra formada una incubadora y cul es su funcionamiento y manejo durante todo el proceso de incubacin, dicha prctica se realizara en la posta zootcnica de la FMVZ-UAT. -Construir una incubadora, la cual debe contar con: fuente de calor y humedad, termmetro, ventilador, sistema de volteo de huevos. -Despus de recolectar el huevo, se debern someter a un proceso de desinfeccin con el fin de reducir los problemas por contaminacin. -Introducir los huevos a la incubadora. -Todos los huevos deben ser volteados ocho o ms veces cada 24 horas. -Al da 8 realizar ovoscopiado. -Al da 18 detener el volteo de los huevos y ponerlos durante 3 das en la nacedora. -Revisar el nacimiento de los pollos.



-Pollos que no nazcan determinar la causa de mortalidad. Evidencias de desempeo: Reportes de la prctica, conclusin del alumno, as como discusin dentro del grupo. Cuestionario de evaluacin: Cuestionario:

1. Mencione cuales son las diferentes constantes as como el valor que deben de tener estas en una incubadora en funcin?

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2. Qu funcin tiene el volteo durante la incubacin?

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3. Al da 8, cuando se realiza el ovoscopiado que se debe observar en el huevo?

4. Durante que da del proceso de incubacin se realiza la respiracin pulmonar?

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5. Mencione cuales podran ser las causa de que algunos embriones no eclosionen?

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Instalaciones para la caseta//

Zootecnia de Aves

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