Zootecnia, clase 1

Ing. Rina Solano

Zootecnia

• Se deriva de los vocablos griegos “zoom”(animal) y “techne” (técnica).

• Etimológicamente “la técnica o el arte de lacría animal”

• Surge en 1858 (Emilio Baudement) describió alanimal desde el punto de vista económico,como transformador de los productosagrícolas en otros de superior calidad.

• “la ciencia que tiene por objeto estudiar losprocedimientos que permiten obtener de losanimales la mejor utilidad y rendimiento maselevado” ( Baudement, 1858).

Zootecnia

• Sotillo y Vigil (1978) todas las definiciones dezootecnia se basan en:

– considerarla como ciencia aplicada

– Considerar a los animales como sujetosproductivos (útiles para el hombre)

– Abordar la explotación de los animales bajo unenfoque económico.

– Tener presente la sanidad e higiene de losanimales

Zootecnia

• “La ciencia que se ocupa de la explotacióneconómicamente optima de los animalesútiles al hombre, bajo condiciones higio-sanitarias adecuadas”( Sotillo y Vigil , 1978).

• ¿Qué es la producción animal?

Zootecnia

Zootecnia y producción animal

• ¿Producción animal ? Es un término equivalente pero es de mas fácil comprensión

• Es la ciencia aplicada que se ocupa todos aquellosaspectos relacionados con la cría, explotación ymejora de animales domésticos con fineslucrativos para obtener productos de calidad, encondiciones de sanidad e higiene y buen tratopara el animal y respetando el medio ambiente yla salud de los consumidores.

Términos relacionados

• Producción animal: se refiere al estudio de lasbases de la producción animal

• Producciones animales: se emplea parareferirse al estudio de los sistemas ganaderosde producción.

• ¿Qué otros términos conocen Uds.?

Objetivos de la zootecnia

• Conseguir alimentos de alto valor nutriticopara el hombre ( carne, huevos y huevos) quecomplementen a los alimentos de origenvegetal.

• Obtener la máxima rentabilidad de suinversión y del trabajo.

Partes de la zootecnia

• estudia las bases o principios científicos ytécnicos sobre los que se establecerán lasproducciones animales bajo una perspectivaeminente biológica. Objetivo funcionamientodel animal como individuo

Zootecnia general

• Estudia todas las técnicas productivas de posible aplicación en un conjunto de animales o rebaño que han sido desarrolladas a partir de los conocimientos científicos obtenidos en la zootecnia general. Estudia el conjunto de animales como sistema productor.

Zootecnia especial

Bases de la producción animal

• Nutrición , alimentación animal, reproducción, la etnología e identificación, la genética del animal y la sanidad animal.

Importancia de las producciones animales

• Aporte de alimentos de alta calidad y otros productos.( fuente de nutrientes, vitaminas, minerales)

• Aprovechamiento de los recursos

• Uso adecuado del territorio

• Importancia socio-económica que este sector productico adquiere

Etnología e identificaron animal

Ing. Rina Solano

Identificación

• La identificación individual de los animalesdomésticos, resulta necesaria no solo ya por elhecho de distinguir que animal pertenece aque ganadero.

• Control sanitario , productivo y nutricional decada uno de los animales.

variedad

• Constituye una variedad aquellos individuosde una misma raza que, como consecuenciade la diversidad de las condicionesambientales, presentan algún carácter comúnpero no hereditario (volumen, peso, alzada,armonía de formas , precocidad, producción,pigmentación).

Variedad

• formación de distintas variedades de una raza(características ambientales limitan genotipo ydeterminar un fenotipo determinado.

• Una raza tendrá mayor número de variedades– amplia sea su área geográfica de dispersión

– Variabilidad exista entre los distintos sistemas deexplotación.

– Cuando los individuos cambian de lugar y cambianlas condiciones ambientales se produce cambios?

familia

• Conjunto de individuos que se derivan de losmismos progenitores hasta cinco o diezgeneraciones.

Estirpe

• Conjunto de animales de una raza especificacon una determinada proporción de geneshomogéneos,

• Una raza puede tener varias estirpes, mas omenos fijadas, en función del aislamientogeográfico y sistemas de explotaciónutilizados.

• Los caracteres de las estirpes son hereditariosal encontrarse en la base genética.

Estirpe

Cuidado:

Consanguinidad producida por el apareamiento de parientes, que incrementa la homocigosistanto de genes beneficiosos como perjudiciales.

Línea pura

• Dentro de la estirpe, hay un grupo mas reducido que es la línea.

• Es el conjunto de animales de una raza con identidad genética (homocigosis) respecto algunos caracteres hereditarios.

• La línea pura responde al conjunto de animales idénticos patrimonio genético o muy parecido.

cruzamiento

• Supone la reproduccion entre animales de distinto genotipo.

1. Cruce de dos especies que es la hibridación clásica o interespecífica .

- hibrido:

• Esteril

mula

• es un animal híbrido estéril queresulta del cruce entre la yeguay el burro o asno.

• Se parece al burrocabeza gruesay corta, orejas largas, miembrosfinos, pezuñas estrechas ypequeñas, melenacorta, ausencia de lascastañas, y cola sin pelo en suraíz.

• Sin embargo posee algunascaracterísticas equinas, como sualtura y cuerpo, la forma delcuello y de la grupa, launiformidad de su pelaje, y losdientes.

Burros 62 y caballos 64

Burdégano

• es el animal híbridoresultante del cruce entreun caballo y una asna oburra.

• cara de las mulas recuerdamás a los burros, la delburdégano se parece más ala de los caballos, que eslarga y delgada. No tiene lasorejas tan largas como lamadre aunque algo másque las del padre. Su cola espeluda en toda su longitudcomo los caballos.