VITAMINAS

Barboza Paz, Isis

CARACTERÍSTICAS

Son compuestos orgánicos de estructura química variada, simples y distintos a los carbohidratos, lípidos y proteínas.

Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas

Son esenciales para mantener la salud y crecimiento normal.

No pueden ser sintetizadas en el organismo, deben ser provista por los alimentos.

FUNCIONES

CLASIFICACIÓN

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A

VITAMINA E

VITAMINA D

VITAMINA K

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

TIAMINA O B1Cereales, carne porcina, tema de huevos, maní,

espárragos, levadura de cerveza Función:Esenciales en reacciones de descarboxilación ycoenzima en el metabolismo de carbohidratos.Deficiencia:Anorexia, , trastornos gastrointestinales, neuropatías

cardiocirculatorios, debilidad muscular.Carencia grave me produce un cuadro clínicodenominado BERIBERI

BERIBERI Sensación de debilidad y fatiga, cefaleas,

insomnio, mareos, inapetencia, taquicardia.

Beriberi seco:Síntomas dominantes

de orden neurológico. Beriberi húmedo:Trastornos

circulatorios, edemas en miembros inferiores y derrames en cavidades serosas.

RIBOFLAVINA O B2

NIACINA O B3

ÁCIDO PANTOTEICO O B5

Hígado, riñón, corazón, arvejas, repollo batata, brócoli.

Función: precursor de la coenzima A, implicado en la síntesis de carbohidratos y lípidos.

Deficiencia: retardo del crecimiento, Cansancio, hipotensión, incoordinación motora,

cefalea, anorexia.Acción Farmacológica: alivian los síntomas de

artritis reumatoidea.

PIRIDOXINA O B6 Cereales enteros, repollo, legumbres, nueces,

leche, pescado.Función: Coenzima de 140 enzimas que

intervienen en el metabolismo de aminoácidos, lípidos y fragmentos de carbono.

Deficiencias: alteraciones cutáneas, trastornos gastrointestinales, depresión nerviosa y confusión mental.

BIOTINA O B7

ÁCIDO FÓLICO O B9

Carne, hígado, levadura seca y verduras frescas, frutillas, naranja.

Función: coenzima en reacciones detransferencia de restos monocarbonados.Deficiencias: anemia megaloblástica,

desarrollo incompleto del tubo neural.Alteraciones en el epitelio de la lengua y

mucosa bucal, con ulceraciones superficiales

COBALAMINA O B12

Carne, hígado, corazón, riñón y productos lácteos.Función: implicada en reacciones metabólicas de

los ácidos grasos y de aminoácidos; también interviene en el metabolismo de los folatos.

Deficiencia: anemia megaloblástica similar a la producida en la falta de ácido fólico.

Acción Farmacológica: tratamiento de neuralgias y neuritis o mejoramiento del estado general.

VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO