Post on 30-Jul-2015
VITAMINAS
Barboza Paz, Isis
CARACTERÍSTICAS
Son compuestos orgánicos de estructura química variada, simples y distintos a los carbohidratos, lípidos y proteínas.
Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas
Son esenciales para mantener la salud y crecimiento normal.
No pueden ser sintetizadas en el organismo, deben ser provista por los alimentos.
FUNCIONES
CLASIFICACIÓN
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINA A
VITAMINA E
VITAMINA D
VITAMINA K
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
TIAMINA O B1Cereales, carne porcina, tema de huevos, maní,
espárragos, levadura de cerveza Función:Esenciales en reacciones de descarboxilación ycoenzima en el metabolismo de carbohidratos.Deficiencia:Anorexia, , trastornos gastrointestinales, neuropatías
cardiocirculatorios, debilidad muscular.Carencia grave me produce un cuadro clínicodenominado BERIBERI
BERIBERI Sensación de debilidad y fatiga, cefaleas,
insomnio, mareos, inapetencia, taquicardia.
Beriberi seco:Síntomas dominantes
de orden neurológico. Beriberi húmedo:Trastornos
circulatorios, edemas en miembros inferiores y derrames en cavidades serosas.
RIBOFLAVINA O B2
NIACINA O B3
ÁCIDO PANTOTEICO O B5
Hígado, riñón, corazón, arvejas, repollo batata, brócoli.
Función: precursor de la coenzima A, implicado en la síntesis de carbohidratos y lípidos.
Deficiencia: retardo del crecimiento, Cansancio, hipotensión, incoordinación motora,
cefalea, anorexia.Acción Farmacológica: alivian los síntomas de
artritis reumatoidea.
PIRIDOXINA O B6 Cereales enteros, repollo, legumbres, nueces,
leche, pescado.Función: Coenzima de 140 enzimas que
intervienen en el metabolismo de aminoácidos, lípidos y fragmentos de carbono.
Deficiencias: alteraciones cutáneas, trastornos gastrointestinales, depresión nerviosa y confusión mental.
BIOTINA O B7
ÁCIDO FÓLICO O B9
Carne, hígado, levadura seca y verduras frescas, frutillas, naranja.
Función: coenzima en reacciones detransferencia de restos monocarbonados.Deficiencias: anemia megaloblástica,
desarrollo incompleto del tubo neural.Alteraciones en el epitelio de la lengua y
mucosa bucal, con ulceraciones superficiales
COBALAMINA O B12
Carne, hígado, corazón, riñón y productos lácteos.Función: implicada en reacciones metabólicas de
los ácidos grasos y de aminoácidos; también interviene en el metabolismo de los folatos.
Deficiencia: anemia megaloblástica similar a la producida en la falta de ácido fólico.
Acción Farmacológica: tratamiento de neuralgias y neuritis o mejoramiento del estado general.
VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO