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¡Soy una levadura y estoy viva!
Capacitación 9 de febrero y 8 de marzo de
2008
Actividad: ¡Soy una levadura y estoy viva!
¿Cuáles fueron las prediccciones? ¿Cuáles fueron los resutados?
azúcar azúcarlevadura
levadura
Análisis del laboratorio Identifica y menciona el/los
grupo(s) control(es) de este experimento
¿Por qué son controles? Identifica
Variable independiente Variable dependiente
Análisis del laboratorio II Menciona un cambio químico Menciona un cambio físico ¿Cuál es el rol de la levadura? ¿Cuál es el rol de la azúcar Explica tus resultados
Preparación de vino ¿Cuáles fueron las prediccciones? ¿Cuáles fueron los resutados?
Carbohidratos: combustible y estructura
Carbohidratos incluyen las azúcares y los polímeros de azúcares
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos
Monosacáridos Los monosacáridos tienen la fórmula
molecular (CH2O)n
Figure 5.5 Examples of disaccharide synthesis
Trayectorias catabólicas celulares Respiración Fermentación
Respiración
NAD+: intermediario en la producción de ATP
Dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD+) Se encuentra en
todas las células Función: co-enzima
en las reacciones de metabolismo (redox)
“guagua”de e- : asiste a enzimas en la transferencia de e- Cada NADH representa E almacenada
para hacer ATP cuando los e- se transfieren de NADH a O2
Síntesis de ATP Ocurre por medio de 2 mecanismos
Fosforilación oxidativa Acoplada a la transferencia exergónica de
electrones de la comida a oxígeno Fosforilación a nivel de sustrato
Resultado de la transferencia directa de un grupo fosfato a ADP por medio de una enzima
Grupo fosfato proviene del sustrato
Fosforilación a nivel de sustrato
Respiración
Glucolisis
Glucolisis Trayectoria catabolica
Azucar de 6 C 2 moleculas de 3 C 2 piruvato (3 C)
Cada reaccion es catalizada por enzimas especificas
No se genera CO2 Ocurre independientemente de oxigeno Tiene 2 fases
Una que requiere E y otra que la genera (ATP)
oxidacion
Resumen energetico de glucolisis
Glucolisis en detalle I
Glucolisis en detalle II
Glucolisis en detalle III
Glucolisis en detalle IV
Formación de Acetyl CoA: la unión de glucólisis con Krebs
CYTOSOL MITOCHONDRION
NAD+ NADH + H+
2
1 3
Pyruvate
Transport protein
CO2Coenzyme A
Acetyl CoA
acetato
Resumen delciclo de Krebs
2 vueltas del ciclo de Krebs produce:
2 ATP (nivel de sustrato) 6 NADH 2 FADH2
4 CO2
La cadena de transporte de electrones se encarga de utilizar la E de los electrones en las co-enzimas para generar ATP por fosforilación oxidativa
Transferencia de electrones en la cadena de transporte
Por c/2 NADH, cuando oxígeno se reduce “recoje” 2 protones del medio y forma 1 H2O
FADH2 dona electrones a un nivel energético más bajo que NADH
La cadena de transporte de electrones NO hace ATP directamente
Cadena de transporte de e- genera un gradiente de protones que tiene E potencial que se usa para fosforilar ADP
Acoplamiento de la cadena de transporte de e- y la sintetasa de
ATP
Resumen de respiracion
6 H2O
2 CO2
4 CO2
RespiraciónGLUCOLISIS CICLO DE
KREBSCADENA DE
TRANSPORTE DE
ELECTRONES
Localización
Proceso
Energía
Fermentacion
Piruvato: el vinculo entre fermentacion y respiracion
Fermentación Trayectoria catabolica en la cual nutrientes
organicos se oxidan en la ausencia de oxigeno Es parecida a glucolisis en que no necesita
oxigeno Glucolisis produce 2 ATPs (neto) por fosforilacion a
nivel de sustrato independientemente de que las condiciones sean aerobicas o anaerobicas
El agente oxidante en glucolisis es NAD+
Recicla NAD+ de NADH El proceso incluye glucolisis + regeneracion de
NAD+ a traves de la reduccion de piruvato
2 tipos de fermentacion
Diferencias entre fermentación y respiración
FermentaciónFermentación RespiraciónRespiración
Oxidación de glucosa
Oxidación de NADH
Ultimo aceptador de electrones
Producción de energia
Agente oxidante
Trayectorias catabólicas celulares Fermentación
Degradación parcial de azúcares
No necesita oxígeno (anaeróbico)
Tanto los donantes de electrones como los recipientes son compuestos orgánicos
Respiración Más eficiente
(degradación es total)
Ultimo recipiente de electrones es oxígeno (molécula inorgánica)
La mayor parte del proceso ocurre en la mitocondria