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TALLER ALIMENTOS 4to Docentes: De Angelis-Ojeda
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TALLER QO
TEORÍA TP 1: Material de laboratorio
A) Los materiales de laboratorio pueden ser clasificados de acuerdo a los materiales con que
han sido realizados:
de vidrio
de madera
de metal
de plástico
de porcelana
de goma
de corcho
De vidrio:
La mayoría de los materiales del laboratorio son de vidrio, debido a su característica de ser
transparentes, fácil de limpiar de gran coeficiente de conducción térmica. Como ejemplo
citamos el vidrio borosilicado que es más resistente y soporta mejor los choques térmicos y
mecánicos. De cualquier manera, no debe apoyarse un instrumento que acaba de ser retirado del
calor sobre una mesada de mármol o mojada, ni colocarlo tampoco sobre un chorro de agua fría.
Para su limpieza por lo general basta con usar agua, detergente y escobillas, aunque a veces
requiere algún solvente más potente.
Vasos de precipitado: vienen de varios tamaños, 100, 250, 500, y 1000 ml. Presentan un pico
vertedor para facilitar la operación de trasvasar. El borde se abre en forma de campana
permitiendo su sostén más seguro y firme. Al calentarse el borde no lo hace en la misma
intensidad que las paredes. Pueden estar provistos de graduaciones en las paredes, pero no se
debe confiar en su exactitud. Se utilizan para contener sustancias diversas.
Probetas: Son recipientes provistos de graduaciones a lo largo de toda su longitud. Son
cilíndricos, tienen un canal en forma de pico para facilitar el vertido de los líquidos. Los hay de
100 a 500 ml. Se usan para medir, contener y trasvasar líquidos.
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Erlenmeyer: Su boca es angosta para evitar salpicaduras. Los hay de varios tamaños. Su base es
ancha, exponen una gran superficie para calentamiento, también la boca pequeña disminuye la
cantidad de líquido evaporado. El fondo no forma ángulos rectos de lo contrario la tensión
rompería el recipiente al calentarlo.
Tubo de ensayo: Se utilizan para contener líquidos. Habitualmente se encuentran ubicados en
gradillas. Se toman con pinzas en el caso de estar calientes o se deban exponer al fuego.
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Balón de destilación: Puede tener base esférica o plana el matraz, como su nombre lo indica se
utiliza en la destilación. Pueden o no tener una tubuladura lateral.
Refrigerante: Se adapta al balón de destilación. Se utiliza para refrigerar los líquidos de la
destilación. El tubo puede ser recto o tener forma de serpentina o de cuentas de rosario. Estos
tubos están rodeados por una camisa por donde circula agua fría.
Matraz aforado: Tienen un aforo (marca), que señala el volumen que puede contener. Se utiliza
para preparar soluciones.
Pipeta graduada: Son tubos estrechos subdivididos en muchas divisiones que se emplean para
medir cantidades variables de líquido. El orificio de una pipeta debe ser de un tamaño tal que la
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salida del líquido no se produzca demasiado rápida, porque de otro modo llegarían a ser
demasiados los errores debidos a pequeñas diferencias en el tiempo de escurrido. Se usan
habitualmente pipetas de: 1, 2, 5 y 10 ml.
Pipeta aforada: La parte superior de la pipeta tiene grabado un anillo que fija un volumen de
líquido que debe descargarse. Una pipeta que se usa de este modo, para medir un volumen
definido de líquido, se conoce como pipeta para transferencia. Las más usadas son: 5, 10, 20, 50
y 100 ml. Cabe mencionar que existen también pipetas de doble aforo (uno superior y otro
inferior), siendo éstas más exactas que las anteriores.
Bureta: Se utiliza en titulaciones de soluciones. Posee un robinete, el cual regula el
escurrimiento.
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Embudo: Generalmente de vidrio. Se emplean para transferir materiales dentro de los
recipientes de cuello estrecho, cuando se cubren con un papel de filtro se utilizan para separar
partículas sólidas de un líquido (filtración. Las paredes de la parte superior están inclinadas a
30º con respecto a la vertical y pueden tener muescas.
Varillas de vidrio: Sirven para mezclar y agitar, tienen que tener las puntas redondeadas.
Kitasato: Es un Erlenmeyer con la particularidad de contar con un tubo de desprendimiento o
tubuladura lateral. Es utilizado para realizar experimentos con agua tales como, destilación,
recolección de gases, filtraciones al vacío y otros procesos. Está diseñado para ser utilizado en
condiciones donde la presión puede varias de manera abrupta. Su uso más común es la filtración
al vacío.
Ampolla de decantación: También son llamadas embudos de decantación o separación. Son
recipientes con forma de pera con un vástago provisto de una llave esmerilada, se usan para
separar líquidos inmiscibles. Utilizado para la separación de fases líquidas de distinta densidad.
