Post on 14-Jul-2015
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¿Qué es el folclore ?Así llamamos a ese conjunto de tradiciones que posee cada pueblo. La música, la gastronomía, el arte popular, la religiosidad, la medicina, la literatura. Cuando de folclore hablamos estamos haciendo referencia a las características que identifican a un pueblo.
La palabra folclore fue empleada por primera vez por el arqueólogo británico Williams John Thoms, el 22 de
agosto de 1846 para nombrar todo aquello que hasta entonces se llamaba “antigüedades populares”, por lo
que el día del folclore se celebra en casi todo el mundo el 22 de agosto..
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La etimología de la palabra folclore, es decir en el origen de la palabra:
Folk: gente, raza, pueblo, tribu, nación.Lore:
erudición, saber, enseñanza, estudio.Folklore: el saber del pueblo.En guaraní folclore se dice
TAVARANDUTavarandu= táva (pueblo)Ára= tiempo + andu (sentir) TAVARANDU= Sentir del pueblo a través del tiempo.
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El folkore abarca todos los hechos, especies, elementos y bienes del saber, de la cultura popular, y para su estudio se acostumbre agruparlos en especies espirituales, materiales y sociales.
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¡Entonces es folklórico!
Acordate de que para que un hecho sea parte del folclore tiene requisitos que debe cumplirse. Debe ser:Tradicional: Porque se transmite espontáneamente y en forma oral, de generación en generación.Vulgar: Es decir, común, propio de la gente sencilla del pueblo.Anónimo: No tiene autor conocido. Bueno, si alguien fue el autor, es decir , el primero en comenzar, pero con el tiempo se vuelve anónimo porque se tradicionaliza.Funcional: cumple una función, es utilitario.Espontáneo: Aparece en el momento menos pensado, como por arte de magia, pues es el producto de las circunstancias, de las distintas situaciones o acontecimientos. Nadie puede vaticinar que en tal o cual momento puede ocurrir un hecho folclórico.
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Folclore material o ergológico –Mba’e’ apo rehegua tavarandu: Incluye conocimientos concretos que se pueden observar en la práctica diaria de los habitantes del lugar.Contiene esos fenómenos tradicionales, cuyo elemento definidor es lo material.Incluye el grupo de las artesanías en general, comidas y bebidas tradicionales,agricultura , caza y pesca ,vestimenta, utensilios caseros( tatakua, pantallas), viviendas .
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La comida paraguaya tiene
origen precolombino y que las
culturas se han enlazado
combinandon, además los
conocimientos de la raza guaraní
con la herencia española de
nuestra colonización.
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Antropología culinaria
Se podría decir que el verdadero inicio de la culinaria
Guaraní fue cuando se agrego el fuego a la vida cotidiana.
Según la leyenda; Ru Pa-Pa Miri; el dios supremo, dio una orden
a su hijo, el sapo; que lleve el fuego en su boca de la tierra de
los inmortales a la tierra e los portadores de plumas
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Tembi’u Paraguay
Ingredientes principales de la gastronomía guaraní:
• Maíz•Chocolate
•Locote•Tomate•Poroto
•Mandioca•Pimiento•Choclo•Maní
•Girasol•Aguacate•Guinota•Batata•Papa
Los Guaraníes eran muy variados a la hora de
cocinar su alimentos:
•Mimói: hervido por calor húmedo
•Mbichi: cocido a calor de llama directa
•Ka’ë: en calor seco en ambiente cerrado.
Tatakua
•Hesy: por intermedio de un cuerpo solido
•Maimbe: tostado
•Hovere: sacar humedad pasando por llama
ardiente
•Pupu: hervir
•Jy: cocinado a punto
•Chyryry: freír/frito
•Myatatï:coccion a humo
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Tembi’u Paraguay
Los Guaraníes daban mucha importancia a la caza y a el
cultivo.
Para el cultivo, ya que la tierra era pobre los guaraníes
limpiaban las orillas de los ríos, plantando allí sus cultivos, y
rotando de especie después de la cosecha.
La caza para los guaraníes era de un nivel casi sagrado: el
cazador , cuando cazaba se convertía en dios y en animal. Los
guaraníes veían a los animales como seres con conciencia
propia y agresividad, los veían también como competidores
por la comida y el agua.
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Des
ayuno, al
muer
zo y
cen
as t
radic
ional
es
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Desayuno, almuerzo y cena
El Pueblo Paraguayo; en las zonas rurales, especialmente, sigue siempre una rutina donde se equilibran las comidas, con el propósito de dar mas energía al cuerpo y para prevenir dolores y enfermedades.
Desayuno - Rambosa
Para el desayuno, casi toda la población tomaba leche, acompañada de algo
alto en calorías para dar energía para una mañana de trabajo. Eso solía ser
chipa, mbeju u otro.
Almuerzo - KARU
El almuerzo suele ser la más pesada de todas las comidas, se suele
comer locro, puchero de carne o pescado, kumanda
kesú, acompañados por pan, sopa paraguaya, chipa
guasu, batata, mandioca o zapallo hervido.
Después del almuerzo se suele tomar una siesta para descansar de la
mañana de trabajo.
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Desayuno, almuerzo y cena
Cena – Karu Pyhare
Para la cena se comen cosas mas livianas y usualmente dulces, como
mate dulce, leche con rora, leche con maní, y mbeju.
•De postre se comen cosas dulces y típicas como el ka’iladrillo, kamby arro, dulce de batata o membrillo con
queso, etc.•Dependiendo del clima, se toma o mate o terere, ambas bebidas refrescantes que contienen agua servida en una
guampa que contiene yerba mate.•El Karu Guasu es una comida comunitaria realizada en los
Ñembo’ê Paha.
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Die
ta t
radic
ional
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Dieta tradicional
Avios
Comidas de larga duración utilizadas para viajes: avatí maimbe, mbokaja
maimbe, lambreado, butifarra, crollado, chipa aramirõ, apyte so’o, chipa avatí, chicharõ
trenzado, chicharõ sa’i de pecho ra’yî.Tyra
Acompaña comidas: mandioca,batata, avatí
maimbe, kyrype, mandi’o, hesy, mandioca asada,
mbeju mestizo, mandi’ochyryry, etc. NO mezclar
Leche y frutas, sandia y alcohol. Las frutas se comen separadas de las comidas. No tomar
agua con frutas, maní, carne de chancho, chorizo, chicharon, chipa o sopa
paraguay a después del mate.
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Anex
os
La Chipa: una de las muchas comidas típicas
paraguayas.
Casa tradicional paraguaya.
Ñanduti; artesanía
paraguaya por excelencia .
La Artesana paraguaya Rosa Britez; también llamada la
artesana de América, trabajando en Itá;
su ciudad natal.
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Anexos
La dieta paraguaya va desde alimentos livianos de verduras hasta alimenos pesados y fritos
El bori bori entra en la categoria de sopas , es un plato exquisito de la culinaria paraguaya.
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Tembiaporã
• Teniendo en cuenta la evaluación de 6+1,
realiza un breve ensayo sobre el Folclore-Tavarandu.