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Vidrios de reloj: Para colocar material en pequeñas cantidades.
De metal:
Mechero: Consiste en una base sólida y un tubo metálico vertical, en cuya base esta la entrada
de gas y un regulador de aire. Para conectar el mechero a la fuente de gas se puede utilizar un
tubo de goma o de metal.
Bunsen Fisher
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Pie universal: Debe tener una base pesada y firme de donde sale un eje vertical hacia arriba. En
él se adaptan soportes generalmente anillados para apoyar recipientes.
Agarradera: Se fija al pie universal con una llave y se utiliza para sostener distintos
instrumentos, el lugar de donde los sostiene tiene material aislante.
Aro bunsen: Se fija al soporte universal por medio de una llave. Se utiliza para mantener el
embudo.
Llave de doble tuerca (agarradera para refrigerante). Se utiliza para sostener instrumental.
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Trípode: Se utiliza por encima del mechero Bunsen y sirve para apoyar lo que se quiere
calentar.
Tela metálica: Es una rejilla de tejido de alambre que tiene una parte central de amianto. Se
utiliza para proteger el recipiente que se quiera calentar de la llama de fuego directo y se coloca
sobre el trípode.
Espátula: Es un material que consiste en una lámina plana de metal con un mango y que se
utiliza para tomar pequeñas cantidades de sustancias sólidas. Una espátula de acero inoxidable
garantizará una duración prolongada y facilidad para limpiar los residuos. Esto asegura que las
sustancias con las que se trabaja no se contaminen.
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De goma:
Tapón de goma: Sirven para tapar y perforados en el centro se utilizan para poder unir dos
instrumentos.
Propipeta: Se utiliza para succionar líquidos con la pipeta
Mangueras: Se utiliza para conducir líquidos o gas.
De madera:
Gradilla: Se emplean para mantener en posición vertical los tubos de ensayo durante su uso.
Pueden ser de madera, plástico, goma o aluminio.
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Pinza de madera: Se utiliza para sostener tubos de vidrio
De porcelana:
Mortero: Para machacar sustancias sólidas.
Cápsula de porcelana: Para calentar y evaporar líquidos.
Embudo Büchner: es un material de laboratorio que se utiliza para filtrar al vacío o a presión
asistida. Un embudo Büchner consiste en una parte en forma de embudo que encima tiene un
cilindro que tiene una placa de porcelana con pequeños orificios. El embudo tiene una junta de
caucho en forma troncocónica que encaja con la boca de un kitasato. Se debe recortar un trozo
de papel de filtro de manera que tape los orificios de la placa de porcelana, pero sin que se
levante por las paredes laterales.
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B) Los materiales de laboratorio pueden dividirse en materiales volumétricos y no
volumétricos.
Materiales volumétricos:
Como su nombre lo indica, estos materiales sirven para medir volúmenes. Tienen la
característica de traerlo marcado en mililitros (ml) junto a la temperatura a la cual fue calibrado
y que generalmente es 20ºC.
Existen ciertos cuidados que deben tenerse en cuenta al momento de trabajar con estos
materiales como, por ejemplo:
Deben respetarse las condiciones que rigieron su calibración, tipo de aforo, temperatura
de referencia, etc.
Deben evitarse errores de paralaje en la lectura.
Nunca debe colocarse el material volumétrico a temperaturas mayores de 50ºC, ya que
se corre el riesgo de descalibración.
Antes de usar un material volumétrico, el mismo debe calibrarse.
Debe evitarse el contacto del material volumétrico con sustancias que lo ataquen.
A continuación, se listan algunos materiales volumétricos más comunes que podemos encontrar
dentro de un laboratorio:
1. Matraz aforado: Permite medir solamente volúmenes iguales a la capacidad del
material. Se utiliza comúnmente para llevar a volumen final soluciones a preparar, solo
cuando coincide con la capacidad indicada.
2. Probeta graduada: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima.
Se pueden utilizar para llevar a volumen final soluciones a preparar cuando no hay
matraz de capacidad necesaria disponible.
3. Pipeta graduada: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima.
4. Pipeta aforada de simple o doble aforo: Permite medir solamente volúmenes iguales a la
capacidad indicada.
5. Bureta: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima
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Para más información visitar: https://materialeslaboratorio.com/
Material CAPACIDADES DISPONIBLES (ml)
Matraz aforado 5-10-25-50-100-250-500-1000-2000
Probeta graduada 5-10-20-25-50-100-250-500-1000-2000
Pipeta graduada 0,1-0,2-0,5-1-2-5-10
Pipeta aforada
(simple o doble aforo) 1-2-5-10-20-25-50
Bureta 10-25-50